Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение
Блюда из перловой крупы - 100 золотых рецептов
ЧИТАЙТЕ Кулинарное сообщество Li.Ru - Крупы
Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение
Много варенья
ВАРЕНЬЕ "РАНЕТКА"
1 кг. райских яблок /мелких белых с красным бочком/
1 кг.200 гр. сахара
200-250 гр. воды
1 лимон/сок и цедра с него/
Развести с водой сахар и сварить сироп, выдавив сок из 1/2 лимона и добавив тертую цедру. Яблоки наколоть по всей поверхности с помощью зубочистки не отделяя хвостики. Наколотые яблоки высыпать в кастрюлю с толстым дном, и залить горячим сиропом /не варить!!!/, сверху накрыть входящей по размеру тарелкой и поставить груз. Это нужно чтобы яблоки напитывались сиропом и не потемнели, старайтесь придавить так, чтобы все яблоки были погружены в сироп.Оставить так для пропитывания на 12-18 часов. По истечении времени снять тарелку с грузом, и довести до кипения, варить 5 минут, выключить и дать остыть.
Повторить, накрыв тарелкой с продавливанием грузом оставив опять на 12-18 часов.
На 3й день довести варенье до кипения, проварить 5-7 минут и разложить по стерилизованным банкам.
Варенье получается необыкновенно вкусное и яблоки имеют янтарный цвет.Ранетки можно использовать как украшение для тортов.
ВАРЕНЬЕ ИЗ МЯТЫ "МЯТНОЕ"
Мятное варенье не только необычно и очень приятно на вкус, но и полезно для здоровья: помогает при простудных и желудочных заболеваниях.
Берем 200-300 веточек мяты перечной вместе со стебельками, заливаем 0,5 л воды и варим на очень медленном огне 15 минут. Затем оставляем настояться на сутки.
После этого массу отжимаем, отвар процеживаем, добавляем 1кг сахара и 0,5 ч.л. лимонной кислоты. Варим до готовности на медленном огне.
ВАРЕНЬЕ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ"КИВИ"
Варенье очень вкусное и необычно красиво смотрится – похоже на дольки киви.
1 кг зеленых помидоров промываем, нарезаем дольками и замораживаем в морозилке. После размораживания воду слить, дольки перемешать с проущенным через мясорубку вместе с кожурой одним лимоном. Добавляем 1 кг сахара и оставляем на 10 часов. Варим варенье в три приема по 15 минут, остужая по полтора часа после каждого выключения плиты.
Ароматное сливовое варенье с восточными нотками  [показать] |
|
 |
По традициям Ближнего Востока, гостей встречала хозяйка с подносом в руках и скромно опущенными глазами. На подносе стоял стакан холодной воды и маленькая розетка с ароматным конфитюром с ложечкой. Благодарный гость, пришедший с пыльной и знойной |
Это цитата сообщения Leskey Оригинальное сообщение
Рецепты молочных желе и муссов
Рецепты молочных желе и муссов
1. Желе молочное
Ингредиенты:
● 3/4 ст. ложки желатина,
● 1/2 стакана воды,
● 2,5 стакана молока,
● 3 ст. ложки сахарного песка, ванилин.
Приготовление:
Порошок желатина залить кипяченой водой, вымочить его до мягкости в течение 30 мин и отжать. Вскипятить молоко, положить в него сахар, дать вскипеть, затем, сняв с огня и помешивая, растворить в нем отжатый желатин. Когда масса немного остынет, добавить по вкусу ванилин, размешать, процедить через салфетку или частое сито в формочки (или в стаканы) и поставить в холодное место. Перед подачей на стол формочки опустить на 2—3 секунды в горячую воду и выложить желе на охлажденные тарелки.
2. Желе шоколадное
Ингредиенты:
● 8 яиц,
● 200 г сахарной пудры,
● 1 л молока,
● 50 г какао-порошка,
● 25 г желатина,
● 2 пакетика ванилина.
Приготовление:
Желтки растереть добела с сахарной пудрой. Добавить молоко и какао, предварительно разведенное небольшим количеством холодного молока. Смесь поставить на слабый огонь и мешать, пока она не закипит и не загустеет. Снять с огня и, не переставая размешивать, добавить желатин, предварительно замоченный в холодной воде. Когда смесь остынет, ввести взбитые в пену белки и ванилин, размешать, вылить в форму и поставить в холодное место для застывания.
3. Желе из взбитого молока
Ингредиенты:
● 0,5 л молока,
● 2 ст. ложка сахарного песка,
● 25 г желатина,
● щепотка ванилина.
Приготовление:
Желатин залить водой, дать набухнуть. Молоко с сахаром вскипятить, добавить ванилин. В горячем молоке растворить набухший желатин, немного охладить и взбить в густую пену. Наполнить массой порционную посуду, дать застыть в холодном месте. Подавать желе с ягодным сиропом, фруктовым или шоколадным соусом.
4. Желе молочно-ягодное
Ингредиенты:
● 1 ст. ложка желатина,
● 1/2 стакана воды,
● 1,5 стакана молока,
● 4 ст. ложки сахарного песка,
● 2—3 ст. ложки клюквы или других ягод.
Приготовление:
Порошок желатина залить холодной кипяченой водой и вымачивать до размягчения 30 мин. Затем приготовить молочное желе, для чего вскипятить молоко, добавить в него сахарный песок (1,5 столовой ложки), дать вскипеть и, помешивая, растворить половину вымоченного и отжатого желатина. В охлажденные металлические формочки или стаканы налить приготовленное молочное желе слоем около 5 см, сильно охладить и, когда оно застынет, налить на него слой полужидкого ягодного желе, потом опять молочного и т.д. Ягодное желе приготовить следующим образом. Из клюквы (или других ягод) отжать сок, процедить через салфетку или частое сито. Массу, полученную после отжима сока, отварить, прибавить сахарный песок (2,5 столовой ложки), вскипятить, снять пену. Затем отвар процедить, прибавить половину замоченного и отжатого желатина, размешать, дать немного остыть и влить ягодный сок
5. Желе молочно-кофейное
Ингредиенты:
● 2 чайные ложки натурального кофе,
● 1,5 стакана воды,
● 2/3 стакана молока,
● 3—4 чайные ложки сахара,
● 3 чайные ложки желатина.
Приготовление:
Сварить кофе и процедить его. Молоко вскипятить с сахаром, добавить замоченный в холодной воде желатин и, помешивая, довести до кипения. Смешать с кофе и поставить в холодильник. Подавать со взбитыми сливками или с печеньем.
6. Желе из йогурта
Ингредиенты:
● 30—40 г желатина,
● около 125 мл воды,
● 2 ст. ложки кипятка,
● 2 л йогурта,
● 100 г сахара,
● цедра 1/2 лимона,
● 1-2 ст. ложки рома или коньяка (по вкусу).
Приготовление:
Желатин замочить в холодной воде, залить кипятком, хорошо размешать и вылить в йогурт, взбитый с сахаром на паровой бане. Приправить лимонной цедрой и ромом. Разлить в вазочки, сполоснутые холодной водой. Можно выложить на тарелки и украсить жидким шоколадом.
[510x425]
Это цитата сообщения ксения_изнова Оригинальное сообщение
ВЫШИВКА: ПУФ с бисером \ EMBROIDERY : Puffed with beads Detached Stitch
Это цитата сообщения VIOLETTA_55 Оригинальное сообщение
Дикая поросль - сигнал беды
За лето в ни
[660x619]жней части некоторых деревьев обычно появляются молодые побеги. Если они отрастают от корней не привитого, а корне-собственного сортового дерева, то это отпрыски, которые можно использовать для размножения. Ну а если они появились от корня-дичка или на штамбе, но ниже места прививки, - это дикая поросль. Ее надо обязательно удалять.
Молодые побеги легко выламываются у самого основания, как только начинают отрастать. Обычно удаление дикой поросли переносят на весну и проводят одновременно с обрезкой деревьев. Но из-за нерастаявшего снега или раскисшей почвы корневую поросль часто вырезают не до основания, а оставляют пеньки, которые потом обрастают "щеткой" новых молодых побегов, быстро превращающихся в целые кусты вокруг дерева. Пеньки при этом сильно утолщаются, и в таких запущенных случаях удалять поросль приходится уже пилой, откапывая землю, чтобы добраться до места отрастания от корней. Делать это можно и осенью, и весной. Большие раны надо замазать садовым варом или масляной краской и снова засыпать землей.
Однако важно не только правильно удалить дикую поросль. Имейте в виду, что на пустом месте она не возникает, а является следствием какого-то неблагополучия у дерева. Главная задача - выявить причины появления и устранить их. А они могут быть следующими.
Корни возле штамба обнажены из-за слишком высокой посадки или размыва сильной струей воды при поливах. Это легко исправить, засыпав оголенные места землей.
Корневая система поверхностная (обычно встречается у деревьев на клоновых подвоях) и легко травмируется при обработке почвы. В местах ранения из придаточных почек образуются корневые отпрыски. Под такими деревьями перекопку почвы следует заменить рыхлением граблями, а лучше - содержать ее под слоем мульчи.
Не снятые вовремя обвязки и этикетки врезаются в утолщающиеся в процессе роста ветви, прерывая нисходящий отток веществ от листьев к корням. Растение реагирует образованием поросли, чтобы компенсировать корням недостаток питания. Поэтому своевременно удаляйте обвязки из пленки, не привязывайте ничего вплотную к стволу или ветвям, этикетки прикрепляйте на завязках с запасом, "на вырост".
При голодании корней из-за физиологической несовместимости подвоя с привоем, когда между ними нарушается обмен питательными веществами, отмечается аналогичная реакция с образованием поросли. Это явление обычно сопровождается заметным утолщением над местом прививки, слишком ранним вступлением в плодоношение, слабыми или отсутствующими приростами, преждевременным осенним окрашиванием и опадением листьев, снижением потенциальной зимостойкости и др.
После сильной обрезки кроны или перепрививки одновременно многих ветвей создается дисбаланс между корнями, "запрограммированными" на прежний объем листьев в кроне, и резко сниженным поступлением питания от них. В результате даже у вполне здорового дерева может возникнуть поросль. Поэтому нельзя нарушать естественные пропорции между наземной и корневой системами. Перепрививку или тотальную обрезку надо проводить в несколько приемов, сохраняя часть ветвей для достаточной продуктивности фотосинтеза.
Очевидные повреждения деревьев после морозных зим почти всегда сопровождает дикая поросль. Они могут быть и в несуровых условиях из-за резких перепадов температур. Часто зимние повреждения остаются незамеченными. Обычно повреждаются кора и камбий, что визуально проявляется лишь через 2-3 года, когда становятся явными большие темные язвы, глубокое растрескивание коры с отслоением от древесины или проседание коры с присыханием к древесине. Ослабленные деревья поражаются цитоспорозом, черным раком и другими опасными болезнями. При сильных повреждениях наземная часть постепенно отмирает, но здоровые корни задолго до этого реагируют образованием поросли. В таких случаях засыхающее дерево придется спилить - удаление поросли здесь не поможет. Несколько наиболее сильных побегов можно использовать для перепрививки, оставив потом один из них - наиболее удачный.
Часто дикая поросль отрастает не от корня, а образуется на штамбе ниже места прививки, которое может быть на высоте 20-30 см и более от земли. Обычно ветки дикаря заметно отличаются от культурного сорта листьями, почками, цветом коры и другими морфологическими признаками, которых может быть довольно много. Даже при очевидных отличиях они, как правило, остаются незамеченными, в результате на одних корнях
Это цитата сообщения lyiolik Оригинальное сообщение
Желтое мини-платье
Читать далее
Фото: журнал «Маленькая Diana. Спецвыпуск» №2/2017
Предлагаем простой рецепт клубничного джема в мультиварке. При желании в джем можно добавить пряности – корица, кардамон, ваниль, мята.
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
Овощное ассорти в маринаде без стерилизации
Овощи на зиму можно замариновать в виде ассорти. Открыв баночку такого ассорти зимой, вы получите летнее огородное разнообразие на одной тарелке. Рецепт овощного ассорти в маринаде без стерилизации поможет быстро справиться с задачей заготовки.
Маринованное ассорти прекрасно подойдет для будничной трапезы и праздничного стола. В нем сочетаются разные овощи летней грядки, дополняя друг друга витаминным вкусом и ароматом. Подбирайте перец разных окрасок, чтобы ваше ассорти было еще наряднее. Овощи готовятся на зиму без стерилизации, способом двойной заливки.
Это цитата сообщения candra Оригинальное сообщение
Жиросжигающая диета. Диета продуманная до мелочей!
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Сметанный торт-желе с ягодами за 15 минут!
Полезный совет:
Для такого торта подойдут не только любые ягоды, но и фрукты. Чернику, полевую клубнику, малину, красную и чёрную смородину кладите целиком, а сливы, груши, яблоки, бананы, персики порежьте на мелкие кусочки. Чем больше разных ягод и фруктов вы положите, тем вкуснее и интереснее получится десерт.
Это цитата сообщения ОЛЬГА_СИБИРСКАЯ Оригинальное сообщение
Булочки с помадкой
Булочки получились просто чудесные, воздушные, с ароматной помадкой, ешь и хочется ещё и ещё.Тесто:
250 мл.теплого молока
2 яйца небольших 100 г сливочного масла мягкого
100 г сахара
1 ч. ложка соли (без горки) 8 г сухих дрожжей
650-670 г муки пшеничной (просеянной) ванилин - по вкусу
Тесто месила в ХП, но можно и вручную это сделать. Разделить тесто на одинаковые кусочки. У меня вышло 30 булочек по 40 -42 грамма. Скатать в шарики, уложить булочки не далеко друг от друга, чтобы при выпечке они соединились. Оставить на расстойку на 20-25 мин в теплом месте. Перед выпечкой смазать яйцом. Выпекать при температуре 200 градусов до румяного цвета минут 15-20 (ориентируйтесь на свою духовку).
Помадка:150 г сахарной пудры 2.5-3 ст. ложки воды (я взяла пополам лимонный сок и воду)В сахарную пудру постепенно вводить воду и перемешивать (должна получиться тягучая масса, не жидкая!!!!).
Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение
10 лучших напитков, которые поставят вас на ноги при простуде
1. Теплый чай с медом и лимоном.
Если вы простудились, первым делом приготовьте некрепкий черный или зеленый чай, в который добавьте 1 ч. л. меда и пару долек лимона. Очень важно не добавлять мед и лимон в кипяток, чтобы сохранить их полезные вещества.
[600x315]
2. Малиновый чай с цветками липы.
Из сухих цветков липы заварите чай, добавьте в него сухие ягоды и листья малины. И оставьте настаиваться на 30 минут. Если ягод малины нет, подойдет малиновое варенье. читать далее
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Бутербродные пасты на любой вкус .
Бутербродные пасты на любой вкус .
Отличная подборка рецептов, которые пригодятся и на каждый день и к празднику.
Это цитата сообщения Бархатная_Шляпка Оригинальное сообщение
За что мы никогда не должны извиняться
1. За то, что вы кого-то любите.
Просто радуйтесь тому, что вы вообще способны любить и испытывать эти чувства. Большинство людей в мире слишком боятся позволить себе любить, выдумывая себе “ужасные последствия” горькой утраты. Не имеет значения, кого ты любишь, не важно, взаимно это или нет, ты любишь, и это уже прекрасно.
Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение
Лекарство из черноплодной рябины
[700x466]Если вы когда-нибудь замечали у себя красные звездочки на теле, или красные белки в глазах. Надо знать, что это лопаются маленькие сосуды.
Это может быть от давления, которого вы могли не заметить, от большой физической нагрузки, от резкого наклона. Причины могут быть разные, понятно одно – ваши сосуды хрупкие. И их надо укреплять.
Почти у каждого на дачном участке растет черная рябина. А, если не растет, то ее легко можно купить на рынке.
Соком и настойками лечат атеросклероз, гипертонию, хрупкость сосудов. При умственном переутомлении.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
История блюда, покорившего тысячи ресторанов
[показать]Можно без конца путешествовать по страницам кулинарных книг в поисках «того самого блюда», которое и на праздничный стол подать хочется, и для себя приготовить. К сожалению, подобных рецептов не так уж и много.
Пицца, паста, суши и рис универсальны, потому что их наполнение полностью зависит от ваших предпочтений. Выбирая что-то вкусное, простое и в то же время то, что хочется подать гостям, обратите внимание на кухню Испании.
Пиренейский полуостров таит в себе столько кулинарных загадок, что они будут привлекать туристов своей неординарностью и яркостью еще не одно столетие. Одной из таких загадок хочет поделиться с вами редакция «Со Вкусом»…
Происхождение блюда с интересным названием «паэлья» нередко становится предметом гастрономических споров. Кто-то говорит, что paella переводится как «сковорода» с латинского, кто-то утверждает, что изначально это блюдо было придумано арабскими моряками и название происходит от слова «остатки».
Первая версия связана непосредственно с тем, что паэлья готовится в посуде, похожей на большую сковороду. Испанская находка для любителей богатого вкуса традиционно готовится из риса, большого количества морепродуктов с добавлением колбасы чоризо и зелени.
Разновидностей паэльи, по словам испанских кулинаров, более трех сотен. Вы точно найдёте сочетание ингредиентов, которое западет вам в душу.
[показать]Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Торт с абрикосами
Торт с абрикосами
Лето - это свежие фрукты и овощи, которые очень полезны для нашего здоровья. И поэтому решила предложить рецепт торта с абрикосами. Надеюсь, что вам он понравится и вы захотите приготовить нежный и вкусный десерт.
[показать]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Баскский пирог с черешней и заварным кремом - он такой... такой... такой восхитительный!!!
Баскский пирог — это вкуснейший закрытый пирог из песочного теста, ароматизированного ромом, с нежным заварным миндальным кремом и спелой, сочной черешней.
Для открытия сезона даю рецепт. Черешня начинается, а я к вам с баскским пирогом. Некоторые утверждают, что баски и вовсе не слышали про такой пирог. Значит назовем его просто пирог из песочного теста с заварным кремом, миндалем и черешней. Вкусный и очень нежный пирог. Ром здесь обязательный ингредиент, но как и любой алкоголь он в выпечке теряет свой вкус и аромат. Поэтому можете добавить коньяк, к примеру, или в крайнем случае водку.
