Этот штрудель – настоящий гимн Октоберфесту, ведь он приготовлен из культовых продуктов – колбасок и тушеной капусты. Подавайте штрудель горячим в качестве основного блюда с кружкой хорошего пива.

• 500 г бездрожжевого слоеного теста
• 500 г свиных колбасок для жарки
• 400 г квашеной капусты
• 1 средняя луковица
• 400 г острого сыра
• 1/2стакана сметаны
• 1 ст. л. сливочного масла
• 5 веточек петрушки
• 2 ст. л. дижонской горчицы
• 2,5 ч. л. тмина
• соль
• свежемолотый черный перец

У этого пирога вкус лета. И даже если вы печете его осенью или зимой, незабываемый аромат тут же перенесет вас в жаркие летние дни. Заварите побольше чая с травами и наслаждайтесь.

• 500 г слоеного бездрожжевого теста
• 350 г мягкого жирного творога
• 4 ст. л. сахара
• 1 ч. л. лимонного сока
• 1/2 стакана малинового варенья или джема
• 1 стакан малины + немного для украшения
• 1 яйцо

• 1 ст. л. молока
• 1/2 стакана сахарной пудры

Новый год без оливье? Увольте. Это и не Новый год вовсе. Слава салата Оливье в нашей стране столь велика, что он стал уже своего рода брендом, фирменным знаком. И не верьте тем, кто при упоминании бессмертного шедевра знаменитого французского повара презрительно морщится. Эти гримасы значат только одно: либо человек никогда не пробовал настоящего оливье, либо он бессовестно кривит душой. Потому что не любить этот салат нельзя.

Салат Оливье

• раковые шейки готовые – 12 шт.
• телятина мякоть – 150 г
• картофель – 2 шт.
• яйцо – 4 шт.
• морковь – 2 шт.
• огурцы соленые – 4 шт.
• зеленый горошек консервированный – 5 ст. л.
• домашний майонез – по вкусу
• соль – по вкусу

За красивым французским названием entrecôte скрывается кусок говядины на кости, вырезанный между 9 и 11 ребром. Само слово переводится «между ребрами». Мясо в этой части туши мягкое, не требующее долгого приготовления. Тонкие прожилки жира, которые пронизывают весь отруб, во время жарки тают, делая мясо очень сочным и ароматным. Этот же отруб без кости называется стейк рибай.

• 2 антрекота по 250 – 300 г каждый
• оливковое масло для жарки
• 30 г сливочного масла
• сок половины лимона
• морская соль среднего помола
• свежемолотый черный перец

Если вы время от времени посещаете рестораны, возможно, заметили, что все большее количество людей вечером заказывают рыбу, а не мясо. Вспомните об этом, составляя меню для праздничного стола или стола выходного дня. Очень симпатичное блюдо – и выглядит нарядно, и вкусное, и легкое одновременно.

• 600 г филе лосося
• 1,5 ч. л. пасты васаби
• мука для присыпки
• 250 г бездрожжевого слоеного теста
• оливковое масло «экстра вирджин»
• 1 ст. л. семян кунжута
• соль

• 2–3 см свежего корня имбиря - для соуса
• 4 средних спелых киви
• 1 ч. л. меда
• щепотка молотого чили

Важнейшим ингредиентом этого салата является ореховая заправка, которая сочетает в себе пряности, аромат жареного арахиса и семена кунжута. Эта заправка идеально подходит к салатам со свежей зеленью и овощами, придавая блюду выразительный пикантный вкус.

• салат листовой 100 г
• куриное филе 1 шт.
• баклажаны (маленькие) 2 шт.
• помидоры черри 6 шт.
• ореховая заправка 40 г
• семена тыквы по вкусу
• соль по вкусу

Рецепт действительно хорош, тесто получается очень мягким и вкусным, начинка за счет добавления сметанно-горчичного соуса и сыра сочнейшая. Когда в первый раз готовила, то думала, что с сыром будет перебор и так в начинке много всего. Но с сыром курник оказался сочнее и вкуснее, кроме того пирог удобнее кушать, так как благодаря сыру слои хорошо держатся между собой.

Попробуйте и Вы этот вариант, уверена, что и Вам он придется по вкусу.

Приготовление маффинов – увлекательная игра. Если понять принцип, можно придумать множество интересных вариантов. Важно помнить, что «сухая» и «мокрая» смеси готовятся отдельно, а потом очень быстро смешиваются. Вымешивать тесто нельзя – маффины станут резиновыми.

• 250 мл кефира или жидкого йогурта
• 100 г сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 2 яйца

• 150 г малины
• 100 г творога
• 2 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. натертой цедры лайма
• 1 ч. л. сока лайма

• 280 г пшеничной муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1/4 ч. л. соды
• 1/8 ч. л. соли

Что такое «безе» – знают многие, а вот «мраморное» безе? С тонкой, ломающейся под пальцами корочкой и с легкой горчинкой шоколада во вкусе… Делается за считанные минуты, выпекается – около часа, и – десерт готов! А уж какой изумительный запах шоколада наполнит всю кухню при выпечке…

• белки - 2 шт. от средних яиц общим весом около 133-135 г
• мелкий сахарный песок - 100 г
• горький шоколад - 60 г
• лимонный сок - 5 капель или щепотка соли