
http://www.babyblog.ru/community/post/rukodelie/2004607
Пряжа Ализе Миди в 100 г 170 м. молочного цвета, и пара клубочков остаточков фиолетового и серого цветов, спицы 3,5, потребуется 3 с небольшим мотка основного цвета.
[585x501]
[700x416]
[700x437]
[526x301]
Серия сообщений "видео, как вставить и прочее":Как вставить в пост видео и подобные тексты. Со временем поделюсь некоторыми своими находками.
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать] (вязала без полей)description
Отсюда http://www.delishis.ru/klatch/nklatch_193.html
Как сварить вкусный холодец: шесть важных правил
Вкуснейший прозрачный холодец из свинины, говядины или курицы, с хреном или горчичкой – от такого блюда вряд ли откажутся даже те, кто считает каждую калорию в тарелке.
Однако далеко не каждая хозяйка сумеет сварить вкусный холодец. Некоторые боятся, что он не застынет. Другие пробовали варить холодец, но вместо вкусного, аппетитного, прозрачного он получается невзрачным на вид и малосъедобным.
Тем не менее, существует ряд правил, зная и выполняя которые, вы без труда сумеете сварить вкуснейший домашний холодец. Итак, приступим!
Правило первое. Выбирайте правильное мясо
Один из главных ингредиентов холодца – свиные ножки, а конкретнее, самая нижняя их часть, та, которая заканчивается копытцами. Именно эти невзрачные свиные «запчасти» служат гарантией того, что ваш холодец застынет, как следует.
Остальное мясо добавляйте по своему вкусу: это может быть курица, индейка, свинина (отличный вариант – рулька), говядина на косточке. Лучше, чтобы мясо было с жилками и со шкуркой – это также поспособствует лучшему застыванию холодца. Но свиные ножки в любом случае нужны ОБЯЗАТЕЛЬНО!
При этом необходимо соблюсти определенные пропорции. На пару свиных ножек весом примерно 700 грамм возьмите не больше полутора килограмм других мясных частей. Слишком много мяса, как ни странно, может навредить вашему холодцу – он просто-напросто не застынет.
Правило второе. Перед варкой мясо обязательно замочите
Эта процедура необходима для того, чтобы удалить из мяса остатки свернувшейся крови. Кроме того, предварительное замачивание мяса размягчает шкурку, которую затем можно будет легко очистить.
Для замачивания мяса возьмите кастрюлю, в которой будете варить свой вкусный холодец. Залейте мясо водой так, чтобы оно было полностью скрыто водой и оставьте отмокать минимум часа на три, а еще лучше на ночь.
После отмокания мяса тщательно поскоблите свиные ножки, удаляя закопченные места. Таким же образом почистите шкурку (если она есть) и на остальных мясных частях. Удобнее всего для этой цели использовать маленький «овощной» нож.
Правило третье. Слейте первую воду после закипания холодца
Некоторые хозяйки пренебрегают данной процедурой, полагая, что удаления накипи шумовкой вполне достаточно для получения прозрачного бульона. Однако слив первый бульон, вы не только обеспечите прозрачность холодца, но и уменьшите количество калорий в готовом блюде и избавитесь от специфического сального привкуса.
После того, как сольете первый бульон, промойте содержимое кастрюли под проточной водой – это удалит мелкие налипшие остатки свернувшегося белка.
Снова залейте промытое мясо водой. При этом обратите внимание на ее количество – оно должно быть выше уровня мяса на два сантиметра. Нальете больше – холодец не успеет выкипеть за время варки, соответственно, может не застыть. Нальете меньше – придется подливать дополнительную воду в процессе варки, что, опять же отрицательно скажется на застывании холодца.
Кстати, чтобы холодец был прозрачным, не допускайте интенсивного кипения содержимого кастрюли. Варить холодец нужно на тихом огне шесть часов, не меньше, только в этом случае он получится вкусным и отлично застынет без добавления желатина.
Правило четвертое. Добавляйте приправы и специи правильно
После того, как ваш будущий вкусный холодец поварится пять часов, добавьте в него целую очищенную морковь и луковицу. Раньше добавлять овощи нет смысла – весь их аромат улетучится в процессе варки. Кстати, луковицу не очищайте от наружной шелухи, а просто хорошенько промойте – это придаст готовому бульону приятный золотистый цвет.
Солить холодец также нужно после четырех-пяти часов варки, ни в коем случае не в начале. В противном случае холодец можно запросто пересолить, поскольку в процессе варки бульон выкипает и становится концентрированным.
Лавровый лист и перец горошком добавьте в холодец за полчаса до окончания варки.
Правило пятое. Правильно разделайте мясо
После того, как закончите варить свой вкусный холодец, выньте шумовкой мясо из бульона. Сам бульон процедите через дуршлаг. Выкиньте луковицу, морковь.
Мясо аккуратно отделите от костей руками, помогая себе маленьким ножом. Порежьте мясо ножом (не используйте мясорубку или комбайн) – так вы точно не пропустите маленькие косточки. А вот чеснок лучше не резать, а пропустить через пресс. В этом случае он распределится в мясной массе более равномерно.
Не выбрасывайте шкурки и хрящи – они придадут крепость готовому холодцу, порежьте их мелко и смешайте с «хорошим»
здесь поделилась находками
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать] очень много красивых разделителей дальше...
источник:блоги mail.ru
[604x349]
|
Сейчас мы готовимся ко всеми нами любимому празднику Новому году. Бегаем по магазинам выискиваем, что-то эдакое и необычное. Предлагаю вам посмотреть подборку новогодних вещиц, сделанных своими руками, с использованием имешковины и джута. Надеюсь, вам понравится.
[640x480]
[640x480]
[640x480]
[640x480]
[246x180]Вы знаете как выбрать иглы для швейных машин? Существует большой выбор машинных игл в магазинах для шитья, как выбрать правильную и сколько их должно быть в вашем арсенале. Об этом и пойдёт речь в данной статье.Универсальные – подходят для всех видов тканых материалов, выбирайте иглы в соответствии с плотностью и толщиной ткани. А также важно подбирать соответсвующую толщину нити, которой шьёте. Но это материал для следующей статьи.
Иглы для трикотажа - ими можно и нужно шить трикотажные полотна, ткани с густым ворсом, флисовые ткани и т.д. Эти иглы имеют закруглённый кончик, который при работе не прокалывает, а раздвигает нити, что способствует защите от повреждения, вы наверняка сталкивались с проблемой, когда на боковых швах трикотажных изделий образуются дырочки. Это есть следствие несоответствия иглы или тупой иглы.
Иглы для стрейча и суперстрейча – имеет вытянутую форму предотвращающую пропуски стежков, идеально подходят для тканей которые содержат лайкровую резинку, используемую в купальных костюмах и нижнем белье.
Иглы для джинсовых тканей – вы конечно можете воспользоваться универсальной иглой, но всё же иглы для джинсы имеют острый крепкий кончик, который легко проходит сквозь плотную ткань. Они подходят не только для джинсы, но и для брезентовых и многих плащёвых тканей. Не следует брать слишком тонкие, для вашего арсенала вполне подойдут №100, №110 и если найдёте то №120.
Иглы для кожи – идеально подходят для натуральной кожи и кож.заменителя. Приплюснутый кончик сободно проникает сквозь кожу не оставляя больших дырочек. И с обратной стороны, например при отстрочке борта, ваше изделие не будет иметь неакуратных проколов, через которые видно не прокрашенное “нутро кожаной шкурки”. Здесь размер игры может быть разный исходя из толщины кожи №80, №90, №100, №110. Либо можно приобрести набор игл с разными номерами.
Острые или иглы для тонких и шёлковых тканей – очень острый и удлинённый кончик подходит для шифона, шёлка, тканей с микрофиброй и других плотнотканых материалов, а также для обработки петель. Вам пригодятся иглы всех размеров от №60 до№90.
Для отделки – большое ушко предназначено для толстой отделочной нити и супер острый кончик иглы даёт возможность легко проходить через плотные в несколько сложений слои ткани. Лучше запастись №90, №100 и более.
Вышивальные и титановые супер крепкие иглы – имеют никелированное покрытие и большое ушко, которое позволяет гладкой шёлковой нити скользить на большой скорости не обрываясь. Стоить иметь №75, № 80, №90.
Для металлизированной нити – замечательна тем, что имеет большое никелированное ушко обеспечивающее скольжение на всех скоростях швейной машины и большой паз на стержне иглы предотвращающее расслаивание и обрывание нити. Приобретайте № 90 и более.
Для квилтинга – острый и длинный кончик обеспечивает ровные стежки на хлопковых тканей с ватной подкладкой. Лучше
[показать]