[показать]

Рецепт быстрых булочек

[показать]

"Безумно вкусный и простой сахарный пирог "Tarte au sucre" - под таким названием я его нашла в интернете.
И еще: "Очень вкусный пирог, несмотря на то,что он без начинки, сочный, ароматный, с чудесной карамельной корочкой сверху. Простой и удачный, буду печь ещё..."
Он, действительно, получается ооочень вкусным!
Кто не пробовал, очень слветую!

Понадобится:

мука 250 гр.,
молоко 100 гр.,
дрожжи свежие 15 гр. (у меня 2 ч.л. сухих, но можно и меньше)
яйца 2 шт.,
соль по вкусу (я вместо соли ванилин добавила)
масло сливочное 100 гр.(комнатной температуры
сахар 100-150 гр.,
масло сливочное 50 гр.,
сливки 200 мл.

Приготовление:

В теплое молоко добавить чайную ложку сахара и 2 ч.л. сухих дрожжей (можно и меньше дрожжей)
Дать "ожить"
Затем добавить яйца и слив. масло (я еще ванилин добавила)
Перемешать
Затем сыпать постепенно муку, мешая ложкой
Тесто получается мягкое, липкое, булочки из него вряд ли сформируешь...
Оставить на час подниматься, накрыв полотенчиком
Затем выложить тесто в форму 21 см диаметром (у меня со сторонами 21 и 20см), смазав ее раст. маслом. Тесто ровно распределить по поверхности руками, смазанными раст. маслом. Оставить еще на пол часа для подъема
Тем временем смешаем рубленное кусочками масло и сахар (чтобы масло не растаяло, можно поставить его пока в холодильник)
Через пол часа намочим палец в раст масле и сделаем несколько углублений по всей поверхности теста
Посыпем маслом с сахаром. Печь при 180 С 25-30 минут
Через 25-30 минут достаем
Заливаем сливками (читала где-то, что можно и сметаной)
И ставим еще на 6-9 минут в духовку допекаться
Готово!
Кушайте горячим, так он вкуснее! Тесто мягчайшее! Из-за сливок кажется, что пирог с кремом.

[показать]

Когда делаю тесто на воде, то чебуреки после остывания становятся твердыми, а на кефире чебуреки остаются мягкими даже после остывания!
Нам очень понравились чебуреки из такого теста!
Теперь это мой фирменный рецепт!

Понадобится:

• 1 ст. кефира
• 1 яйцо
• соль по вкусу
• муки сколько возьмет

Приготовление:
В миску вылить кефир, добавить яйцо, соль

[показать]

Взбить вилкой

[показать]

Постепенно добавлять муку и мешать

[575x452]

Эти блины получаются очень вкусными, тонкими, нежными. А какие они ажурные, и все-все в дырочках!
Даже если вы никогда не пекли блины, по этому рецепту они получаются у всех!
Блины очень вкусные и необыкновенно красивые! Попробуйте!

Ингредиенты:

0,5 л кефира (пол-литра)
1 стакан молока
1-2 яйца
1,5 ст. муки
1 ст.л. сахара
0.5 ч.л. соли
1 ч.л. соды
растительное масло

Приготовление:

1. В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим).
2. Добавляем яйцо (если крупное - одно, мелкое - два), сахар, соль, соду и перемешиваем.
3. Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
4. Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время помешивая (так мы завариваем наше тесто!).
5. Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»).
6. Добавляем 1-2 ст.л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!
7. Пеките блины, если есть возможность, на чугунной сковороде (по старой привычке, я перед выпеканием смазываю сковороду растит. маслом, независимо от того, есть ли в тесте масло или нет).

[показать]

• 100 г сливочного масла
• банка сгущенного молока
• 2 яйца
• 1 стакан муки
• 1/2 ч.л. соды
• 1-2 ч.л. какао

• 300 г сметаны
• 150 г сахара

Растопить масло, смешать со сгущенным молоком, 2 яйцами и стаканом муки, добавить соду, гашенную лимонным соком. Тесто разделить на 3 части, в одну добавить какао, выпекать каждую отдельно.  Сметану взбить с сахаром миксером( я взбивала 5 минут) и смазывать коржи горячими. Крем добавлять понемногу, чтобы он впитывался, а не стекал.

[696x522]

Ингредиенты:

240 г сахара,
4 яйца,
400 г сметаны,
300 г маргарина,
30 г разрыхлителя,
520 г муки.

Приготовление:

Яйца хорошо взбить с сахаром до появления пузырьков. 
Добавить все остальные ингредиенты. Перемешать и вылить в форму. Выпекать бисквит при 150-180 С 1 час. 

Важно! 

Первые 20 минут не открывать духовку.

Готовый корж разрезать и промазать любимым кремом, украсить на свое усмотрение.

Приятного аппетита!

Источник

РЕЦЕПТЫ ОТ СМОЛЬКИ.

Пшенные блины по старинному рецепту 

[показать]

Блины дрожжевые из детства 

[показать]

Блинчики фаршированные 

[показать]

Блинчики:" Рецепт из старого календаря" 

Выпекая впервые этот пирог, я переживала, что начинка не застынет и останется жидкой… Но оказалось, что совершенно зря!

Мой домашний сметанник получился необычайно пышным, чем-то похожим на чизкейк, но с более нежной и легкой текстурой.

 

[показать]

[640x480]

Сегодня хочу угостить всех необычным и вкусным тортиком! Спросите вы: "Что же такого необычного в этом тортике?" - Да собственно и ничего... кроме того, что в состав коржей входит томатная паста))) Именно благодаря томатной пасте коржи получаются восхитительного рыжего цвета! И не переживайте на счет вкуса торта - ни вкуса, ни аромата томатной пасты вовсе нет))) Поэтому не стоит боятся готовить торт и пробовать!

Одним словом - великолепный тортик! Яркий, красивый, ароматный, вкусный и достаточно сытный! Рекомендую! Угощайтесь на здоровье!!!

[640x480]

Ингредиенты рассчитаны на большой торт диаметром 26 см, я делала пол нормы на форму диаметром 18 см)))

Тесто:

• 500 гр. муки
• 200 гр. маргарина
• 1стакан сахара (стакан 200 граммовый)

[750x419]

Конечно-конечно, купить в магазине и нет проблем!!! Но свое — домашнее слоеное тесто вкуснее, мы знаем из чего его готовим, да и попробовать нужно обязательно… Тем более, что предлагаю рецепт быстрого слоеного теста!

Рецепт взяла у «TanyaSolnce» с благодарностью!

На пробу тесто очень понравилось… пригодно для любой выпечки из слоеного теста (проверено!)

Ингредиенты:

• 4 пачки 200 граммового маргарина,
• 1 кг муки, 2 яйца,
• 2 ч. ложки соли,
• 2 ст. ложки 9% уксуса,
• вода.

Маргарин должен быть замороженным.

[показать]

Сочный манник на кефире. Готовиться быстро.

Получается сочный, нежный, пышный и безумно вкусный.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Кефир – 250 мл.

Мука – 150 гр.

Сахар – 230 гр.

Манка – 200 гр.

Сливочное масло – 50гр.

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Яйцо – 2 шт.

Соль – 1/3ч.л.

[показать]

Вкус крема похож на мороженое, а с нежным бисквитом и глазурью, это еще вкуснее. Время приготовления: 60 минут 

Ингредиенты для "Торт Эскимо": 
Яйцо куриное (6 белков в тесто, 6 желтков в крем) — 6 шт 
Сахар (200 в тесто, 200 в крем, 130 в глазурь.) — 530 г 
Разрыхлитель теста (тесто) — 1 ст. л. 
Какао-порошок (тесто-2, глазурь-6) — 8 ст. л. 
Мука ( в тесто 75 г, в крем 60 г) — 135 г 
Молоко (крем-300, глазурь-120) — 420 г 
Ванильный сахар ( 1 в тесто,1 в крем) — 2 ч. л. 
Кислота лимонная (тесто) — 0.5 ч. л. 
Масло сливочное (крем-180, глазурь-20) — 200 г 
Крахмал кукурузный (крем) — 2 ст. л. 
Коньяк (глазурь) — 1 ст. л. 

Рецепт "Торт Эскимо":
Взбить желтки с сахаром и ванильным сахаром. 

В желтковую массу просеять муку с крахмалом и взбить. 

Взбивая добавить молоко. 

Варить до загустения. Переложить в другую посуду, накрыть пленкой и убрать в холодильник. 

Взбить белки с лимонной кислотой, до мягких пиков. Продолжая взбивать добавить по 2 столовой ложке сахар и ванильный сахар. Взбить до крутых пиков. 

В белки добавить, по 2 столовой лож просеянную муку с какао и разрыхлитель. Мешать снизу вверх силиконовой лопаткой. 

Смешиванием сильно не увлекаемся. Могут белки осесть. 

Форму смазываем маслом и присыпаем мукой. 

Печем в разогретой духовке при 180 С 20 - 25 минут. 

В взбитое масло добавляем желтковый заварной крем. 

Убираем в холодильник на 1 час. 

На остывший корж выкладываем охлажденный крем. 

Накрываем торт фольгой и в холодильник минимум на 3 часа. 

Для глазури смешиваем какао с сахаром 

Добавляем молоко. Перемешиваем, чтоб комков не было. 

Варим до загустения. 

Убираем в сторону и сразу добавляем сливочное масло, хорошо мешаем пока не растворится. 

А теперь секрет - чтоб глазурь не растекалась. После того как масло растворили добавляем коньяк