Это цитата сообщения Людмилка-Н Оригинальное сообщение

~ПЯЧИСТО-Белорусское блюдо~

[показать]
[показать] [495x508]

Очень простой рецепт.
Натер мясо специями, в духовку отправил и вся работа.
Просто и вкусно!

Нам потребуется:
1,2-1,5 кг окорока (свиного или говяжьего)Старайтесь выбрать кусок с небольшим количеством жира.
2-4 зубчика чеснока
5-6 средних картофелин
соль, черный молотый перец по вкусу
растительное масло для смазывания формы

[показать]
ДАЛЕЕ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Это цитата сообщения НебоОблака Оригинальное сообщение

Как определить степень прожарки мяса

[показать]

Определяем степень прожарки мяса на ощупь.

Вы наверняка точно знаете, какой вид прожарки мяса больше любите – стейк с кровью или зажаренное до сухого мясо. Но умеете ли Вы определять степень прожарки на ощупь?

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ →

Это цитата сообщения Людмилка-Н Оригинальное сообщение

~Салат "Ташкент"~

___________________________________________________________ [800x266] [показать]Салат "Ташкент" по летнему свеж и по восточному терпок.Рецептурных вариаций этого салата, пожалуй, столько же, сколько и людей его готовит. Используют различное мясо – баранину, говядину или телятину, курицу или индюшку.Традиционно этот садат заправляют Сузьмой.
Сузьма (сюзьма) - это популярный в тюркских регионах кисломолочный продукт. По своей консистенции сузьма напоминает густую сметану или мягкий творог.
Сузьму получают путем фильтрации и отжима от сыворотки мацони, катыка или другого родственного напитка, который широко распространен в Азии и на Кавказе.___________________________________________________________ Итак, Нам нужно :

150 гр отварной говядины без соли и специй (курица и свинина не походят)
300 гр зеленой редьки;
50-70 гр репчатого лука;
2 столовые ложки растительного масла (с оливковым получилось не очень);
100 гр майонеза(можно чуть меньше);
2 крутых яйца.
___________________________________________________________Читать далее...

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

Сказка о рождественский гусях

[1038x852]

Только сегодня вспоминали с женой смешные случаи из жизни, связанные с Новым Годом.
Однажды 31-го декабря полы нашей кухни оказались залиты толстым слоем жира. Все потому, что я пошел перед праздником на базар, купил хорошо откормленную индейку и мы поставили ее в духовку запекать без противня, на решетку, "для равномерной прожарки". Из индейки начал вытапливаться жир, жир в духовку, там отверстия, через отверстия на пол, в общем - та еще картина.
Читать далее

http://stalic.livejournal.com/513718.html

Это цитата сообщения Людмилка-Н Оригинальное сообщение

~Гранатовый соус "Наршараб"~

[показать]
_____________________________________________________Гранатовый соус Наршараб или, как звучит на азербайджанском языке название продукта Narşərab считается обязательной национальной приправой к мясным и рыбным блюдам в Азербайджане. Свое оригинальное название соус Наршараб получил благодаря тюркскому названию гранатового вина или "нар шараб". Гранатовый соус Наршараб получают в процессе сгущения гранатового сока._____________________________________________________ [800x566]_____________________________________________________РЕЦЕПТ СОУСА "НАРШАРАБ"

[показать]
Запеченный в рукаве гусь – отличный вариант для семейного торжества или новогоднего праздника. Блюдо получается невероятно вкусным и красивым. А использование фруктов позволит создать настоящий кулинарный шедевр. [700x483]РЕЦЕПТ

[показать]
[400x412]
Цимес подается и как гарнир, и как самостоятельное блюдо, но может служить даже десертом. Это древнее блюдо делалось к шаббату или на еврейские праздники. Оранжевый цимес готовили из моркови, а черный – из черной фасоли. Традиция готовить цимес на шаббат возникла не только потому, что это вкусно. Его могла позволить себе любая семья, ведь морковь и фасоль всегда стоили дешево. К тому же овощной цимес прекрасно сохранялся без холодильника. Ингредиенты
Филе куриное300 г
Лук репчатый150 г
Морковь50 г
Чеснок40 г
Яичный желток3 шт
Булка черствая50 г
Молоко100 мл
Соль7 г
Перец5 г
Кинза50 г
Читать далее...

[показать]
[379x412]
Курица с соусом карри - очень вкусное восточное блюдо. Кстати, соус карри не только прекрасно оттеняет вкус птицы, но и помогает улучшить пищеварительный процесс и является неплохой профилактикой раковых заболеваний.
Ингредиенты
Грудка куриная500 г
Чеснок4 зубчика
Соевый соус4 ст.л.
Масло растительное рафинированное10 г
Мед3 ст.л.
Перец10 г
Имбирь10 г
Соль15 г
Карри20 г
Количество порций: 4

Способ приготовления:

Куриные грудки промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать крупными кусочками.Читать далее...

[показать]
Этот вкусный ароматный напиток не только согреет в холодную пору, но и поможет справиться с первыми признаками простуды! Делимся рецептом эффективного лекарства от хандры и плохого самочувствия. [700x480]РЕЦЕПТ

[показать]
То, чем покрывают торты и пирожные, конфеты и бисквиты, куличи и пряники – все это называется глазурь. Она бывает очень разной, но неизменно украшает кондитерские изделия, как по внешнему виду, так и по вкусу. Собственно, она является кондитерским полуфабрикатом, без которого сложно представить некоторую выпечку. Она представляет собой сладкий сироп, в жидком или уже застывшем на поверхности изделия виде — такие изделия называют глазурованными. Глазурь – это не только вкусно, но и полезно! Благодаря ей, приготовленные вкусности остаются свежими не один день. [700x366]РЕЦЕПТЫ ГЛАЗУРИ

[показать]

[показать]
Появилась селедка под шубой в эпоху тотального дефицита, когда продукты в магазинах «давали» и «выбрасывали», на работе получали по талонам продуктовые «заказы», а обычный сервелат считался роскошью и праздничным блюдом в праздничном меню. Однако советские хозяйки и в таких условиях умудрялись накрывать роскошные праздничные поляны и из обычной свеклы-моркошки-картошки сооружали удивительно вкусные штуки. В частности, селедку под шубой. [700x386]Рецепт селедки под шубой невероятно прост. На блюдо или плоскую тарелку укладывают тонким слоем порезанное мелкими кусочками филе сельди, а сверху устраивают «шубу» - слои порезанных или натертых на крупной терке вареных овощей (свеклы, моркови, картофеля, лука), яйца, яблоко (в отличие от остальных ингредиентов яблоко должно быть сырое) и даже сыр.ДВА РЕЦЕПТА

[показать]
Что может больше согреть душу и поднять настроение, чем кружечка горячего шоколада? Этот сладкий напиток невозможно не любить, даже невзирая на его калорийность. Скрывать не будем, иногда так хочется побаловать себя! [700x483] В Европу какао-бобы, из которых готовят шоколад, попали в конце XVIII - начале XIX века из Центральной и Южной Америки. Индейские племена готовили шоколад, перетирая бобы и смешивая их с перцем и водой. Европейцы же вначале использовали шоколад как лекарство. Им лечили сенную лихорадку, болезни желудка и легких. Позже шоколад, растопленный в молоке, стали подавать на приемах английских и французских аристократов. Горячий шоколад стал любимым напитком королевского двора, недоступным для большинства европейцев.РЕЦЕПТЫ

[показать]
Сало – продукт, который считают национальной гордостью не только в России, но и во многих других странах – Германии, Украине, Польше, Италии и т.д. Благодаря своим бесценным свойствам сало популярно во многих странах мира, а у нас это – одна из любимых закусок, как застольных, так и ежедневных. [700x466] Многие века сало было пищей бедняков – самые завидные куски свиной туши всегда доставались тем, кто мог за них заплатить. И именно сало давало энергию и здоровье людям, составлявшим «рабочую силу» в средние века, а еще раньше – в эпоху античности, его поставляли в армию по приказу Императора Юстиниана, чтобы у легионеров было много сил и энергии. Один из самых интересных фактов о сале – его роль при открытии Колумбом Америки. Историки считают, что если бы на корабле Колумба не было достаточно сала, то вряд ли ему удалось бы добраться до Нового света – матросы бы быстро «озверели», питайся они одной рыбой.РЕЦЕПТЫ

[показать] [333x470]
Такая настойка получается не слишком крепкой – вполне подойдет для женщин. Главное, выдержать ее как можно дольше.
Что понадобится:
клюква – 500 г,
водка – 1 л,
сахар – по 2 ч. л. на 0,5 л настойки,
бутылки.
Процесс:
*Клюкву тщательно размять (желательно каждую ягодку).
*Залить водкой и настаивать при комнатной температуре от 2-х недель до 1-го месяца (чем больше, тем лучше).
*Перед употреблением добавить 2 ч. л. сахара на 0,5 л настойки.
*Процедить, разлить в бутылки.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

[показать]
ВИНЕГРЕТ (от фр. vinaigre — уксус; vinaigre — то, что сбрызнуто уксусом). Холодное овощное блюдо, подаваемое на закуску и принятое в русской кухне. С середины XIX в. так стали называть в России салаты из отварных овощей, сдобренные уксусом. [700x386]Утверждают, что название "винегрет" появилось в царствование Александра I.

Работавший в дворцовой кухне знаменитый французский повар Антуан Карем, наблюдая за работой русских поваров, заинтересовался приготовлением неизвестного ему салата. Увидев, что готовое блюдо повара поливают уксусом, Карем, указывая на него, спросил: "Винегр?" (по-французски vinaigre - уксус). Поварам показалось, что он произнес название блюда, и они согласно закивали головами: "Винегрет, винегрет..." Так в царском меню появилось новое название блюда, которое, выйдя за пределы дворца, упростилось до неузнаваемости и скоро стало обычной закуской русских людей. РЕЦЕПТ

[показать]
Кухня эпохи «развитого социализма» определялась тотальным дефицитом и изобретательностью хозяек. В каждой семье существовали свои фирменные рецепты, но без некоторых блюд не обходилось ни одно праздничное застолье: салаты Мимоза и Оливье, сельдь под шубой, холодец, цыпленок табака. А вы помните, что готовили «на каждый день»? Помните пельмени, макароны по-флотски, куриную лапшу? Давайте вспомним...Они ведь такие вкусные, правда? [700x386] Были у нас времена, когда о такой роскоши, как докторская колбаса, приходилось только мечтать. Советские продуктовые грезы нашли тогда замечательное сладкое воплощение, вполне доступное всякому рядовому гражданину.РЕЦЕПТ

[показать]
Для новогоднего меню прекрасно подойдут фаршированная утка и карпаччо из утки, утка по-пекински и по-краковски. Что уж говорить о знакомом с детства вкусе утки с яблоками – их, кстати, вполне можно заменить апельсинами, сливами, айвой или грушами. Добавим, что резкий вкус утки легко сделать более тонким – при помощи майорана, розмарина, шалфея, тархуна или тимьяна. [700x386]ПРИГОТОВИМ УТКУ В АПЕЛЬСИНОВОМ СОУСЕ РЕЦЕПТ

[показать]
Соус - понятие, пришедшее к нам из утонченной Франции. Французы воспринимают его не иначе как подливку. То есть, основное призвание соуса - приправить, усилить вкус и придать изысканность готовому блюду. Но, будьте осторожны, соусами можно не только улучшить, но и безнадежно испортить даже самое безупречно приготовленное блюдо. [700x466]Соусы дают возможность приготовить из одних и тех же продуктов блюда с разнообразным цветом, ароматом, вкусом, внешним видом, питательностью и структурой. Потому в соответствии с качествами основного продукта блюда к нему подбирают подходящие различные соусы. СОВЕТЫ КУЛИНАРА

[показать]«Вот она, красавица, лежит во всей красе,
курочку румяную обожают все!»
И в самом деле, трудно найти того, кому не пришлась бы по вкусу ароматная курочка,способов приготовления которой существует немало. [700x472] И на праздничном столе, и на тихом обычном семейном ужине жареное, отварное, тушёное, приготовленное на гриле или в виде шашлыка куриное мясо – это настоящий маленький праздник для близких и друзей. Ну а если подать такое мясо под вкусным соусом, чтобы подчеркнуть вкус приготовленного блюда, то от такого угощения просто невозможно будет отказаться.

Существует множество рецептов соусов для курицы, как классических, так и оригинальных. СОВЕТЫ И РЕЦЕПТЫ