Это цитата сообщения sakura1608 Оригинальное сообщение
Кардиган
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]Перевод с сайта ВЯЖИ.ru http://www.vjazhi.ru/
[показать] [показать]
Это цитата сообщения Elefeni Оригинальное сообщение
Свитер и кофточка с вышивкой
Наверно это модно сегодня, мне нравится фактура пряжи и цвет.
[показать] Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение
Шпаргалка по слойкам
Способы разделки слоеного теста
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
ПЛОВ
Продукты. (Для пятилитрового казанчика, 8 порций)
Мясо баранина - 500 г. мякоть с лопатки.
Рис - 500 г.
Морковь очищенная - 300 г.
Лук репчатый - 1 крупная головка
Чеснок - 1 головка
Масло растительное - 150 г.
Соль, черный, красный перец.
Зира(кумин) - 1 ч. ложка
Барбарис сушеный, толченый - 1 ч. ложка
Куркума - 0,5 ч. ложки.
Вода.
Начнем с риса. Рис перебрать, промыть, несколько раз меняя воду, и оставить замоченным в воде на полчаса.
Мясо нарезать не очень крупно, но и не мелко. В казане разогреть масло и выложить мясо. Обжаривать до золотистой корочки.
Вот тут я отвлекусь. Во многих рецептах пишется о том, что в масле необходимо обжарить луковицу, прокалить его до дымка, или обжарить косточку баранью до черна. Это нужно было делать в те далекие времена, когда у узбеков кроме хлопкового масла, никакого другого не было. А хлопковое масло имеет довольно резкий привкус и запах. Так вот все эти манипуляции и проводились затем, чтобы хоть как-то смягчить вкус и запах масла. Сейчас в этом нет никакой необходимости. Рафинированное подсолнечное масло безвкусное и без аромата. Пустая трата времени и лишняя порция канцерогенов - жареные до черна луковица и косточка. так что обойдемся без них.
Когда мясо обжарилось, это примерно, 15 минут, налить в казан с полстакана воды, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить мясо еще 15-20 минут. Затем крышку снять, огонь увеличить до сильного и выпарить мясной сок.
Добавить мелко нарезанную луковицу, обжаривать до золотистого цвета лука.
Морковь нашинковать. Именно нашинковать, а не натереть на терке. И кстати - не мельчить. Достаточно крупно нарезать. Толщина соломки должна быть в две спички. Если морковь нарезать слишком тонко, она разварится и размажется по рису.
Добавить морковку в казан, перемешать, обжаривать минутки две, затем - 2 ч.ложки соли, (неполные), зиру, куркуму, сушеный барбарис
перец черный и красный - по вкусу
Перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 3-4 минуты, пока не станет мягкой морковь.
То, что у нас получилось, называется - зирвак.
Разровнять зирвак шумовкой, слегка его утрамбовать.
С риса слить воду и ложкой, аккуратно, не смешивая его с зирваком, выложить в казан. Я выкладываю чайным ситечком, чтобы лишняя вода стекала.
Утрамбовать рис шумовкой.
Теперь - важно. Заливать кипятком очень аккуратно, не нарушая целостности слоя риса. Я обычно беру блюдечко, тыльной стороной приставляю к стенке, не касаясь риса и половником, тихонечко, подливаю кипяток. Воды нужно, чтобы покрыла рис на полтора см.
Огонь включить на максимальную мощность, плов варить до выпаривания воды.
А пока разобрать чеснок на зубчики, только не чистить, а протереть салфеткой.
Как вода выпарится (только выпариться вода должна не до конца, а только до тех пор, пока не откроются верхние рисинки, тут важно угадать), воткнуть зубчики чеснока в рис, шумовкой обмять по бокам, придавая форму купола
Накрыть рис подходящей по диаметру тарелкой
Убавить огонь до самого минимального накрыть плотно крышкой и оставить плов на малюсеньком огоньке на 20-25 минут.
Но сняв с огня, открывать не сразу. Еще минут 15 плов должен "дозревать". И только тогда, открываем крышку, аккуратно убираем тарелку, выбираем
Это цитата сообщения Дама-хозяйка Оригинальное сообщение
Виды чая
Смотрите также интересное: Как приготовить кофе: 68 рецептов.
Прошли те времена, когда выражение "выпить чаю" неизменно означало достать с полки заветную пачку со слоником и заварить черную заварку. Чай, действительно, был хороший. Но тогда мы и не догадывались, что чай может быть еще каким-то другим. Черным, красным, зеленым, белым...Сейчас в чайном отделе полное изобилие. И выбрать что-то для себя порой даже трудно. Чем же они отличаются, эти виды чая? "Цвет " чая зависит от степени его ферментации, способа вяления, сушки и дальнейшей переработки. Слабоферментированные чаи - зеленый, белый, желтый; среднеферментированные - темно-зеленые и оолонг (улун); сильноферментированные - красный и черный.
| Красный чай - это, по сути, европейский черный чай. Его рекомендуется пить после еды и в холодное время года.Он прекрасно подходит для людей после 40 лет. Хорошо согревает, снимает усталость, восстанавливает силы, укрепляет желудок, благотворно влияет на кровообращение, активизирует иммунитет и умственную деятельность. Является хорошим мочегонным. [показать] | Пуэр - это чай, ценность которого со временем только увеличивается. Это чай красоты, стройности и вечной молодости. Он благоприятно воздействует на органы пищеварения, кишечник, нормализует обмен веществ, расщепляет жировые волокна, выводит накопившиеся вредные вещества и очищает кровь и печень, выводя излишки холестерина. Пуэр хорошо варить на молоке, тогда он получается насыщенней. В нем мало кофеина, поэтому его хорошо пить вечером. Если пить пуэр постоянно, то улучшится состояние кожи, нормализуется вес, происходит "омоложение". [показать] |
Белый чай, Улун, Зеленый чай, Лапсанг Сушонг... >>>
Это цитата сообщения OliLa Оригинальное сообщение
Маринуем скумбрию!Пальчики оближешь!!
| [показать] |
Пробовала мариновать разную рыбку,но скумбрия получается высший класс. Берём 3 штучки скумбрии мороженой,моем,чистим и режем на вот такие кусочки.Главное в этом деле,не дать рыбке РАЗМОРОЗИТСЯ,все манипуляции проводим с мороженной скумбрией!!
|