Это цитата сообщения bogsve Оригинальное сообщение
Наполеон из инвертного слоеного теста по рецепту Пьера Эрме от tvonaka
Про Наполеон моей мечты:
Наполеон из инвертного слоеного теста по рецепту Пьера Эрме
Под Новый год у меня возникло непреодолимое желание испечь Наполеон, такой, который всплывает из далёких глубин памяти, когда хочется подумать о чём-то домашнем, тёплом и уютном, что могло случиться с каждым из нас в новогодние праздники детства.
Этот Наполеон сделан из инвертного слоеного теста по рецепту Пьера Эрме и крема, рецептуру которого мне навеяли воспоминания о советском прошлом.
Инвертное тесто (inside - out) отличается от других тем, что мучной блок упаковывается в масляный и для идеальной слоистости достаточно всего два двойных и один одинарный тур. Такое тесто получается необыкновенно воздушным и нежным, с тончайшими слоями. А заварной крем, в который добавлены "детские" сгущёнка и масло, пахнущее сливками и летом, позволяют назвать мне этот mille-feuille по сути, Наполеоном моей мечты на деле.
Это цитата сообщения candra Оригинальное сообщение
Самая вкусная — ШИФОНОВАЯ ПРАГА!
У Шифонового бисквита очень легкая, рассыпчатая и влажная структура, поэтому такой бисквит не требует пропитки. Торт получается с насыщенным шоколадным цветом и вкусом.
Это цитата сообщения Капочка_Капа Оригинальное сообщение
САМЫЕ ЗНАМЕНИТЫЕ ТОРТЫ МИРА - история создания и рецепты
Сами названия этих тортов стали нарицательными: «Наполеон», «Чизкейк», «Захер», «Эстерхази», «Киевский», «Дунайские волны», «Птичье молоко»...
[показать]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
невероятно вкусный торт "Старая Прага"
Торт Старая Прага Торт нежный, не тяжелый, воздушный, не приторный и в меру пропитан, крем… вот крема я сегодня сделаю двойную порцию. Девочки это очень вкусно!
[показать]Это цитата сообщения povarru Оригинальное сообщение
Пирожки из слоеного теста - 50 золотых рецептов!
Кулинарное сообщество Li.Ru - Выпечка
Это цитата сообщения Просто_Джаззи Оригинальное сообщение
Как вырастить "Бамбук счастья"
Это растение не только безумно красивое, многие уверены, что оно приносит удачу в дом. Как вырастить "Бамбук счастья" и как ухаживать за ним?
Это цитата сообщения Yarinka_ru Оригинальное сообщение
Постное меню. Рассыпчатый плов с грибами
Приготовьте ароматный рассыпчатый плов с морковкой, луком и грибами. Блюдо чудесно подойдет для вегетарианцев и тем, кто постится.
[668x500]
Что нужно:
500 г грибов
1 луковица
1 морковка средней величины
Пара небольших помидорчиков /очищенных от кожуры/
Целая головка чеснока /очищенная лишь сверху/
1 ст. риса
2 ст. воды или грибного бульона
соль, приправы - по вкусу
Приготовление.
Любые грибы по вашему вкусу обмоем, крупные - нарежем кусочками. Лук мелко порежем. Морковку очистим, натрем на крупной терке или мелко пошинкуем.
Помидорки тоже нарежем на небольшие кусочки.
Наливаем в глубокую кастрюлю немножко растительного масла, прогреем ее. Обжарим овощи, затем - грибы.
Посолим и приправим по вкусу. Добавим промытый рис. Зальем водой. Сверху положим и несколько придавим головку чеснока.
Готовим минут 25-30 до полной готовности риса.
Приятного Вам аппетита!
Серия сообщений "Постные блюда":ПОСТНОЕЧасть 1 - Овощные рецепты для поста
Часть 2 - Питание в Великий пост
...
Часть 15 - Постное меню. Картофельные ньокки
Часть 16 - Постное меню. Гречневый суп с шампиньонами
Часть 17 - Постное меню. Рассыпчатый плов с грибами
Часть 18 - Ещё раз о постной диете
Часть 19 - Оригинальная закуска из винограда и сыра с орехами
...
Часть 39 - Постное меню. Постные голубцы
Часть 40 - Великий пост: 10 рецептов первых блюд
Часть 41 - Великий пост: 10 рецептов вторых блюд
Это цитата сообщения Konstancia Оригинальное сообщение
Ферреро Роше на своей кухне. Рецепт приготовления.
Вкуснейшие конфеты Ферреро Роше можно приготовить в домашних условиях. Получается приблизительно 50 конфеток.
200 г ореховых вафель
300 г фундука
400 г пасты Nutella
300 г темного шоколада
8-10 стол. ложек сливочного масла
Это цитата сообщения Konstancia Оригинальное сообщение
Белевская пастила. Традиционное русское лакомство.
Белевская пастила — это потрясающее, исконно русское лакомство, история создания которого, восходит аж к 1888 году. Её рецепт придумал известный купец Амвросий Павлович Прохоров, сделав пастилу всемирно известным продуктом. В свое время, белевскую пастилу поставляли ко столу высоких особ России, Франции, Испании, Италии, Болгарии и Грузии. Такое признание было бы невозможным, если этот продукт не обладал таким ярким и запоминающимся вкусом, который запоминается с первого раза.
Это цитата сообщения Konstancia Оригинальное сообщение
Постный пирог с яблоками и брусникой
Это цитата сообщения Konstancia Оригинальное сообщение
Бублики заварные
Ингредиенты:
- 250 мл теплого молока
- 1 пакетик дрожжей
- 2,5-3 стакана муки
- 1-2 яйца + 1 яйцо для смазывания
- 0,5 ч. л. соли
- 4 ст. ложки сахара
- 3 ст. л. растительного масла
- 3 ст. л растопленного сливочного масла
- мак для посыпки
Приготовление
Это цитата сообщения Konstancia Оригинальное сообщение
Блюдо к праздничному столу. Свинина запеченная с грушей
[377x255]Ингредиенты:
- 1.3 кг свинины (шейка)
- 100 мл сладкого вина
- 1 чайная ложка чабреца сухого
- 1-2 шт груши (спелая сладкая)
- соль
- перец
Для глазирования:
- 1-2 столовые ложки соуса чили сладкого
- 1 чайная ложка бальзамического уксуса
- 1/2 чайной ложки карри
Приготовление:
Кусок мяса вымыть, обсушить, надрезать толстыми ломтями (не до конца). Натереть солью, смесью перцев, посыпать в разрезах сухим чабрецом, растирая его в пальцах.
Уложить кусок в небольшую глубокую миску, залить вином и оставить на 1 час минимум (лучше на ночь в холодильнике).
Это цитата сообщения Konstancia Оригинальное сообщение
Готовим домашнюю рикотту
Я часто готовлю с сыром рикотта, но никогда раньше мне не приходило в голову самой приготовить рикотту. А почему бы, собственно, и нет? Первый же опыт показал, что это очень просто и необыкновенно вкусно.
Это цитата сообщения Konstancia Оригинальное сообщение
Как сделать вишневый ликер
Три года под ряд готовлю я вишневые ликеры. Вкуснота получается невообразимая. Хочу поделиться и с вами рецептом, тем более, что сейчас сезон вишен.
Вишневый ликер – рецепт
Все ликеры готовятся при помощи спиртования плодово-ягодных смесей и вишневый ликер не исключение.
Ингредиенты:
- вишня – 3 кг;
Это цитата сообщения Konstancia Оригинальное сообщение
ТОРТ МЕДОВО-МАКОВЫЙ
Коржи получаются нежные, с лёгким медовым ароматом.
Готовится быстро, съедается ещё быстрее :).
Для коржей: 2 яйца, 2/3 стакана сахара, 2 ст.л. мёда, 200 граммов сметаны, 1 стакан муки, 0.5 ч.л. соды, 3 ст.л. сухого мака
Для крема: 300 граммов сметаны, 2/3 стакана сахара
Шоколадная глазурь: 1 стакан сахара, 3 ст.л. молока, 3 ч.л. какао, 25 граммов сливочного масла, толчёные орехи
Разбиваем в миску яйца, добавляем к ним сахар и 2 щедрых столовых ложки мёда. Добавляем сметану и соду.
Всё перемешиваем с мукой. Когда комочки растворятся, добавляем в тесто 3 столовые ложки мака.
В смазанный жиром противень выкладываем массу и выпекаем в духовке до золотистого цвета. Если форма маленькая, можно разделить на 2 части, но я выпекаю всё за один раз, а потом разделяю на 4 коржа (ниткой разрезаю вдоль, а потом ножом поперёк).
При сборке коржи промазываем кремом, сделанным из сметаны и сахара. Верхний корж поливаем шоколадной глазурью, а когда она "возьмётся", посыпаем тёртыми орехами.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Konstancia Оригинальное сообщение
Малиновое вино
[300x225]Малина – ягода, которая никого не оставляет равнодушным. Дети обожают малину за её аромат, сладость и просто красивый вид. Хозяйки готовят из неё всевозможные десерты: компоты, варенье, муссы, а также начинки для пирогов и прослойки для тортов. Даже те, кто равнодушен к сладкому, нашли для неё применение. Они делают из этой ягоды великолепное вино.
Причём малиновое вино получается ароматным, сладким, словно ликёр, красивого рубинового цвета. Его можно подать на праздничный стол вместе с дорогими винами, и они не будут его затмевать.
Но чтобы его сделать, нужно познакомиться хотя бы с азами виноделия.
Малиновое вино: тонкости приготовления
Это цитата сообщения Konstancia Оригинальное сообщение
Домашний ликер из вишни
Вишня - идеальная ягода для приготовления домашних напитков. Ликеры и настойки из нее получаются очень ароматными и вкусными, благодаря тому, что в них почти не чувствуется запах алкоголя. Вишня обладает очень насыщенным, но не приторным вкусом - именно поэтому ее любят все без исключения. Если вы не знаете, что предпочитают ваши гости - поставьте на стол бутылочку этого ликера. Нежный кисло-сладкий вкус напитка вас не разочарует.
Это цитата сообщения Konstancia Оригинальное сообщение
ЗАПЕКАНКА "ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ"
Ингредиенты:
- Кабачок - 300 гр потереть на крупной терке
- Помидоры - 300 гр порезать дольками
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Мармелад-варенье из слив
[325x295]Что нужно:
сливы - 2 кг
яблоки - 1 кг
цедра лимона - 1/2 (крупного плода)
корица - 1/2 ч. л.
сахар - 1,5 кг
Что делать:
Сливы и яблоки вымыть. Из слив вынуть косточки. Яблоки разрезать на 8 частей, удалить сердцевину.
Яблоки и сливы выложить слоями в емкость, пересыпая каждый слой сахаром. Смешать цедру лимона с корицей и посыпать на сливы с яблоками.
Варить на среднем огне около 40 минут (времени может потребоваться больше, все зависит от яблок). Во время варки снимать пену.
Протереть полученную массу через сито и варить еще около 30 минут, до загустения. Дно прямоугольных лотков выстелить пергаментной бумагой. Разлить получившуюся фруктовую массу тонким слоем по лоткам. После остывания, убрать в холодильник (лучше на ночь).
http://www.gastronom.ru/