Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение

ТОРТ "ЛЕСНОЙ МОХ"



Рецепт тортика польской кухни. Всегда удивляет гостей своим ярким видом. Потом покоряет вкусом и безумной нежностью. Так что дайте ему хорошо пропитаться, лучше всю ночь.

Ингредиенты:

Тесто:
- яйцо - 3шт.,
- сахар - 120г,
- масло растительное - 150мл, Читать далее...

Это цитата сообщения Sonya_kot Оригинальное сообщение

Рецепт семги в клюквенном соусе

Ингредиенты:

• Семга (стейк) — 2 шт.
• Клюква — 300 г
• Сахар — 2 ст.л.
• Мед — 1 ч.л.
• Лук (красный) — 1 шт.
• Масло оливковое — 1 ст.л.
• Специи — по вкусу

Способ приготовления:

1. Свежую клюкву промыть в холодной воде. Если клюква свежезамороженная, предварительной обработки не требует.
2. Семгу также промыть, подсушить бумажным полотенцем.
3. Приготовить соус. Клюкву выложить в небольшую кастрюльку или сотейник, добавить сахар и на медленном огне дать закипеть. После добавить мед и потомить еще 2 минуты.
4. Лук нарезать тонкими кольцами.
5. На лист пергамента выложить стейк, посолить, поперчить, выложить сверху кольца лука и сбрызнуть стейк небольшим количеством оливкового масла.
6. Свернуть пергамент в конверт, хорошо зафиксировать края, чтобы при запекании не вытекал сок.
7. Запекать при температуре 180 С в течение 15 минут.
8. Готовые стейки выложить на тарелку, сверху аккуратно полить клюквенным соусом. 

Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение

потрясающий рыбный пирог

Пирог получается особенным  потому, что готовится из сырой рыбы (а не обжаренной), и вместо обычного риса используется нежнейшее саго или тапиока. Сырая рыба дает пирогу сочность и вкус, а крупа впитывает рыбный сок, приобретая его вкус,  и превращается в нежнейшую воздушную субстанцию, напоминающую деликатесную икру. Подсказку использовать саго мы нашли в книге Елены Молоховец, а сырая рыба в пирогах традиционно используется на Урале. [400x600]

РЕЦЕПТ ПОЛНОСТЬЮ

Это цитата сообщения Lara1313 Оригинальное сообщение

Вкусный салат с ветчиной на новогодний стол в виде елочной игрушки – пошаговый фото рецепт

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Салат "Валенок"

Салат "Валенок"

Новогодний стол не может обойтись без разных салатов. Особенно такой, как салат "Валенок", который вам напомнит обувь детства.:) Поэтому это вкусное блюдо, которое легко приготовить обязательно должно стоять на столе. А чтобы о нем не забыть берите рецепт в кулинарную копилку.

Читать далее...

Это цитата сообщения Galyshenka Оригинальное сообщение

Портрет чихуахуа под мелодию Chihuahua

Итак, декабрь наступил, а значит и Новый год не за горами. Мы все в нетерпении. Как ни жаль, но приходится прощаться уже с постаревшим 2018-м, годом собаки.
Хоть год был не простым, но собака - отзывчивое, добрейшее существо. Надеюсь, что в последний месяц её царствования ничего ужасного не произойдет...Как говорится, давай расстанемся по-хорошему. Вспомним самое лучшее, улыбнемся.
А поможет нам в этом маленькая собачка и веселая песня в её честь. Песня эта хорошо всем известна, но что посвящена она собачке, мы как правило не задумываемся. Итак: Чивауа




Chihuahua song - Dalton Sisters

Чивауа - это порода самой маленькой в мире собачки, которую на русском принято называть «чихуахуа». Звучит как-то по китайски. Но никто, кроме нас эту собачью породу так не называет.
В испанском языке, латинская h является «немой» буквой, то есть она никогда не читается, и в слове Chihuahua тоже. В современном английском языке название породы произносится, как и в испанском языке, также без звука [h], то есть [t.w.w]. Однако на русском все буквы принято прочитывать, так Chihuahua превратилось у нас в «чихуахуа», слово, которое выговорить непросто.



Между тема сами эти собачки обладают невероятной энергетикой и жизнерадостностью и подзаряжают ею всех кругом. Чихуахуа даже называют эликсиром счастья. Недаром их считали когда-то священными.

Oh, Chiwawa!
О, Чивауа!

I'm walking in the street
Я гуляю по улице,
And the moon shines bright
И луна ярко светит,
A little melody keeps feeling on my mind tonight
В моей голове засела простая мелодия...
I gotcha! It's the song about Chiwawa
Я понял! Это песня о Чивауа!
Yeah, that's cool alright Chiwawa
Да, это так – о Чивауа.
It was fun
Было забавно,
And a life without sorrow
Жизнь без печали -

Chiwawa here
Чивауа здесь,
Chiwawa there
Чивауа там.
Everybody wants it everywhere
Все мечтают о ней!
Sing it loud
Пой громче!
And life can be so easy Chiwawa
А жизнь может быть такой простой!
и т.д.
Читать далее...

Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение

Математические трюки которым нас не учили в школе

[показать]

Такому в школе нас не учили. А жаль!

Если у вас все плохо с математикой — это не ваша вина. Нас просто не научили в школе математическим трюкам, с которыми любые расчеты становятся элементарными.

Публикуем приемы, благодаря которым вы легко можете считать в уме.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение

ОСТРЕНЬКИЙ САЛАТ «ОРАНЖЕВЫЙ КАЛЬМАР» — ВКУСНЯТИНА НЕВЕРОЯТНАЯ!!!

далее

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Как работать с кондитерским мешком, насадками и кремом:

УЧИМСЯ У ЗНАТОКОВ...

Это цитата сообщения NIKALATA Оригинальное сообщение

Оформление эклеров

 

 

Это цитата сообщения _Sofia-9_ Оригинальное сообщение

Дизайнерский алфавит

Это цитата сообщения Leskey Оригинальное сообщение

Ромовая баба

Ромовая баба

Сладкая выпечка прямиком из детства! Сохрани рецепт в копилку.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 250 г
Масло сливочное — 100 г
Яйца — 2 шт.
Вода — 100 г
Свежие дрожжи — 17 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 10 г
Изюм — по вкусу
Ром — по вкусу

Для сахарного сиропа:

Вода — 6 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Ром — 2 ст. л.

Для помадки:

Вода — 8 ст. л.
Сахар — 6 ст. л.
Лимонная кислота — 1 ч. л. (разбавленная в 2 ч. л. горячей воды)

Приготовление:

1. Залейте изюм ромом (по вкусу) и дайте ему настояться 2-3 часа. Растворите дрожжи в теплой воде, добавьте соль, сахар, перемешайте. В глубокую миску просейте муку, добавьте размягченное масло, яйца и готовые дрожжи.
2. Перемешайте. Масса будет липкой, но муки больше добавлять не нужно. Выложите тесто на рабочую поверхность (мукой присыпать не нужно) и начинайте вымешивать тесто. Вот тут нужна сноровка, так как вымешивать нужно пальцами, как бы постукивая и загребая тесто, делать это нужно быстро. Тесто при таком вымешивании начинает менять свою текстуру, вы это увидите. Оно будет лучше отставать от рук и от стола. Но на это понадобятся силы и время.
3. Ударьте тесто о стол, чтобы оно прилипло, и потяните его. Так мы вытягиваем и вымешиваем одновременно, еще желательно, чтобы у вас был скребок, так все остатки легче подгребать к тесту. Хлопать (вымешивать) нужно до тех пор, пока тесто не станет эластичным, блестящим и не будет хорошо отлипать от рук и от стола. Процесс может затянуться от 40 минут и дольше.
4. Проверить готовность теста можно, растянув его, оно должно растягиваться в прозрачную пленку и не рваться, как на фото. Тесто готово!
5. Тесто отправьте в миску, накройте полотенцем и оставьте на минут 40 в теплом месте. А можно убрать на ночь в холодильник, накрыв пленкой.
6. Добавьте изюм, перемешайте и снова минут 40 дайте тесту подойти в теплом месте.
7. Формочки смажьте растительным маслом, наполните их тестом на ⅓ от высоты формочки, накройте их полотенцем и поставьте в теплое место минут на 20.
8. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 190°C минут 30, до золотистого цвета.
9. Готовые булочки аккуратно выньте из формы, переверните на решетку, проколите поглубже в нескольких местах зубочисткой верхушку и дайте остыть. Тем временем приготовьте сироп. Соедините воду с сахаром, поставьте на средний огонь, варите 2-3 минуты, дайте немного остыть, добавьте ром, перемешайте.
10. Каждую булочку по одной кладите в сироп и обильно полейте ее ложкой. Сделайте так дважды! Это важно! Т.е. полить, вынуть на тарелочку и затем снова положить в мисочку с сиропом и снова обильно полить. Булочки получатся сочные и очень вкусные!
11. Приготовьте сахарную помадку. Возьмите небольшую емкость, положите сахар, влейте воду, перемешайте, поставьте на средний огонь и варите до того момента (как на белковый заварной крем), пока сироп не достигнет температуры 117-118°C. Если нет градусника, можно капнуть сироп в холодную водичку: если образуется мягкий шарик, вы должны почувствовать, трогая пальцем, то готово! Сразу же капните в сироп лимонной кислоты, перемешайте и отправьте емкость в кастрюлю с холодной водой. Пускай немного остынет. Пока сироп остывает, возьмите деревянную ложку, не усердствуя с перемешиванием, но когда он весь станет комнатной температуры, емкость лучше вынуть из кастрюльки с холодной водой и приступить к помешиванию. Мешайте сироп лопаткой, тщательно захватывая и у дна, и у стенок, не оставляя ни кусочка непромешанным. Сперва сироп будет тяжело поддаваться, потом станет более пластичным и начнет мутнеть. Минут через 5-10 он станет жидким, как сметана, очень податливым и белоснежным. А еще минуты через 2-3 начнет плотнеть. Все, помадка готова!
12. Каждую верхушку сразу же покройте помадкой, дайте застыть и можно пробовать.

Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Leskey Оригинальное сообщение

Кляр и панировка: все главные особенности и рецепты

Кляр и панировка: все главные особенности и рецепты

Если вы еще не разобрались в особенностях приготовления кляра и панировки, то советуем обратить внимание на советы, которые мы для вас подготовили, и некоторые простые рецепты.

Согласитесь, что истинное кулинарное мастерство — в деталях. Нет ничего сложного в том, чтобы приготовить свиной шницель или куриные крылышки, луковые кольца или рыбу во фритюре, но секрет идеального вкуса этих блюд кроется в панировке.

Казалось бы, кляр и панировка — это не самостоятельное блюдо, а всего лишь один из этапов приготовления некоторых закусок, но если его пропустить, то мясо, рыба и овощи получатся сухими и безвкусными. Именно поэтому сегодня мы решили разобрать основные вопросы, связанные с панировкой и кляром. Мы поговорим о том, чем они отличаются и что выбирать для конкретных блюд.

Зачем нужны кляр и панировка
Если вы уже пытались пожарить нежную куриную грудку или куриные ножки во фритюре без кляра, то знаете, что такой способ не работает. Из мяса, оказавшегося в кипящем масле, мгновенно выпаривается вода. Оно становится сухим и выглядит не слишком привлекательно. Подавать такое блюдо просто нельзя, но если предварительно обвалять каждый кусочек в кляре или панировке, вы получите мягкое мясо в хрустящей корочке.

Таким образом, кляр и панировка создают некий защитный слой. В то время, как сами продукты медленно жарятся, верхний слой быстро высыхает и становится хрустящим. Но между кляром и панировкой есть принципиальная разница. Кляр при жарке образует своеобразную воздушную плотную пену, в то время как панировка после термической обработки имеет более хрустящую текстуру.

Как приготовить кляр и панировку
Давайте разберемся, в чем разница между кляром и панировкой. Итак, для приготовления кляра вам потребуются мука и вода. Иногда вместо пшеничной муку используют рисовую. Также в кляр можно добавить пекарский порошок, кукурузный крахмал и яйца. Эти ингредиенты сделают тесто более воздушным.

Особенность панировки состоит в том, что она включает в себя множество слоев. В качестве первого слоя обычно используется мука. Второй слой чаще всего состоит из взбитых яиц или молочных продуктов. Третий слой является самым важным. Именно благодаря ему готовое блюдо получает текстуру. Помимо привычных панировочных сухарей вы можете использовать измельченные орехи или семечки, перемолотую овсянку или крекеры.

Какой кляр или панировку выбрать
Выбор конкретного рецепта кляра или панировки зависит от того, что вы собираетесь готовить и насколько хрустящую корочку хотите получить. Например, для курицы или куриного шницеля лучше всего подойдет панировка из муки или сухарей. Рыбу и любимые многими луковые кольца мы советуем жарить в пивном кляре, а вот для креветок и овощей лучше всего подойдет тонкий густой кляр темпура с высоким содержанием крахмала.

Кляр темпура
Обычно для этого кляра используется специальная мука, но мы возьмем 1 стакан кукурузной и 1 стакан рисовой муки. Помимо этого нам потребуются 2 яичных желтка, 2 стакана очень холодной газированной воды, соль и перец.

Взбейте немного желтки и добавьте к ним ледяную газированную воду. Перемешайте и добавьте 2 вида предварительно просеянной муки, соль и перец. Быстро перемешайте. Имейте в виду, что кляр темпура получается достаточно густым.

Пивной кляр
Для приготовления пивного кляра вам потребуются следующие ингредиенты: 1 стакан светлого пива и 1 стакан муки, 2 яйца, 50 миллилитров растительного масла без запаха, а также соль и перец по вкусу.

Смешайте просеянную муку с солью и перцем. Постепенно влейте слегка подогретое пиво и перемешайте. Отделите белки от желтков. Добавьте желтки и растительное масло в приготовленную ранее массу, а белки взбейте в отдельной миске в крепкую пену. Далее аккуратно добавьте белки в кляр и еще раз перемешайте. Пивной кляр готов.

Это цитата сообщения Leskey Оригинальное сообщение

20 НЕПРОСТИТЕЛЬНЫХ ОШИБОК В МАКИЯЖЕ

20 НЕПРОСТИТЕЛЬНЫХ ОШИБОК В МАКИЯЖЕ

1. Нанесение декоративной косметики на неподготовленную кожу
Некоторые девушки считают, что использовать увлажняющую или матирующую базу перед нанесением макияжа вовсе необязательно. Но это всё равно, что рисовать, не намочив кисть в воде.
Тональный крем подчеркнёт шелушение на сухой коже, а на жирной будет лосниться. Подготовьте лицо, если не хотите испортить всё с самого начала.

2. Слишком много косметики
Женщины хотят быть красивыми. И в этом нет ничего плохого, но не стоит увлекаться. К сожалению, с чувством меры у многих модниц проблемы.
Если уж покрывать лицо тоном и пудрой, то щедро, чтобы ни один прыщик не просвечивал. Если румянить щёки, то как Марфушенька-душенька. Если делать дымчатый макияж, то чернее ночи.
Подумайте, не слишком ли много косметики вы используете? Сейчас в моду входит естественность. Один из последних трендов — эффект «макияжа без макияжа».

3. Тональная основа не в тон кожи
Нет ничего ужаснее, когда у «загорелой» красотки белые уши, шея и декольте. Разве только тёмная, будто грязная, шея у девушки с «белой» кожей. Те, кто промахнулся с выбором оттенка тонального крема, легко узнаются в толпе.
Эта ошибка очень распространённая. В магазине при искусственном освещении цвета искажаются, и мы часто покупаем продукт, который нам не подходит. Также неверно выбирать тон, нанося тестеры на запястье.

Чтобы подобрать идеальную тональную основу, которая буквально сольётся с кожей, нанесите образец на щёку в районе подбородка и оцените результат при естественном освещении.

4. Небрежная растушёвка
Даже с хорошо подобранным тоном можно попасть впросак, если нанести его неаккуратно. Накладывая тональный крем руками, сложно распределить его равномерно — остаются полосы и проплешины. Лучше использовать специальную кисть или спонж.
То же самое касается и других косметических средств. Нерастушёванные румяна выглядят как след от поцелуя, тени, нанесённые чересчур графично, утяжеляют взгляд и прибавляют возраст. Следите, чтобы в вашем макияже линии были плавными и стремились вверх, а цвета гармонично переходили из одного в другой.

5. Использование слишком светлого консилера
Консилер — женская палочка-выручалочка. С его помощью можно замаскировать прыщик или круги под глазами. Беда в том, что многие девушки выбирают слишком светлый или тёмный консилер и получают обратный эффект: не скрывают, а подчёркивают недостатки.
Консилер должен соответствовать цвету кожи либо быть на полтона (максимум!) светлее. И не забывайте, что корректоры есть разные, у каждого из них своя миссия. Так, консилеры персиковых оттенков идеальны для нанесения под глазами, зеленоватые — для закрашивания прыщей.

6. Жёсткое скульптурирование
Скульптурирование призвано корректировать форму лица, скрывая недостатки и подчёркивая достоинства. На YouTube можно найти множество видеоуроков со схемами скульптурирования для различных форм лица.
Но эта техника макияжа действительно сложная и поддаётся не всем девушкам. Типичными ошибками являются использование неподходящих по тону средств, нанесение в неправильные места, плохая растушёвка.
Даже искусно выполненное скульптурирование не всегда уместно. Рельефное лицо отлично выглядит на фотографиях и видео, но стоит ли краситься как Ким Кардашьян, если вам всего лишь надо выйти за хлебом?

7. Бронзер вместо скульптора
Если вы не представляете себя без скульптурирования и предпочитаете сухую коррекцию, то не путайте такие косметические средства, как бронзер и скульптор. Отождествлять их — тоже распространённая ошибка.

Бронзер, как и хайлайтер, наносится на выступающие части лица и призван подчёркивать загар, создавать эффект свечения, будто вас поцеловало солнце.
Для этого есть скульптор. Обычно он имеет серовато-оливковые оттенки (цвета тени) и предназначен для прорисовки скул, подбородка, линии роста волос.

8. Перебор с румянами
Иногда девушкам кажется, что чем больше румян они нанесут, тем свежее будут выглядеть. Но стоит немного переусердствовать, и пышущая здоровьем молодая красотка превращается в циркового клоуна.

Для того, чтобы правильно нанести румяна, нужно улыбнуться, найти «яблочки» щёк и от них растушевать средство к виску.

9. Нанесение пудры на всё лицо
Предназначение пудры в том, чтобы зафиксировать макияж. Наносить её рекомендуется на Т-зону, так как кожа наиболее подвержена блеску именно на лбу, носу и подбородке.
Но многие девушки покрывают пудрой всё лицо, причём плотным слоем, и используют для этого кисть, а не пуховку, отчего порой выглядят, как фарфоровые куклы.

10. Брови, нарисованные чёрным карандашом
Мода на брови динамично меняется: сегодня актуальны собольи, завтра снова тонкие. Но брови, нарисованные чёрным карандашом, ужасны всегда. Всегда!
Визажисты вообще не рекомендуют карандаши для прорисовки бровей. Лучше использовать тени или специальные Читать далее...

Это цитата сообщения sonechny Оригинальное сообщение

ХАЧАПУРИ

ХАЧАПУРИ

Ингредиенты:

Кефир — 1 стак. Сода (погасить уксусом) — 0,5 ч. л. Соль — 0,5 ч. л. Сахар — 0,5 ч. л. Мука (в тесто) — 2,5 стак. Мука (для работы с тестом) — 0,5 стак. Творог — 200 г Сыр твердый — 120–150 г Чеснок — 2 зубчика Масло подсолнечное рафинированное — для жарки

Приготовление:

1. Отмерьте нужное количество продуктов.

2. Сначала приготовьте тесто для хачапури. Для этого в кефир положите соль, сахар и гашеную соду, перемешивайте венчиком.

3. Всыпайте частями просеянную муку, не переставайте работать венчиком, пока тесто не станет плотным.

4. Перевалите его на стол с мукой, замесите некрутое тесто. Положите его в пакет или заверните в пищевую пленку и оставьте на 15–20 минут.

5. Для начинки: возьмите любой твердый сыр, натрите его на мелкой терке. Добавьте творог, щепотку соли, два зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Перемешайте хорошо начинку. Вам может показаться, что это сложно, она густая и сухая, но через несколько минут получится плотная ароматная масса. Разделите на 4 части начинку.

6. Разделите тесто на 4 части. Каждую часть раскатайте тонко, примерно 5 мм. И тут есть два варианта лепки: можно сделать обычные пирожки или чебуреки. Положите на край теста начинку, аккуратно распределите.

7. Накройте второй половиной теста, край слепите плотно. Следите, чтобы внутри не было много воздуха. Руками уплотните или скалкой немного раскатайте готовый пирожок.

8. На сковороде раскалите половину стакана масла, положите два пирожка и жарьте до румяной корочки.

9. Переверните лопатками и обжарьте с другой стороны.

10. Хачапури готовы! Угощайтесь.

Приятного аппетита!

 

Читать далее...

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Заготовка апельсинового кёрда впрок

Заготовка апельсинового кёрда впрок  никогда не застоится в холодильнике. Это же очень вкусный традиционный английский десерт. Им можно промазать прослойки для торта, использовать, как наполнитель для пая, да и просто, подать к столу,в качестве дополнения к тосту или печенью.

Читать далее...

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Слоёные пирожки на сметанном тесте

Слоёные пирожки на сметанном тесте готовятся очень просто и легко. Вкусно!

Читать далее...

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Оригинальный букет из мандарин в виде ананаса

Такой оригинальный букет из мандарин в виде ананаса очень даже будет актуален на подарок к Новому году. В середину можно будет поместить бутылочку шампанского. 

Читать далее...

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Рецепты приготовления крема "пломбир" для десертов

Рецепты приготовления крема "пломбир" для десертов пригодятся, наверное, многим , кто любит побаловать своих домочадцев вкусной выпечкой. Эта подборка рецептов вся просто замечательная - на любой вкус.

 

Читать далее...

Это цитата сообщения VOVKYSE Оригинальное сообщение

Кефир и гречка – настоящие символы здоровья

Читать далее...