Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Высокий,нежный бисквит для торта
БИСКВИТ БЕЗ ДУХОВКИ
С ДНЕВНИКА:
КулинарЪ_Вадим
Сколько себя помню,моя мама всегда готовила торты из этого бисквита.Да и в Армении почти все хозяйки пекут бисквит таким способом.Получается ровный,высокий бисквит.Почти на все праздники пеку именно этот бисквит с разными кремами и получаются обсолютно разные торты.
P.S: Кто решится попробовать и будет готовить этот бисквит в первый раз,посоветую готовить 1/4 порции-т.е. 3 яйца,0,5 ст. сахара,0,5ст. муки и печь в кастрюле диаметром 16-18см.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
12 яиц
2 ст. сахара
2 ст. муки
1-2 ч.л. ванильного сахара
ПРОПИТКА:
0,5 ст. воды
2 ст. л. сахара
1ст. л. коньяка (по желанию)
ПРЕДИСЛОВИЕ:
Бисквит печется на плите и в алюминиевой кастрюле! Нельзя ставить кастрюлю на прямой огонь, лучше положить на предварительно разогретый толстый железный лист или побольше диаметром чугунную сковородку: у меня вот такая штуковина
и убавить огонь до маленького. На плите у меня 6 позиций ( плита электрическая), пеку на "3".
Застелить пергаментом дно кастрюли D 32-35 см,крышку завернуть в полотенце.Кастрюлю ничем не смазывать!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца взбивать,пока масса не увеличится в объеме в 2-3 раза, постепенно добавить в них сахар и ванильный сахар, взбить, пока сахар не растворится.
Здесь уже работать либо вручную-силиконовой лопатой,либо убавить скорость миксера до минимума и ввести муку по 1 ст. л .
Тесто влить в кастрюлю,накрыть крышкой. Она должна плотно закрывать кастрюлю.
Кастрюлю с тестом ставить на этот лист,убавить огонь и печь от 45 мин до 1 часа,у меня печется еще дольше-где то 1,5 ч. За это время не открывать крышку..
Когда вкусный запах бисквита почувствуется, можно открыть крышку и проверить готовность : если ладонью осторожно дотронуться по поверхности бисквита и к ладошке ничего не прилипло, уже готов или проверить зубочисткой.
Ножом отделить от стенок кастрюли и вытаскивать, перевернув на плоское блюдо или поднос. Остудить.
Крем можно приготовить по своему любимому рецепту.
ПРОПИТКА:
Довести до кипения воду с сахаром,охладить,добавить коньяк.
СБОРКА:
Бисквит разрезать по горизонтали на 3 части.
Нижний слой пропитать сиропом, намазать кремом,
следующий корж, крем, накрыть 3 пропитанным сиропом слоем,покрыть кремом и украсить по вкусу.
А вот и кусочек в разрезе.
Это цитата сообщения О_себе_-_Молчу Оригинальное сообщение
Себастьян Жапризо. ЛОВУШКА ДЛЯ ЗОЛУШКИ / аудиодетектив
|
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Влажный шоколадный пирог (без яиц)
Изумительно вкусный пирог – всем любителям шоколадной к чаю выпечки. Получается мягкий и нежный, тает во рту. Готовится без яиц.
|
Смешиваем в одной миске 1,5 ст. муки, 3 ст. л. какао, 1 ч. л. соды и щепотку соли. В другой посуде взбиваем 1 ст. сахара, четверть стакана растительного масла, 1 ст. воды, 1 ст. л. винного уксуса или лимонного сока, половину ч. л. кофе. Смешиваем содержимое обеих мисок до однородности.
|
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Медовый торт за 20 минут
[показать]
Для любителей медовиков предлагаю приготовить этот медовый торт всего за 20 минут. Это не подобие, а полноценный по вкусовым качествам и виду тортик. Небольшой, правда, но кто мешает нам сделать их два?)))
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Бисквитные пирожные «Неженка»
[показать]
Эти пирожные — мой давнишний спутник. Всякий, кто их пробует, обычно удивляется их бисквитной нежности. Обязательно приготовьте их, и эти пирожные покорят сердца ваших гостей.
Это цитата сообщения Fantazy_Carnaval Оригинальное сообщение
Баклажаны по-турецки
Имам баяилды - баклажаны по-турецки
[300x198]
Ингредиенты:
- маленькие баклажаны - 8 шт.
- помидоры - 4 шт.
- лук - 2 шт.
- чеснок - 6 зуб.
- петрушка - 1 пучок
- томатный соус пассата (магазинный или собственного приготовления) - 300 мл.
- оливковое масло - 6 ст. л.
- сахар - 1 ст. л.
- сок 1 лимона
- соль по вкусу
Приготовление:
- Снять с помидорок кожуру. Мелко порубить.
- Полукольцами нарезать лук.
- Петрушку и чеснок измельчить.
- В глубокой сковороде с толстым дном разогреть 2 ст. л. оливкового масла. Обжарить лук.
- Добавить чеснок, готовить 1 минуту.
- Положить помидоры и петрушку, посолить, снять с огня.
- Баклажаны очистить от кожуры полосками и отрезать хвостики. Разрезать вдоль, не прорезая полностью.
- Положить баклажаны в высокую форму для запекания.
- Наполнить баклажаны помидоровой начинкой.
- Для соуса смешайте протертую мякоть томатов-пассату, сок лимона, сахар и остальное оливковое масло.
- Залейте баклажаны в форме соусом.
- Накройте фольгой.
- Запекайте 1 час при температуре 200 градусов.
- Подавать холодными. Но хороши и только с духовки.
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Лобио
Лобио
Постное, сытное и полезное блюдо из фасоли.
Это цитата сообщения Fantazy_Carnaval Оригинальное сообщение
Рецепт вяленого мяса
Рецепт вяленого мяса или как приготовить билтонг!
Это цитата сообщения Ш-Е-Р-Х-А-Н Оригинальное сообщение
Редкие фотографии Энштейна
Имя гениального физика Альберта Эйнштейна давно уже стало нарицательным на самых различных языках. Согласитесь, что когда мы хотим сказать о гениальных достоинствах человека, мы говорим, что он настоящий Эйнштейн.
Напомню, что Альберт Эйнштейн родился в позапрошлом столетии, а именно 14 марта 1879, в городе Ульм в Германии. Умер в 1955 году 18 апреля в городе Принстон, штат Нью-Джерси, США. Гениальный физик-теоретик, один из основателей современной теоретической физики. Был лауреатом Нобелевской премии в области физики в 1921 году. Был общественным деятелем.
Проживал в Германии с 1879 по 1893 и 1914 по 1933, в Швейцарии с1893 по1 914, в США с 1933 по 1955.
Почетный доктор наук около 20 ведущих университетов мира. Действительный член многих Академий наук, в том числе иностранный почетный член АН СССР.
Предлагаю подборку редких фотографий Альберта Энштейна.
Это цитата сообщения Galyshenka Оригинальное сообщение
Математики всего мира отмечают сегодня Международный день числа «Пи»
http://russian.rt.com/article/79494
Сегодня, 14 марта 2015 г. математики всего мира празднуют День числа π, который наступает раз в 100 лет.
Основанием для праздника является сочетание чисел в сегодняшней дате, которая в ряде стран выглядит так: 3.14.15. Таким образом, эта дата представляет собой первые пять знаков из последовательности цифр, которая обозначает отношение длины окружности к её диаметру и сегодня считается бесконечной.
День π был придуман американским физиком Ларри Шоу, работавшим в музее «Эксплораториум» в Сан-Франциско. Он обратил внимание, что 14 марта ровно в 01:59 дата и время совпадают с первыми разрядами числа π = 3,14159. Он рекомендовал в день 14 марта есть пироги и ходить пешком по круглым площадям и помещениям. Праздник получил официальное признание американского конгресса в резолюции №224 в образовательных целях. В этот день в учебных заведениях полагается читать лекции о загадочном числе π и «проводить мероприятия, направленные на повышение интереса к математике».
Так как в английском языке слова pie (пирог) и pi (число π) звучат одинаково, приготовление и поедание пирогов стало весёлой частью праздника. Этимологически слова друг с другом никак не связаны.
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Сгущенное молоко готовим сами
Сгущенное молоко готовим сами
Не ошибусь, если скажу, что сгущенное молоко любят многие из Вас. Но покупать его каждый раз не обязательно, так как можете приготовить сами. Это не так и сложно. Единственное, что для этого нужно, так это ваше желание, кроме ингредиентов, которые сейчас Вам предложу.
[показать]
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Шоколадные кексы с жидкой начинкой
Шоколадные кексы с жидкой начинкой
Воскресный день и поэтому предложу еще один "сладкий" рецепт. Это будут шоколадные кексы с жидкой начинкой. Обожаю их. Иногда печем, как большой кекс в одной форме, а после режем на кусочки. Говорю об этом, если у кого - то нет маленьких формочек для такой выпечки. Конечно, удобнее будет, если печь в них. Но думаю, что Вы сами решите, как Вам лучше. Приглашаю познакомиться с ингредиентами.
[показать]
Это цитата сообщения Nik2003 Оригинальное сообщение
Творожно - банановый десерт
Большинство людей очень любит фруктовые десерты, особенно с бананом. Существует огромное количество блюд с этим сладким фруктом. Мы предлагаем сделать тебе достаточно простой десерт, приготовление которого не займет много времени. Тебе не понадобятся экзотические продукты. Все ингредиенты можно недорого купить в любом магазине. Это отличный рецепт для тех, кто не любит долго возиться с готовкой, но хочет удивить своих близких.
Это цитата сообщения Ларилорхен Оригинальное сообщение
Очень вкусный салат
[480x360]Ингредиенты:
- 1/2 куриного филе
- 2 шт. отварных яиц
- 1 крупный огурец
- 50 г маринованных грибов
- 150 г майонеза
Приготовление:
Куриное филе отварить в подсоленной воде, с добавление черного и душистого перца горошком и лаврового листа, затем оставить филе остывать в бульоне (так оно будет более сочным и нежным).
Яйца, огурцы и грибы мелко порезать. Грудку так же мелко порезать, поперчить, можно добавить немного приправы по вкусу, смешать с небольшим количеством майонеза.
Выкладываем слоями: куриная грудка, перемешанная с майонезом, грибы, сеточка из майонеза.
Огурцы, майонез, яйца, майонез.
Украсить на ваш вкус, убрать в холодильник на пару часов. Приятного аппетита!
Источник:https: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_45038
Ларилорхен
Это цитата сообщения Ларилорхен Оригинальное сообщение
10 САМЫХ НАИВКУСНЕЙШИХ БЛЮД ИЗ КАРТОФЕЛЯ
[604x453]1)КАРТОФЕЛЬ ПО ФРАНЦУЗСКИ.
2)САМЫЙ ВКУСНЫЙ КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЁНЫЙ В ДУХОВКЕ.
3)УНИКАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ.
4)ЖУЛЬЕН В КАРТОФЕЛЕ.
5)КАРТОФЕЛЬ С ШАМПИНЬОНАМИ С СМЕТАНЕ.
6)КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ С СЫРОМ.
7)КАРТОФЕЛЬ "РОМАНОФФ".
8)КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАЛОЧКИ С СЫРОМ.
9)КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ.
10)КАРТОФЕЛЬ,ЗАПЕЧЁНЫЙ В МУНДИРЕ.
1)КАРТОФЕЛЬ ПО ФРАНЦУЗСКИ.
Ингредиенты:
Картофель - 600-700 г
Сливки (10%) - 400 мл
Любой сыр (Гауда) - 150 г
Соль - по вкусу
Приготовления:
1.Все, что вам нужно сделать, это начистить картофель и нарезать монетками. Слишком тонко не надо, а примерно миллиметра 4-5 будет достаточно
2.Сливки довести до кипения, подсолить и отправить туда картошку. Дать покипеть на мелком огне в течение 5 минут и снять с огня
3.Сыр натереть на крупной терке
4.В любую жаропрочную форму выложить послойно, при необходимости досолить: слой картофеля, слой сыра (оставьте горсть сыра для того, чтоб потом присыпать сверху)
5.Сливки же пока не трогаем. При этом самым верхним слоем должна идти картошка
6.Как только все слои будут выложены, залить все это сливками.Форму накрыть фольгой и выпекать в течение 20 минут при 180 градусах.
7.После этого фольгу снять, посыпать сверху оставшимся сыром и допечь еще минут 10-15.
2)САМЫЙ ВКУСНЫЙ КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЁНЫЙ В ДУХОВКЕ.
Ингредиенты:
2 столовых ложки размягченного сливочного масла
6-7 маленьких картофелин
1/2 стакана молока
1,5 стакана жирных сливок
2 столовых ложки муки
3-5 зубчиков чеснока, выдавить
1 чайная ложка соли
перец
1,5 стакана тертого сыра (в оригинале - чеддер)
зеленый лук, мелко порубить
Приготовление:
Нагрейте духовку до 200 градусов. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Картофель нарежьте и выложите в блюдо для запекания. Молоко смешайте со сливками, добавьте муку, чеснок, соль и перец. Перемешайте. Залейте этоу смесью картофель.
Закройте фольгой и выпекайте 30 минут. Снимите фольгу и держите еще 20-30 минут. Прямо перед подачей свержу присыпьте тертым сыром и подержите еще 3-5 минут, чтобы он расплавился. Присыпьте зеленым луком.
3)УНИКАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ.
1. Картофель 10 минут проварить в воде, после чего воду слить, залить кипящим молоком и довести до готовности. Размять в пюре.
2. Картошку размять в пюре. Сметану перемешать с тертым сыром и мелко нарезанным чесноком, заправить этой смесью картошку. Пюре нужно подержать немного в духовке, чтобы сметана прогрелась.
Показать полностью..
3. Картошку размять в пюре, залить кипящим куриным бульоном (по аналогии рецепта пюре с молоком), хорошо взбить.
4. Заправить пюре чесноком, истолченным с зеленью, семенами укропа, разведенным растопленным сливочным маслом.
5. Взбить 1-2 яичных желтка с несколькими ложками сметаны, заправить этой смесью пюре. Если не уверены в качестве яиц, то не применяйте этот вариант блюда. Иначе рискуете подцепить неприятные, а то и опасные заболевания.
6. Шкварки (выжарки) с небольшим количеством вытопленного жира добавить в размятую картошку и взбить.
7. Сыр твердых сортов натереть на мелкую терку. Пюре чуть разбавить кипящим молоком, добавить сыр и тщательно перемешать. Объем сыра должен составлять где-то четверть от объема пюре.
8. Картошку размять, добавить кусочек сливочного масла, перемешать с мелко нарезанной зеленью (укроп, зеленый лук, петрушка) и чесноком.
9. В картофельное пюре, разведенное молоком, всыпать горсточку толченых орехов.
Чтобы пюре получилось вкусным, нужно соблюсти несколько правил. Картошка должна быть из тех сортов, которые при варке разрыхляются, рассыпаются – «крахмальных». Если клубень остается внешне без изменений, хотя он сварился, то такая картошка годится для жарки, но нежного пюре из нее не получится.
Разумеется, картошку следует тщательно очистить. Это касается не только кожуры, но и «глазков». Мякоть вокруг них плохо разваривается, потому не стоит портить свой обед или ужин, лучше удалить эти места сразу. Варить картошку для пюре целиком нецелесообразно. Ее стоит нарезать. При этом кусочки должны быть примерно одинаковой формы и величины. Это позволит им свариться одновременно. Мелко тоже резать не нужно, иначе рискуете получить бесполезное пюре. Все его питательные и полезные вещества останутся в отваре.
Молоко должно быть только кипящим. От холодного молока пюре делается серым. Пюре любит, чтобы его долго взбивали. Когда у него однородная кремообразная консистенция, это значит, что можно подавать на стол. А если до однородности и кремообразности еще далеко, работаем толкушкой дальше. Подавать пюре следует только горячим. Разогретое оно теряет свой замечательный вкус.
Это цитата сообщения Ларилорхен Оригинальное сообщение
Мастер-класс по вязанию шнура
[680x510]Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Внеси разнообразие! Фаршированная селёдка
[535x401]Селёдка в любом варианте любима многими. Мы ее чаще всего видим просто под колечками маринованного лука, либо под «шубой». Это рецепт внесет разнообразие в вашу сервировку все с той же любимой селедкой.
[показать]Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Особая утка с айвой и брусникой
[показать]О том, что утка праздничное блюдо всех времен и народов, сказано немало. Но обычно её просто наполняют яблоками, капустой, макаронами или другими продуктами и пекут. У нас сегодня особая утка – без костей с наполнением из индюшатины и айвы.
[показать]Это цитата сообщения BARGUZIN Оригинальное сообщение
Умилительная серия фото от Sandi Ford
Серия умилительных снимков фото художницы из Лондона Sandi Ford.
Лондонский фотограф Sandi Ford увлеклась фотографированием новорожденных детей так, что не мыслит себе жизни без этого.
Хотя эти маленькие крошки родились совсем недавно, они уже проявляют свою индивидуальность. Санди кладет спящих малышей в определенные позы, чтобы затем запечатлеть умилительные эмоции на их крохотных личиках. Обычно детей в таком возрасте фотографируют в позе лягушки. Их кладут на животик и помогают подпирать голову руками.
Посмотрите, что из этого выходит. Согласитесь, что все младенцы такие красивые и невинные! Санди утверждает, что они настолько наполнены радостью жизни, что их просто невозможно не фотографировать.
Эти снимки вызовут у вас шквал самых положительных эмоций и умиления. Согласитесь, нет ничего прекраснее в жизни, чем такое маленькое чудо, искрящееся счастьем.
Фото Sandi Ford.