Авторизация

Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»

БОРЩ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ 03-07-2023 17:47

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Борщ с болгарским перцем

2835299_1_borsh (700x366, 51Kb)

У каждой хозяйки свой вкус борща. В этом я убедилась уже давно. В нашей семье все готовят борщ по одному рецепту, но так, как у мамы, всё равно не получается. Мы с сестрой даже устраивали соревнования, кто сделает любимое блюдо быстрее и вкуснее. Победила дружба! Борщ с болгарским перцем и фасолью всегда хорош.

Насыщенный и богатый вкус первого блюда дополняет потрясающий аромат. А какой же борщ без фасоли. Я использую консервированную, чтобы было быстрее. По желанию можно добавить немного сахара и лимонной кислоты. Если вы решили заменить лук-порей репчатым, обжарьте его и пассеруйте вместе с другими овощами. И не забывайте, на второй день борщ еще лучше!

Ингредиенты

Куриный бульон 2,5 л

Куриное филе 300 г

Морковь 1 шт.

Корень сельдерея 50 г

Капуста белокочанная 300 г

Болгарский перец 2 шт.

Картофель 250 г

Лук-порей 1 шт.

Чеснок 3 зуб.

Консервированная фасоль 300 г

Томатная паста 1 ст. л.

Свекла 1 шт.

Лавровый лист 3 шт.

Соль по вкусу

Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление.

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ИДЕАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ЗАВАРНОГО ТЕСТА 03-07-2023 17:04

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Идеальный рецепт заварного теста

2835299_Idealnii_recept_zavarnogo_testa (700x393, 76Kb)

Вам потребуется:

125г воды

125г молока

100г сливочного масла

150г муки

4 яица + 1 частично или полностью по необходимости

1/2ч.л. соли

5г сахара

Как готовить:

1. Заварное тесто можно делать полностью на воде или на смеси молока с водой,с добавлением молока изделия все же получаются нежнее и чуточку мягче. Единственным моментом в этом случае при выпечке является то, что при одной и той же степени готовности при наличии молока тесто будет ощутимо более румяным, чем без него, поэтому нужно учитывать это, чтобы не вынуть заготовки раньше времени недопеченными. Итак… Масло нарезать небольшими кубиками. Воду и молоко с маслом, солью и сахаром довести до кипения (но не оставлять кипеть) и полного растворения масла. Если закипание началось, а кусочки масла еще остались, то отставить сотейник с огня и помешивая дождаться полного растворения. Всыпать в горячую смесь просеянную муку и тщательно вымесить до полной однородности. Вернуть на огонь и заварить еще 2-3 минуты помешивая до гладкого однородного шара, отстающего от дна и стенок и оставляющего легкую тонкую корочку на дне. Снять с огня и остудить до теплого состояния (70%)в чаше миксера.

2. Смешать до однородности 4 яйца. Добавить их постепенно в несколько приемов к тесту, каждый раз вымешивая очень тщательно. Тесто должно быть гладким, однородным и заметно блестящим. С венчика или лопатки оно должно очень медленно стекать широкой лентой, а из мешка отсаживаться без усилий. Как правило такая консистенция не достигается добавлением 4 яиц (речь идет о яйцах весом по 50г без скорлупы). Поэтому очень понемногу, буквально по десертной ложке продолжаем добавлять уже пятое яйцо, пока не получим нужную текстуру.

Чтобы дополнительно проверить результат, можно провести тонкий желобок на тесте и он должен медленно пытаться заплывать. Это как раз то, что нам нужно. Мука может иметь разную влажность, поэтому конечный вес яиц будет разниться, но в среднем у меня уходит 240г яиц (и поверьте +- 10г каким-то магическим образом, но влияют на текстуру, поэтому действуем аккуратно).

Источник

2835299_Idealnii_recept_zavarnogo_testa1 (700x700, 400Kb)

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ТОРТ "РЫЖИК" 03-07-2023 17:03

Это цитата сообщения Домохозяюшка Оригинальное сообщение

Торт "РЫЖИК"

https://deladomashniye.blogspot.com/2021/05/blog-post_5.html
DSCF8808 (700x525, 309Kb)

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ЗАВАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ БЕЗ КРЕМА 03-07-2023 17:02

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Заварное печенье без крема

2835299_Zavarnoe_pechene_bez_krema1 (700x373, 53Kb)

Заварное печенье без крема, готовится такое печенье очень просто и быстро. Его можно готовить без начинки, оно все равно получается безумно вкусным. Сладкое, румяное, ароматное. Идеально подходит к чаю, лучшего рецепта и не придумаешь.

Нам потребуется:

Молоко 130 мл.;

Вода 100 мл.;

Масло сливочное 50 г.;

Сахар 50 г.;

Яйцо 2-3 шт.;

Мука 120 г.

Заварное печенье без крема. Как приготовить

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ЛЕНИВОЕ ТЕСТО НА КИПЯТКЕ ДЛЯ ПИРОГОВ ИЛИ ПИЦЦЫ ❤️ 03-07-2023 17:01

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Ленивое тесто на кипятке для пирогов или пиццы ❤️

2835299_1 (700x504, 115Kb)

Это тесто можно использовать в те минуты, когда нет времени готовить что-то основательное. Можно пустить его в ход, если захотелось пиццу. Идеально для аппетитных домашних пирогов (я называю их деревенскими).

Ингредиенты:

Растительное масло - 100 мл (я использую без запаха, рафинированное)

Кипяток - 100 мл

Мука - 300 г

Соль - щепотка

Приготовление

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО БЕЗ ЯИЦ: ЭКОНОМНО И ВКУСНО (МОЖНО В ПОСТ) 03-07-2023 17:00

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Заварное тесто без яиц: экономно и вкусно (можно в пост)

https://zen.yandex.ru/media/allmarina/zavarnoe-testo-bez-iaic-ekonomno-i-vkusno-mojno-v-post-5e940ecd09479b4b6c0c7f52

1 (616x425, 254Kb)

Всеми любимые эклеры делаются по такому же принципу, из такого же заварного теста, с одним отличием – сегодня нам не понадобятся яйца, чтобы испечь вкусный десерт, и это будет прекрасный повод всем собраться за общим столом.

Удивительно, но это тот самый случай, когда "дешево" значит "обалденно вкусно"!

Ведь все, что нам понадобится:

вода - 2 стакана,

масло растит. - 6 стол. ложек,

соль - щепотка,

сахар - 2 стол. ложки,

мука - 2,5 стакана,

разрыхлитель - 1 пакетик

❗️ Стакан - объем 250 мл.

************************************

📌Приготовление.

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ ИЛИ КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА 03-07-2023 16:59

Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение

ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ ИЛИ КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА

ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ ИЛИ КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА

РІР°СЂРµРЅРёРєРё1 (400x600, 211Kb)

Моя бабушка делала вареники из простого теста — мука да вода. И я всегда делала так же. Всем хороши были вареники, но вот беда — лопались во время замораживания! Я начала поиски и обнаружила рецепт вареников из заварного теста, которое стало для меня чудесной находкой. Вареники из этого теста отлично замораживались и казалось, что лучше уже ничего быть не может. Но нет, я ошиблась!
Недавно я попробовала другой рецепт заварного теста и теперь считаю именно его идеальным для вареников! Мягкое, нежное, при этом прочное и пластичное, очень вкусное тесто.
Эти вареники можно варить как обычно, в воде, но если отварить их на пару — получается еще вкуснее! Отваренные на пару вареники получаются с более насыщенным вкусом, не разваливаются, тесто не вязнет на зубах, и выглядят вареники очень красиво.

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ЗАВАРНЫЕ БУЛОЧКИ 03-07-2023 16:58

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Заварные булочки

https://7dach.ru/recepty/lutami07/zavarnye-bulochki-243915.html

Р—Р°РІР°СЂРЅС‹Рµ Р±СѓР»РѕС‡РєРё1 (700x525, 480Kb)

Ингредиенты

100 г сливочного масла

1 стакан воды

1 стакан муки

1 ч. ложка соли

5 яиц куриных

Приготовление.

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО, КОТОРОЕ ПОЛУЧИТСЯ У КАЖДОГО! ИДЕАЛЬНО ДЛЯ ЭКЛЕРОВ И ПРОФИТРОЛЕЙ 03-07-2023 16:57

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Заварное тесто, которое получится у каждого! Идеально для эклеров и профитролей

2835299_Zavarnoe_testo_kotoroe_polychitsya_y_kajdogo_Idealno_dlya_eklerov_i_profitrolei (700x393, 213Kb)

Приветствую всех. Сегодня я делюсь с Вами проверенным рецептом заварного теста для приготовления эклеров и профитролей.

Ингредиенты:

Мука пшеничная -100 грамм

Масло сливочное – 100 грамм

Вода – 200 мл.

Яйца – 3 шт.

Приготовление:

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ВОЗДУШНЫЕ ЗАВАРНЫЕ БУЛОЧКИ. ВСЕГО 4 ИНГРЕДИЕНТА 03-07-2023 16:57

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Воздушные заварные булочки. Всего 4 ингредиента

https://zen.yandex.ru/media/vkusno/vozdushnye-zavarnye-bulochki-vsego-4-ingredienta-5e5bbe497e75e0093723823e

2835299_Vozdyshnie_zavarnie_bylochki__Vsego_4_ingredienta (700x525, 355Kb)

Хочу поделиться очень классным рецептом вкусных булочек. Они получаются мягкие, воздушные - просто тают во рту. Готовить их несложно, и главное недорого - потому что понадобится всего 4 ингредиента, точнее даже 3, потому что один из них - это вода:)))

Ингредиенты:

Мука

Яйца

Маргарин

Вода

Приготовление.

Итак, замешиваем тесто для наших булочек. Нам понадобится 1 стакан воды. Наливаем воду в кастрюльку, добавляем 150 гр маргарина для выпечки, порезанного кубиками, и ставим на плиту.

Ждем, когда маргарин полностью растопится и масса закипит. Снимаем кастрюльку с огня и сразу же добавляем 1 стакан муки. При добавлении муки нужно постоянно размешивать тесто ложкой. И мешать его до тех пор, пока оно не станет однородным и не будет отходить от стенок кастрюли.

Теперь ждем, когда тесто немного остынет и добавляем яйца - 5 штук. Вбиваем их по одному. Одно разбили - размешали тщательно до однородности, потом второе и снова нужно хорошенько размешать. И так со всеми яйцами.

Затем смазываем противень сливочным маслом, кладем бумагу для выпечки и выкладываем небольшие кусочки теста на расстоянии друг от друга. Удобнее всего выкладывать тесто ложкой, каждый раз окуная ее в холодную воду.

Булочки выпекаем в духовке при температуре 180 градусов (разогреть заранее) в течение 30 минут. Во время выпечки духовку не открывать! Иначе тесто осядет, и булочки не получатся такими воздушными.

ВАЖНО: Как видите, тесто готовится без соли и без сахара. Булочки потом нужно надрезать и заполнить любой начинкой - сладкой либо соленой. Если вы хотите приготовить булочки без начинки, тогда на этапе замешивания теста добавьте на свой вкус соль/сахар. Приятного аппетита, друзья!

Приятного аппетита!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

КАК ПРИГОТОВИТЬ ИДЕАЛЬНОЕ ЗАВАРНОЕ ТЕСТО 03-07-2023 16:56

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Как приготовить идеальное заварное тесто

https://womensite.mediasole.ru/kak_prigotovit_idealnoe_zavarnoe_testo

1 (636x700, 651Kb)

Это тесто состоит из стандартных продуктов, таких как молоко, масло, мука и яйца. Но высокое содержание влаги в нем при выпечке создает пустоту внутри каждого экземпляра, что очень удобно для наполнения заварным кремом и другими сладкими или солеными начинками. Различная форма позволят получить разнообразный десерт, но консистенция теста и технология его приготовления одинаковы.

Идеальное, правильно приготовленное заварное тесто даст легкие невесомые изделия с четкой хрустящей поверхностью, мягкой нежной внутренностью и большим воздушным карманом, предназначенным для наполнения. Запеченные профитроли или эклеры должны сохранять свою форму даже после охлаждения и не опадать.

Советы для идеальной выпечки из заварного теста

Перед тем как перемещать тесто в кондитерский мешок, убедитесь, что после подмешивания яиц масса имеет однородную гладкую структуру. Нерастворенная мука или яйца могут сделать выпечку «комковатой» или с трещинами.
Чтобы создать совершенные эклеры, используйте для их выпечки кончик «французской звезды». Следы от «зубьев» этой насадки после выпечки выровняются в более округлую ребристость. Эта конкретная насадка не важна, но она помогает эклерам раздуваться и не растрескиваться, поскольку пространство между ребрами сглаживается в хорошую округлость. Вы можете использовать обычный звездчатый наконечник или даже круглый, но лучшие результаты дает «французская звезда».
Своевременное извлечение заварных пирожных из духовки не менее важно, чем правильное приготовление теста. Обязательно допекайте изделия. Слишком раннее извлечение приведет к тому, что выпечка останется сырой и непременно опадет, не получит хрустящей поверхности или будет «мокрой» внутри. С другой стороны, не передерживайте изделия, что сделает их слишком сухими.
Не открывайте дверь духового шкафа, пока пекутся пуфы или эклеры. Это приведет к их опаданию.
Не полагайтесь только на инструкции с рецептом. Каждая печь немного отличается. Следите за процессом во время выпечки. Если в рецепте указано приблизительное время, но вы видите, что изделия слишком темнеют, используйте свою хозяйскую интуицию и выньте изделия.

2 (700x348, 407Kb)

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ТОРТ «МЕГАЭКЛЕР» 03-07-2023 16:55

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Торт «МегаЭклер»

https://zen.yandex.ru/media/cookpad.com/tort-megaekler-5d9d8fd76f5f6f00adf63ce7

alt="Торт «МегаЭклер»"

Вкуснейший, нежнейший торт, похожий по вкусу на эклер. Как сказала моя младшая сестра:"Божественно!

Ингредиенты

Заварное тесто

80 г сливочного масла

100 мл молока

100 мл воды

0,5 ч.л соли

140 г муки

4 яйца

Заварной крем

600 мл молока

2 яйца

150 г сахара

Ванилин

60 г кукурузного крахмала

200 г сливочного масла

Глазурь шоколадная

300 г молочного шоколада

100 г сливок 33 %(либо 50 г молока)

Банан в прослойку(либо клубника)

Приготовление.

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ЧЕБУРЕКИ НА ЗАВАРНОМ ТЕСТЕ 03-07-2023 16:54

Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение

Чебуреки на заварном тесте

Чебуреки на заварном тесте

С‡РµР±СѓСЂРµРєРё (604x402, 180Kb)
Этот рецепт чебуреков, приготовленных на заварном тесте, проверен годами. Тесто получается изумительным, лучше не найти.

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ПИРОЖКИ ИЗ ЗАВАРНОГО ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА 03-07-2023 16:53

Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ПИРОГ "ПЕРСИКОВОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ" 03-07-2023 16:53

Это цитата сообщения MISTER_MIGELL Оригинальное сообщение

Пирог "Персиковое наслаждение"

Пирог "Персиковое наслаждение"/3085196_image52 (464x350, 31Kb)