Это цитата сообщения Уютная_кухонька Оригинальное сообщение

Молодые кабачки, запеченные с помидорами под соусом

[700x466]

[показать]
Все, как учили бабушки: смесь двух видов фарша, замоченный в молоке хлеб для пышности – и никаких белков! [800x416]РЕЦЕПТ С ФОТО

[показать]
В диком виде анис растет только в Греции – наверно, поэтому древние греки и римляне активно употребляли его в качестве приправы к блюдам. Уже в те времена люди обратили внимание на то, что анис спасает от вздутия живота и препятствует метеоризму. Постепенно эту пряность стали выращивать и в других странах, но именно благодаря англичанам анис, обладающий сладковатым освежающим вкусом и пряно-терпким ароматом, занял достойное место в кулинарии и стал использоваться для ароматизации десертов. [800x281] Умение пользоваться приправами – качество, присущее настоящим кулинарам. Как простой наряд мы украшаем аксессуарами, дополняем и подчеркиваем его, приобретая особый шарм, так и применение специй вносит необходимые штрихи в кулинарные эксперименты. Как использовать пряности – в разделе «Азбука специй».АНИСНе существует готовых правил, что готовить с анисом. Пробуйте, экспериментируйте и делайте открытия – все зависит от рецепта, набора продуктов, ваших вкусов и изобретательности!

[показать]
Котлеты из рыбного фарша — это очень аппетитное, диетическое, нежное блюдо. Кажется, нет ничего проще, чем измельчить филе рыбы, смешать с нужными продуктами и слепить очень вкусные рыбные котлеты, которые непременно понравятся детям, даже если они не любят рыбу. Однако в технологии приготовления блюда существуют тонкости, о которых мы и поговорим. [800x361]СЕКРЕТЫ И ХИТРОСТИ
+РЕЦЕПТЫ

[показать]
Вместо мяса и колбасы в этом рецепте окрошки используется адыгейский сыр. Он придает холодному супу пикантный солоноватый вкус.

картофель 2 шт. огурцы 2 шт. редис 4 шт. адыгейский сыр 200 г петрушка несколько веточек

укроп несколько веточек кефир 500 мл соль, молотый перец по вкусу сахар 1 ст.л. лимонный сок 1 ч.л.

1. Отварить картофель в кожуре; остудить и почистить.
2. Нарезать картофель, сыр, огурцы и редис кубиками. Зелень измельчить.
3. Добавить специи, зелень, сахар и лимонный сок.
4. Перемешать и разложить по тарелкам. Добавить кефир и подать окрошку к столу. [800x600]

[показать]
Мармеладом называют густое варенье из фруктов и ягод. В абрикосовый мармелад можно добавить немного ванили, имбиря или корицы. [800x497]

Ингредиенты абрикосы 1 кг сахар 1 кг вода 1 стакан

Приготовление 1.Спелые абрикосы помыть, удалить косточки. Размять плоды в пюре. 2.Добавить воду и сахар, варить небольшими порциями до загустения. 3.Перелить мармелад в стерилизованные банки и закупорить.

[показать]
Потрясающий французский тарт из сырного теста с начинкой из молодого горошка, сметаны и зеленого лука.Ингредиенты

Для теста: мука 200 г нарезанное масло 100 г тертый чеддер 50 г Для начинки: сливочное масло 25 г пучок нарезанного зеленого лука

замороженный горошек 200 г молоко 150 мл яйца 3 шт. сметана 200 г тертый мускатный орех щепотка тертый чеддер 100 г

12 порции [800x500]РЕЦЕПТ

[показать]
Аппетитные несладкие булочки из слоеного теста с начинкой из чесночной соли и тертого сыра. Подавай их вместе с чашечкой кофе. [600x398]
Ингредиенты:

1 пласт слоеного теста
Читай также:
Сэндвич с яйцом, сыром и ветчиной 2 ст.л. мягкого сливочного масла
чесночная соль
1 стакан тертого сыра

Приготовление:

Разморозить слоеное тесто и раскатать его в прямоугольник. Смазать сливочным маслом и посыпать чесночной солью по вкусу. Сверху посыпать сыром. Свернуть тесто в рулет и острым ножом разрезать на 8 частей. Выложить в смазанную форму для выпечки и выпекать при 180 С 25-30 минут. Подавать булочки теплыми.

[показать]
Запеченные с овощами куриные ножки – на тот случай, когда срочно нужно накормить непредвиденное количество народу. [790x447] Бывают дни, когда на кухне хочется изобрести, изобразить, удивить... если есть на это время! А иногда – аврал, неожиданно и срочно надо накормить непредвиденное количество народу, и не бутербродами, а вкусным и сытным обедом. Например, если кто-то из детей звонит: можно к нам сегодня мои друзья обедать придут? В таких случаях нас выручает изобретательность.
Затраты сил и времени на приготовление этого блюда минимальные, продукты – самые доступные и недорогие, есть в запасе в каждом доме или их без труда можно купить в ближайшем магазине. А самое приятное, что все готовится самo собой, а вы можете посвятить это время семье, гостям или... себе!
Читать далее

[показать]
Из рыбных консервов получаются вкусные и ароматные пироги, на готовку которых уходит минимум времени. Такую выпечку можно подать в качестве дополнения к обеду или ужину, а также как самостоятельное блюдо. [785x729] ДВА РЕЦЕПТА

[показать]
Семга, запеченная в духовке, - это блюдо, которое может стать украшением любого стола. Оно отличается необыкновенно нежным вкусом. Кроме того, оно обязательно понравится даже сторонникам здорового питания. [785x738] Семга - необыкновенно вкусная и полезная рыба. Она отличается высоким содержанием незаменимых жирных кислот. Эти вещества не синтезируются в организме человека, но должны поступать в него с потребляемой пищей.
Семгу можно приготовить по-разному, но одним из самых популярных способов является приготовление его в духовке. Запеченные рыбные блюда отличаются насыщенным и нежным вкусом. Кроме того, они подходят даже для диетического питания, так как в процессе их приготовления не используются растительные и животные жиры.ТРИ РЕЦЕПТА

[показать]
Домашняя выпечка является одним из любимых лакомств как детей, так и взрослых. Свежайшие ароматные пирожки с различной начинкой, кексы, пироги, булочки и многие другие изделия гораздо вкуснее магазинной продукции. Однако для их приготовления необходимо знать рецепт теста, которое придаст готовой выпечке воздушность и нежность. [785x736]Читать далее

[показать]
Лобио с грузинского языка переводится как фасоль. В Грузии это название носят все блюда, основанные на этом ингредиенте. Существует несколько десятков вариаций грузинского лобио. [800x625] Лобио – вкусное грузинское блюдо. Оно может выступать как в качестве закуски, подаваемой в холодном и горячем виде, так и в качестве гарнира к мясным блюдам. Часто в лобио добавляют сыр, орехи и даже гранатовые зерна.РЕЦЕПТ

Долма – любимое блюдо народов стран Востока. Чаще всего долма готовится из виноградных листьев и рубленной баранины. Однако в некоторых случаях вместо листьев можно использовать овощи, а вместо баранины – свинину, курицу. [485x409]
Долма представляет собой начиненные овощи или листья (обычно виноградные). Для начинки, как правило, используется рис с отварным мясным фаршем. Это блюдо особо любимо у народов Закавказья, Балканского полуострова, а также Азии.
По сути, долма – это голубцы. Разница между первыми и последними заключается лишь в «одежке». В редких случаях в качестве начинки может использоваться не мясной, а рыбный фарш, дополненный рисом, измельченными орехами, зеленью и специями.
Одну из главных составляющих блюда – виноградные листья – можно приобрести на овощном рынке. Необходимо выбирать небольшие листья – в них меньше жилок, а значит блюдо получится более сочным и ароматным. Перед использованием листья тщательно промойте, срежьте черенки и вымочите в соленой воде в течение 30-40 минут.
В восточных странах для начинки обычно используют баранину. Однако это не значит, что блюдо нельзя приготовить из свинины или курицы.Читать далее...

Креветки с чесноком являются вкусной закуской к пиву и отличным блюдом, в котором сочетаются сытность, аромат и красота. Лучше всего вкус креветок раскрывается в сочетании с чесноком или лимоном. Креветки полезны при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, онкологических заболеваниях, депрессиях и болезни Альцгеймера.
[461x433]
Самое главное в приготовлении блюд из креветок – их выбор! Наличие снега в пакете с морепродуктами свидетельствует о том, что они уже размораживались. Качественные креветки имеют подогнутый хвост и ярко-розовую окраску. Разогнутый хвост говорит о том, что креветка погибла еще до заморозки. Мясо желтого цвета с серными пятнами на лапках или панцире свидетельствуют о том, что это старые креветки.
Креветок, имеющих черные головы, нельзя употреблять в пищу, так как это больные особи. Морепродукты с зелеными головами прекрасно подходят для употребления в пищу: они питались особым видом планктона. Креветки с коричневыми головами являются беременными особями, мясо которых очень полезно.

При правильном обжаривании креветок все соки остаются внутри. Жарить морепродукты нужно на сильном огне, что позволит им сохранить вкус и красивый цвет. Лучше всего обжаривать креветки в панцире, тогда они остаются сочными. Время обжаривания зависит от размера креветок: крупных следует жарить 5–7 минут, а мелких – 3–4 минуты.Читать далее...

Мясо с ананасами можно подавать с соусом, основой которого служит тот же тропический фрукт. [800x484]
Ингредиенты:

ананас свежий – 200 г;
чеснок – 2 зубчика;
лимонный сок – ½ ст. ложки;
соль, перец свеже молотый черный – по вкусу;
сахар коричневый – ½ ч. ложки

Как приготовить ананасовый соус к мясу:

В блендере измельчить ананас. Добавить мелко порезанный чеснок и коричневый сахар. Перемешать. Добавить соль, перец и лимонный сок. Снова тщательно перемешайте.
Готовый ананасовый соус к мясу подавать отдельно в соуснице.

Приятного аппетита!

Говядина, запеченная с ананасами, – блюдо итальянской кухни, отличающееся оригинальным вкусовым сочетанием. Это изысканное яство станет украшением любого праздничного стола и не только... [385x304]
Ингредиенты (на 6 порций):

вырезка говядины – 1 кг;
свежий ананас – 1 шт.;
репчатый лук – 3 шт.;
сыр твердый – 200 г;
соль, перец молотый – по вкусу;
тертый мускатный орех – ½ ч. ложки;
кинза – 2–3 веточки;
чеснок – 3 зубчика;
маслины – 10 шт.;
растительное или оливковое масло – по вкусу

Читать далее...

[показать]В магазинах сейчас огромный выбор сладостей, но многие испытывают ностальгию по конфетам, которые продавались в советские времена. Да и внушительный список Е-добавок настораживает, поэтому некоторые мамы пытаются делать конфеты в домашних условиях, чтобы баловать малышей полезными сладостями, а не продукцией химических лабораторий. Любимейший десерт советской эпохи — конфеты ириски — приобрели другой вкус, а иногда так хочется угостить детей настоящими ирисками по классическому рецепту. На самом деле ириски готовить не так сложно, как кажется, да и домочадцы-сладкоежки с удовольствием оценят результаты ваших кулинарных экспериментов. Итак, попробуем приготовить домашние конфеты ириски по разным рецептам — это же так вкусно! [800x361]МАСТЕР-КЛАСС

[показать]Мороженое — одно из любимых лакомств детей и взрослых — появилось в Европе в XIII веке, хотя замороженными фруктами лакомились уже в Древнем Китае. Этот десерт может иметь вкус шоколада, кофе, ванили, карамели, фруктов, ягод, орехов, мяты или зеленого чая.

Очень вкусен пломбир с коньяком, печеньем, безе, халвой, цукатами и сухофруктами. В некоторых ресторанах подают мороженое из лепестков роз, из тыквы, моркови, имбиря, с кокосом, медом и пряностями. А если приготовить мороженое самим — интересно, что получится? [800x361]МАСТЕР-КЛАСС

[показать]________________________________________________________________ [800x426]________________________________________________________________ [300x186]ИНГРЕДИЕНТЫ

1,2 кг говяжьего огузка
1 кг картофеля
1 кг белого лука
2 головки чеснока
1 небольшой пучок зеленого лука
топленое масло
соль, свежемолотый черный перец________________________________________________________________Читать далее...