Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
[показать]Судачок, судачок, превращайся в курдючок!
[показать]Потому что стыдно мне смотреть читателям в глаза, упрекают меня кормильцы:
- Мало Вы, Сталик, - говорят - о блюдах с рыбой пишете!
Я понимаю, насколько важен фосфор в рационе, признаю свою ошибку и готов искупить ее шурпой.
Ухой - любой рыбак может! А вот, поди, спляши с шурпой из рыбы. Это тебе не чужие идеи по книжкам тырить, здесь понимать надо, головой работать, а не языком.
[показать]Карасей выпотрошить, удалить жабры, а чешую можно оставить. Брюшко тщательно выскрести от черноты.
В шурпе, что главное? Главное, чтоб наваристая была, чтоб губы липли и чтоб чуб прилипал к вспотевшему лбу, а иначе - зря погибло пол дюжины еще живых карасей.
[показать]Опустить рыбу в казан, завернув ее в несколько слоев марли или в синтетическую сеть для приготовления риса.
Конечно, можно и без марли, без сетки отварить. Всю жизнь так варили! Но с сеткой красивая идея - вы сейчас убедитесь.
[показать]Казан с рыбой нагревать на огне ниже среднего. Рыбу вынуть как только начнут отходить плавники и шкура.
Вот это все - ошметки-хвост-чешуя - по бульону поплывет - кому это надо? Пену стой, снимай - других дел нету?
[показать]Судака разрезать на куски. Голову опустить вариться в казан.
Вот судака надо, к примеру, почистить как следует, успеть. Это та рыба, которая, в конечном итоге, окажется на блюде, в тарелке.
[показать]Филе судака отделить от костей.
Филейный нож, в крайнем случае, пинцет и никаких костей в "чистовых" кусочках рыбы. При вас никто никогда рыбьей костью не давился? Упаси Господь, какое зрелище.
[показать]Кости и хвост тоже поставить варить.
Пусть лучше на хребте останется немного рыбьей плоти - все равно в бульоне выварится и принесет организму пользу.
[показать]Добавить в казан овощи и коренья для бульона: лук, морковь, болгарский перец, по желанию фенхель, черешки сельдерея или его клубень, порезанный кубиком, пастернак, обрезки помидоров итд.
Шурпа чем от обычного супа отличается? Лука в ней много! И лук, и морковь, и другие овощи нарезаны так, чтобы отдать максимум своего вкуса в бульон. В традиционной шурпе и лук и овощи, обычно, съедаются. А я спросить хотел: а зачем? Больше нечего кушать, кроме как вываренные овощи? У нас есть, чего поесть - вы увидите! Поэтому, тщательно изучив традиции, нарушаем все каноны. Овощи тоже будут вариться в сетке, заодно с рыбьими костями, головами и шкурами, а потом мы их уберем одним разом.
Ну и, раз уж так сильно нарушаем кулинарные обычаи, почему бы не добавить некоторые овощи, которое в традиционных узбекских супах пока не применяют? Пастернак, фенхель, сельдерей черешком - я не случайно говорю о них "пока", потому что новое в Узбекистане приживается быстро. Оглянуться не успеете, как какой ни будь сочинитель забрешет с телеэкрана "по старинному узбекскому рецепту в узбекскую шурпу всегда добавляли..."
[показать]Добавить черный перец горошком.
А вот что добавляли всегда? Черный перец горошком могли добавлять и тысячу лет назад, охотно верю.
[показать]Лавровый лист.
Лавровый лист не добавляли, да и сейчас, когда с ним знакомы уже лет сто или больше того, предпочтут джамбул да райхон. Но почему бы и не добавить, если он звучит вполне гармонично?
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения rimirk Оригинальное сообщение
[501x700]Размеры (европейские): 34/36 (38/40) 42/44
Размеры (российские): 40/42 (44/46) 48/50
Вам потребуется: 600 (650) 700 г рубиново-красной пряжи (75% хлопка, 20% вискозы, 5% люрекса; 90 м/50 г); крючок № 5,5; для митенок размера 34/36 дополнительно крючок № 4,5; 6 бордовых пуговиц.
Техника вязания: кружевной узор.
Это цитата сообщения rimirk Оригинальное сообщение
[501x700]Размеры (европейские): 38/40 (46/48)
Размеры (российские): 44/46 (52/54)
Вам потребуется: 800 (900) г розовой пряжи (50% хлопка, 50% полиакрила; 65 м/50 г); спицы № 5 и 5,5; круговые спицы № 5.
Техника вязания: резинка А, резинка В, ажурный узор.
Это цитата сообщения Cool_jazz Оригинальное сообщение
Многие хозяюшки, а особенно весной, задаются вопросами посадки деревьев. И, конечно, многие задумываются, как сажать плодовые дереья наиболее правильно, чтобы они отлично себя чувствовали и приносили максимально много плодов.
Это цитата сообщения Enigmatica Оригинальное сообщение
Делайте этот комплекс дома после работы — и через месяц все изменится!
Комплекс расписан на 31 день! Автор — лучший тренер Нью-Йорка!
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
/strong>
Сделать листик для украшения десертов очень просто! Нужно вымыть, а затем высушить листья. Растопить горький шоколад. При помощи кисточки нанести на заднюю поверхность листа. Оставить застывать. Затем аккуратно отсоединить лист от застывшего шоколада. Готово!
Это цитата сообщения YaromilaVolkova Оригинальное сообщение
.
|
|
|
|
|
|
|
Узор Колосок спицами
[x130]
Узор "Колоски" спицами Узор "Колоски" связан спицами. Такой узор смотрится особенно красиво, если связан из толстой пряжи ...
|
Красивые ажуры спицами
[x130]
Красивые ажуры спицами Изделия ручной работы вновь входят в моду. Каждая связанная своими руками вещь уникальна и индивидуальна. ...
|
|
Схемы ажуров спицами
[x130]
Схемы ажуров спицами Красивые нежные узоры связаны спицами. Все ажуры имеют геометрический рисунок. При вязании этих ...
|
Это цитата сообщения Ночная_Я Оригинальное сообщение
Во многих домах специально выращивают в горшках это чудесное растение для лечения заложенного носа. Процесс лечения очень прост: нужно выжать сок каланхоэ, набрать в пипетку и закапывать нос в течение нескольких дней каждые 3-4 часа. Обычно заложенность проходит за несколько дней.
Это цитата сообщения Оделайна Оригинальное сообщение
Запор – очень распространенная проблема, которая возникает из-за вредных привычек, неправильного питания, приема определенных лекарственных препаратов и плохого пищеварения. У большинства людей запор случается лишь иногда, но есть и те, у кого такое состояние наблюдается практически постоянно. К счастью, существует несколько натуральных средств со слабительным эффектом, которые помогут решить эту “неудобную” проблему максимально быстро и просто.
Бананы
Бананы являются отличным средством, регулирующим пищеварение и способным справиться с запором благодаря высокому содержанию пищевых волокон (клетчатки). Если съедать по одному банану в день, то это поможет восстановить ценные электролиты, так необходимые для здоровья нашего кишечного тракта.
Это цитата сообщения Ночная_Я Оригинальное сообщение
Нашла вот такую прекрасную подборку в интернете.
1. Мимикрия - подражание.
2. Колумелла - пространство между ноздрями.
3. Фраппировать – неприятно удивлять.
4. Фриссон - озноб во время прослушивания музыки, которая Вам нравится.
5. Кураж – непринужденно-развязное поведение, наигранная смелость.
6. Моногамия - умение любить одного единственного человека всю жизнь.
7. Филофония – коллекционирование звукозаписей.
8. Кредо - мировозрение, убеждения.
9. Дефилировать - торжественно проходить, шествовать.
10. Сантименты - чувства; проявление излишней чувствительности в словах, поступках.
11. Превенция - предупреждение, предохранение, предотвращение.
12. Логорея - пустословие, болтовня; длинные бессмысленные речи, произносимые ораторами.
13. Синопсис - изложение некой темы в сильно сжатом и обобщенном виде.
14. Медиатор - третье нейтральное, независимое лицо (посредник, примиритель), помогающее сторонам разрешить имеющийся конфликт, спор.
15. Альтруизм - бескорыстная забота и действия, которые человек совершает во благо других, не думая о себе.
16. Импонировать – производить положительное впечатление, внушать уважение, нравиться.
17. Кипер - кожаная петля на ремне, которая держит свободный кончик застегнутого ремня.
18. Фатализм - представление о неизбежности всего происходящего в природе и в жизни человека, исключающее случайность и свободу.
19. Лабильность - способность изменяться, неустойчивость, подвижность физического или эмоциального состояния человека.
20. Хоспис - медицинское учреждение, в котором неизлечимо больные люди получают необходимую помощь и уход.
Это цитата сообщения limada Оригинальное сообщение
ДЕКУПАЖ В СТИЛЕ ВИНТАЖ, ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ ДЕКУПАЖНИЦ
Смотрим и учимся...
[640x355]
[640x360]
Это цитата сообщения ROSOMAHA12 Оригинальное сообщение
HАKELTRENDS 2016 25 ВЕСНА ЛЕТО
Да, мода летнего сезона 2016- ажуры и дырочки! Все вяжем крючком, ведь многие модели- чисто ажурная красота, только гляньте на модели 24, 9 ,30, 21,27,25!!!! Много красоты! ( переводы будут!)
