Это цитата сообщения Elena250309 Оригинальное сообщение

АРМЯНСКИЙ маринад для шашлыков.



Нет, я не утверждаю, что способ ЕДИНСТВЕННО ВЕРНЫЙ, но мне этот рецепт достался от одного СТАРОГО Армянина. 
В общем, такой способ маринования ИНТЕРЕСЕН по нескольким параметрам: маринуется довольно быстро (40 минут), мясо в маринаде без холодильника суток трое нормально себя чувствует (ну, при таком пекле, как прошлым летом, я, все-таки, не стал бы рисковать, конечно, но при 25-28 градусах - нормально, главное на солнцепек не ставить), и очень быстро прожаривается - раза в полтора-два быстрее, чем обычно.

Никаких уксусов, майонезов, вин не потребуется. На фото это не маринад- это соус к готовому шашлыку!!! Так что пробуйте!!!
Только нормальное, нерафинированное подсолнечное масло. 
Лучше - домашнее, разумеется.

Дальше - специи. 

Ну, с одной стороны по вкусу, но кое-что есть важное: перец (из жгучих) только черный, для аромату - душистый. (Ухх... как же я старался в этот раз не сделать шибко острым - люди-то непривычные к моей готовке дегустировали...) 
Крайне желателен кориандр. 
Это все нужно сделать довольно грубого помола - без кусочков, но и не в порошок.

На дно эмалированной посудины льем миллилитров 150-200 масла, закидываем специи. 

Это еще не все. 

Если хотите, можно оставить на таком уровне, но можно и пряным мясо сделать. 
Ну, ежели смешивать лень, можно хорошей хмели-сунели насыпать, но вообще - травки по вкусу. 
Сухая кинза (только немного) и тархун приветствуются. 
Соль - рассчитывайте на количество мяса.
Хорошенько промешиваем-с. 
И оставляем напитываться.

Дальше нам нужен лук. Много. Полкило на полтора килограмма мяса, как минимум. 
Еще одна тонкость, но уже от другого человека с кавказа... 
Грузина на этот раз: лук чистим, но носики и хвостики не отрезаем. Луковички, разумеется, лучше небольшие брать.

И режем их вдоль, четвертинками (если крупноваты, можно на 6 частей). Одну, самую мелкую, или половинку очень мелко крошим и хорошенько жмакаем с небольшим количеством соли.

Все кидаем в маринад, хорошенько вымешиваем.

Только теперь дело доходит до мяса. 
Скажу честно: в таком маринаде даже сухая говядина получится весьма неплохо, но лучше всего взять свиной ошеек.

Мясо режем крупно, сочнее получится. 
Ну, ежели баранину возьмете, можно и помельче.

Закидываем в маринад, хорошенько, переминая, рукой вымешиваем... Луковички, которые на поверхности оказались, поворачиваем срезами к мясу и придавливаем. 
Если планируется жарить не в ближайшее время, советую поверх еще приперчить и залить маслом так, чтоб мясо было покрыто полностью.

Ну а дальше - костерок...

Мяско... Нанизываем-с по классике: мясо-лук-мясо. 
По краям - мясо.

А вот теперь объясню, почему лук резался именно так. 
На шампур его нужно нанизывать, протыкая от внутреннего слоя наружу каждую четвертинку.

Тогда Вы зацените, что такое настоящий зашашлыченный лук! Носик и
хвостик обгорят и останется вкуснющая запеченная с мясом луковица.

Теперь поясню, почему такой шашлык жарится быстрее: масло, вытапливаясь и выгорая, прогревает его изнутри, но при этом не дает пересушиться. 
Единственное что - капая, жир чаще поджигает угли, посему следить нужно и тушить, если что. 
Ну и переворачивать их почаще желательно.

Рекомендуется как закуска к хорошему коньяку, водкасу и красным винам.

Приятного аппетита всем!

Это цитата сообщения Риоритта Оригинальное сообщение

вязаные куколки

вязаные куколки

[604x452]

Куколки высотой 21-22 см. Приводится два варианта вязания рук: с пятью пальчиками и без пальцев.
При вязании куколок с пальчиками  голова и тело вяжется в две нити крючком 2.5, пальчики вяжутся в одну нить крючком 1.75, с переходом на две нити далее.
При вязании куколки без пальчиков  все вяжется пряжей одинаковой толщины и одним крючком.

Читать далее...

Это цитата сообщения Elena250309 Оригинальное сообщение

Кофейный пирог "Из того, что есть в холодильнике".



Ингредиенты:
- полстакана кефира 
- 3 ч. ложки растворимого кофе
- 2 яйца 
- 100 гр сливочного масла 
- 1 стакан муки
- 1 стакан сахара 
- сода (гашенная лимоном)

Приготовление:
1. В кефире развести кофе, добавить сахар и яйца. Все тщательно перемешать и взбить. 
2. В полученную однородную смесь добавить размягченное масло, стакан муки и гашенную соду. Перемешать.
3. Вылить в удобную для выпекания емкость и поставить в духовку. Все!

Для полноты счастья можно приготовить простенький крем из равного количества ложек сахара, сметаны и кофе (для кофе ложки чайные). Кремом можно прослоить разрезанный пирог, а можно полить просто сверху. А можно и то, и другое :)

Это цитата сообщения Gania Оригинальное сообщение

Узор "Турецкая коса" спицами

Турецкая коса - узор не сложный, но эффектный.

Это цитата сообщения VALERI-ELIN Оригинальное сообщение

Необычный бордюр из бабочек

[540x436]

Гуляя по бескрайним просторам интернета, наткнулась на фотографию интересного бордюра из бабочек, связанного крючком. А вот описание рисунка, найти не удалось. Оказалось, что отгадывать схему для вязания, очень увлекательное занятие!

Результат перед Вами :) Бордюр из бабочек подошёл для новой скатерти. А что если его пришить не по краю скатерти, а по краю стола? Посмотрите, получилось необычно.

Читать далее...

Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение

Варенье для печени

Майский одуванчик - настоящий доктор! Мы ходим и не обращаем на него внимание. А зря, из одуванчиков можно приготовить вкусное варенье, восстанавливающее клетки печени и очищающее кровь.

[показать]

Сорвите 300-400 штук желтых соцветий одуванчика, залейте водой так, чтобы она полностью покрыла цветы. Пусть постоят сутки.
На следующее утро цветы отжать, залить 0,5 литра кипяченой воды и прокипятить 15-20 минут. * Добавить 1 кг сахара и 1-2 измельчённых лимона (можно и с кожурой), 1 ч. ложку лимонной кислоты и проварить ещё 5-7 минут.

Читать далее...

Это цитата сообщения Путь_к_истинной_себе Оригинальное сообщение

Домашняя маска-пиллинг — всего 2 ингредиента

Это цитата сообщения VALERI-ELIN Оригинальное сообщение

Слоеное тесто, технология приготовления и изделия из него

[600x396]

Слоеное тесто широко используется для приготовления различных изделий. Многим покажется, что приготовления данного вида теста самостоятельно – занятие достаточно хлопотное, но зная правильную технологию приготовления, наверняка, такой стереотип уйдет, так как изделия из теста, сделанного своими руками, получаются просто изумительными.

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты (расчет произведен на 1 кг готового теста):

Читать далее

Это цитата сообщения MerlettKA Оригинальное сообщение

Шикарнейшая винтажная скатерть ✿ с анютиными глазками ✿ вязание крючком

Читать далее...

Это цитата сообщения Риоритта Оригинальное сообщение

вязаный кузнечик Кузя

вязаный кузнечик Кузя из "Лунтика"

[318x610]  [210x496]  [494x610]

Для вязания нам понадобятся:
- нитки светло зеленого, темно зеленого и бледно желтого цвета (у меня «Нарцисс» 400м\100гр);
- крючок, подходящий к ниткам (у меня 1,3);
- синтепон, синтепух или холофайбер;
- игла для сшивания с толстым ушком;
- пластиковые глазки или нитки для их вышивания, вязания;
- клей Момент кристалл для приклеивания глазок;
- булавки для предварительного крепления деталей;
- ну и конечно картинку оригинального Кузи для оформления игрушки     

Читать далее...

Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение

Сгущенка домашняя всего за 15 минут!

[565x436]

Ингредиенты:
200 гр молока
200 гр сахара ( или пудры)
20 гр масла сливочного

Читать далее...

Это цитата сообщения TVORYU Оригинальное сообщение

Пляжная сумка.

Пляжная сумка. Опубликовала AliscaT в группе Вязание Пляжная сумка - вещь нужная. Самое главное в ней - небольшой вес (особенно если к морю надо лететь на самолете) и большая вместимость. Ведь на пляж всегда надо брать кучу необходимых для отдыха вещей: циновку, полотенце, бутылку с водой, крем для загара, планшет или книжку. А некоторые (такие, как я)) берут с собой еще и вязание. Нести такую ёмкую сумочку в руках неудобно и нелегко. Отсюда и еще одно требование к пляжной сумке - длинная ручка. А для сохранения ровной осанки лучше, если эта ручка будет перекидываться наискосок от плеча к противоположному бедру. Тогда и руки свободны, и сумка не трется подмышкой. Больше всего то, что я себе представила, было похоже на колумбийскую мочилу. Вот ее я и связала в технике "крючковый жаккард". Пряжа - полипропиленовая "Раффия" от фирмы "Adelia". Ушло около 250г. [показать] Начинаем с донышка. Я всю сумку связала по спирали. Но можно и по кругу, поворотными рядами. Рисунок для донышка я придумывала по ходу вязания - никак не могла определиться, сколько петель у меня будет добавляться в каждом ряду. Ведь донышко мне требуется плоское. По законам вязания круга, в каждом ряду надо добавлять одинаковое количество рядов. У меня так не получалось, дно стягивалось, поэтому в рядах добавлялось от 9 до 15 петель (количество добавляемых петель зависит еще и от высоты столбиков, которые у вас получаются, а их высота зависит от количества цветных нитей, которые вы используете в изделии, так что составление схемы в данном случае - дело бессмысленное).

Это цитата сообщения TVORYU Оригинальное сообщение

Салфетка «Снежинка».

[показать]
Вяжем белую ажурную салфетку спицами. Схема.
Читать далее...

Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение

Королевский кулич

[показать]

Ингредиенты:


для теста:
сливки 10 % — 1 стакан
дрожжи сухие — 1 пакетик
масло сливочное — 150 г.

Читать далее...

Это цитата сообщения VALERI-ELIN Оригинальное сообщение

Рецепт итальянского пасхального кекса «Паннетоне»

Читать далее...

Это цитата сообщения light2811 Оригинальное сообщение

КАК СОЧЕТАТЬ ЦВЕТА ПРАВИЛЬНО?

Читать далее...

Это цитата сообщения cicikore Оригинальное сообщение

дома

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] 

Это цитата сообщения cicikore Оригинальное сообщение

заичики

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]  [показать] [показать] 

Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение

Классно! Пригодится всем, забирайте!

 

Это цитата сообщения VALERI-ELIN Оригинальное сообщение

ТОП - 9 рецептов закусочных рулетов к праздникам

[600x367]

Предлагаемые варианты блюд

1 Рулет из лосося
2 Куриный рулет "Павлиний глаз"
3 Рулет "Сельдь в шубе"
4 Рулет омлетный с плавленным сыром
5 Рулет из отварной печени с пикантной сливочной начинкой
6 Рулет из сыра, ветчины и шампиньонов
7 Женевский мясной рулет
8 Рулет из крабовых палочек
9 Сырно- мясной рулет

Читать далее...