*Овсяное печенье с шоколадом*
20-10-2015 22:19
[показать]
Овсяное печенье – это что-то наше, очень родное, доставшееся нам в наследство от бедной, но гордой советской промышленности. Уж что-что, но овсяное печенье она делать умела – теперь такого уже не выпускают. Наш вариант похож на тот, старый – только с шоколадом и орехами.
[750x436] Если вы любите, чтобы печенье хрустело, просто крупно порубите орехи, не размалывайте в порошок. Кстати, вместо грецких вы вполне можете взять любые другие орехи – особенно интересным это печенье получается с макадамией. РЕЦЕПТ
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[показать] [750x436]
*Наливка из северных ягод*
20-10-2015 22:10
[показать]
Самыми приятными для употребления напитками являются наливки. В них есть все, что необходимо иметь хорошему алкогольному напитку и приятный вкус и достаточная крепость. Для приготовления наливок в домашних условиях подходят практически все ягоды и фрукты. К наливкам из садовых ягод все давно привыкли, но наиболее изысканным вкусом обладают наливки, приготовленные из диких ягод, которые были собраны в лесах или в поле. Напиткам из таких ягод присуща не только природная терпкость и ни с чем несравнимый лесной аромат, но и повышенное содержание витаминов. Особо среди таких ягодных напитков отличается наливка из клюквы,морошка,брусника.
[750x436] РЕЦЕПТ
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[показать] [750x436]
*Пангасиус по-гречески*
20-10-2015 21:53
[показать]
Изысканная рыбка с цитрусовой ноткой!
[750x436]
Приятного аппетита!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[показать] [750x436]пангасиус филе (средние) - 2 шт. апельсиновый сок свежевыжатый - 300 мл масло сливочное - 2 ст. л. масло оливковое - 2 ст. л. лавровый лист - 2 шт. соль и перец - по вкусу приправа для рыбы - по вкусу |
*Овощная запеканка с семгой*
20-10-2015 21:43
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
*Международный день повара*
20-10-2015 18:10
[показать]
Ежегодно 20 октября свой профессиональный праздник — День повара — отмечают повара и кулинары всего мира. Международная дата была учреждена в 2004 году по инициативе Всемирной ассоциации кулинарных сообществ.
[450x313]
Эта организация, кстати, насчитывает ни много, ни мало 8 миллионов членов — представителей поварской профессии из разных стран. Потому не приходится удивляться, что профессионалы мировой кухни обрели свой праздник. Празднование Международного дня повара (International Chefs Day) в более чем 70 странах приобрело масштабный характер. Кроме непосредственно кулинаров в организации праздничных мероприятий принимают участие представители органов власти, работники туристических компаний и, конечно, владельцы предприятий общественного питания — от маленьких кафе до известных ресторанов. Они устраивают конкурсы мастерства среди поваров, проводят дегустации и экспериментируют с приготовлением оригинальных блюд. Профессия повара — одна из наиболее востребованных в мире и одна из самых древних. О том, кто первым придумал приготовить мясо добытой дичи или собранные в лесу растения, история, конечно, умалчивает. Зато существует легенда о женщине, чье имя дало название всей отрасли — кулинарии. Древние греки почитали бога врачевания Асклепия (он же — римский Эскулап). Его дочь Гигея считалась хранительницей здоровья (от ее имени, кстати, произошло слово «гигиена»). А их верной помощницей во всех делах была кухарка Кулина, которая стала покровительствовать поварскому искусству, получившему название «кулинария». Первые рецепты, записанные на бумаге, появились в Вавилоне, Древнем Египте и Древнем Китае, а также в странах арабского Востока. Некоторые из них дошли до нас в письменных памятниках той эпохи, и при желании любой желающий может попытаться приготовить кушанья, которые вкушал египетский фараон или император Поднебесной. В России кулинария как наука начала развиваться в 18 веке. Это было связано с распространением предприятий питания. Сначала это были корчмы, затем трактиры и рестораны. Первая в нашей стране кулинарная кухня открылась в 1888 году в Петербурге.
[759x517]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[показать] [450x313] [759x517]
*Кесадилья – мексиканское блюдо*
20-10-2015 17:14
[показать]
Кесадилья – мексиканское блюдо, одно из множества на основе лепешек-тортилий. Оно на испанском («quesadilla») и значит – сырная тортилья.
Сырная, потому что в любой начинке непременно присутствует сыр. Кесадилья представляет собой либо две тортильи с начинкой между ними, либо одну, сложенную пополам. А расплавившийся сыр соединяет их. Кроме того, кесадилья обязательно жарится – во фритюре, да просто на сковороде.
Кесадилью начиняют обычно мясом, чаще куриным, овощами и грибами. Обжаренную, подают с сальсой или другими острыми соусами, а также со сметаной и крем-фрешем.
[750x389]
Мексиканцы, конечно, не путаются в названиях блюд с тортильями, а мы для себя запомним: от буррито и прочих кесадилья отличается тем, что начинка помещается в сложенную вдвое лепешку или между двумя тортильями, а не заворачивается в них.Лепешки кесадильи можно готовить самостоятельно, но это не всем под силу, поэтому лучше уже иметь готовые. РЕЦЕПТ
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[показать]Сырная, потому что в любой начинке непременно присутствует сыр. Кесадилья представляет собой либо две тортильи с начинкой между ними, либо одну, сложенную пополам. А расплавившийся сыр соединяет их. Кроме того, кесадилья обязательно жарится – во фритюре, да просто на сковороде.
Кесадилью начиняют обычно мясом, чаще куриным, овощами и грибами. Обжаренную, подают с сальсой или другими острыми соусами, а также со сметаной и крем-фрешем.
[750x389]Мексиканцы, конечно, не путаются в названиях блюд с тортильями, а мы для себя запомним: от буррито и прочих кесадилья отличается тем, что начинка помещается в сложенную вдвое лепешку или между двумя тортильями, а не заворачивается в них.Лепешки кесадильи можно готовить самостоятельно, но это не всем под силу, поэтому лучше уже иметь готовые.
*Coq au vin - Петух в вине.*
20-10-2015 16:33
[показать]
Coq au vin - национальное французское блюдо. Родиной его считается Бургундия. Переводится как - Петух в вине. Конечно для приготовления настоящего кок-о-вен используется петух, но мы будем использовать курицу. Как ароматизаторы мы будем использовать - коньяк и вино.
[709x900]Удивляет гендерная политика отечественных птицеводов: русского петуха купить практически невозможно. Курицу – пожалуйста, какого угодно возраста, петуха – нет. Но выход есть: сейчас в супермаркетах появились французские петушки coqulette. Их легко отличить по радостному яично-желтому цвету и размеру, равному примерно одной четверти обычного бройлера. Хотя для успеха этого блюда чем более матерым будет петух, тем лучше. Если у вас совсем нет времени на замачивание (хотя минимум 4 часа вам все равно понадобится) и вы готовите петуха в день подачи, можно добавить в него 1/4 стакана коньяка или бренди. Сделайте это, когда кусочки петуха еще жарятся, и сразу подожгите
134 алкоголь. А потом вливайте в кастрюлю вино. РЕЦЕПТ+СОВЕТЫ
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[показать] [709x900]134 алкоголь. А потом вливайте в кастрюлю вино.
*Мясо(свинина,баранина) с черносливом в мультиварке//Два рецепта*
20-10-2015 15:48
[показать]
Готовить в мультиварке – одно удовольствие. Во-первых, ничего не пригорает и не убегает, во-вторых, требуется минимум масла, поэтому блюда получаются диетическими, ну а самое главное, после того, как вы заложили ингредиенты и закрыли крышку, можно забыть о готовке и заняться своими делами. Через некоторое время сигнал таймера сообщит, что пора накрывать на стол. 
[750x386] Сегодня в нашем чудо-горшочке мы будем готовить мясо, да не простое, а с черносливом. Этот рецепт подойдёт как в качестве праздничного, так и повседневного блюда. РЕЦЕПТ
СО СВИНИНОЙ,БАРАНИНОЙ
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[показать] [750x386] СО СВИНИНОЙ,БАРАНИНОЙ
*Цепеллины - главное блюдо литовской кухни*
20-10-2015 15:14
[показать]
Цеппелины считаются визитной карточкой национальной литовской кухни. Почему же они получили такое название? Их происхождение относится еще к военному периоду. Во время оккупации Германией Литвы через линию фронта пролетали немецкие дирижабли, форма которых очень похожа на эти картофельные зразы. Именно с тех пор и пошло название цеппелинов – дирижабль.
[750x403] Рецепт их приготовления в некотором роде схож с клецками или зразами. Другое название этого блюда – диджкукулиай. Все эти вторые блюда имеют в своей основе соединение мясной начинки и картофельной основы. Таким образом, получается сочетание и мяса, и гарнира в одном изделии. Именно поэтому они считаются очень сытными и имеют сочный насыщенный вкус. Чтобы их приготовить нужна определенная сноровка. ВИДЕО РЕЦЕПТ
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[показать] [750x403]
*Кростата с яблоками*
20-10-2015 14:21
[показать]
Кростата ( по-итальянски crostata) - это традиционный итальянский пирог из песочного теста с фруктами ( яблоки,лимон, вишня) или с фруктовым джемом. Очень часто кростату украшают сверху решеткой - плетенкой из теста.
[750x450] Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[показать] [750x450]
*Спагетти с соусом песто и базиликом*
20-10-2015 13:29
[показать]
Паста и Песто – беспроигрышное сочетание для любого ужина. Этот дуэт представляет фундамент итальянской кухни. Соус предпочтительнее готовить по классическому рецепту, а лучшими пастами для блюда считаются спагетти, тальятелле или пенне. Несомненно, кушать это блюдо нужно только в горячем свежеприготовленном виде. Итак, что же это за диковинка такая. Давайте мысленно отправимся в Лигурию, откуда родом этот ароматный соус цвета сочной травы!
[750x516] Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[показать] [750x516]
*Классическая итальянская лазанья //Два рецепта*
20-10-2015 13:05
[показать]
Итальянцы твердо убеждены, что лазанья исконно итальянское блюдо. Между тем, существуют и другие теории ее происхождения. Есть упоминания о блюдах, похожих на лазанью, в Древней Греции и Риме. Там пекли плоские лепешки, которые назывались lagani – в Риме, и laganon – в Греции.
Также существуют теории – скандинавская и английская. Скандинавское блюдо langake, пришедшее еще от викингов, напоминает лазанью. А в Англии есть блюдо – loseyns, оно появилось во время Ричарда II. Что ж, каким бы ни было истинное происхождение лазаньи, блюдо это, по всей видимости, имеет долгую историю.
[750x368]Вернемся в Италию: в окрестностях Неаполя была найдена рукопись, впоследствии названная «Кулинарной книгой» - в ней приведен рецепт лазаньи. Листы с теста отваривали, после чего между ними клали начинку. В качестве начинки выступали специи (гвоздика, перец, соль, шафран, корица, мускатный орех) и тертый сыр.
Традиционной лазаньей сейчас считается та, куда добавляют фарш с приправами или мясное рагу. Сейчас же можно попробовать лазанью с самым разнообразным наполнением: овощи,рыба, грибы и т.д. РЕЦЕПТЫ
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[показать]Также существуют теории – скандинавская и английская. Скандинавское блюдо langake, пришедшее еще от викингов, напоминает лазанью. А в Англии есть блюдо – loseyns, оно появилось во время Ричарда II. Что ж, каким бы ни было истинное происхождение лазаньи, блюдо это, по всей видимости, имеет долгую историю.
[750x368]Традиционной лазаньей сейчас считается та, куда добавляют фарш с приправами или мясное рагу. Сейчас же можно попробовать лазанью с самым разнообразным наполнением: овощи,рыба, грибы и т.д.
*Бигос - королевская трапеза поляка*
20-10-2015 09:13
[показать]
У поляков есть такая поговорка: "Dżiś pojadam jak król", что означает "Сегодня поем как король". Когда он произносит такую фразу, это говорит о том, что он собирается готовить бигос.В поэме Мицкевича «Пан Тадеуш» есть знаменитый отрывок, посвящённый бигосу (Глава IV, «Дипломатия и охота»), он начинается со строк:
"W kociołkach bigos grzano; w słowach wydać trudno
bigosu smak przedziwny, kolor i woń cudną"
Перевод дословный такой:«В котелках бигос грели; в словах передать трудно бигоса вкус предивный, цвет и запах его». Литературно обыгрывается так:
[750x516]Бигос — традиционное для польской, литовской, украинской, белорусской кухни (похожи больше всего на щи, как на второе) блюдо из квашеной капусты и мяса. Принято считать бигос блюдом исконно польским, однако есть легенда, что это блюдо было «импортировано» из Литвы в Польшу королём Владиславом Ягайло, любившим отведать его на охотничьих привалах.
РЕЦЕПТ
комментарии: 2
понравилось!
вверх^
к полной версии
[показать]"W kociołkach bigos grzano; w słowach wydać trudno
bigosu smak przedziwny, kolor i woń cudną"
Перевод дословный такой:
О том, как вкусен он, о том, как пахнет чудно! Слова, порядок рифмы, все передашь другому, Но сути не понять желудку городскому! Охотник-здоровяк и деревенский житель - Литовских кушаний единственный ценитель! Но, и без тех приправ литовский бигос вкусен, | Капусты квашеной насыпанные горки Растают на устах, по польской поговорке. Капуста тушится в котлах не меньше часа, С ней тушатся куски отборнейшего мяса, Покуда не проймет живые соки жаром, Покуда через край они не прыснут паром…" |
[750x516]
*Кыстыбый с картофелем и жаренным луком*
19-10-2015 19:55
[показать]Кыстыбый - старинное татаро-башкирское блюдо из пресного теста с начинкой. Предлагаю попробовать эти вкуснейшие лепешки с картофельным пюре. Готовятся очень просто!
[700x466] Читать далее...
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
[показать] [700x466]
*Быстрая слоеная самса и сюрприз внутри*
18-10-2015 23:36
ИСТОЧНИКhttp://stalic.livejournal.com/544279.html
[показать]
Самса – самое популярное изделие из теста в Узбекистане и всей Средней Азии, поспорить о популярности с ней может разве что лепешка.
Вы только представьте.
Пестрый ряд торговцев на ташкентском базаре; вокруг лотки, укутанные теплыми шерстяными одеялами, и продавцы наперебой протягивающие тебе румяную самсу. Для пущего эффекта, они выдергивают из-под одеяла первую попавшуюся самсу и разламывают ее прямо на твоих изумленных глазах. А оттуда облачко пара ароматного, и сок брызгами. А внутри, как сокровище в драгоценной шкатулке: кусочки сочного мяса, ломтик думбы распаренной и лук прозрачными завитками. Лихо припорошив все это сокровище перцем, довольный продавец смотрит за твоей реакцией смеющимися глазами. А над головами несется протяжно-залихватское: «Зооказ-соомса!»
[750x487] РЕЦЕПТ ОТ СТАЛИКА ХАНКИШИЕВА
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
ИСТОЧНИКhttp://stalic.livejournal.com/544279.html
[показать]Вы только представьте.
Пестрый ряд торговцев на ташкентском базаре; вокруг лотки, укутанные теплыми шерстяными одеялами, и продавцы наперебой протягивающие тебе румяную самсу. Для пущего эффекта, они выдергивают из-под одеяла первую попавшуюся самсу и разламывают ее прямо на твоих изумленных глазах. А оттуда облачко пара ароматного, и сок брызгами. А внутри, как сокровище в драгоценной шкатулке: кусочки сочного мяса, ломтик думбы распаренной и лук прозрачными завитками. Лихо припорошив все это сокровище перцем, довольный продавец смотрит за твоей реакцией смеющимися глазами. А над головами несется протяжно-залихватское: «Зооказ-соомса!»
[750x487]
*Узбекская кухня: кухня Самарканда и Бухары*
18-10-2015 22:51
[показать]
Один из самых гостеприимных и веселых народов в Азии – узбеки, которые, расположившись в центральной ее части, не стали уподобляться соседям-кочевникам, и вели в плодородной равнинной местности оседлый образ жизни.
[750x487]Все узбеки большие любители хозяйства и ценители семейного культа. Культивируя злаковые породы, выращивая овощи и фруктовые сады, узбеки, между тем, в организации быта очень чтут свои семейные традиции. Многие выращивали домашний скот и птицу, промышляли и охотой на дичь. Гостеприимство узбеков искреннее, они и в самом деле любят угощать желанных гостей блюдами, которые в семье считаются самыми традиционными и, можно сказать, ритуальными.
Узбекская кухня не является закрытым таинством, влияние других культур очевидно, однако любое заимствованное блюдо приготовляется по своим уникальным технологиям. Татарская, казахская, монгольская, русская, украинская, еврейская, кавказская и многие другие кухни мира нашли свою нишу в кулинарии Узбекистана, многие блюда приготовлены так, что их природу и не отличить от местной. Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[показать] [750x487]Узбекская кухня не является закрытым таинством, влияние других культур очевидно, однако любое заимствованное блюдо приготовляется по своим уникальным технологиям. Татарская, казахская, монгольская, русская, украинская, еврейская, кавказская и многие другие кухни мира нашли свою нишу в кулинарии Узбекистана, многие блюда приготовлены так, что их природу и не отличить от местной.
*ТРАВЫ И ПРЯНОСТИ, КОТОРЫЕ НЕ ТОЛЬКО ХОРОШИ В ЕДЕ, НО И ПОЛЕЗНЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ*
18-10-2015 21:59
ИСТОЧНИКhttp://kulinariya.lichnorastu.ru/travyi-i-pryanost...e-no-i-poleznyi-dlya-zdorovya/
[показать]
Невозможно представить себе народную медицину без лекарственных трав и пряностей. И хотя эти растительные компоненты использовались в течение сотен лет для лечения различных заболеваний, исследователи, наконец, начинают научно обосновывать уникальные способности этих трав и пряностей, что лишь только увеличивает уверенность в их эффективности.
[750x522] Если вы заботитесь о своем здоровье и делаете акцент на лекарственных препаратах натурального происхождения, советуем расширить ваш арсенал домашних средств, добавив в него самые мощные и многофункциональные травы и пряности, о которых ниже в обзоре... Читать далее...
комментарии: 2
понравилось!
вверх^
к полной версии
ИСТОЧНИКhttp://kulinariya.lichnorastu.ru/travyi-i-pryanost...e-no-i-poleznyi-dlya-zdorovya/
[показать] [750x522]
*БАКЛАЖАННАЯ ИКРА ПО-АРМЯНСКИ НА ЗИМУ.*
18-10-2015 13:43
[показать]
Среди заготовок из баклажанов икра, без сомнений, занимает уверенное первое место. И это понятно – это блюдо чрезвычайно аппетитное и вкусное, и, сделав такую заготовку, вы всегда будете знать, чем угостить неожиданно нагрянувших друзей или чем удивить собравшихся за праздничным столом.
[750x516] Икра из баклажанов – одна из самых полезных закусок, отличающихся восхитительным вкусом и ароматом РЕЦЕПТ
комментарии: 3
понравилось!
вверх^
к полной версии
[показать] [750x516]
*Суп-гуляш по-венгерски*
18-10-2015 01:06
ИСТОЧНИК http://dontstopjourney.ru/2015/04/01/vengerskaya-k...rach-sup-gulyash-po-vengerski/
[показать]
Сытный суп-гуляш по-венгерски — это не только первое блюдо на столе, но и часть истории это замечательной страны.
[750x415] Венгерский бограч — это и суп и гуляш в одной тарелке, поэтому суп-гуляш по-венгерски может служить не только первым, но и вторым блюдом. К тому же, для его приготовления нам не понадобится клюв совы или копыто оленя, подойдут простые продукты, которые есть в холодильнике у каждой хозяйки дома. Кстати, тарелка в нашем бограч рецепт — это хлеб и о том, как приготовить бограч в хлебе, я расскажу вам ниже. Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
ИСТОЧНИК http://dontstopjourney.ru/2015/04/01/vengerskaya-k...rach-sup-gulyash-po-vengerski/
[показать] [750x415]
*Салат Уолдорф//Видео рецепт.*
17-10-2015 22:30
[показать]
Вальдорфский салат, уолдорфский салат, салат «Уолдорф» ( Waldorf salad) — классический американский салат из кисло-сладких яблок, нарезанных тонкой соломкой стеблей (в оригинале) или корня (в современных рецептах) сельдерея и грецких орехов, приправленный майонезом или лимонным соком. Допускаются и другие виды орехов.
Уолдорфский салат впервые подавался в нью-йоркском отеле"Вальдорф-астория" чем и объясняется его название. Тогда в рецепт фирменного салата не входили орехи, однако именно рецепт с добавлением орехов считается ныне классическим.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[показать]Уолдорфский салат впервые подавался в нью-йоркском отеле"Вальдорф-астория" чем и объясняется его название. Тогда в рецепт фирменного салата не входили орехи, однако именно рецепт с добавлением орехов считается ныне классическим.