Печенье *Трюфель*
29-08-2018 14:21
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Печенье *Трюфель*
Автор: Вредина
Ингредиенты
250 г. сливочного масла, 1 яйцо,
0.5 стакана сахара, 2,5 стакана муки,
0,5 стакана сахарной пудры,
0,5 стакана какао.
Приготовление:
Мягкое масло взбить с сахаром и яйцом.
добавить 2 ст. ложки воды и постепенно вмешать муку.
Вымесить однородное тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
[показать]
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Печенье *Трюфель*
Автор: Вредина
Ингредиенты
250 г. сливочного масла, 1 яйцо,
0.5 стакана сахара, 2,5 стакана муки,
0,5 стакана сахарной пудры,
0,5 стакана какао.
Приготовление:
Мягкое масло взбить с сахаром и яйцом.
добавить 2 ст. ложки воды и постепенно вмешать муку.
Вымесить однородное тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
[показать]
Домашняя бастурма
29-08-2018 14:01
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Домашняя бастурма.
Многие любят бастурму, и сделать ее дома совсем не сложно. Вашим гостям придется по вкусу домашняя бастурма. Рецепт не претендует на звание классической бастурмы, но все равно очень вкусно.
На фото: домашняя бастурма вялится.
Домашняя бастурма. Рецепт приготовления
Ингредиенты рецепта для приготовления домашней бастурмы:
1. свежая телятина - 0,5 – 1 кг.
2. черный перец
3. красный перец
4. чаман
5. хмели-сунели
6. кориандр
7. суман
8. соль.
Пошаговое приготовление домашней бастурмы:
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Домашняя бастурма.
Многие любят бастурму, и сделать ее дома совсем не сложно. Вашим гостям придется по вкусу домашняя бастурма. Рецепт не претендует на звание классической бастурмы, но все равно очень вкусно.
На фото: домашняя бастурма вялится.
Домашняя бастурма. Рецепт приготовления
Ингредиенты рецепта для приготовления домашней бастурмы:
1. свежая телятина - 0,5 – 1 кг.
2. черный перец
3. красный перец
4. чаман
5. хмели-сунели
6. кориандр
7. суман
8. соль.
Пошаговое приготовление домашней бастурмы:
Готовим устрицы
29-08-2018 13:59
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Готовим устрицы
Устрицы – двустворчатые моллюски и по совместительству популярный деликатес. Случается, что устриц запекают, но в основном их едят сырыми – как и многие другие, эта гастрономическая мода родилась во Франции.
Наши люди обычно с недоверием относятся к устрицам, но их, поверьте, стоит попробовать – они обладают свежим, по-настоящему “морским” вкусом, и очень полезны для здоровья. К тому же устрицы – действенный афродизиак. Говорят, своим успехом у женщин Джакомо Казанова был обязан именно этим прекрасным созданиям.
Устрицы, 2 порции:
устриц
несколько лимонов или 50 мл. красного винного уксуса
1 лук-шалот
1 зубчик чеснока
несколько веточек петрушки и лука резанца
черный перец
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Готовим устрицы
Устрицы – двустворчатые моллюски и по совместительству популярный деликатес. Случается, что устриц запекают, но в основном их едят сырыми – как и многие другие, эта гастрономическая мода родилась во Франции.
Наши люди обычно с недоверием относятся к устрицам, но их, поверьте, стоит попробовать – они обладают свежим, по-настоящему “морским” вкусом, и очень полезны для здоровья. К тому же устрицы – действенный афродизиак. Говорят, своим успехом у женщин Джакомо Казанова был обязан именно этим прекрасным созданиям.
Устрицы, 2 порции:
устриц
несколько лимонов или 50 мл. красного винного уксуса
1 лук-шалот
1 зубчик чеснока
несколько веточек петрушки и лука резанца
черный перец
Салат *Новогодняя веточка*
29-08-2018 13:56
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Салат *Новогодняя веточка*
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Салат *Новогодняя веточка*
Салат «Кремлёвский
29-08-2018 13:53
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Миндальное полено
29-08-2018 13:50
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Миндальное полено
Потрясающий десерт с шоколадно-молочно-миндальным вкусом! Очень советую!
Ингредиенты:
Масло сливочное — 25 г
Яйцо — 6 шт
Сахар — 155 г
Мука — 70 г
Какао-порошок — 15 г
Миндаль — 100 г
Молоко — 250 мл
Желатин (в пластинках) — 4-5 шт
Амаретто — 3 ст. л.
Сливки (для взбивания) — 200 мл
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Миндальное полено
Потрясающий десерт с шоколадно-молочно-миндальным вкусом! Очень советую!
Ингредиенты:
Масло сливочное — 25 г
Яйцо — 6 шт
Сахар — 155 г
Мука — 70 г
Какао-порошок — 15 г
Миндаль — 100 г
Молоко — 250 мл
Желатин (в пластинках) — 4-5 шт
Амаретто — 3 ст. л.
Сливки (для взбивания) — 200 мл
Пирожки из заварного теста
29-08-2018 13:49
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Пирожки из заварного теста
Ингредиенты:
500 г пшеничной муки
2 ст.ложки сахара
1 ч.ложка соли
0,5 л воды
1 ст.ложка сухих дрожжей (можно 30 г "живых")
500 мл растительного масла для жарения.
Приготовление:
разводим дрожжи в тёплой воде и оставляем настояться. В закипевшую воду добавляем сахар, соль, перемешиваем, быстро всыпаем 5 ст.ложек муки, уменьшаем огонь до минимального и, интенсивно перемешивая, доводим тесто до состояния сметаны в течение 1-2 минут (могут оставаться небольшие комочки).
Тесто оставляем остывать до тёплого состояния (градусов до 40-50 С). Затем в него добавляем дрожжи, 4 ст.ложки муки и перемешиваем. Оставшуюся муку высыпаем на стол, выкладываем на него тесто и тщательно вымешиваем до состояния, когда оно начнёт отставать от рук. Оно не должно быть плотным. От готового теста отрываем небольшие кусочки, из которых затем формируем пирожки, закладывая в них начинку. Жарить в сковороде WOK.
http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=107&st=240&p=73744&#entry73744
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Пирожки из заварного теста
Ингредиенты:500 г пшеничной муки
2 ст.ложки сахара
1 ч.ложка соли
0,5 л воды
1 ст.ложка сухих дрожжей (можно 30 г "живых")
500 мл растительного масла для жарения.
Приготовление:
разводим дрожжи в тёплой воде и оставляем настояться. В закипевшую воду добавляем сахар, соль, перемешиваем, быстро всыпаем 5 ст.ложек муки, уменьшаем огонь до минимального и, интенсивно перемешивая, доводим тесто до состояния сметаны в течение 1-2 минут (могут оставаться небольшие комочки).
Тесто оставляем остывать до тёплого состояния (градусов до 40-50 С). Затем в него добавляем дрожжи, 4 ст.ложки муки и перемешиваем. Оставшуюся муку высыпаем на стол, выкладываем на него тесто и тщательно вымешиваем до состояния, когда оно начнёт отставать от рук. Оно не должно быть плотным. От готового теста отрываем небольшие кусочки, из которых затем формируем пирожки, закладывая в них начинку. Жарить в сковороде WOK.
http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=107&st=240&p=73744&#entry73744
Манты по-узбекски
29-08-2018 13:47
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Манты по-узбекски
Манты – популярное блюдо народов Центральной Азии, состоящее из мелко нарубленного мяса, картошки и лука в тонко раскатанном тесте. Сегодня смотрим видео рецепт приготовления мантов по-узбекски. Для их приготовления понадобится:
Для теста * мука – 500г . * яйцо – 1шт. * растительное масло – 1 ст.л. * соль – 1 ч.л.
Для фарша * мясо – 1 кг. * лук – 0,5 кг. * картофель – 300 г. * сало – 100 г. * соль и специи.
Из выпуска от 27-12-2010 рассылки «Кулинарные видеорецепты»
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Манты по-узбекски
Манты – популярное блюдо народов Центральной Азии, состоящее из мелко нарубленного мяса, картошки и лука в тонко раскатанном тесте. Сегодня смотрим видео рецепт приготовления мантов по-узбекски. Для их приготовления понадобится:
Для теста * мука – 500г . * яйцо – 1шт. * растительное масло – 1 ст.л. * соль – 1 ч.л.
Для фарша * мясо – 1 кг. * лук – 0,5 кг. * картофель – 300 г. * сало – 100 г. * соль и специи.
Из выпуска от 27-12-2010 рассылки «Кулинарные видеорецепты»
Закуска *Розы*
29-08-2018 13:44
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Закуска *Розы*
Ингредиенты:
слоеное тесто - 2 квадрата
сыр - 100 гр
грибы (шампиньоны) -200 гр
лук репчатый - 1 шт
карбонат - 200 гр
желток - 1 шт
кунжут - 2 ч. ложки
растительное масло
соль, перец - по вкусу
зелень
Приготовление:
1. Тесто разморозить, разрезать каждый квадрат на 4 части. На каждом куске теста сделать рюмкой оттиск круга, а потом ножом очертить контур этого круга.
2. В сковородке пожарить на растительном масле мелко порезанные лук и грибы до готовности.
3. На круг положить ложку грибной начинки, края теста смазать желтком, разведенным водой. Посыпать кунжутом.
4. Выпекать в разогретой духовке до 220 гр. минут 15.
5. Затем на начинку из грибов насыпать ложку мелко натертого сыра и снова в духовку, чтоб сыр расплавился.
6. Карбонат порезать полосками и свернуть "розами". Эти "розы" поставить в расплавленный сыр и снова в духовку минуты на 3.
7. Украсить зеленью.
http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=102&st=320&p=74668&#entry74668
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Закуска *Розы*
Ингредиенты:
слоеное тесто - 2 квадрата
сыр - 100 гр
грибы (шампиньоны) -200 гр
лук репчатый - 1 шт
карбонат - 200 гр
желток - 1 шт
кунжут - 2 ч. ложки
растительное масло
соль, перец - по вкусу
зелень
Приготовление:
1. Тесто разморозить, разрезать каждый квадрат на 4 части. На каждом куске теста сделать рюмкой оттиск круга, а потом ножом очертить контур этого круга.
2. В сковородке пожарить на растительном масле мелко порезанные лук и грибы до готовности.
3. На круг положить ложку грибной начинки, края теста смазать желтком, разведенным водой. Посыпать кунжутом.
4. Выпекать в разогретой духовке до 220 гр. минут 15.
5. Затем на начинку из грибов насыпать ложку мелко натертого сыра и снова в духовку, чтоб сыр расплавился.
6. Карбонат порезать полосками и свернуть "розами". Эти "розы" поставить в расплавленный сыр и снова в духовку минуты на 3.
7. Украсить зеленью.
http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=102&st=320&p=74668&#entry74668
СЫРНИКИ ПО ТРАДИЦИОННОМУ РУССКОМУ РЕЦЕПТУ
29-08-2018 13:42
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
СЫРНИКИ ПО ТРАДИЦИОННОМУ РУССКОМУ РЕЦЕПТУ
http://www.cosmo.ru/family/cooking/931638/
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
СЫРНИКИ ПО ТРАДИЦИОННОМУ РУССКОМУ РЕЦЕПТУ
http://www.cosmo.ru/family/cooking/931638/
Сырники могут стать самостоятельным блюдом для субботнего семейного завтрака или отличным десертом. Подавай их с медом или сметаной.
Профитроли с творожно-банановым кремом
29-08-2018 13:40
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Профитроли с творожно-банановым кремом.
Заменив масляный крем на творожный, в этом классическом рецепте профитролей, мы получим такое же вкусное, но менее калорийное блюдо.
Ингредиенты:
Тесто:
Сливочное масло или маргарин 200 гр.,
5 яиц,
Мука 200 гр.,
Вода 150 гр, соль на кончике ножа.
Крем:
Творог, лучше кремообразный 200 гр,
Сливки 100 гр,
Банан 2-3 шт,
сахарная пудра 3-4 ст. ложки,
горький шоколад 100 гр.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Профитроли с творожно-банановым кремом.
Заменив масляный крем на творожный, в этом классическом рецепте профитролей, мы получим такое же вкусное, но менее калорийное блюдо.Ингредиенты:
Тесто:
Сливочное масло или маргарин 200 гр.,
5 яиц,
Мука 200 гр.,
Вода 150 гр, соль на кончике ножа.
Крем:
Творог, лучше кремообразный 200 гр,
Сливки 100 гр,
Банан 2-3 шт,
сахарная пудра 3-4 ст. ложки,
горький шоколад 100 гр.
РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ
29-08-2018 13:35
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ
РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ 
Сыр из шампиньонов
29-08-2018 13:30
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Сыр из шампиньонов
Рецепт оригинального и вкусного сыра: Сыр из шампиньонов
Ингредиенты:
400 грамм сливочного масла, 400 грамм шампиньонов, 200 грамм телячьей печени, 2 столовых ложки растительного масла, столовая ложка соли.
На 400 г сливочного масла взять 400 г свежих шампиньонов и 200 г телячьей печенки. Шампиньоны м телячью печенку прежде прожарить в 2-х ложках масла, протереть сквозь сито и смешать со сливочным маслом, чтобы была сплошная масса, положить столовую ложку очень мелкой соли.
Когда полностью разотрется, то сложить в керамическую чашку и сохранять на льду.
Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.© recept.lovebody.by
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Сыр из шампиньонов
Рецепт оригинального и вкусного сыра: Сыр из шампиньонов
Ингредиенты:
400 грамм сливочного масла, 400 грамм шампиньонов, 200 грамм телячьей печени, 2 столовых ложки растительного масла, столовая ложка соли.
На 400 г сливочного масла взять 400 г свежих шампиньонов и 200 г телячьей печенки. Шампиньоны м телячью печенку прежде прожарить в 2-х ложках масла, протереть сквозь сито и смешать со сливочным маслом, чтобы была сплошная масса, положить столовую ложку очень мелкой соли.
Когда полностью разотрется, то сложить в керамическую чашку и сохранять на льду.
Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.© recept.lovebody.by
Бублики с маком
29-08-2018 13:27
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Бублики с маком
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Бублики с маком
Всеми любимые с детства бублики. С маслом они подойдут и к кофе и к чаю.
Для рецепта вам потребуется:
2 стакана муки
1.5 ч. л. сухих дрожжей
3 яйца
3/4 стакана молока
4 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. растительного масла
3 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
3 ст. л. мака
Шурпа домашняя
29-08-2018 13:26
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Шурпа домашняя
[330x247]
Ингредиенты:
500 г баранины или говядины с жирком
500 г телятины (лучше на ребрышках)
700 г томатов в собственном соку (5-6 спелых помидоров)
5-6 средних картофелин
1 крупный сладкий перец
1-2 моркови
2-3 луковицы
1 острый перчик, чеснок, зелень
Соль, специи на ваш вкус — молотый черный перец, острый красный перец, паприка, зира, кориандр
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Шурпа домашняя
[330x247]Ингредиенты:
500 г баранины или говядины с жирком
500 г телятины (лучше на ребрышках)
700 г томатов в собственном соку (5-6 спелых помидоров)
5-6 средних картофелин
1 крупный сладкий перец
1-2 моркови
2-3 луковицы
1 острый перчик, чеснок, зелень
Соль, специи на ваш вкус — молотый черный перец, острый красный перец, паприка, зира, кориандр
Террин из свиной рульки
29-08-2018 13:19
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Террин из свиной рульки
СОСТАВ:
2 свиные рульки (у меня примерно по 1.2 кг каждая)
1 – 2 моркови
1 луковица
5 – 7 горошин черного перца горошком
2 – 3 лавровых листа
Соль
Пучок зелени петрушки
Чеснок по вкусу
2 – 3 столовые ложки каперсов (можно не брать)
Черный молотый перец
Желатин
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Террин из свиной рульки
СОСТАВ:2 свиные рульки (у меня примерно по 1.2 кг каждая)
1 – 2 моркови
1 луковица
5 – 7 горошин черного перца горошком
2 – 3 лавровых листа
Соль
Пучок зелени петрушки
Чеснок по вкусу
2 – 3 столовые ложки каперсов (можно не брать)
Черный молотый перец
Желатин
Сыр домашний (брынза)
29-08-2018 13:14
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Сыр домашний (брынза)
Ингредиенты:
Молоко (3,5-6%) – 1 л
Сметана (20%)– 100 г
Сливки (20-30%) – 100 г
Яйцо – 2 шт
Соль морская, крупная – 1,5 ст.л. (без горки)
Молоко довести до кипения. Сметану соединить со сливками, яйцами, солью, и тщательно перемешать, можно взбить миксером.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Сыр домашний (брынза)
Ингредиенты:Молоко (3,5-6%) – 1 л
Сметана (20%)– 100 г
Сливки (20-30%) – 100 г
Яйцо – 2 шт
Соль морская, крупная – 1,5 ст.л. (без горки)
Молоко довести до кипения. Сметану соединить со сливками, яйцами, солью, и тщательно перемешать, можно взбить миксером.
Плацинты - молдавские лепешки
29-08-2018 13:09
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Плацинты - молдавские лепешки с начинкой.
Ингредиенты:
Тесто:
вода
1 яйцо
соль
мука
кефир
Начинка:
картофель
2 луковицы
зелень
творог
яйца
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Плацинты - молдавские лепешки с начинкой.
Ингредиенты:Тесто:
вода
1 яйцо
соль
мука
кефир
Начинка:
картофель
2 луковицы
зелень
творог
яйца
Ветчина из свиного языка
29-08-2018 12:41
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Ветчина из свиного языка
СОСТАВ:
Свиной язык – 5 штук
Свиные уши – 6 штук
Перец горошком – 5 – 7 штук
Лавровый лист – 3 – 4 штуки
Соль
Желатин – 1.5 – 2 норма по инструкции к желатину, количество в зависимости от объема (для заливки обычно достаточно 200 мл бульона)
Форма для кексов
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Ветчина из свиного языка
СОСТАВ:Свиной язык – 5 штук
Свиные уши – 6 штук
Перец горошком – 5 – 7 штук
Лавровый лист – 3 – 4 штуки
Соль
Желатин – 1.5 – 2 норма по инструкции к желатину, количество в зависимости от объема (для заливки обычно достаточно 200 мл бульона)
Форма для кексов
Засолка капусты в бочках
29-08-2018 12:39
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Засолка капусты в бочках
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Засолка капусты в бочках
Рекомендую рецепт засолки капусты в бочках.
О том, что свежая капуста полезна и обладает рядом целебных свойств уже известно давно. А вот квашеная капуста, оказывается, обладает на порядок большим количеством витаминов и полезных веществ. В ней содержаться органические кислоты, углеводы, различные минеральные соединения и биологические вещества, которые улучшают работу пищеварительной системы. В старину квашеная капуста являлась одним из самых главных источников витамина С зимой.
Еще в древние времена мореплаватели широко использовали квашеную бочковую капусту, чтобы пополнять организм витаминами и не допустить такую распространенную болезнь как цингу. Они загружали на корабль огромное количество бочек с целыми кочанами квашеной капусты, которую употребляли в процессе длительных морских походов.