Это цитата сообщения Уютная_кухонька Оригинальное сообщение

Жареная камбала. Просто, вкусно, недорого.

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

Бешбармак от Сталика Ханкишиева

Когда эта еда с историей во много тысяч лет разложена по блюдам, то ужас она может вызвать только у диетологов, да и то - притворный. Потому что диетологи тоже люди, а любовь к обильной и сытной еде записана в наших генах надежнее, чем заповеди на каменных скрижалях. [1200x900]Читать далее

http://stalic.livejournal.com/511509.html

[показать]Бешбармак/бесбармак — одно из основных блюд казахской национальной кухни, приготовляемое по торжественным случаям.

Бесбармак возник как удобное для приготовления блюдо в условиях кочевья. Сначала это название (пять пальцев) произносилось как шуточное, но прекрасные вкусовые качества, калорийность, неповторимость аромата, совмещение в одном блюде и первого и второго сделали его одним из самых любимых, популярных, почитаемых блюд, украшением дастархана, а название, принятое народом, вошло в литературу, в кулинарную науку казахской национальной кухни, и всякие многократные попытки изменить это название не прижились . [700x374]РЕЦЕПТ+ВИДЕО

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

Чучвара - пельмени по-узбекски

[1437x1080]

Есть идеи, которые настолько просты, что они не могли не прийти в голову, где бы не жили люди. Например, носить шапку. Или приготовить мясо, завернув его в тесто. Неслучайно же идея пельменей накрыла собой целый континент - от Якутии и до Ливана.
Но как по традиционной шапке можно угадать, откуда родом человек, так и по пельменям можно многое сказать о кулинарных традициях региона.
Например, узбекские пельмени - чучвара, раскрывают характер узбекской кухни не хуже, чем великий узбекский плов. И, что важно - пельмени рассказывают о другой стороне узбекской кухни, не парадной, а повседневной, менее расточительной, но не менее яркой и вкусной.
Читать далее

http://stalic.livejournal.com/523152.html

[показать]
«Орама» по-казахски значит «закручивать, сворачивать». Есть еще украшение орама білезік – браслет, который не соединяется на запястье, а выглядит, как буква «С». Вот и орама тоже выглядит, как буква «С», когда его приготовишь и выложишь на лист пароварки. [700x425]РЕЦЕПТ

[показать]На первый взгляд сочетание этих продуктов может показаться непривычным, однако уверяю вас, что сладковатый привкус апельсина – это именно то, что нужно, чтобы перебить чуть горьковатый аромат моркови. Блюдо заслуживает того, чтобы приготовить его, оно очень сытно и богато витамином С. [450x350]
На 4 порции потребуется:
1 л овощного бульона
4–5 крупные моркови
3 средние картофелины
сок одного небольшого апельсина
пучок петрушки
соль, перец
Способ приготовления:

Во вместительный горшок налить 1 л воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, добавить кубик овощного бульона «Кнорр», морковь, нарезанную кружочками, и картофель кубиками. Варить 20 минут, пока овощи можно будет проколоть вилкой. Затем вынуть их и переложить в миску, бульон сохранить. К овощам добавить апельсиновый сок и измельчить их в блендере или миксере. Затем постепенно вливать бульон, в котором они варились, до получения желаемой консистенции. Перед подачей на стол блюдо украсить зеленью петрушки.

[показать]
[300x300]ИЗ ЧЕГО ГОТОВИТЬ

мука - 3 стакана
вода - 2/3 стакана
яйцо - 1 шт.
Для фарша:
картофель - 750 гр.
лук репчатый - 1-2 шт.
сало-шпик - 60 гр.
масло сливочное - 2 ст. л
яйцо - 1 шт.
сметана - 3 ст. л.
перец - по вкусу
соль.
КАК ПРИГОТОВИТЬ

Картофель отваривают, затем пропускают через мясорубку.
Сало-шпик нарезают кубиками, варят с рубленым луком и соединяют с картофелем, добавляя сырые яйца, соль, перец.
Тесто раскатывают тонкой полосой, на край ее чайной ложкой кладут порции фарша с промежутками 2-3 см.
Свободным краем полосы накрывают фарш, тесто обжимают и выемкой вырезают вареники.
Варят непосредственно перед подачей в кипящей подсоленной воде.
Горячие вареники поливают маслом, сметану подают отдельно.
Вареники иногда кладут на металлическую сковородку, заливают сметаной, посыпают сыром и запекают в духовке.

[показать] [250x250]
ИЗ ЧЕГО ГОТОВИТЬ

яйцо - 5 шт.
сливки - 200 гр.
сахар - 1.3 стакана
орехи (миндаль, грецкие)
вода - 2/3 стакана (около 150мл)
безе - по вкусу
РЕЦЕПТ

[показать]
Это рецепт пришел к нам из жаркой Андалусии. На гарнир прекрасно подойдет салат из свежих овощей или овощи-гриль. [700x450] РЕЦЕПТ

[показать] [300x300]ИЗ ЧЕГО ГОТОВИТЬхек (филе) - 750 гр.
картофель (молодой) - 5 шт.
лук репчатый - 1 шт.
зеленый горошек - 200 гр.
паприка (сладкая) - 1 ст.л.
чеснок - 4 зубчика
оливковое масло - 5 ст.л.
вино белое (сухое) - 130 мл.
перец черный (молотый) - по вкусу
морская соль - по вкусу
РЕЦЕПТ

[показать]
[300x300]ИЗ ЧЕГО ГОТОВИТЬ

ветчина - 150 гр.
баклажаны - 2 шт.
перец сладкий красный - 2 шт.
помидоры - 5 шт.
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 4 зубчика
петрушка - 1 пучок
масло оливковое - 5 ст.л.
перец черный (молотый) - по вкусу
соль - по вкусу
КАК ПРИГОТОВИТЬ

Для приготовления, лук и чеснок мелко нарезать, ветчину порезать на маленькие кубики и обжарить до слегка золотистого цвета на оливковом масле.
Перец очистить от семян и перегородок, не крупно порезать и добавить к ветчине и луку.
Следом всыпать мелко нарзанные баклажаны, перемешать и обжаривать на среднем огне 10-12 минут.
После в сковороду с овощами добавить мелко нарезанные помидоры, рубленую зелень, соль, перец и тушить еще 10 минут.
Готовое писто манчего переложить на подготовленное блюдо.
Украсить по своему усмотрению.

[показать] [300x300]
ИЗ ЧЕГО ГОТОВИТЬ

пшеничный хлеб - 200 гр.
сосиски - 4 шт.
сладкий перец - 4 шт.
лук репчатый - 2 шт.
шпик - 60 гр.
чеснок - 4 зубчика
растительное масло - 1/2 стакана
острый томатный соус или горчица - по вкусу.
КАК ПРИГОТОВИТЬ

Ломтики пшеничного хлеба натереть чесноком.
Сладкий перец разрезать вдоль на три части и удалить середину с семенами.
Сосиски нарезать столбиками, лук и шпик - ломтиками.
На сковороду положить посоленые кусочки перца и сверху поместить сосиски вперемешку с ломтиками шпика, лука и хлеба.
Поджарить на растительном масле или сале в сковороде под крышкой.
Готовое блюдо приправить острым томатным соусом или горчицей.
Подать с жаренным картофелем.

[показать]
Это блюдо белорусской кухни менее известно, чем драники или клёцки, но не менее вкусно. Колдуны из картофеля могут стать прекрасным вариантом сытного обеда или ужина, а их приготовление достаточно просто, поэтому освоить его смогут все желающие. [300x300]ИЗ ЧЕГО ГОТОВИТЬ
картофель - 12 шт.
мука - 2 ст. л.
масло сливочное - 3 ст. л.
сметана - 1 стакан
соль
Для грибного фарша:
грибы сушенные - 40 гр.
лук репчатый - 1 шт.
масло сливочное - 2 ст. л.
Для мясного фарша:
свинина жирная - 400г.
лук репчатый - 1 шт.
соль и перец - по вкусу.
РЕЦЕПТ

источникhttp://www.tarelochka.com/recept/r9337.html


[показать]
[400x400]ИЗ ЧЕГО ГОТОВИТЬ

Картофель ( сваренный в кожуре) – 500 гр.
Грибы (соленые или маринованные) – 100 гр.
Сметана – 3 ст.л.
Зелень (измельченная) – по вкусу
Перец ( молотый) – по вкусу
Сахар – по вкусу
Соль – по вкусу
КАК ПРИГОТОВИТЬ

Картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками.
Мелко накрошить грибы.
Все это смешать, добавить сахар соль, перец и заправить сметаной.
Выложить горкой в салатники осыпать мелко нарезанной зеленью.

источникhttp://www.tarelochka.com/recept/r1560.html


[показать]
[400x400]
ИЗ ЧЕГО ГОТОВИТЬ

рыбы (карп, щука, треска, морской окунь) - 1кг.
разные овощи (в зависимости от времени года) - 1кг.
лук репчатый - 3-4 шт.
чеснок - 2 дольки
белое вино - 1 рюмка
томатная паста - 2-3 ст. л.
растительное масло - 2 ст. л.
сок - 1 лимона
изюм - 1 ст. л.
кориандр - по вкусу
соль
сахарный песок - на кончике ножа
перец, тимьян - по вкусу.
КАК ПРИГОТОВИТЬ

Очищенные, мелко нарубленные овощи и лук потушить в растительном масле, добавить белое вино, томатную пасту, специи, соль, сахар и немного воды.
Тушить до готовности.
В конце тушения добавить изюм.
Рыбу очистить, крупную рыбу разрезать на части, поместить в огнеупорную посуду, сбрызнуть соком лимона, выложить на них овощи и покрыть промасленной бумагой.
Вставить в духовку и запекать в течение 20 мин.

[показать]
Очень сытное и вкусное блюдо из простых продуктов. Готовить долго, но оно того стоит. [461x600]
Нам потребуется:
* 1 кг говяжьей или телячьей вырезки,
* 0,5 кг лука репчатого,
* 2 болгарских перца,
* 1 зеленый перец чили,
* 4 моркови,
* 2 помидора,
* пучок укропа,
* 2 корня петрушки,
* 7 зубчиков чеснока,
* 6 ст. ложек оливкового масла,
* мука для панировки,
* соль и молотый черный перец.ПРИГОТОВЛЕНИЕЛук и сладкие пер­цы нарежьте полуколь­цами.
Чеснок, укроп и перец чили порубите.
Поло­вину моркови натри­те на крупной терке, оставшуюся нарежьте кубиками.
Корни пе­трушки разрежьте на четвертинки.
В жаропрочной ка­стрюле разогрейте 4 ст. ложки масла.
По­ложите перец чили и жарьте до золотисто­го цвета.
Добавьте лук и готовьте на среднем огне 12-15 минут.
Мясо нарежьте сред­ними кусочками и об­валяйте в муке.
Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки масла и жарь­те мясо до обра­зования корочки.
Добавьте обжаренное мясо в ка­стрюлю с луком.
До­бавьте болгарские пер­цы, морковь, корни пе­трушки и чеснок, по­солите и поперчите.
Влейте 0,5 стакана во­ды и тушите на слабом огне 2,5 часа.
Помидоры очистите от кожицы, разомните вилкой и добавьте в ка­стрюлю.
Перемешай­те и посыпьте укропом.
Поставьте гуляш в разогре­тую до 175° духовку и запекайте 20 минут.
Приятного аппетита!

[показать]
Родиной рецепта этого картофельного салата считается Германия. Попробуйте приготовить это знаменитое немецкое блюдо, и оно наверняка станет частым гостем на вашем столе! [650x433]РЕЦЕПТ

[показать]
В холодную погоду нет ничего лучше горячего супа, особенно на курином бульоне! Это блюдо дает ощущение сытости, хорошо усваивается и защищает организм от простуд! [650x383] РЕЦЕПТ

[показать]
Гуляш считается национальным венгерским блюдом, но оно отлично подходит для холодной русской зимы! Основа гуляша — это мясо: говядина, телятина, свинина или даже курица, дополненное вкусом свежих овощей и ароматных специй. [650x403] РЕЦЕПТ

[показать]
Рассыпной чай всегда считался более вкусным, чем его аналоги в пакетиках. А чайные смеси, сделанные своими руками, — это нечто особенное! Они станут отличным новогодним подарком родным, друзьям или коллегам. Попробуйте эти 3 зимних рецепта. Приготовьте чаи, расфасуйте их в подарочные пакетики, подпишите ингредиенты и не забудьте про красивые ленты для декора! [650x433]РЕЦЕПТ