Это цитата сообщения ШОта_блог Оригинальное сообщение
Рецепты жульена
Название жюльен (жульен) пошло от французского julienne, что значит "июльский". Во французской кулинарии в летний сезон было принято готовить супы, для которых молодые овощи нарезали особым способом - очень тонко, тонкой соломкой. С тех пор, такой способ нарезки так и называют - нарезка жюльен.
Также называют салаты и супы, приготовленные из тонко нарезанных овощей. Однако в русской кухне жюльенами принято называть особую группу вторых блюд или закусок, которые чаще готовят с грибами, овощами, рыбой, морепродуктами или мясом. Для приготовления жюльенов рецепты предлагают все составляющие полить соусом и обильно посыпать сыром, после чего запекать до образования золотистой сырной корочки. Подают жюльены горячими.
Жюльен с грибами и курицей
Для рецепта Вам потребуются:
- шампиньоны - 300г
- куриное мясо (вареное) - 200г
- лук репчатый - 1 шт.
- соль
для соуса:
- сливочное масло - 1 ст.л.
- мука - 1 ст.л.
- молоко - 1/2 ст.
- сметана - 2 ст.л.
- майонез - 1 ст.л.
- сыр (тертый) - 70г
- соль
- перец.
Отварное куриное мясо, лук, грибы – все мелко изрубить. Грибы и лук обжарить, затем туда добавить мясо. Приготовить соус: растопить сливочное масло, добавить муку. Обжарить, развести молоком. Добавить сметану и майонез. В закипевший соус добавить тертый сыр. Смесь из мяса, лука и грибов разложить в кокотницы, залить соусом и поставить в разогретую духовку.
Это цитата сообщения ШОта_блог Оригинальное сообщение
Картофельные шарики
Состав
- 800 г картофеля
- 50 г сливочного масла
- 1 сырое яйцо для пюре
- красный и черный молотый перец, соль по вкусу
- 1 разболтанное сырое яйцо (льезон) для панировки
- по 40 г пшеничной муки и мелких панировочных сухарей
- растительное масло для жарки во фритюре
Это цитата сообщения ШОта_блог Оригинальное сообщение
Торт Наполеон
Состав
Тесто:
маргарин – 0, 400 гр.
молоко – 1 стакан
яйцо – 1 шт.
мука – 4,5 стакана
Заварной крем:
сливочное масло – 0,500 гр.
молоко – 3 стакана
мука – 3 столовой ложки
яйцо – 4 шт.
сахар – 2,5 стакана
Это цитата сообщения ШОта_блог Оригинальное сообщение
Шикарный торт
Летом увидела этот чудо торт на набережной Коктебеля. Смотрелся просто шикарно, вкус невероятный. Но все думала...как же его сделать дома. Ведь этот вкус не хотелось забывать.
И вот.
Читаем и запоминаем:)
Это цитата сообщения ШОта_блог Оригинальное сообщение
вкусная курочка
Вам потребуется:
- 2 штуки куриного филе
- 100 г твердого сыра
- 8 ломтиков грудинки (бекона)
- 50 г сливок
- 2 ст. ложки кетчупа
- растительное масло для смазывания сковороды
- соль, перец
- помидоры, огурец
- зелень для украшения
Способ приготовления:
- Промойте куриное филе и обрежьте лишний жир.
-
Разрежьте филе вдоль на тонкие ломтики. Нож должен быть достаточно острым.
[показать] -
Накройте ломтики пищевой пленкой и отбейте их.
[показать] - Если сыр и бекон не очень соленые, посыпьте мясо солью. Поперчите.
- Сыр натрите на крупной терке.
-
На каждый кусочек куриного филе положите немного натертого сыра.
[показать] -
Заверните сыр в мясо.
[показать] [показать] -
Затем заверните мясо в бекон и заколите зубочисткой.
[показать] [показать] - Смажьте сковороду маслом и положите в нее рулетики. Обжарьте со всех сторон по 4-5 минут.
- Для приготовления соуса мелко нарежьте 2 ломтика бекона и обжарьте несколько минут на сковороде.
- Добавьте кетчуп и сливки и тушите до загустения соуса.
-
Уберите зубочистки, выложите рулетики на тарелку и полейте соусом.
[показать] [показать] - Гарнир может быть из овощей или зеленого салата.
Примечание: Куриные рулетики с сыром можно жарить на гриле.
Это цитата сообщения ШОта_блог Оригинальное сообщение
Салат из печени трески, риса и зеленого лука
[350x239]
Когда-то печень трески была дефицитом, и поэтому заветную баночку приберегали для праздничного стола. Времена изменились, теперь печень трески можно купить всегда и везде, а значит, у нас есть возможность побаловать своих близких замечательным салатом.
Это цитата сообщения Катёнок_555 Оригинальное сообщение
ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ ДЛЯ ЛЮБОЙ НЕСЛАДКОЙ НАЧИНКИ
Ингредиенты:
●2 стакана муки
●2 стакана сметаны
●4 яйца
●4-6 ст. ложки майонеза
●4 ч.л. разрыхлителя
●соль, специи
Это цитата сообщения Людмилка_Елфимова Оригинальное сообщение
рулет к чаю
1.
[700x380] Ингредиенты:
- 55 г муки
- 55 г сахара
- щепотка соли
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 2 яйца
- 5 ст. л. джема
- сахарная пудра
Приготовление:
1. Для начала нужно смешать первые четыре ингредиента, затем прибавить два яйца и тщательно все взбить в однородную массу.
2. Приготовить противень, положить на него бумагу для выпекания и смазать его подсолнечным или сливочным маслом. Равномерно распледелить на нем тесто и поставить выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов.
3. Выпекаем всего 6 минут, пока верх коржа не приобретет золотистую корку.
4. Параллельно с выпеканием коржа, на огонь ставим металлическую кастрюльку, в которую наливаем джем и слегка его подогреваем. К слову, джем может быть любой, но особенно подходит клубничный. Но это дело вкуса каждого.
5. Итак, снимаем с огня джем и достаем из духовки корж. Снимаем бумагу и смазываем одну сторону теплым джемом, заворачиваем в рулет и обильно посыпаем сахарной пудрой.
6. Даем остыть и можно заваривать чай!
http://www.sloosh.ru/pages/944-rulet-k-chayu-za-6-minut!.html
2.
[200x254]
http://www.floraprice.ru/articles/sad/mnogolikaya-nigella.html
http://www.svoylekar.ru/lekarstvennye-rasteniya/119-travnik/388-nigella-damasskaya-chernushka
http://babushka.ua/tuberkulez-legkikh/tuberkulez-umelo-lechi-nigelloi.html
http://zdorovo-shop.com.ua/index.php?cat=22&categor=325
в России ее семена когда-то использовали при квашении капусты, солении огурцов и арбузов, а также добавляли в выпечку.
Хранить семена чернушки надо в плотно закрытой стеклянной или фар-форовой посуде в сухом и темном месте.
Перед употреблением для полного раскрытия аромата семена чернушки следует слегка обжарить на сковороде в растительном масле (индийцы предпочитают горчичное).
Всего щепотка жареных семян нигеллы придаст совершенно необыкновенную экзотическую ноту капусте, кабачкам, баклажанам или тыкве.
Это цитата сообщения Leykoteya Оригинальное сообщение
Мускатный орех
[160x369]Мускатный орех в медицинеМускатный орех, несмотря на общепринятое представление о том, что он лишь сильный психоделик, обладает уникальными лечебными свойствами.
В плодах растения находятся эфирное масло - 10 %, крахмал, белок, жирное масло - 40 %. Последнее содержит тримиристин и органические кислоты. В мускатном орехе также присутствуют метилендиоксид-замещенные соединения, такие как: миристицин, элемицин и сафрол. Эти и другие ароматические фракции синергистически объединяясь, действительно создают психотропный эффект. Но тем не менее, не стоит забывать о лечебных свойствах мускатного ореха.