Крем заварной
29-08-2018 12:38
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Крем заварной
Описание: Встретили на сайте рецепт заварного крема и решили поделиться своим вариантом его приготовления. На мой взгляд, он проще, в него идет меньше сливочного масла, а для приготовления некоторых изделий, например, профитролей, эклеров, вафельных трубочек, я вообще не добавляю масло - крем прекрасно держит форму. Крем подходит для прослойки тортов и для их украшения. Я использую этот крем уже лет 20 ! Ни разу не подвел.
Ингредиенты для "Крем заварной"
Рецепт "Крем заварной"
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Крем заварной
- Желток яичный — 2 шт
- Мука — 2 ст. л.
- Сахар — 1 стак.
- Молоко — 1 стак.
- Масло сливочное — 200 г
Сыровяленая колбаска домашнего приготовления
29-08-2018 12:37
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Сыровяленая колбаска домашнего приготовления
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Сыровяленая колбаска домашнего приготовления
Сыровяленая колбаска домашнего приготовления.
Рецептик для любителей колбаски не доверяющим колбаскам из магазина!
Это быстро, просто, дёшево и очень вкусно.
Без использования кишок и консервантов!
Уха по-фински
29-08-2018 11:50
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Уха по-фински
Вариантов приготовления финской ухи много. Это мой вариант. Очень важно: не ленитесь покупать указанные пряности, поверьте, что без них уха потеряет как минимум 50% вкуса. Варите с вечера - этот супчик, как щи, вкуснее будет только завтра...=))
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Уха по-фински
Вариантов приготовления финской ухи много. Это мой вариант. Очень важно: не ленитесь покупать указанные пряности, поверьте, что без них уха потеряет как минимум 50% вкуса. Варите с вечера - этот супчик, как щи, вкуснее будет только завтра...=))
Заливной коктейль «Морской аквариум»
29-08-2018 11:48
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Заливной коктейль «Морской аквариум»
Ингредиенты для "Заливной коктейль «Морской аквариум»"
Рецепт "Заливной коктейль «Морской аквариум»"
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Заливной коктейль «Морской аквариум»
- Бульон (рыбный, лучше из красной рыбы) — 1 л
- Лавровый лист — 1 шт
- Приправa (для рыбы и морепродуктов, по вкусу)
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснoк — 1 зуб.
- Коктейль морской (варено-замороженный) — 250 г
- Укроп (свежий, веточки)
- Маслины (и оливки, без косточек) — 10 шт
- Желатин — 15 г
- Лимон — 2 ломт.
- Яйцо (вареное) — 1 шт
- Специи (соль, перец, по вкусу)
Колбаса куриная
29-08-2018 11:45
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Колбаса куриная, домашняя, быстрого приготовления
Ингредиенты для "Колбаса куриная домашняя быстрого приготовления"
Рецепт "Колбаса куриная домашняя быстрого приготовления"
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Колбаса куриная, домашняя, быстрого приготовления
- Бедро куриное (без костей) — 1 кг
- Чеснок — 7-8 зуб.
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый, по вкусу) — 0,5 ч. л.
- Приправа (для курицы и стейка, по вкусу) — 0,5 ч. л.
- Майонез — 2 ст. л.
- Желатин — 15 г
ЗАКУСКА БАКЛАЖАННАЯ сладкая вкусная
29-08-2018 11:31
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
ЗАКУСКА БАКЛАЖАННАЯ
Ингредиенты:
1 кг баклажанов
0,5 кг перца
0,5 кг лука репчатого
1,5 л томатного сока
6 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
70 мл уксуса
Способ приготовления:
Томатный сок сделала из помидор, очистив их от кожицы и прокрутив в блендере. Соку дать увариться, затем добавить 1 ст.л. соли, 5-6 ст.л. сахара и 70 мл уксуса.
Баклажаны запечь в духовке, а затем очистить от кожицы и нарезать дольками. Перец и лук нарезать крупными кубиками.
В кипящий на маленьком огне сок добавить перец, варить 10 минут, затем туда же добавить лук, варить ещё 10 минут, и в последнюю очередь добавить баклажаны.
Закуску разложить в прожаренные банки, закрыть крышками и перевернув, оставить до полного остывания.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
ЗАКУСКА БАКЛАЖАННАЯ
Ингредиенты:1 кг баклажанов
0,5 кг перца
0,5 кг лука репчатого
1,5 л томатного сока
6 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
70 мл уксуса
Способ приготовления:
Томатный сок сделала из помидор, очистив их от кожицы и прокрутив в блендере. Соку дать увариться, затем добавить 1 ст.л. соли, 5-6 ст.л. сахара и 70 мл уксуса.
Баклажаны запечь в духовке, а затем очистить от кожицы и нарезать дольками. Перец и лук нарезать крупными кубиками.
В кипящий на маленьком огне сок добавить перец, варить 10 минут, затем туда же добавить лук, варить ещё 10 минут, и в последнюю очередь добавить баклажаны.
Закуску разложить в прожаренные банки, закрыть крышками и перевернув, оставить до полного остывания.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Сырники без муки
29-08-2018 10:41
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Сырники без муки
Нам понадобится:
творог – 500г;
яйца – 2шт;
крупа манная – 2ст.л;
сахар – 3ст.л;
крахмал картофельный – 2ч.л;
мука (для обваливания);
масло растительное (для жарки);
ванилин (или ванильный сахар).
Приготовление:
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Сырники без муки
Нам понадобится:
творог – 500г;
яйца – 2шт;
крупа манная – 2ст.л;
сахар – 3ст.л;
крахмал картофельный – 2ч.л;
мука (для обваливания);
масло растительное (для жарки);
ванилин (или ванильный сахар).
Приготовление:
Мини сочник
29-08-2018 10:39
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Мини сочни
Ингредиенты:
для теста:
масло сливочное - 150 г;
мука - 3 стакана (450 г);
сметана (30% жирность) - 7 ст. л. (50 г);
сахар (пудра) - 4-5 ст.л. (60 г);
яйцо - 2 шт.;
разрыхлитель - 1/2 ч. л.;
соль - 1 ч.л.;
лимон (цедра) - 1/2 шт.;
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Мини сочни
Ингредиенты:для теста:
масло сливочное - 150 г;
мука - 3 стакана (450 г);
сметана (30% жирность) - 7 ст. л. (50 г);
сахар (пудра) - 4-5 ст.л. (60 г);
яйцо - 2 шт.;
разрыхлитель - 1/2 ч. л.;
соль - 1 ч.л.;
лимон (цедра) - 1/2 шт.;
Свинина, фаршированная мясом
29-08-2018 10:38
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Свинина, фаршированная мясом
Ингредиенты для "Свинина, фаршированная мясом"
Рецепт "Свинина, фаршированная мясом"
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Свинина, фаршированная мясом
- Свинина (вырезка) — 1,5 кг
- Фарш (свиной) — 500 г
- Перец болгарcкий (красный, зеленый ) — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Петрушка (зелень ) — 1 пуч.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Яйцо — 2 шт
- Специи (перец душистый, красный, черный, соль)
- Лук репчатый — 2 шт
- Помидор — 2 шт
Сырно-печеночный рулет *Накануне Рождества*
29-08-2018 10:34
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Сырно-печеночный рулет *Накануне Рождества*
Ингредиенты для "Сырно-печеночный рулет "Накануне Рождества""
Рецепт "Сырно-печеночный рулет "Накануне Рождества""
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Сырно-печеночный рулет *Накануне Рождества*
- Печень говяжья — 1 кг
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Сыр плавленный — 150 г
- Масло сливочное — 50 г
- Чеснок (крупный) — 2 зуб.
- Соль
- Приправa
- Масло растительное (для обжарки) — 2 ст. л.
Люля-кебаб
29-08-2018 10:32
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Люля-кебаб - рецепт приготовления.
Люля-кебаб - рецепт приготовления из свинины по-домашнему.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Люля-кебаб - рецепт приготовления.
Люля-кебаб - рецепт приготовления из свинины по-домашнему.
Балык* из индюшки.
29-08-2018 10:27
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
*Балык* из индюшки.
Описание: Этот балык требует минимум усилий, зато результат... ммм... Поверьте, стоит это попробовать! Всего 2 дня в холодильнике, без разнообразных проветриваний, вывешиваний. Делать можно из филе индюшки, курицы, утки... Блюдо проверено, делалось неоднократно. Угощайтесь!
Ингредиенты для ""Балык" из индюшки"
Рецепт ""Балык" из индюшки"
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
*Балык* из индюшки.
- Филе индюшиное — 1 шт
- Соль (морская крупная)
- Приправа (у меня карри, куркума, паприка, чеснок, перец черный и красный - по 1 ст.л.)
- Коньяк (не больше 3-х звезд) — 15 мл
- Вино красное сухое — 25 мл
ТОРТ *ПРАГА*
29-08-2018 10:25
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
ТОРТ *ПРАГА*
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
ТОРТ *ПРАГА*
Ингредиенты:
Бисквит для торта Прага (ГОСТ):
6 белков
6 желтков
150 г сахара
115 г муки
25 г какао-порошка
40 г сливочного масла
Крем для торта Прага (ГОСТ):
Что приготовить из фарша?
29-08-2018 10:16
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Что приготовить из фарша?
Что приготовить из фарша? Ответ на вопрос зависит от того, какой фарш. Хотя я знаю одно блюдо, которое получается вкусное всегда, независимо от того, какой фарш используется. Этим блюдом являются домашние колбаски.
Для приготовления колбасок вам понадобятся либо натуральные кишки (без проблем заказываются через Интернет), либо продающиеся наборы для колбасок, в состав которых входят оболочка для колбас и специи.
Колбасу можно приготовить из фарша куриного. Для приготовления потребуется:
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Что приготовить из фарша?
Что приготовить из фарша? Ответ на вопрос зависит от того, какой фарш. Хотя я знаю одно блюдо, которое получается вкусное всегда, независимо от того, какой фарш используется. Этим блюдом являются домашние колбаски.Для приготовления колбасок вам понадобятся либо натуральные кишки (без проблем заказываются через Интернет), либо продающиеся наборы для колбасок, в состав которых входят оболочка для колбас и специи.
Колбасу можно приготовить из фарша куриного. Для приготовления потребуется:
Колбаса домашняя свиная маложирная.
29-08-2018 10:14
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Колбаса домашняя свиная маложирная.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Колбаса домашняя свиная маложирная.
Описание: Обычно тема о домашней колбасе пугает своей трудностью приготовления, вопросом, где взять оболочку и прочими техническими проблемами. Этот рецепт покажет вам, как совершенно легко и просто сделать домашнюю колбасу без использования свиных кишок или других оболочек. Натуральная, потрясающе ароматная колбаса в душистых травах. Вкус настоящего мяса, без сои, без консервантов и красителей! Побалуйте свой организм здоровой и вкусной пищей! Уверяю, что такая колбаса станет удивительным украшением вашего стола!
Ингредиенты для "Колбаса домашняя свиная маложирная"
Свинина бескостная (без жира) — 2 кг Яйцо куриное — 1 шт Сливки сухие — 5 ст. л. Соль (по вкусу) Сахар (по вкусу) Специи (черный перец молотый, кориандр) Сушеные травы (орегано, базилик, розмарин, петрушка ) Чеснок — 5 зуб.
Рецепт "Колбаса домашняя свиная маложирная"
Ингредиенты для "Колбаса домашняя свиная маложирная"
Вяленое мясо в домашних условиях
29-08-2018 10:11
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Вяленое мясо в домашних условиях.
Вяленое мясо.Как приготовить вяленое мясо.Домашнее вяленое мясо.Вяленое мясо рецепт 1
[показать]
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Вяленое мясо в домашних условиях.
Вяленое мясо.Мясо валеное.Как приготовить вяленое мясо.Домашнее вяленое мясо.Вяленое мясо в домашних условиях.Рецепт Вяленое мясо.Закуски
Вяленое мясо.Как приготовить вяленое мясо.Домашнее вяленое мясо.Вяленое мясо рецепт 1
[показать]Вяленое мясо
Для приготовления вам потребуются:
свинина
соль
лавровый лист, гвоздика, душистый перец
сухие приправы, красный молотый перец
Способ приготовления:
На 1 литр рассола нужно около 4-4,5 полных (с горкой) столовых ложек
соли. Это крепкий соляной раствор. Когда в него опустите свежее сырое
яйцо, оно погрузится в рассол и всплывет — будет виден только тупой
конец яйца, приблизительно 2,5 см в диаметре.
Как чистить икру
29-08-2018 10:11
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Как чистить икру?
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Как чистить икру?
Редко, но попадается в свободной продаже красная рыба с икрой. Чаще продавцы, умея распознавать, какая особь является самкой, а какая самцом, сами очищают рыбку от икры. Но иногда все же случается такое, что можно приобрести непотрошеную рыбу, чаще горбушу, реже – более дорогие породы семейства лососевых.
Чтобы задаваться вопросом, как чистить икру от пленки, надо уметь выбирать самочек. Как определить, какая рыба является самкой, а какая самцом? Посмотрите на голову рыбы. У самца она более вытянутая, имеет ярко выраженную нижнюю челюсть, слегка выдвинутую вверх. Если посмотреть на двух рыбок разного пола, то голова самца кажется более агрессивной, а у самочки более нежной и аккуратной. По окрасу самец, как правило, более нарядный и яркий.
Смотреть по толщине брюшка совершенно неправильно, так как вместо икры в нем могут оказаться молоки. Конечно, молоки можно съесть, а также с успехом использовать для приготовления крема для лица… Но ведь нашей целью является научиться, как чистить икру, а не как делать крем для лица…
Редко, но попадается в свободной продаже красная рыба с икрой. Чаще продавцы, умея распознавать, какая особь является самкой, а какая самцом, сами очищают рыбку от икры. Но иногда все же случается такое, что можно приобрести непотрошеную рыбу, чаще горбушу, реже – более дорогие породы семейства лососевых.
Мясная солянка
29-08-2018 10:10
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Мясная солянка.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Мясная солянка.
На мой взгляд, наша кухня славится в первую очередь супами. Насыщенные, богатые ароматом щи, рассольники, всевозможные виды ухи, похлебок. Во вкусе каждого из них чувствуется история. Мне кажется, именно супы чаще всего входят в семейные традиции. У нас в семье на одном из почетнейших мест стоит мясная солянка, которую готовит мой дядя. Делюсь украденным рецептом.
Мясная солянка
4 л крепкого мясного бульона
2 репчатых луковицы
На мой взгляд, наша кухня славится в первую очередь супами. Насыщенные, богатые ароматом щи, рассольники, всевозможные виды ухи, похлебок. Во вкусе каждого из них чувствуется история. Мне кажется, именно супы чаще всего входят в семейные традиции. У нас в семье на одном из почетнейших мест стоит мясная солянка, которую готовит мой дядя. Делюсь украденным рецептом.
Домашний сыр из молока и творога.
29-08-2018 10:09
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Домашний сыр из молока и творога.
Получается домашний твердый сыр, который хорошо плавится на горячих бутербродах и пицце, а также очень вкусный на бутерброде и в салате. Молоко и творог я использую домашние.
Ингредиенты :
творог - 500гр.;
молоко - 0,5л;
масло сливочное - 40 - 50 гр.;
соль - 0,5ч.ложки;
сода - 0,5 ч.ложки;
Приготовление:
Творог растереть вилочкой в однородную массу и добавить в кипящее молоко. Помешивая довести до кипения и варить на среднем огне 10 минут. Иногда помешивать.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Домашний сыр из молока и творога.
Получается домашний твердый сыр, который хорошо плавится на горячих бутербродах и пицце, а также очень вкусный на бутерброде и в салате. Молоко и творог я использую домашние.Ингредиенты :
творог - 500гр.;
молоко - 0,5л;
масло сливочное - 40 - 50 гр.;
соль - 0,5ч.ложки;
сода - 0,5 ч.ложки;
Приготовление:
Творог растереть вилочкой в однородную массу и добавить в кипящее молоко. Помешивая довести до кипения и варить на среднем огне 10 минут. Иногда помешивать.
Рецепт - Кордон Блю.
29-08-2018 10:08
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Рецепт - Кордон Блю.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Рецепт - Кордон Блю.
Если быть проще, то Кордон Блю – это пафосная котлета по-киевски. Она совсем не тривиальна. Это как собрать конструктор лего не по инструкции, добавив пару деталей из другого набора. Кто знает, тот поймет.
телячья вырезка
ветчина
твердый сыр
яйца
мука
панировочные сухари
подсолнечное масло
соль
свежемолотый черный перец
Кордон Блю можно готовить и из курицы. От телятины веет роскошью, мне это нравится.
