Без заголовка
06-03-2025 00:39
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Салат с семгой и горчичной заправкой
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Салат с семгой и горчичной заправкой
Ингредиенты:
Семга (слабосоленая) — 70 г
Огурец — 1 шт.
Рис (отварной) или картофель кубиками — 2 ст. л.
Авокадо — 0,5 шт.
Сыр — 40 г
Икра красная — 2 ч. л. с горкой
Салат — 2 листика
Сметана — 2 ст. л.
Соевый соус — 1 ч. л.
Горчица — 0,5 ч. л.
Приготовление:
Красную рыбу порезать небольшими кусочками, выложить в стаканы или креманки.
Следующий слой — отварной остывший рис (можно заменить отварным картофелем, нарезанным кубиком).
Дальше — нарезанные кубиками огурец и авокадо.
Для соуса смешать жидкую сметану, соевый соус и горчицу (я беру не острую). Полить соусом салат.
Сверху посыпать тертым сыром, выложить листик салата или зелени, украсить красной икрой и подавать.
Приятного аппетита!
Без заголовка
06-03-2025 00:36
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Свинина "Ананасовое наслаждение"
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Свинина "Ананасовое наслаждение"
Ингредиенты:
2 кг свиной шейки
1 кг. картофеля
1 банка консервированных ананасов (500 гр)
250 гр. твёрдого сыра
50 мл. майонеза
приправа для свинины
Приготовление:
Свинину порезать на порционные куски, посолить, посыпать приправой, выложить на смазанный растительным маслом противень.
Отварить картофель в "мундире", остудить, почистить и натереть на тёрке. Выложить картофель на мясо.
Ананасы порезать на маленькие кусочки, сыр также порезать маленькими кусочками, всё смешать, добавить майонез.
Выложить сырно-ананасовую смесь на картофель.
Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке около 50 минут.
Приятного аппетита!
Без заголовка
04-03-2025 22:36
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Тирольский пирог
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Тирольский пирог
Ингредиенты:
для теста:
2 яйца,
0.5 стакан сахара,
0,5 стакан муки (это пропорция на 1 корж, если делать двойную порцию, то корж нужно разрезать и можно сделать 2 пирога)
Заварной крем:
300-350 мл. молока,
1 яйцо,
75 гр, сахара,
15 гр. крахмала,
Без заголовка
04-03-2025 15:40
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Пирог с клюквой и штрейзелем
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Пирог с клюквой и штрейзелем
Ингредиенты:
Яйцо — 2 шт.
Масло сливочное — 120 г
Сахар — 130 г
Мука — 160 г
Мука (для ягод) — 1 ст. л.
Лимон — 1 шт.
Корица — ½ ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванилин — по вкусу
Соль — 1 щепотка
Клюква замороженная — 300 г
Для штрейзеля:
Масло сливочное — 60 г
Сахар — 50 г
Мука — 100 г
Приготовление:
В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, соль, ванилин и корицу.
Взбить масло сливочное комнатной температуры с сахаром в пышную массу. По одному добавлять яйца, продолжая взбивать.
Добавить сухую смесь к масляной и перемешать до получения однородной консистенции (можно слегка взбить миксером). Добавить цедру лимона, перемешать.
Клюкву смешать с мукой и добавить к тесту (лишнюю муку оставьте в миске). Получится густая масса. Выложить в форму, смазанную маслом. Разровнять лопаткой.
Без заголовка
02-03-2025 15:15
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Лосось в тосканском стиле
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Лосось в тосканском стиле
Ингредиенты:
Филе лосося — 4 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Сливки 20% — 250 мл
Куриный бульон — 125 мл
Чесночный порошок — 1 ч. л.
Итальянская приправа — 1 ч. л.
Пармезан — 50 г
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Шпинат — 225 г
Вяленые томаты — 25 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Нарезанная петрушка — по вкусу
Приготовление:
Филе лосося посолите и поперчите с обеих сторон.
В большой сковороде нагрейте оливковое масло. Выложите кусочки филе на сковороду, кожицей вниз, и обжаривайте на среднем огне минут 7, затем переверните филе и обжаривайте дополнительно 3 минуты, до золотистой корочки и едва розового центра. Переложите рыбу на тарелку и отставьте в сторону.
Добавьте на сковороду измельчённый чеснок и мелко нарезанный лук, обжаривайте до мягкости и прозрачности. Влейте сливки, куриный бульон, чесночный порошок, итальянскую приправу и измельчённый пармезан. Добавьте кукурузный крахмал, хорошо перемешайте. Доведите соус до кипения и убавьте огонь, дайте ему повариться 1–2 минуты. Добавьте шпинат и вяленые томаты и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока шпинат не начнёт увядать.
Выложите филе лосося обратно
Без заголовка
02-03-2025 15:10
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Нежный, сочный пирог с яблоками и изюмом
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Нежный, сочный пирог с яблоками и изюмом
Ингредиенты:
300 г сметаны,
3 яйца,
200 г сахара,
220 г муки,
2 крупных яблока,
100 г изюма,
50 г сливочного масла,
1 ч.л. разрыхлителя,
1 п ванильного сахара,
панировочные сухари.
Для посыпки:
20 г слив. масла и 3-4 ст.л. муки положить в миску, растереть руками в крошку, добавить 3 ст.л. сахара, перемешать.
Приготовление:
Взбить яйца с сахаром в пышную массу. Не прекращая взбивания добавить сметану и растопленное масло, затем ванилин, муку и разрыхлителя. Хорошо перемешать.
Яблоки помыть,почистить, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину, нарезать на ломтики
Изюм замочить, затем слить и обсушить.
Форму смазать маслом,посыпать сухарями. Вылить в форму половину теста. На него выложить яблоки и изюм. Залить второй половиной теста. Печь в разогретой до 180 г духовке 20 минут. Затем вынуть посыпать крошкой.
Убрать в духовку еще на 30- 40 минут.
Без заголовка
02-03-2025 15:09
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Торт "Наполеон" с кремом "Пломбир"
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Торт "Наполеон" с кремом "Пломбир"
Ингредиенты:
Сливочное масло в тесто — 250 г
Сливочное масло в крем — 350 г
Мука в тесто — 450 г
Мука в крем — 4 ст. л.
Вода ледяная — 150 г
Яйцо в крем — 4 шт.
Яйцо в тесто — 1 шт.
Уксус 9% — 2 ст. л.
Сметана — 700 г
Сахар — 220 г
Ванилин — 1 щепотка
Приготовление:
Для приготовления коржей подготовьте необходимые ингредиенты. Масло предварительно подморозите, чтобы его легче было тереть на терке.
Муку просейте через сито. Сливочное масло натрите на крупной терке и пересыпьте мукой. Разотрите все в крошку.
Отдельно смешайте ледяную воду, яйцо и уксус. Влейте в тесто и быстро все перемешайте. Долго мешать не надо. Достаточно, чтобы тесто собралось в шар. Готовое тесто разделите на 8 частей. Раскатывайте каждую часть в корж и вырезайте формой 22 см. Выпекайте в духовке разогретой до 180 ºC по 10–13 минут. Обрезки не убирайте, а пеките все вместе. Таким образом испеките все коржи.
Для приготовления крема соедините в небольшой кастрюле яйца, сахар, муку и сметану. Хорошо перемешайте и поставьте греться на водяную баню. Доведите крем до загустения, при постоянном помешивании. Затем крем накройте и остудите. Когда крем остынет, возьмите мягкое сливочное масло и взбейте его до пышности. Постепенно добавьте во взбитое масло заварную часть крема. Добавьте щепотку ванилина. Крем хорошо взбейте.
Без заголовка
27-02-2025 17:53
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Галета с сыром, зелёным луком и яйцом
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Галета с сыром, зелёным луком и яйцом
Ингредиенты:
Для теста:
Сливочное масло — 150 г
Мука — 300 г
Вода — 8 ст. л.
Сахар — ½ ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Для начинки:
Яйца варёные — 4 шт.
Зелёный лук — 100 г
Моцарелла или любой сыр — 150–170 г
Специи — по вкусу
Соль — ½ ч. л.
Приготовление:
Готовим рассыпчатое тесто: перетираем руками охлаждённое
сливочное масло вместе с мукой в крошку. Затем добавляем
соль, сахар и воду. Быстро замешиваем мягкое тесто.
Заворачиваем тесто в плёнку и отправляем в холодильник на
30 минут. Для начинки нарезаем маленькими кубиками яйца,
Без заголовка
25-02-2025 15:55
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Пирог с крыжовником и штрейзелем
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Пирог с крыжовником и штрейзелем
Ингредиенты:
Для теста:
Яйцо куриное — 2 шт.
Масло сливочное — 120 г
Сахар — 130 г
Мука 160 г
Мука для ягод — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванилин — по вкусу
Соль — 1 щепотка
Крыжовник 250–300 г
Для штрейзеля:
Масло сливочное — 50 г
Сахар — 40 г
Мука — 80 г
Приготовление:
В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Взбить
масло сливочное комнатной температуры с сахаром в пышную массу. По
одному добавлять яйца, продолжая взбивать. Добавить сухую смесь к
масляной и перемешать до получения однородной консистенции
Без заголовка
24-02-2025 23:21
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Яблочный чизкейк
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Яблочный чизкейк
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 210 г
Масло сливочное — 120 г
Сахар — 60 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для чизкейка:
Сыр творожный сливочный — 750 г
Яйцо куриное — 3 шт.
Сливки 33% — 150 г
Сахар — 200 г
Сок лимона — 200 г
Ванилин — по вкусу
Яблочный слой:
Яблоки — 300–400 г
Корица — 1 ч. л.
Сахар — 1,5 ст. л.
Приготовление:
Тесто: смешать муку с сахаром и разрыхлителем. Порубить холодное сливочное
масло и растереть руками в крошку.
Творожный слой: все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Без заголовка
24-02-2025 23:18
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Сбричолата с яблоками
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Сбричолата с яблоками
Сбричолата с яблоками — сладкий пирог итальянской кухни. Пирог состоит
из песочной крошки и сочной яблочной начинки с ароматом корицы и лимона.⠀
Ингредиенты:
Мука — 280 г
Масло сливочное — 120 г
Сахар — 120 г
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Яблоки — 4 шт.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Корица — 0,5 ч. л.
Форма диаметром — 20 см
Приготовление: ⠀
Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем средними
кубиками. Выкладываем яблоки на сковороду, добавляем 60 г сахара,
лимонный сок и присыпаем корицей. Готовим на среднем огне около 5 минут.
Без заголовка
24-02-2025 22:35
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Заварные сырные булочки
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Заварные сырные булочки
Ингредиенты:
Масло сливочное — 125 г
Вода — 200 мл
Соль — 1 щепотка
Мука — 160 г
Яйца — 2 шт.
Сыр — 30–50 г
Приготовление:
Выложите сливочное масло в ковш, туда же влейте воду и добавьте щепотку соли.
На слабом огне все растопите. Добавьте муку. Очень хорошо все перемешайте.
Дайте тесту немного остыть. Вбейте по одному куриные яйца и тщательно
все перемешайте. Затем прямо в тесто натрите на крупной терке сыр. Перемешайте.
Руками сформируйте круглые булочки. Выложите их на противень. Отправьте
булочки в разогретую до 190 ºC духовку на 25–30 минут.
Приятного аппетита!
Без заголовка
24-02-2025 22:30
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Блинный торт
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Блинный торт
Ингредиенты:
Яйца куриные — 4 шт.
Сахар (для блинов) — 60 г
Сахар (для соуса) — 50 г
Сахар (для крема) — 200 г
Соль — 4 г
Молоко коровье (для блинов) — 500 мл
Молоко коровье (для крема) — 500 мл
Масло растительное — 80 г
Мука — 200 г
Ягоды — 400 г
Лимонный сок — 20 г
Вода — 70 г
Желатин (для соуса) — 15 г
Желатин (для крема) — 10 г
Яичный желток — 10 шт.
Сливки молочные 33% — 500 мл
Крахмал — 40 г
Сливки растительные — 100 г
Приготовление:
Яйца смешать с сахаром и солью, влить молоко. Всыпать муку, взбить
венчиком. Пропустить тесто через сито, чтобы не было комочков.
Добавить растительное масло. Испечь блины (получится около 20–25 шт.)
на небольшой хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным
Без заголовка
20-02-2025 17:47
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Коктейль "Пэйнкиллер"
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Коктейль "Пэйнкиллер"
Ингредиенты:
Темный ром — 60
Апельсиновый сок — 20 мл
Ананасовый сок — 80 мл
Кокосовый сироп — 20 мл
Лед — по вкусу
Измельченный мускатный орех — 2 г
Ананасовая или апельсиновая долька
Приготовление:
Все компоненты поместите в шейкер вместе со льдом. Хорошо встряхните
шейкер и перелейте его содержимое в бокал через стрейнер. Сверху посыпьте
мускатным орехом и украсьте бокал апельсиновой долькой.
Приятного аппетита!
Без заголовка
20-02-2025 17:42
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Пирог–улитка с куриной грудкой, шампиньонами, луком и шпинатом в сливочном соусе
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Пирог–улитка с куриной грудкой, шампиньонами, луком и шпинатом в сливочном соусе
Ингредиенты:
Тесто фило — 500 г
Куриного филе — 800 г
Шампиньоны — 900 г
Шпинат — 120 г
Репчатый лук — 150 г
Сметана 20% — 160 г
Сливки 20% — 100 мл
Растительное масло — для начинки
Оливковое масло — для смазывания формы и заготовок
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Сушеный чеснок — по вкусу
Приготовление:
Тесто фило достать из морозилки, оставить при комнатной температуре на 2–3 часа (пока не разморозится). Грудку промыть, порезать на кусочки 2*2 см. На сковороду налить немного растительного масла и обжарить грудку. Мелко порезать промытые и очищенные шампиньоны и добавить к обжаренной грудке. Накрыть крышкой и «выпарить» жидкость на 80%. Добавить крупно нарезанный шпинат, сметану и сливки, перемешать. Добавить соль, перец и чеснок, перемешать и готовить под крышкой на медленном огне, чтобы осталось немного «соуса». Начинку остудить и отправить в холодильник на 1 час. Размороженное тесто фило аккуратно разделить по 2 листа (друг на друге), охлажденную начинку разложить вдоль и свернуть рулет. Аналогично поступить с оставшимися заготовками. Смазать формы оливковым маслом. Сформировать улитку из подготовленных «рулетов», поместить в формы, смазать оливковым маслом и по желанию посыпать кунжутом (если формы без дна — готовить на пергаменте, предварительно смазанном оливковым маслом). Выпекать при 180 ºC в заранее разогретой духовке на режиме "Конвекция" в течение 40 минут, далее для «зарумянивания» можно 5–7 минут готовить на режиме «Верх». Готовые улитки разрезать немного остывшими (они будут хрустящими), можно накрыть полотенцем — так они станут более мягкими.
Приятного аппетита!
Без заголовка
20-02-2025 17:01
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Немецкий пирог
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Немецкий пирог
Без заголовка
19-02-2025 18:05
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Манговое суфле
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Манговое суфле
Ингредиенты (на форму 24*24 см):⠀
пюре манго – 100 грамм
сливки 33% – 70 мл.
сливочное масло – 150 грамм
агар-агар – 8 грамм
сахар 350 – грамм
вода 230 – грамм
яичные белки – 110 грамм ⠀
Приготовление:
Без заголовка
19-02-2025 17:55
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Итальянский торт "Мимоза"
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Итальянский торт "Мимоза"
Ингредиенты:
Мука — 135 г
Мука — 1,5 ст. л.
Яйца — 6 шт.
Сахар — 300 г
Молоко — 500 мл
Яичные желтки — 4 шт.
Ананасы консервированные — 1 стак.
Цедра 1 лимона
Сливки жирные — 250 мл
Апельсин — 1 шт.
Ванильный экстракт — 2 ч. л.
Коньяк или ром — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Приготовление:
Без заголовка
10-02-2025 16:53
Это цитата сообщения Кулинарушка Оригинальное сообщение
Новогодний «Медовик» с мандариновым курдом
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Кулинарушка Оригинальное сообщение
Новогодний «Медовик» с мандариновым курдом
Цитрусовый крем отлично сочетается с тонкими медовыми коржами и сметаной.
🍳 Время приготовления
Общее - 12 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.
Количество порций - 4
🍳 Ингредиенты
для теста
- Яйца - 3 штуки
- Сахар - 300 г
- Сливочное масло - 150 г
- Мёд - 100 г
- Сода - 1½ ч. ложки
- Мука - 600 г + для посыпки
для курда и крема
- Мандариновый сок - 300 мл
- Яичные желтки - 6 штук
- Сахар - 80 г
- Кукурузный крахмал - 2 ст. ложки
- Сливочное масло - 45 г
- Сметана жирностью от 20% - 850 г
- Сахарная пудра - 150 г
для украшения
- Мандарины - по вкусу
- Клюква - по вкусу
- Розмарин свежий - по вкусу
- Сахарная пудра - по вкусу
🍳 Приготовление
1․ Для коржей смешайте в кастрюле яйца, сахар, масло и мёд. Нагрейте на слабом огне до однородности.
2․ Добавьте к жидким ингредиентам соду, а затем постепенно всыпьте муку. Замесите немного липкое тесто. Вам может понадобиться больше или меньше муки.
3․ Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
4․ Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте 10 листов пергамента.
5․ Разрежьте тесто на 10 частей. Присыпьте листы бумаги мукой и раскатайте на каждом порцию теста в тонкий
Без заголовка
01-02-2025 14:08
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
