Суп из бобовых - отличный вариант для холодного времени года. Они сытны и вкусны. И, если подготовить фасоль, нут и чечевицу заранее, готовится он без особых хлопот.
Этот невероятно соблазнительный десерт — шедевр мастеров французской кулинарной академии Le Cordon Bleu. Сложно сказать что-либо о происхождении его названия. В любом случае любители шоколадной выпечки будут в сладком экстазе, попробовав лишь кусочек! Позволь себе тоже окунуться в это трюфельное безумие…
Это запеченное в тесте филе гордо носит имя герцога Веллингтона, разбившего армию Наполеона в сражении при Ватерлоо в 1815 году. Говорят, он просто обожал мясо в тесте. Хотя, есть и другое мнение, — блюдо названо в его честь из-за того, что своим блеском напоминает отполированный сапог герцога . Блюдо просто создано для особого случая, так как такой кусок мяса обычно не дешев. Но выглядит это блюдо потрясающе и вкусно как мечта. Сушеные помидоры придают начинке сладость, которая хорошо уравновешивает вкус мяса.
«Ерофеич» – одна из первых горьких настоек, производимая на Руси черт знает с каких времен. Сейчас ее рецепты пытаются повторить сотни самогонщиков и реконструкторов, споры насчет «правильного» ерофеича не стихают уже много лет. Что ж, присоединимся к ним и мы – попробуем разобраться, что ж за фрукт такой этот «Ерофеич» и с чем его едят, точнее – дегустируют.
Одно известно точно: настойка «Ерофеич» – это самогон, настоянный на травах. А вот когда появился рецепт, кто является его изобретателем, какие ингредиенты должны входить в состав и в каких пропорциях, сколько раз должен быть перегнан дистиллят, можно ли использовать для приготовления не самогон, а спирт и какой он должен быть крепости – всё это вопросы дискуссионные. Сегодня мы попытаемся разобраться в истории этого напитка, а также – узнаем несколько… а, чего уж мелочиться! – сразу 10 рецептов настойки «Ерофеич», на ваш выбор!
ИСТОРИЮ,ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ И 10 РЕЦЕПТОВ НАСТОЙКИ "ЕРОФЕИЧ"
Гуляш - традиционное блюдо венгерской кухни, но его любят и знают далеко за пределами Венгрии. Способов приготовления гуляша - десятки...Например,этот рецепт из украинской кухни!
Гуляш представляет собой густой суп из говядины или телятины, обжаренной на свином жире с луком, сладким перцем и картошкой. Чаще всего в гуляш добавляют помидоры, иногда - сметану.
Вообще, это простое деревенское блюдо, пища пастухов и солдат. Но иногда гуляш может стать достойным украшением праздничного стола - например, если его приготовить в горшочках. Для семейного праздничного застолья - идеальное блюдо!
Польская кухня легко узнаваема не только по звонко-шипящим названиям, но и по набору компонентов – яйца, сметана, капуста, грибы и мясо, много мяса! Кроме национальных польских блюд можно встретить и такие, что были подсмотрены у ближайших соседей: белорусов, украинцев, латышей и чехов. Именно поэтому польская кухня постоянно обогащается новыми вкусовыми сочетаниями, порой даже неожиданными. Не будем ходить вокруг да около, прóше до столу, пани и панове!И так свинина в сливовом соусе!
Кислые ягоды – клюква и брусника – фирменный знак финский кухни: традиционное дополнение к мясу. Кислота, содержащаяся в этих ягодах, способствует усвоению белка.
Слово жюльен означает способ обработки овощей, специальная система нарезки овощей, в основном для супов или гарниров. Если это салат, то овощи, нарезанные таким способом, называют салат-жюльен, а если суп, то суп-жюльен.
Только в русской кухне жюльеном принято называть нарезанные грибы, запеченные под сливочным соусом с сыром. Так давайте их готовить...
Закуски, бутерброды, канапе – ах, как мы все это любим на праздничное столе! Одной из самых любимых закусок у русского народа, несомненно, являются бутерброды с селедочным маслом.
Рецепт у него довольно несложный, особенно если под рукой есть все необходимые ингредиенты. Однако есть все-таки некоторые тонкости. Так как же правильно сделать селедочное масло?!
Рийет, пришедший к нам из французской кухни, готовить не так сложно, как кажется. Долго - да, сложно - нет. Он подаётся с тёплыми гренками на завтрак, ужин, к вину или просто так.
Фаршированные яйца - вкусная холодная закуска на один укус. Именно по этой причине фаршированные яйца столь популярны в меню праздничных застолий и на фуршетном столе.
С приготовлением фаршированных яиц успешно справятся даже начинающие кулинары. Надо лишь отварить яйца вкрутую, очистить от скорлупы, а затем, разрезав каждое яйцо пополам, извлечь желток. Теперь – дело за начинкой.
Начинки для фарширования яиц могут быть как элементарные, так и сложные. Одну из самых простых начинок можно приготовить из отваренного желтка, протертого и смешанного со сметаной или йогуртом. Также в качестве ингредиентов для начинки можно брать обжаренные грибы, соленую или отваренную рыбу, картофель и другие овощи, измельченные креветки, оливки или авокадо, а еще красную икру, хумус или паштет. В качестве приправы для начинки можно использовать свежую зелень — петрушку, укроп, тархун, базилик или тимьян.
Традиционно в декоре ко Дню влюбленных используется красный цвет. Ленты, цветы, сердечки из самых разнообразных материалов – непременные элементы праздничной сервировки.