Это цитата сообщения Дама-хозяйка Оригинальное сообщение

Настоящие русские щи

Щи - основное жидкое горячее блюдо на русском столе на протяжении вот уже более тысячелетия. Оно устойчиво сохранялось в разные эпохи, хотя вкусы менялись, и никогда не знало социальных преград; его употребляли все слои населения.

[показать]

Рецепты русских щей >>>

Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение

Свиная рулька по-берлински (Berliner Eisbein)

Ингредиенты:

Свиные рульки — 2 шт.
Лавровые листья — 2 шт. 
Ягоды можжевельника (предварительно раздавить ножом) — 3 шт.
Душистый перец горошком — 7 шт.
Белый перец горошком — 7 шт.
Петрушка — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Лук — 3 шт.
Квашеная капуста — 500 г 
Ветчина — 150 г
Сахар — по вкусу

Приготовление:

1. Две луковицы очистить, крупно нарезать. Положить в глубокую кастрюлю. Туда же положить рульку и пряные травы. Залить холодной водой. 
2. Положить специи (1–2 лавровых листа, по 5 горошины душистого и белого перца, 2 ягоды можжевельника) и поставить на огонь. Довести до кипения. Варить, снимая пену и переворачивая рульку, около 2 часов. По необходимости добавлять воду. 
3. Квашеную капусту слегка порубить ножом. 
4. Очистить и нарезать оставшуюся луковицу, обжарить ее в сковороде на растительном масле. Туда же добавить капусту, оставшиеся специи. Влить немного бульона из-под рульки. Приправить сахаром и тушить на слабом огне. Готовая капуста должна еще немного похрустывать. 
5. Отдельно обжарить нарезанную кубиками ветчину и добавить к капусте, хорошо перемешать. 
Выложить на тарелку тушеную капусту. Добавить к ней свиную рульку. 

Ко всему прочему не помешает добавить гороховое пюре. Для этого вареный зеленый горох нужно превратить в пюре, выложить на тарелку и посыпать кубиками обжаренной с луком ветчины. 

Что касается зелени для бульона — можно брать целые пучки, а можно только палочки без листьев. Перевязать их кулинарной нитью и положить в кастрюлю.

Приятного аппетита!

Автор: maria_kitchen



 

источник

Десерт из творога и желатина.



Мне нравятся легкие творожные десерты с различными фруктами и ягодами.Сейчас летняя пора, фруктов и ягод в изобилии.

Предлагаю вам рецепт легкого вкусного десерта. Попробуйте приготовить и убедитесь сами.

Для приготовления десерта из творога и желатина нам необходимо- 350 гр. творога, 200 гр. сметаны, половина стакана молока, 70 гр. сахара,один банан, стакан малины, 1 ст. ложка желатина, мята для украшения.
Мне нравится сочетание банана и малины, вы можете взять любые ягоды и фрукты по своему вкусу.

Читать.https://sadok33.ru/desert-iz-tvoroga-i-zhelatina#more-4735


1.
[700x464]

[показать]
[800x426] ИНГРЕДИЕНТЫ
800 г вареной говяжьей грудинки
4 яйца
2 средние луковицы
3 зубчика чеснока
1 ч. л. сладкой молотой паприки
соль, свежемолотый черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Очистите лук и чеснок, нарежьте довольно мелко. Порубите вареное мясо, удаляя пленки и отделяя жир. Жир порубите отдельно, как можно мельче.
Сложите жир в сковородку, поставьте на средний огонь. Когда жир растает, положите лук и чеснок. Обжаривайте, часто помешивая, до золотистого цвета, 10 мин.
Посыпьте лук с чесноком паприкой, перемешайте, добавьте мясо и 0,5 стакана воды. Доведите до кипения и готовьте, пока жидкость не испарится.
Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите и мелко порубите. Добавьте яйца в мясо с луком, посолите, поперчите и перемешайте. Остудите и используйте начинку согласно рецептам пирога, пирожков или блинчиков.

[показать]
[800x426] ИНГРЕДИЕНТЫ
220 г муки
3 яйца
600–700 мл молока жирностью 2,5%
3 ст. л. растительного масла
2 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
топленое или растительное масло для жарения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Доведите все продукты до комнатной температуры. Разбейте яйца в миску, добавьте соль и сахар, взбейте в очень пышную пену.
Добавьте половину молока, перемешайте до однородности. Просейте в миску муку,
перемешайте, чтобы не было комочков.
Влейте оставшееся молоко и растительное масло. Тщательно перемешайте. Накройте
миску полотенцем и дайте тесту постоять 30 мин.
Сильно разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Выпекайте тонкие блинчики на сильном огне. Готовые блинчики складывайте в миску или кастрюлю под крышку. Подавайте горячими.

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

Чебуреки на кефире

Чебуреки на кефире
БисмиЛлаh

[показать]

Когда делают тесто на воде, то чебуреки после остывания становятся твердыми, а на кефире чебуреки остаются мягкими даже после остывания!
Очень понравились чебуреки из такого теста!
Теперь фирменный рецепт!

Понадобится:

1 ст. кефира
1 яйцо
соль по вкусу
муки сколько возьмет

Приготовление:
[показать]

Творожные рогалики с начинкой.
Я говорииа, что обожаю вкусную ароматную домашнюю выпечку.

Очень часто готовлю дома рогалики из творожного теста, считаю такое тесто более полезным. Начинку делаю разную, чаще всего беру яблоки с изюмом и корицей.Сегодня для начинки возьмем курагу.

Разберемся как приготовить рогалики.
Читать.https://sadok33.ru/tvorozhnye-rogaliki-s-nachinkoj#more-5247


1.
[500x375]

Обожаю всевозможную домашнюю выпечку, это такая вкуснота.
Но к сожалению за новогодние праздники набрала лишние килограммы и перестала искушать себя выпечкой. Но недавно в интернете натолкнулась на интересный и диетический рецепт кофейного пирога с черносливом.

Решила обязательно испечь и поделиться рецептом с вами. Сейчас пойду готовить, семейство просит вкусненького к чаю.
разберемся как приготовить изумительный кофейный пирог.

Читать.https://sadok33.ru/kofejnyj-pirog

1.
[700x469]

[показать]
Куриный салат из отварного филе, овощей, сыра и яиц с гранатовыми зернами. Это вкусное и красивое блюдо к празднику. [800x497] Ингредиенты
картофель 2-3 шт.
куриное филе 2 шт.
грецкие орехи 50 г
сыр 100 г
морковь 2 шт.
яйца 3 шт.
майонез по вкусу
соль по вкусу
гранатовые зерна для украшения
РЕЦЕПТ

ИСТОЧНИКhttp://www.gastronom.ru/recipe/38847/salat-iz-solyonyh-gruzdej

[показать]
Вкус солёных груздей всегда напоминает мне о бабушке, ведь именно этот салат бабушка очень любила готовить на зимние праздники. [800x386] ИНГРЕДИЕНТЫ
солёные грузди 150-180 г
картофель среднего размера 4 шт.
репчатый лук 1 шт.
подсолнечное масло 6 ст. л.
соль 1 щепотка
сушеный укроп 1 щепотка РЕЦЕПТ С ФОТО

[показать]
Это блюдо в марокканском стиле порадует всех любителей пряной еды. К нему не нужно готовить отдельный гарнир: чтобы съесть вкусный соус, лепешки будет достаточно. [800x386]ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г мякоти баранины и говядины (в произвольной пропорции)
1 средний пучок кинзы
1 маленькая луковица
соль, свежемолотый черный перец
3 ч. л. смеси пряностей (зира, кориандр, паприка, орегано, черный перец, хлопья чили)
1 большой спелый помидор
3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. томатной пасты
1/2–1 ч. л. приправы хариссы (или аджики)
4 яйца
кинза для подачи
пита или лавашРЕЦЕПТ С ФОТО

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

Шоколадно-творожно-банановый торт "Surréaliste"

Шоколадно-творожно-банановый торт "Surréaliste"

[показать]

"Вкуснейший торт, не требующий никаких дополнительных украшений, потому что сам уже является удивительным украшением стола. Умопомрачительный аромат шоколада с бананом заставляют позабыть про любые ограничения диеты, а откусив один кусочек, остановиться просто невозможно! :) "

В первую очередь он оооочень шоколадный! Ну, представьте, мало того, что туда идет 250 г темного шоколада, так еще и 3 ст.л. какао!

Ингредиенты:

Шоколадный слой:

250 гр темного шоколада
170 гр сливочного масла
3 ст.л. какао
5 ст.л муки
3 яйца
4 ст.л. сахара

Бананово-творожный слой:

200 гр творога
2 яйца
2 небольших сладких банана
2 ст.л. сахара

Способ приготовления:
[показать]

[показать]
Это блюдо по популярности может соревноватьсяс венским шницелем и штруделем. Только в отличие от своих соперников, оно больше известно коренным австрийцам, чем туристам.
[800x426] ИНГРЕДИЕНТЫ
2 кг телятины одним куском
6 – 8 телячьих мозговых косточек
200 г корня сельдерея
2 морковки
1 луковица
1 стебель лука -порея
по 5 горошин черного и душистого перца
соль, свежемолотый черный перец
пучок шнитт-лука
Для подачи:

жареный картофель
сливочный хрен
яблочное пюре
поджаренный хлебРЕЦЕПТ С ФОТО

Как приготовить суп с клецками. На улице зима.В холодное зимнее время, что может быть питательнее и вкуснее горячего домашнего супа.
Сегодня предлагаю приготовить простой домашний пикантный суп с клецками. Вкусно получится.

Для супа берем простые продукты.

Читать далее.https://sadok33.ru/kak-prigotovit-sup-s-kletskami#more-5218

Это цитата сообщения Мариэлла_32 Оригинальное сообщение

///♥Орехово-кофейный тортик! Просто и необыкновенно вкусно!♥\\\

Орехово-кофейный торт [показать] Просто и безумно вкусно! Ингредиенты: размягченное сливочное масло 420 г сахарная пудра 150 г сахар 150 г грецкие орехи 150 г мука 150 г яйца 3 шт. растворимый кофе 8 ст. л. коньяк или другой крепкий алкоголь 3 ч. л. разрыхлитель 1 ч. л. [показать] [показать]

 

[показать]
В Бретани, знаменитой французской провинции, существует множество интересных блюд, совсем не похожих на французскую кухню в расхожем представлении. Их пирог со странным названием kouign amann содержит какое-то невероятное количество калорий – но кто же их считает, когда так вкусно? [800x426] Кунь-аман представляет собой некое подобие слоёного теста, в котором чередуются тесто (обычно тесто для бриошей), солёное масло и сахар. Из слоёв складывается пирог, который следует выпекать в духовке до карамелизации сахара, покрывающего поверхность кунь-амана хрустящей карамельной корочкой. Пирог может быть разделён на 4-12 порций, однако возможно и порционное приготовление в виде булочек. Для этого раскатанное тесто, смазанное маслом и посыпанное сахаром, сворачивается рулетом, разрезается на небольшие кусочки и выпекается. Также возможны варианты кунь-амана с шоколадной или яблочной начинкой. Благодаря масляным слоям, кунь-аман содержит большое количество калорий и не является диетическим продуктом.

Кунь-аман появился в 1865 году в коммуне Дуарнене в департаменте Финистер. Название пирога происходит от брет. kouign (пирог) и amann (масло) и обозначает буквально «масляный пирог».

КСТАТИ

Постарайтесь найти для куинь аманн самое лучшее, обязательно соленое сливочное масло. Здесь это самый важный продукт!

РЕЦЕПТ

ИСТОЧНИК
[800x445]Разделочная доска – вещь на кухне необходимая. Она должна быть прочной, долговечной и гигиеничной. Этим требованиям отвечают многие материалы – дерево, камень, пластик, стекло. Правда, надо знать, какие породы дерева подходят для изготовления разделочной доски, почему каменные доски нужно полировать и выгодно ли покупать пластиковую доску. Итак, вы решили выбросить старую разделочную доску и отправиться за новой. Можно пойти по пути наименьшего сопротивления и купить такую же, как и прежняя, а можно поискать и прикупить себе на кухню истинный шедевр. Разобраться в бесконечном множестве форм, цветов и «изюминок» поможет наша статья.

[399x219]

Для начала рассмотрим материалы, из которых изготавливают разделочные доски. Деревянные разделочные доски, пожалуй, самые распространённые. На некоторых кухнях сохранились даже фанерные доски, но фанера – материал для кухни не подходящий, она быстро расщепляется, покрывается трещинами, в которые забивается грязь, да и клей, Разделочная доскакоторым склеены слои фанеры, для здоровья совсем не полезный. Значит, фанерные доски мы отметаем и будем искать разделочную доску из натурального дерева. Это может быть берёза, бук, сосна, дуб, акация, бамбук, гевея… Чаще всего в магазинах можно встретить сосновые или буковые доски. Они сильно впитывают влагу, крошатся и накапливают остатки продуктов в сколах и прорезях. Поэтому доски из сосны и бука лучше всего использовать для нарезки хлеба и сухих продуктов.

Идеальным материалом для изготовления досок считаются гевея и бамбук: они имеют высокую прочность, устойчивы к нагрузкам, не впитывают влагу и не разбухают в воде, отлично моются, не тупят ножи и не впитывают запахи. Такие доски – выбор профессионалов! Однако очень часто дорогие доски из гевеи и бамбука подделывают китайские умельцы, производя их с такими нарушениями технологии, что все достоинства просто сводятся на нет. Настоящие доски из гевеи и бамбука достаточно дороги, так что будьте внимательны. Доски из дуба и акации стоят ещё дороже, но за имидж можно и переплатить.

[показать]Многие сыры, покупаемые в магазине, можно приготовить дома. Например, не спешите искать замену итальянской моцарелле. Этот вид сыра можно с легкостью сделать дома.

Ингредиенты для приготовления домашней моцареллы:

1 л молока
125 г натурального йогурта
1,5 ч. л. соли
1 ст. л. уксусной эссенции (25%)
[778x385]РЕЦЕПТ

[показать]
Активное приготовление этого блюда занимает всего лишь 10 минут, а зато результат будет неизменно потрясающий: хрустящая корочка с ароматом чеснока и легкий хлебный аромат мяса. Вкусно? Не то слово!
[800x433]РЕЦЕПТ

[показать]
В каждой семье есть свой собственный любимый рецепт маринада для шашлыка. Он был опробован не раз, и обычно им пользуются. Но порой хочется чего-то нового, вкусного, ароматного и сочного. Пора попробовать армянский маринад для шашлыка.

Этот маринад интересен тем, что в нем не портится мясо. Оно прекрасно чувствует себя без холодильника около трех суток. А само же маринование мяса занимает 40 минут. Никакого уксуса и майонеза в маринаде нет. Главное здесь - только обычное нерафинированное подсолнечное масло, а также специи. Каждый может добавить что-то по вкусу, но обязательно:

черный перец
душистый перец
кориандр

На дно посуды налейте 200 мл масла. Добавьте перетертые специи. При желании можно добавить хмели-сунели, сухую кинзу (немного), тархун. Обязательно посолите. Хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться.

Еще одна обязательная составляющая маринада - это лук, и его потребуется много, на 1,5 кг мяса 0,5 кг лука. Лук почистите, но носики и хвостики не срезайте. Разрежьте лук вдоль на четвертинки, если у вас крупные луковицы. Самую маленькую луковицу мелко порубите, затем добавьте в нее соль и сдавите в ладонях. Добавьте лук в маринад и снова хорошо все перемешайте.

Мясо, замаринованное в таком маринаде, готовится намного быстрее за счет масла. Оно прогревает мясо изнутри. Обратите внимание, что мясо придется чаще переворачивать, а также следить за костром, ведь жир, капающий с мяса, поджигает угли. [800x467]