[показать]

Одно из любимых блюд из моего детства – это вафельные бризоли с фаршем. Довольно простое и быстрое в приготовление блюдо, до сих пор приходится по вкусу всем, кто его пробует. Мягкая вафля в яичном кляре в сочетание с сочным мясом внутри – это безумно вкусно и оригинально!

Ингредиенты:

• мясо индюшиное б/к – 300 г;
• вафельные коржики – 1 упаковка (100 г);
• лук репчатый (крупный) – 1 шт.;
• яйцо – 3 шт.;
• соль, молотый черный перец – по вкусу;
• растительное масло – 100 г.

[показать]

Сегодня, у меня на ужин - хек с овощами под сыром, запеченный в духовке. В сезон свежих овощей, я очень люблю готовить какое-либо блюдо с этими продуктами. На это раз, решила запечь в духовке полезную и низкокалорийную рыбу. Так как этот сорт рыбы суховат, предлагаю добавить сливки и твердый сыр. Благодаря им, блюдо станет насыщенней и ароматней.

Сочетание нежного филе хека с сочными овощами и сыром – это очень вкусно и сытно! Такое полноценное второе блюдо, станет отличным вариантом для семейного ужина или для приема гостей!

Хочу добавить, что рыбу для этого блюда можно использовать как тушку, так и филе, а овощи выбрать по своим вкусовым предпочтениям.

Ингредиенты:

• хек (тушка) – 1 шт. (300 г)
• кабачок – 1/2 шт.
• перец сладкий – 1/2 шт.
• помидор – 1 шт.
• лук репчатый – 1/2 шт.
• морковь (не крупная) – 1 шт.
• сыр твердый – 50 г
• растительное масло – 2 ст. л.
• сливки 20% - 100 мл
• соль – 1 ч. л.
• перец молотый – 1/3 ч. л.
• прованские травы – 1 ч. л.

[показать]

Рецепт приготовления торта из медового бисквита с кремом из вареной сгущенки и густой деревенской сметаны. Медовый торт – вот уж действительно волшебство вкуса и аромата в одном десерте. Но не каждая хозяйка захочет стоять у плиты и тратить время на приготовления торта, даже если он медовый. Что же делать? Купить в магазине, но это будет совсем не то, в покупных тортах нет такого количества меда, они не имеют подобного насыщенного вкуса и аромата. Есть отличный вариант приготовления медового торта, причем он совсем не занимает много времени. Готовиться медовый торт он основе воздушного бисквита, который очень быстро замешивается и затем уже выпекается в духовке. Крем для десерта вы можете выбирать совершенно любой: традиционный из сметаны, заварной с маслом – это дело вкуса. В нашем торте крем приготовлен из деревенской сметаны с вареной сгущенкой – вот уж где действительно нежность вкуса. Готовится медовый бисквитный торт быстро и в его составе довольно простые ингредиенты – мед, яйца и продукты для крема.

Необходимые ингредиенты:

Для бисквита: 

• 180 г. меда;
• 180 г. сахара;
• 280 г. муки;
• 5 яиц;
• 1 ч. ложка соды + 1 ч. ложка столового уксуса (яблочного).

Для крема: 

• 500 г. деревенской сметаны;
• 1 банка вареной сгущенки;
• 2 – 3 ст. ложки сгущенки.

[показать]

Рецепт приготовления творожной запеканки как в детском саду. Это классический рецепт творожной запеканки, именно по нему чаще всего ее готовят в садах, школах и детских кафе. Творожная запеканка – блюдо диетическое, низкокалорийное и очень полезное для детского организма, да и пожилым людям она рекомендована диетологами в качестве легкого завтрака или десерта. В ее состав входит простой набор продуктов – творог, манка и яйца, но готовится блюдо без добавления разрыхлителя или соды. Запекается творожная запеканка традиционным способом – в духовке, ну, а с чем ее подавать на стол дело вкуса.

Необходимые ингредиенты:

• 500 г. творога;
• 1/2 стакана сахара;
• 100 г. манки;
• 2 яйца;
• 2 ст. ложки сливочного масла (размягченное);
• 50 мл. молока.

[показать]

Рецепт приготовления творожных булочек на сухих дрожжах. Аппетитные, мягкие и ароматные получаются булочки, приготовленные на основе творога. Вообще, любая выпечка с добавлением творога не нуждается в дополнительной «рекламе», сочная с насыщенным вкусом, полезная – можно сказать, диетическая. Творожные булочки, приготовленные в домашних условиях, значительно отличаются от магазинных более выраженным вкусом творога.

Тесто замешивается чрез опару на дрожжах. Затем настаивается и разделывается на небольшие части, из которых формируются булочки. Далее, все традиционно, смазываются булочки молоком и выпекаются в духовом шкафу. По желанию в творожное тесто можно добавить изюм, цукаты, вяленые ягоды и т. д.

Необходимые ингредиенты:

• 700 г. муки;
• 350 г. творога;
• 120 г. сливочного масла (размягченное);
• 2 ч. ложки сухих дрожжей;
• 2 яйца;
• 1 стакан сахара;
• 200 мл молока;
• щепотка соли.

[показать]

Рецепт приготовления торта с черемухой и какао-порошком. Этот рецепт торта предназначен для настоящих ценителей тортов с насыщенным и ярко выраженным вкусом. Бисквит приготовлен с добавлением сушеной молотой черемухи и какао-порошка – эти два ингредиента на самом деле идеально сочетаются и дополняют друг друга в выпечке, причем абсолютно не перебивают вкус и аромат каждого. В дополнение к этому бисквиту подобран крем из сливочного масла со сгущенным молоком и взбитыми желтками. Десерт стоит потраченного на него времени и продуктов, которые вполне доступны.

Яркий и контрастный внешний вид торта вызывает аппетит не только у гурманов-сладкоежек, но и у людей, сидящих на низкокалорийной диете. Кстати, о калориях – черемуха продукт в котором их совсем мало, поэтому высококалорийным этот десерт не назовешь.

Требуемые продукты:

Для бисквита:

• 70 г. молотой черемухи (сушеной);
• 30 г. какао-порошка;
• 6 яиц (из них 3 желтка в крем);
• 150 г. сахара;
• 5 ст. ложек воды (горячей);
• 4 ст. ложки растительного масла;
• 100 г. муки;
• щепотка соли;
• 1 ч. ложка соды;
• 1 ч. ложка яблочного уксуса (столового, винного).

Для крема:

• 3 желтка (отложенных от бисквита);
• 200 г. сгущенного молока;
• 280 г. сливочного масла (размягченного);
• 1 ст. ложка сахара (сахарной пудры).

Для сиропа:

• 5 ст. ложек крутого кипятка;
• 1 ст. ложка сахара.

[показать]

Рецепт приготовления черемухового торта с кремом из взбитых сливок. Если вы еще не пробовали торт приготовленный с добавлением молотой черемухи – сейчас самое время. Контрастный десерт с насыщенным вкусом и ароматом настоящей черемухи, такой торт вы нигде не купите – только приготовленный в домашних условиях и только своими руками. Черемуховый торт – настоящее произведение кондитерской кулинарии, им и гостей можно удивить и домочадцев побаловать.

Этот рецепт классический и самый распространённый из всех вариантов бисквитного торта с черемуховой мукой. Готовые коржи пропитываются сахарным сиропом, в который можно добавить ароматный ликер (Амаретто, вишневый). Крем для торта упрощенный – взбитые с сахаром сливки, но при желании можно заменить на не менее классический: из сметаны с сахаром или из сливочного масла.

Необходимые ингредиенты:

Для бисквита:

• 100 г. молотой черемухи;
• 1 стакан молока;
• 3 яйца;
• 3 ст. ложки сахара;
• 1 стакан муки;
• 1 ч. ложка соды + 1 ч. ложка яблочного уксуса (винный, рисовый, столовый).

Для крема:

• 480 – 500 г. сливок 33%;
• 160 г. сахарной пудры.

Для сиропа:

• 1 ст. ложка сахара;
• 5 ст. ложек кипятка.

[показать]

Пошаговый рецепт приготовления торта Наполеон, коржи которого обжариваются на сковороде. Это не классический вариант знаменитого торта и не по ГОСТу, скорее великолепная вариация на эту тему. Приготовление торта на сковороде, что же может быть удобнее в наше время. Конечно же можно купить готовый торт, но такой «вкусняшки» вы не купите нигде – это домашнее кондитерское изделие (эксклюзив). Если у вас намечается торжество, советую обязательно попробовать приготовить торт Наполеон на сковороде с заварным кремом. Как же он готовится? Тесто делится на 18-20 частей и каждая раскатывается тонким кругом. Каждый блин обжаривается на сухой сковороде. Далее, готовиться подходящий крем, у нас это заварной с добавлением сливочного масла и сгущённого молока. Ну, а затем по накатанной собирается торт: корж-крем, корж-крем. Готовый десерт украшается крошкой от обрезков коржей, настаивается в холодильнике и все – можно подавать к столу. По желанию торт можно украсить дополнительно ягодами, конфетами, фруктами или цветами.

Необходимые ингредиенты:

Для коржей:

• 560 г. пшеничной муки;
• 250 мл. молока;
• 100 г. сливочного масла;
• 100 г. сахара;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• 1 яйцо;
• 1/2 ч. ложки соды (гашеной);

Для крема:

• 350 г. сливочного масла (размягченного);
• 250 мл. молока;
• 1 ст. ложка муки;
• 70 г. сахара;
• 2 яйца;
• 380 г. сгущённого молока (1 банка).

[показать]

Рецепт приготовления скумбрии с майонезом и кетчупом в духовке. Из всех существующих рецептов запекания скумбрии в духовке, этот мне кажется наиболее быстрым, простым и вкусным одновременно. Запеченная скумбрия в майонезе – это незамысловатое блюдо, которое можно готовить повседневно или для любого семейного торжества. Скумбрия, рыба сама по себе довольно питательная и сытная, но в то же время остается диетическим и низкокалорийным продуктом.

Скумбрия, по этому рецепту, разделывается на кусочки и маринуется в соусе из смеси кетчупа и майонеза. Затем кусочки перекладываются в жаропрочную форму с кольцами репчатого лука и запекаются в течении получаса.

Необходимые ингредиенты:

• 3 скумбрии;
• 80 г. майонеза;
• 80 г. кетчупа;
• 1 ч. ложка соли;
• 3 ст. ложки воды.
• 2 – 3 луковицы.

[показать]

Рецепт приготовления Медового торта на сковороде со сметанным кремом. Если очень хочется тортика на меду, но не хочется разогревать духовку – разогревайте сковороду. Торты, коржи которых обжариваются на сковороде, готовятся намного легче и быстрее (по одной минутке с каждой стороны), а по качеству нисколько не уступают тортам, испеченным в духовом шкафу. По этому рецепту, для приготовления Медовика, понадобится совсем неприхотливый набор продуктов, как для медовых коржей, так и для сметанного крема. Хоть и принято традиционно Медовый торт готовить со сметанным кремом, при необходимости его можно заменить на заварной, вкус торта от такой рокировки не особо изменится.

Если вам нравятся экспресс торты, приготовленные на сковороде, советую обратить внимание на торт со сгущенкой и заварным кремом.

Необходимые ингредиенты:

Для коржей:

• 100 г. сливочного масла;
• 100 г. сахара;
• 100 г. меда;
• 3 яйца;
• 550 г. муки;
• 45 г. сметаны (2 ст. ложки);
• 1 ч. ложка соды (гашеной).

Для крема:

• - 700 г. сметаны;
• - 1 стакана сахара:
• - ваниль (по желанию).

[показать]

Рецепт приготовления торта на сковороде со сгущенкой. Торты, коржи для которых обжариваются на сковороде, на самом деле очень популярны среди современных хозяек. Это очень удобно, быстро и просто, так как не нужно возиться с духовкой. Коржи на сковороде обжариваются очень быстро, буквально по минутке с каждой стороны – красота, только успевай раскатывать.

По данному рецепту тесто для коржей готовится на основе сгущенки, а крем используется заварной с добавлением лимона. Несмотря на то, что коржи обжариваются на сковороде, на выходе, то есть в готовом торте, получаются на удивление очень воздушными, мягкими и нежными. В качестве вкусовой добавки в заварной крем добавляется цедра и сок лимона, но при желании его заменить на апельсин или добавить ложечку растворимого кофе. Вопреки на кажущееся небольшое количество продуктов, тортик получается довольно увесистым, около 2 кг. Торт приготовленный на сковороде своими руками – что может быть вкуснее и приятнее.

Необходимые ингредиенты:

Для коржей:

• 450 – 500 г. пшеничной муки;
• 380 г. сгущенного молока (1 банка);
• 1 яйцо;
• 1 ч. ложка соды гашеная уксусом (или 1 ч. ложка разрыхлителя).

Для крема:

• 500 мл. молока;
• 2 яйца;
• 1 ст. сахара;
• 100 г. сливочного масла (размягченного);
• 1 лимон (по желанию).

[показать]

Рецепт приготовления горбуши под семгу. В нашей семье очень любят горбушу различного домашнего посола – пряного со специями, малосоленую с ароматными травами и т.д. Но больше всего нравится горбуша слабого посола под семгу. Я перепробовала различные рецепты и этот вариант мне и моим домашним кажется наиболее удачным. Рыбка, приготовленная по этому рецепту получается невероятно нежной, сочной и в то же время остается яркой, плотной с приятным послевкусием. Если вы подадите на праздничный стол такую вот рыбу, то из гостей вряд ли кто-то догадается, что это обыкновенная горбуша, а не дорогущая семга.

По этому рецепту ломтики горбуши сначала просаливаются в рассоле с обязательным добавлением сахара, а затем настаиваются в растительном масле, благодаря которому рыбка становится налитой и насыщенной.

Чтобы у вас получилось вкусное, яркое и аппетитное блюдо, перед покупкой обязательно обратите внимание на внешний вид рыбы. Она уже изначально должна иметь аппетитный вид и не иметь никаких «неприятных» признаков. Выбирайте качественный продукт, чтобы «сюрпризы» не испортили вам приятное впечатление от приготовления и дегустации этого блюда.

Необходимые ингредиенты:

• 700 - 800 г. горбуши;
• 900 мл. воды;
• 5 ст. ложек крупной засолочной соли;
• 5 ст. ложек сахара;
• 3 ст. ложки растительного масла.

[показать]

Рецепт приготовления пирога из готового дрожжевого теста с горбушей и картошкой в духовке. Когда в доме пахнет настоящей домашней выпечкой, всем сразу ясно – в этом доме живет счастье и большая дружная семья. Что же испечь вкусненького, чтобы побаловать своих домашних – конечно же сытный, вкусный и необыкновенно нежный пирог с рыбой. Существует огромное количество рецептов приготовления рыбных пирогов, но самое традиционное (для Руси) сочетание – это дрожжевое тесто, рыба и картошка.

Пирог готовиться «закрытым» и запекается в духовке. Данное количество ингредиентов предусматривает выпечку для большого противня, но если вам столько не нужно, можете смело уменьшать количество продуктов вдвое.

Необходимые ингредиенты:

- 1 – 1,2 кг. дрожжевого теста (пирожковое);

- 400 – 500 г. филе горбуши (голец, кета, форель);

- 400 – 500 г. картофеля;

- 1 – 2 головки репчатого лука;

- 80 г. сливочного масла (холодного);

- 1 яйцо;

- 4 ст. ложки майонеза;

- соль и черный молотой перец по вкусу.

[показать]

Уже одно название этого десерта рисует в воображении что-то роскошное и необычное. И поверьте, торт «Красный бархат» полностью оправдывает свое название. Насыщенно красные по цвету и бархатные на вкус коржи создают роскошное сочетание с белоснежным и удивительно нежным кремом. И вся эта красота при достаточно несложном процессе приготовления и оформления.

Ингредиенты:

Бисквит:

• сахар белый – 270 г;
• пахта – 280 мл;
• яйца – 3 штуки;
• масло рафинированное – 200 мл;
• сода – 5 г;
• разрыхлитель – 8 г;
• какао – 20 г;
• краситель красный – 2 ч. л.;
• мука пшеничная – 280 г.

Крем:

• масло мягкое сливочное – 220 г;
• пудра сахарная – 145г;
• сливочный сыр – 550 г.

[показать]

Рецепт приготовления рулетов из скумбрии с тушеными овощами. Наверняка каждая хозяйка в преддверии праздничного застолья желает удивить гостей аппетитным и вкусным блюдом, которое бы запомнилось.   Рулеты из скумбрии с овощами – это необычное блюдо, которое вполне подходит как для торжественного стола, так и семейного ужина. Скумбрия является диетическим продуктом, она содержит совсем немного калорий, но в тоже время очень сытная и питательная. Благодаря наличию большого количества жира ее можно готовить без добавления растительного масла. Рыба, предварительно маринуется в соке лимона, а затем в нее заворачивается тушеная овощная начинка. Кстати начинку можно приготовить практически из любых овощей – моркови, лука, помидором, болгарского перца и даже баклажанов. Готовые рулетики выкладываются на листья свежего салата и подаются в горячем или холодном виде.

Необходимые ингредиенты: 

• 3 – 4 скумбрии;
• 1 луковица;
• 1/2 лимона;
• 2 небольшие моркови;
• 1 – 2 помидора;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 1 ст. ложка соевого соуса;
• соль и черный перец по вкусу.

[показать]

Рецепт приготовления пасхального кулича на сметане и сырых (прессованных) дрожжах. Какой же все-таки испечь кулич для встречи Светлой Пасхи? Этим вопросом задаются многие православные хозяйки накануне праздника. Существует огромное количество рецептов на основе самых разных продуктов: сырых или прессованных дрожжах, сливках, желтках, молоке, твороге и т.д. У всех куличей совершенно разная структура, вкус и даже запах. Куличи, приготовленные на основе сметаны получаются более сочными, ароматными с насыщенным вкусом. Для более интересного вкуса в куличи добавляется курага, вы, конечно же, можете добавить свое лакомство: цукаты, изюм или орешки.

Многие ошибочно считают, что куличи выпекают только на Пасху, но это не так. Подобную выпечку вы можете готовить на любой православный праздник (вознесение Господне, Вербное Воскресение и т.п.) или ко дням поминовения усопших (родительские субботы, радоница, вселенская суббота).

Необходимые продукты (на 4 кулича): [показать]

- 900 – 950 г. пшеничной муки;

- 300 г. сметаны;

- 180 г. сливочного масла (размягченного);

- 2 горсти кураги (цукаты, изюм);

- 200 мл. молока (1 стакан);

- 200 г. сахара;

- 4 яйца;

- 50 г. сырых дрожжей;

- 1 ч. ложка соли;

- ваниль (по желанию).

Для меренги:

- 2 белка;

- 120 гр. сахара;

- щепотка лимонной кислоты + 1ч. л. воды (сок лимона).

[показать]

Рецепт приготовления воздушного кулича на сырых дрожжах. Вот и приближается самый великий праздник всех православных христиан – Светлая Пасха! Если вы еще не определились, с какими куличами будете встречать праздник, то советую обратить внимание на воздушные (кружевные) куличи. Такие пасхальные куличи получаются очень высокими и легкими, практически невесомыми, как облака. Благодаря большому количеству желтков, наличию сырых дрожжей и сливочному маслу – вкус у воздушных куличей очень насыщенный и нежный, с тающей текстурой во рту. Конечно же, при желании, вы можете обогатить свои куличи различными добавками – сухофруктами, цукатами или орешками, но стоит учитывать, что эти добавки немного утяжелят выпечку.  Готовые куличи покрываются любой меренгой, помадкой или глазурью. Ваши гости обязательно оценят воздушные куличики по достоинству.

Необходимые ингредиенты:

• 200 мл. теплого молока (1 стакан);
• 7 желтков;
• 85 – 90 г. сливочного масла(размягченного);
• 350 г. муки;
• 3 ст. ложки сахара;
• 15 г. сырых дрожжей;
• щепотка соли;
• ваниль (по желанию).

[показать]

Рецепт приготовления шоколадного кулича. Существует большое количество рецептов приготовления шоколадных куличей, но в отзывах многие хозяйки сетуют на то, что кулич не получился. Жалко конечно потерянного времени и испорченных продуктов. Предлагаю вашему вниманию рецепт шоколадного кулича, которых проверен и испытан, с пошаговым фото. Тесто, для этого кулича, готовится на основе сухих дрожжей с добавлением натурального шоколада. В качестве дополнения в него идет изюм, но при желании можно в тесто добавить рубленые кусочки шоколада, апельсиновые цукаты или вяленую вишню – детям, такие куличи нравиться больше. Причем формочки вы можете выбирать любые, но самые интересные для детей – это маленькие. Для обмазки куличей, в этом рецепте, я предлагаю приготовить швейцарскую меренгу, но вы можете воспользоваться любой другой.

Необходимые продукты:

Для теста:

• 400 г. пшеничной муки;
• щепотка соли;
• 1 ч. ложка сухих дрожжей;
• 200 мл. молока (теплого);
• горсть изюма;
• 130 г. сливочного масла (размягченное);
• 90 – 100 г. темного шоколада;
• 2 желтка;
• 3 - 4 ст. ложки сахара.

Для глазури:

• 2 белка (55гр);
• 120 г. сахара.

[показать]

Украшение для куличей, пирогов и праздничных тортов можно приобрести в специализированной кондитерской лавке, большом маркете или продуктовом ларьке. Чаще всего такой продукт содержит в своём составе огромное количество различных добавок, которые вредны для здоровья человека. Есть и качественные украшения для домашней выпечки, но не все и не всегда могут приобрести такой продукт.

Чтобы украсить пасхальный кулич или маффины, необязательно покупать яркие украшения в магазине. Вы можете сделать кондитерскую "посыпку" самостоятельно, используя минимум простых и бюджетных продуктов. Такое сладкое украшение под силу сделать даже самому юному и неопытному кулинару. Смешав сырой белок и пудру, добавив в ёмкость пищевой краситель любого оттенка, вы уже через 10 часов сможете использовать красочную "посыпку" по своему усмотрению.

Для создания яркого лакомства модно использовать покупные красители или натуральные продукты. Свекла, сок вишни, смородины, шпинат и куркума помогут вам сделать кондитерскую "посыпку" ещё более полезной и качественной.

Ингредиенты:

• сахарная пудра (250 граммов);
• пищевой краситель;
• белок (1 шт.).

[показать]

Рецепт приготовления торта из шоколадного бисквита с кремом на основе вареной сгущенки, сметаны и какао-порошка. Для всех любителей и сладкоежек предлагаю самый простой рецепт приготовления в домашних условиях сладкого шоколадного торта с толстым слоем нежнейшего крема. Бисквитные торты всегда считаются самыми мягкими, нежными и этот торт не исключение. Собирается он из простых и доступных продуктов, да и времени отнимает совсем немного. Для приготовления шоколадного торта вы, конечно же, можете выбрать любой бисквит и собрать торт из двух, трех или четырех коржей. Крема из этого количества продуктов хватит на все коржи с лихвой. Подавайте шоколадный торт с любимым напитком, угощайтесь на здоровье.

Необходимые ингредиенты:

- 1 шоколадный бисквит из какао-порошка;

- 380 г. вареной сгущенки (1 банка);

- 180 г. сливочного масла (размягченного);

- 4 – 5 ст. ложек какао-порошка;

- 180 – 230 г. сметаны (20%);

- 100 мл. кипятка + 50 г. сахара (пропитка для коржей).