Пирог &quot;Лакомая крошка&quot;

*Беспроигрышный вариант: котлеты из минтая без рыбного запаха!* 08-10-2016 09:49

[показать]
Многие не любят рыбные котлеты из-за специфического запаха, однако по этому рецепту котлетки получатся очень нежными и ароматными. Минтай можно заменить любой другой белой рыбой. Главное, постарайтесь по максимуму удалить кости, особенно если вы планируете угощать такими котлетами детей.

[800x566] Кстати, детки в основном не любят рыбные котлеты, но эти им точно придутся по вкусу.РЕЦЕПТ

*Чахохбили* 08-10-2016 08:50

[показать]
Чахохбили – древнее грузинское блюдо, его готовили еще в доколумбову эпоху, когда на нашем континенте слыхом не слыхивали о помидорах. Для придания соусу характерной кислинки тогда клали тклапи из алычи или кизила, высушенное в виде пастилы. И вы тоже можете добавить кусочек тклапи – его всегда можно купить на рынках у грузинских продавцов. Если будет возможность, постарайтесь купить свежий уцхо-сунели, урожая этого года. Это очень важная специя для чахохбили.

[800x426]РЕЦЕПТ

*Цукаты из тыквы* 07-10-2016 21:18

[показать]Если у вас случайно слишком много тыквы, и вы не знаете, куда ее можно пристроить, приготовьте сладкие тыквенные цукаты. Это очень полезно и вкусно.

[770x563]Цукаты – это засахаренные плоды и ягоды, которые могут быть использованы в качестве десерта, а также для украшения тортов и пирогов. На первый взгляд непривычно, но на самом деле очень даже вкусно, а по виду – точь-в-точь сушеная папайя.РЕЦЕПТ

*Любителям СЫРА* 07-10-2016 21:12

[показать]
Одним из самых распространенных и древних продуктов во многих кухнях мира является сыр. Он бывает твердым, мягким, плавленым и рассольным. Сыр ценится за высокое содержание молочного жира, белков и минеральных веществ, а также витаминов A, D, С, E, B1, B2, B12, PP. Лучшими производителями этого яства считаются Франция, Нидерланды, Италия, Великобритания, Швейцария и Германия.

[800x568]Аппенцеллер — швейцарский твердый сыр в форме круга. Пропитывается белым вином или сидром и обрабатывается травами во время созревания.ВСЕ О СЫРЕ

Как правильно выбрать красную икру 07-10-2016 21:04

Это цитата сообщения kIrena_Snake Оригинальное сообщение

Как правильно выбрать красную икру

Серия сообщений "Школа потребителя":

Часть 1 - Таблица калорийности продуктов
Часть 2 - "Лучший подарок, по-моему, МЁД" (с)
...
Часть 33 - Практические советы - как выбрать шубу и что нужно знать о мехах?
Часть 34 - Выбор стиральной машины: дорого или дёшего и сердито?
Часть 35 - Как правильно выбрать красную икру

Пирог "Лакомая крошка" 06-10-2016 20:43

Это цитата сообщения Трииночка Оригинальное сообщение

Пирог "Лакомая крошка"

Пирог "Лакомая крошка"

творожный пирог,угощайтесь!

Вкусный, рассыпчатый, тающий во рту! Его называют по разному - кто Лакомка, кто Крошка. Но рецепт неизменен:

Читать далее...

Булочки с сыром "Много сыра" 05-10-2016 20:25

Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение

Булочки с сыром "Много сыра"

Состав:

Яйцо куриное — 1 шт
Молоко — 250 мл
Масло сливочное (растопленное) — 50 г
Дрожжи — 6 г
Соль — 0.5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Сыр твердый (сколько уйдет в булочки в начинку)
Приправа (прованские или итальянские травы в начинку)
Желток яичный (для обмазывания булочек. ) — 1 шт
Мука пшеничная (примерно ) — 400 г

Читать далее...

Яйца, фаршированные грибами 05-10-2016 20:23

Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение

Яйца, фаршированные грибами

Ингредиенты:
10 яиц
200 г грибов (у меня чуть больше)
1/2 луковицы
2-3 ст.л. майонеза
2 веточки петрушки и укропа (у меня просто больше петрушки, без укропа)
растительное масло для жарки
соль и черный свежемолотый перец по вкусу
Яйца отварить, очистить, разрезать пополам. Желтки отделить от белков.
Лук мелко нарезать, грибы нарезать пластинками.
В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить в нем лук. Добавить грибы и продолжать обжаривать все вместе до готовности грибов.
Остывшие грибы с луком взбить в блендере в однородную массу.
В грибную начинку добавить размятые вилкой желтки, измельченную зелень, майонез и тщательно перемешать. Посолить и поперчить.
Начинить половинки яиц грибной начинкой.

источник

*БОТУЛОТОКСИН и БОТУЛИЗМ — важнейшая информация для каждого* 05-10-2016 12:28

[показать]
БОТУЛОТОКСИН (ботулинический токсин, токсин ботулизма) — нейротоксин белковой природы, вырабатываемый бактериями Clostridium botulinum. Сильнейший яд из известных науке органических токсинов и веществ в целом. Летальная доза ботулотоксина в среднем составляет от 0,0004 до 0,001 мкг/кг веса.

[300x225] Ботулотоксин не имеет вкуса, цвета и запаха (изредка поражённый продукт приобретает запах прогорклого масла). Разрушается при кипячении в течение 5-10 минут, при автоклавировании в течение часа при температуре 121°C, при замачивании в растворе 1% пищевой соды в течение часа. Токсин не разрушается при взаимодействии с соляной кислотой желудочного сока.
БОТУЛИЗМ — (от лат. botulus — колбаса) — тяжёлое токсикоинфекционное заболевание, характеризующееся поражением нервной системы, преимущественно продолговатого и спинного мозга, протекающее с преобладанием офтальмоплегического и бульбарного синдромов. Развивается в результате попадания в организм пищевых продуктов, воды или аэрозолей, содержащих ботулотоксин, продуцируемый спорообразующей палочкой Clostridium botulinum.Читать далее

*ЗАГОТОВКА ГРИБОВ//МАРИНОВАНИЕ, СОЛЕНИЕ, КОНСЕРВИРОВАНИЕ, СУШКА//РЕЦЕПТЫ//часть 2* 05-10-2016 12:06

Источники:
http://www.eda-eda.info/
http://vkusnonaskoruyuruku.blogspot.ru/

[показать]Консервирование – это способ заготовки, при котором грибы стерилизуют и хранят в герметически закрытых банках. Для консервирования используются стеклянные банки емкостью от 0,25 до 3 литров, которые закатываются жестяными или закрываются другими плотно прилегающими крышками.

[800x561]Консервировать можно маринованные, жареные и даже соленые грибы, предварительно подготовив их, как описано ниже в способах консервирования. Подготовленные грибы раскладывают в чисто промытые банки. Сначала в банку нужно налить горячую заливку, примерно на пятую часть всего объема продукции в банке, затем наполнить банку грибами и специями, с которыми они варились.ВСЕ О ГРИБАХ
РЕЦЕПТЫ
часть вторая

*ЗАГОТОВКА ГРИБОВ//МАРИНОВАНИЕ, СОЛЕНИЕ, КОНСЕРВИРОВАНИЕ, СУШКА//РЕЦЕПТЫ!!!часть1* 05-10-2016 09:49

Источники:
http://www.eda-eda.info/
http://vkusnonaskoruyuruku.blogspot.ru/

[показать]
Грибы с древних времен были традиционной пищей различных слоёв населения. Богатые и бедные употребляли в пищу грибы в различных видах приготовления. С большим умением грибы сушили, солили и мариновали. Готовили из грибов различные супы, борщи и подливки. Выпекали вкусные пироги и сдобные ватрушки. Эти навыки передавалось из поколения в поколение, секреты кулинарного мастерства. В каждом уголке любой страны использовались свои знания по заготовке и переработке грибов. Многие из секретов дошли и до сегодняшних дней. Грибы как съедобный продукт не утратили своего огромного значения и в наше время.

[800x607]По своим вкусовым качествам грибы ценятся очень высоко. Они будут украшением для любого праздничного стола. Могут обогатить наш ежедневный рацион различными микроэлементами, сделать его более насыщенным аминокислотами, богатым белками и углеводами. Любые виды консервированных грибов: сушёные, соленые и маринованные, или жареные и печёные, в пирогах, гарнирах и отдельным блюдом – грибы всегда очень хороши. Грибы очень замечательны заправленные сметаной или маслом растительным. Не возможно отказаться от солёных груздей или рыжиков. Не уступают по вкусовым качествам грибы приготовленные в русской печи. Шашлыки из свежих грибов, приготовленные на костре.ВСЕ О ЗАГОТОВКЕ ГРИБОВ
РЕЦЕПТЫ
часть первая

*Свекольная икра* 04-10-2016 18:57

источник http://www.edimdoma.ru/retsepty/5259-svekolnaya-ikra

[530x400]
Ингредиенты
томатная паста.
1 морковь
1 свеклу (весом 200 гр.)
1 луковицу

Лук мелко нарезать, свеклу и морковь на терке. Можно нарезать просто мелкими кубиками. Обжарить сначала лук и морковь на раст. или ол. масле около 2-3 минут. Затем добавить свеклу и на небольшом огне довести до готовности. В конце добавить пасту томатную, или помидоры протертые, или кетчуп. Любые специи и приправы можно добавлять по вашему вкусу. Можно использовать и чеснок.

*Немного о котлетах...//о видах котлет...* 04-10-2016 16:10

[показать]
Котлеты попали в Россию, как и другие разнообразные блюда, из Франции.В то время их готовили из цельного кусочка натурального мяса, срезанного с ребром.И, поэтому, отсюда и повелось название «котлета», что в переводе означает «ребро»

[800x473] В наши дни в различных национальных кухнях готовят не только мясные котлеты, но и рыбные котлеты, овощные котлеты, котлеты из морепродуктов, круп, фруктовые котлеты и так далее.
Русские национальные котлеты готовятся из рубленного мяса и в других странах они имеют различные названия: «кнели», «фрикадельки», «тефтели».ВСЕ О КОТЛЕТАХ

*Тутырлган-таук (Фаршированная курица)* 04-10-2016 15:43

[показать]______________________________________

[500x374]
Для того, чтобы приготовить башкирское и татарское блюдо, которое называется Тутырлган-таук (Фаршированную курицу) вам потребуется:
♦ Курицы 200,
♦ Яиц 1,5 шт,
♦ Молока 25,
♦ Соль,
♦ Масла сливочного 25,
♦ Риса 50.

Берём подготовленную тушку курицы, в ней зашиваем крестообразно отверстие возле гузки, затем осторожненько отделяем кожицу от мяса, вдуваем воздух через отверстие возле шеи, этим мы проверяем не имеет ли повреждений и разрывов курица на коже.
Затем наполняем тушку через то же отверстие очень хорошо взбитой смесью молока, яиц и масла сливочного.
Шейное отверстие зашиваем, тушку курицы заворачиваем в чистую марлю и укладываем в сотейник с очень тёплой, но не кипящей и слегка подсоленной водой, и постепенно доводим всё до кипения, варим на очень слабом огне примерно два часа.
В течение варки делаем несколько проколов на курице поварской иголочкой.
Приготовленную курицу охлаждаем и подаём на большом красивом овальном блюде.
Гарнируем нашу курицу рисом.______________________________________

*Традиционный рис по-мексикански* 04-10-2016 13:59

[показать]
Рис по — мексикански – это традиционный рецепт приготовления риса мексиканской кухни. Благодаря томатам и кумину , рис получается с яркимароматом, свойственным мексиканской кухни. Лучше всего готовить этот замечательный гарнир из длинного рассыпчатого риса. Можно заменить пюре из томатов на томатный соус.

[684x366]РЕЦЕПТ

*Рыбные котлеты по‑мексикански* 04-10-2016 13:43

ИСТОЧНИК http://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/ribnie-kotle...nski-17776?from=recipescatalog

[показать]_______________________________________

[466x700]
ИНГРЕДИЕНТЫ 4 порции
Филе трески 500 г
Репчатый лук 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Корица щепотка
Молотая гвоздика щепотка
Белый хлеб 4 куска
Молотый тмин щепотка
Красный перец чили 1 штука
Кинза 1 пучок
Яйцо куриное 1 штука
Соль по вкусу
Лимонный сок 1 столовая ложка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В сковороде обжарить измельченные лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить корицу, гвоздику и тмин, перемешать, переложить в миску.
2. В комбайне измельчить хлеб, треть добавить к луковой смеси, остальное оставить для панировки. Измельчить в комбайне рыбу до состояния пюре.
3. Очистить и мелко нарезать перец и кинзу. Рыбный фарш положить в миску с луковой смесью, добавить перец, половину кинзы, яйцо, лимонный сок, соль и тщательно перемешать.
4. Оставшуюся кинзу добавить к панировке. Из фарша слепить котлеты и обвалять. Жарить котлеты на сильном огне по 4 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Затем убавить огонь и обжаривать, периодически переворачивая котлеты, 10–15 минут до готовности._______________________________________

*Рис по‑мексикански с фасолью* 04-10-2016 13:29

[показать]___________________________________________

[460x378]
ИНГРЕДИЕНТЫ 8 порций

Длиннозерный рис 480 г
Оливковое масло 1 столовая ложка
Репчатый лук 1 головка
Чеснок 4 головки
Красный перец чили 1 столовая ложка
Молотый черный перец по вкусу
Куриный бульон 300 мл
Соль ¾ чайной ложки
Красная консервированная фасоль ½ банки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В большой кастрюле на среднем огне подогреть оливковое масло. Добавить рубленый лук, измельченный чеснок и перец. Жарить около 9 минут, пока лук не станет прозрачным. Добавить рис и мешать 2 минуты. Затем влить бульон, посолить, довести до кипения.
2. Уменьшить огонь и готовить рис еще около 15 минут, пока он не станет мягким и не впитает бульон. Снять кастрюлю с плиты и дать рису настояться с закрытой крышкой около 5 минут.
3. Выложить рис в миску, добавить полбанки красной фасоли и оставить на время, периодически помешивая. Приправить солью и перцем.___________________________________________

*Фахитас из говяжьей вырезки* 04-10-2016 13:20

[показать]
Классический мексиканский фахитас с говядиной требует предварительного маринования говядины, но поскольку не всегда есть два-три дня времени для "правильного" замаринования говядины, здесь приведен более быстрый (но не менее качественный) рецепт.

[800x515] РЕЦЕПТ

Сезон тыквы открыт! 5 лучших блюд на любой вкус 04-10-2016 13:08

Это цитата сообщения Жанна_Ласка Оригинальное сообщение

Сезон тыквы открыт! 5 лучших блюд на любой вкус

Сохраняй, чтобы не потерять!

[659x345]

Каждый год многие с нетерпением ждут конца лета, чтобы насладиться отменным вкусом и наполнить организм витаминами, которые спрятались в королеве грядок — тыкве. Блюда из этого овоща очень популярны во всем мире.

В Европе из тыквы варят супы, готовят запеканки, пюре, салаты, а в Австрии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву пекут, тушат, добавляют в плов, фаршируют овощами.

Сегодня мы предлагаем твоему вниманию простые в приготовлении и довольно бюджетные блюда, которые непременно стоит приготовить до конца сезона!

Тыква, фаршированная курицей

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...