Мобильный LiveInternet

*Паштет из скумбрии* 04-06-2017 09:49

источник https://arborio.ru/pashtet-iz-skumbrii/

[466x700]
Терминология – довольно гибкая штука, особенно в тех случаях, когда речь идет о кулинарии.

Скажем, паштет из скумбрии по своей сути паштетом не является – его не жарят, не томят в жире, не готовят на пару, и вообще готовится он довольно быстро.
Словом, ничего общего с паштетами он не имеет, но из-за этого никто не переживает.

Паштет из скумбрии был придуман в Англии. Многие чужеземные блюда, попав на Острова, изменились их до неузнаваемости, и mackerel pate – так его зовут на родине – в принципе легко отделался. С макрелью, кстати, тоже не все понятно: по одной версии это то же самое, что скумбрия, по другой – скумбрия даже лучше. Говорю же, кулинарная терминология – штука донельзя гибкая.

Консистенция паштета из скумбрии – крайне важная история. Кому-то нравится однородный паштет, но большинство предпочитает такую консистенцию, где будут угадываться кусочки рыбы. Для этого необязательно осторожничать с блендером – есть и другой, более элегантный способ.
РЕЦЕПТ

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Сталик Ханкишиев и его рецепты. 04-06-2017 09:38

Это цитата сообщения SvetlanaT Оригинальное сообщение

Сталик Ханкишиев и его рецепты.

[700x212]
Обожаю как описывает свои рецепты этот автор.
С таким увлечением и любовью к тому, что он делает.
Кому интересно выбираем рецепт заходим, смотрим, повторяем.

[690x535]

SvetlanaT

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

*Запеченные сырники с абрикосовым конфитюром* 04-06-2017 09:33

источник https://kalaeva.com/zapechennye-syrniki-s-abrikosovym-konfityurom.html#.WTOngmjyiHs

[показать]Предлагаю еще один вариант традиционного для украинской и русской кухонь сладкого блюда – сырников. Обычно они готовятся из творога, который соединяют с небольшим количеством муки, яйцами, сахаром и жарятся на растительном масле, запекаются в духовке или доводятся до готовности на пару. Можно, впрочем, готовить сырники без муки. В этом случае они обжариваются во фритюре.
Выбору творога для сырников стоит уделять особое значение – он должен быть исключительно качественный. Для того, чтобы получить как можно более пластичное тесто с минимумом муки, советуют творог перед приготовлением “теста” тщательно отжимать и протирать с помощью сита или блендера.

[800x600]
Приготовьте также сырники с добавлением разных наполнителей – изюма, моркови, фруктов – яблок, груш, овощей – моркови, картофеля, сухофруктов (кураги) и орехов, зелени лука или укропа. Подавайте их с добавлением сметаны, варенья, домашнего майонеза и прочих соусовРЕЦЕПТ СЫРНИКОВ БЕЗ МУКИ

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

*Голландский соус* 04-06-2017 09:23

источник https://kalaeva.com/gollandskij-sous.html#.WTOlOGjyiHs

[показать]
Этот соус готовится на основе сливочного масла и яиц и является классикой французской кухни. Он — неотъемлемая часть множества французских блюд. Например, это могут быть овощи, как сырые, так и горячие, а также рыба, мясо и, конечно, культовый вариант на завтрак, яйца Бенедикт. Надо сказать, что в традиционном исполнении голландский соус очень калорийный, но его вкус явно того стоит!

[800x530] РЕЦЕПТ

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

*Очень тонкие блинчики* 04-06-2017 09:14

[показать]
Блинчики, которые получаются по этому рецепту, ну просто необычайно тонкие! При этом блины достаточно эластичные, так что в них можно смело что-нибудь заворачивать: творог, фрукты-ягоды, грибы, а можно и просто есть с сиропом, сметаной, медом, сгущенкой. Готовить такое тесто для блинов совсем несложно. Главная задача – иметь проверенную сковороду для блинов, а также постичь мастерство правильного разливания теста по сковороде, ну и снятия уже готовых блинчиков. Но, испортив всего лишь парочку изделий, любой сумеет с ними справиться.

[800x487]РЕЦЕПТ

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

*Салат из красной фасоли и сладкого перца* 03-06-2017 14:38

[показать]
Попробуйте хрустящий сытный салатик из консервированной красной фасоли, сладкого перца, петрушки, репчатого и зеленого лука с добавлением растительного масла.

[800x576] ИНГРЕДИЕНТЫ
1 банка фасоль (красная консервированная)
1/2 шт. перец (болгарский)
1/2 шт. репчатый лук (красный)
1 стебель зеленый лук
4 веточки петрушка
1-2 ст.л. растительное масло
по вкусу сольРЕЦЕПТ

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

*Щавелевый суп с курицей* 03-06-2017 14:27

[показать]
Летний ароматный суп из куриной голени, картофеля, корня сельдерея, моркови и щавеля.

[800x506] ИНГРЕДИЕНТЫ
6 шт. курица (голень)
3 пучка щавель
4 шт. картофель
2 шт. морковь
1 шт. сельдерей (корень, по желанию)
1 шт. репчатый лук
6 шт. куриное яйцо (вареные)
200 мл. сливки
2 шт. лавровый лист
по вкусу перец (молотый)
по вкусу сольРЕЦЕПТ

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

*Крем-суп из кабачков* 02-06-2017 17:28

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ
800 г кабачков
1 большая луковица
4 зубчика чеснока
100 г петрушки
150-300 мл сливок жирностью 20–38%
сливочное масло
соль, свежемолотый черный перец

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Кабачки при желании очистите от кожуры, нарежьте небольшими кусочками. Мелко порубите зелень.
В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите лук и обжаривайте 5 мин.
Добавьте кабачки с чесноком и обжаривайте на среднем огне 5 мин. Посолите, влейте 2 стакана горячей воды, доведите до кипения, закройте крышкой и варите 10–15 мин. Кабачки должны стать мягкими.
Всыпьте в кастрюлю зелень, через 1 мин. снимите с огня и взбейте суп блендером.
Долейте столько сливок, сколько вам хочется с точки зрения консистенции и вкуса, приправьте перцем и снова взбейте. Подавайте горячим или холодным.

[800x426]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

СЕКРЕТЫ «ПЬЯНОГО» ТЕСТА 02-06-2017 17:13

Это цитата сообщения Я_Наталья_Л Оригинальное сообщение

СЕКРЕТЫ «ПЬЯНОГО» ТЕСТА

ПИРОГИ И ПИРОЖКИ ПОЛУЧАЮТСЯ ИЗУМИТЕЛЬНЫЕ!

У многих хозяек, занимающихся выпечкой, есть «секрет» – водка в качестве одного из ингредиентов теста. Приготовить тесто для пирожков на водке несложно, а получается мягким, нежным, эластичным. Особенно хорошо воспринимает алкоголь дрожжевое тесто для пирожков.

[640x416]

Кулинары заметили давно, что алкоголь способствует разрыхлению дрожжевого и бездрожжевого теста. Пироги и пирожки с добавлением водки становятся просто изумительными. Если вы решились использовать водку в тесте, то вам будут интересны некоторые советы и замечания.

[показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

*Домашние свиные колбаски с аджикой* 01-06-2017 18:21

[показать]
Попробуйте хотя бы раз сделать колбаски сами, и вы поймете, насколько сильно они отличаются от покупных. В лучшую сторону, разумеется.

[800x426] ИНГРЕДИЕНТЫ
1,5 кг мякоти жирной свиной грудинки
1 кг мякоти свиной лопатки
1 кг мякоти свиной
100 г абхазской красной аджики
50 г нейодированной соли
15 г коричневого сахара
20 г свежемолотой смеси перцев
11 г нитритной соли
150–200 г очищенных свиных кишок

РЕЦЕПТ

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Баранина тушеная с овощами, по аджарски 31-05-2017 10:21

Это цитата сообщения moa_favela Оригинальное сообщение

Тушеная баранина с овощами — это сочное, ароматное и вкусное блюдо, которым можно порадовать своих близких или гостей. Готовится быстро и легко. И поедается в один миг!

[610x300]

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Запеканка картофельная с рыбой 30-05-2017 16:55

https://sadok33.ru/zapekank...j#more-535

Мне нравится удивлять своих родных и друзей простыми, но вкусными и красиво оформленными блюдами.
Очень приятно видеть удивление и восторг на их лицах.
Вот сегодня хочу поделиться с вами одним таким рецептом.
Запеканка готовится просто и быстро, в результате получается вкусно и красиво.
Продукты требуются простые. Филе рыбы- 1 килограмм ( рыба любая),

Читать.https://sadok33.ru/zapekanka-kartofelnaya-s-ryboj#more-5358

1.

[300x200]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Быстро маринованные шампиньоны 29-05-2017 13:59

Это цитата сообщения Сытый_папа Оригинальное сообщение

Быстро маринованные шампиньоны