Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Нежный, тающий во рту торт "Эклер"
Просто невероятно вкусный и красивый торт с нежным кремом будет очень нарядно смотреться на любом праздничном столе.
Попробовав лишь раз, вы будете готовить этот торт постоянноЭто цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Торт “Подарочный” по ГОСТу - получился таким как надо
Ну что - начнем недельку со сладенького? С торта, например. Сегодня я хочу поделиться рецептом советского торта "Подарочный". Он очень простой по составу - обычный бисквит, крем "шарлотт" и жареный арахис. Но для меня этот торт - вкус детства. Очень его любила, хоть наши с ним встречи случались не то что бы очень часто.
Так что если хотите поностальгировать - добро пожаловать.
Перед подачей рекомендую подержать торт вне холодильника хотя бы минут 15, чтобы крем размягчился.
[показать]Это цитата сообщения Lady_Katrin_Z Оригинальное сообщение
Рулет с мясом и сыром.
Очень понравился один рецепт мясного рулетика. Делюсь с Вами, мои друзья.
Вкусный фарш, расплавленный нежный сыр, пропитывающий все тесто, неповторимый аромат рулета... Попробуйте и Вы.
Это цитата сообщения alena41 Оригинальное сообщение
Котлеты «Домашние»
Котлеты «Домашние»
В нашей семье не особо жалуют различные колбасы, при этом еда без мяса как таковою едою и не считается. Вот и чередую различные виды котлет, отбивных и прочих мясных блюд. Сегодня как раз делала котлеты с фаршем. Рецепт известный, выкладываю больше «для коллекции», хотя, быть может, кому-то и пригодится.
В общем, если интересно, прошу под кат.
Это цитата сообщения alena41 Оригинальное сообщение
Сочная курочка
Сочная курочка
Сочная курочка
Этот рецепт - один из дежурных блюд. Казалось бы, простой рецепт, минимум продуктов, но пока меня он еще не разу не подводил.
Это цитата сообщения alena41 Оригинальное сообщение
Курица, запеченная с картофелем
Ингредиенты:
• 1 курица (1,5 кг),
• 1 кг картофеля,
• по 50 г зелени укропа и петрушки,
• 1 небольшой лимон,
• 1 ст. л. соли,
• 2 ст. л. сметаны,
• 2 ст. л.готовой
• 1 ст. л. растительного рафенированного масла
• 3 кислых яблока
Приготовление:
Смешиваем сметану и аджику, добавляем соль. Хорошо перемешиваем.
Курицу обмываем. Тщательно натираем приготовленной смесью внутри и снаружи.
Внутрь курицы помещаем очищенные от сердцевины и нарезанные небольшими ломтиками яблоки. Отверстие закрепляем зубочисткой. Ножки курицы связываем.
Разогреваем духовку до 200°С. Противень смазываем растительным маслом. Укладываем на него курицу.
Картофель чистим. Нарезаем толстыми продольными ломтиками. Солим. Раскладываем вокруг курицы.
Ставим противень в духовку на 1,5 часа.
Зелень обмываем и мельчим ножом. Чистый лимон нарезаем небольшими ломтиками.
Готовность блюда проверяем с помощью ножа. Протыкаем толстую часть тушки и надавливаем около разреза. Если сок прозрачный, то курица готова.
Выкладываем курицу на большое блюдо. Помещаем вокруг запеченный картофель. Украшаем зеленью и ломтиками лимона.
Это цитата сообщения alena41 Оригинальное сообщение
Куриные тефтели с овсяными хлопьями
Куриные тефтели с овсяными хлопьями
Вкусно и диетично. Отлично подойдет для детского стола.
Это цитата сообщения alena41 Оригинальное сообщение
Куриная грудка тушеная в вине
Ингредиенты:
1 куриная грудка,
1/2 луковицы,
150 г белого сухого вина,
3 лавровых листа,
зелень,
соль.
Приготовление:
Куриную грудку разрезать на небольшие кусочки.
Лук мелко нашинковать и обжаривать на подсолнечном масле.
Как лук чуть-чуть подрумянится, добавить к нему кусочки куриного филе и продолжать готовить до полуготовности.
Положить в сковороду лавровые листы и залить белым вином. Немного посолить.
Закрыть крышкой и томить на слабом огне до готовности. Курица приобретет нежный вкус и впитает тонкий аромат вина и лаврового листа. Перед подачей на стол выложите куриные кусочки на блюдо и украсьте мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
Источник: http://www.kedem.ru/recipe/dishes/game/2010-09-20grudka/index.html
«Кулинарный Эдем»
Это цитата сообщения alena41 Оригинальное сообщение
Пожарские котлеты
Пожарские котлеты
Эти вкусные и нежные куриные котлеты получили свое название от фамилии трактирщика Ивана Пожарского, державшего свое заведение на дороге Москва-Петербург в 18 веке. По одной из версий в трактир как-то заехал царь Александр Первый, и предложенные ему котлеты настолько понравились, что он решил назвать их в честь того, кто их придумал. Вот такая история. Давайте и мы попробуем приготовить это блюдо.
Это цитата сообщения alena41 Оригинальное сообщение
рецепт приготовления курицы в духовке.
Для приготовления курицы, запеченной в духовке, понадобится
1 курица (весом 1,5кг)
3 ст.л. майонеза (сметаны)
1,5 ч.л. соли
3 зубчика чеснока
черный перец
Рецепт приготовления курицы, запеченной в духовке
Выпотрошенную курицу хорошо вымойте снаружи и изнутри. Затем обсушите ее полотенцем, посолите его снаружи и изнутри. Можно воспользоваться таким советом.
Соль развести в 15 мл воды и таким рассолом обмазать курицу. Рассол придает курице дополнительную сочность.
Внутрь курицы положите зубчики чеснока. Противень слегка смажьте майонезом (сметаной). Курицу положите на противень, а сверху закройте противень фольгой.
Поставьте курицу выпекаться примерно на 1 час при температуре 200°С. Фольгу снимите, курицу сверху обмажьте еще раз тонким слоем майонеза (сметаны). Снова поместите курицу в духовку. Через 10-15 минут снова обмажьте курицу. Таким образом, периодически обмазывая курицу, запекайте ее до готовности. Готовая курица при накалывании в самых толстых мест должна выделять сок. Приятного аппетита!
Это цитата сообщения alena41 Оригинальное сообщение
Маринад для мяса, курицы
Хотите закоптить курицу, свинину?
А может дичь? Начать лучше наперед - с маринования мяса!
Довести до кипения 0,5 ст. воды с 2-3 листками лаврового листка, 2-3 нарезанными луковицами, 10-15 горошинами черного перца, добавьте 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли. Снимите с огня, влейте 1 ст. красного вина и 1 ст. уксуса. Подготовленые куски мяса или птицы залейте остывшим маринадом на 3 сутки. Витяните, обсушите и можно приступать к копчению.
Газета "Порадница"
Маринады для мяса курицы или индейки (для шашлыка)
Пучек зелени (мелко порезать)
2 ст. л. лимонного сока
125 г растительного масла
соль, черный перец
Мясо (небольшие кусочки курицы или индейки) мариновать 2-3 часа.
6 ст. л. растительного масла
6 ст. л. уксуса
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. паприки
1 ч. л. горчицы
3 ст. л. томатной пасты
1 луковица (мелко порезать)
1 зубчик чеснока (пропустить через чеснокодавилку)
розмарин, тимьян
Мясо (небольшие кусочки филе курицы или индейки) мариновать 1-2 часа.
3-4 ст. л. растительного масла
2-4 ст. л. белого сухого вина
немного майорана
немного майонеза
тимьян, розмарин
острый красный перец
паприка
Мясо (небольшие кусочки мяса курицы или индейки) мариновать 1-2 часа.
1 ст. л. натурального йогурта
1 ч. л. лимонноо сока
1/2 ч. л. карри
1/4 ч. л. куркумы
1/4 ч. л. соли
щепотка кардамона
1 ст. л. имбиря
3 зубчика чеснока (измельчить)
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. шерри
2 ст. л. куриного бульона
1/2 ч. л. сахара
1/4 ч. л. перца чили (мелко порезать)
Мясо мариновать 30 минут.
Газета "Кухня"
Это цитата сообщения alena41 Оригинальное сообщение
Как приготовить курицу в духовке: 10 кулинарных советов
[200x250]Одно из самых любимых и широко распространенных на просторах России блюд домашней кухни, курица, запеченная в духовке, отличается необыкновенным разнообразием рецептов приготовления. И такая популярность этого блюда ненапрасна, ведь даже приготовленная самым простым способом, например, запеченная на слое крупной соли, курица всегда получается чрезвычайно вкусной, мягкой и сочной внутри, с аппетитной хрустящей корочкой. А если вложить внутрь курицы надрезанный лимон или запекать её на подушке из овощей и пряных трав? А если натереть ароматными пряностями и поливать во время жарения вкуснейшими соусами и чатни? А если?.. Да разве можно просто перечислить все бесконечное разнообразие способов приготовления этого вкусного и популярного блюда! Одно можно сказать наверняка, правильно запеченная птица сможет украсить не только ваше повседневное меню, но и любой праздничный стол. Давайте сегодня попробуем разобраться, как приготовить курицу в духовке.
На первый взгляд, в приготовлении курицы, да и любой другой птицы в духовке, нет абсолютно ничего сложного. Но это только на первый взгляд. Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, это блюдо требует и кулинарных навыков, и знания некоторых секретов, и приложения фантазии. Для того чтобы птица, запеченная в духовке, получилась по-настоящему вкусной, сочной и аппетитной необходим и правильный выбор тушки, и соблюдение температурного режима и времени приготовления, и разумный выбор сопутствующих ингредиентов. И только знание основ приготовления вкупе с вашей фантазией и опытом смогут помочь вам насладиться этим вкусным блюдом домашней кухни.
Сегодня «Кулинарный Эдем» собрал и записал для вас десять основных секретов и советов, которые подробно объяснят даже начинающим хозяйкам, как приготовить курицу в духовке.
[200x250]1. Очень важно с особой тщательностью подойти к выбору тушки птицы. Постарайтесь купить охлаждённую или парную курицу, которая отличается от замороженной птицы гораздо более богатым вкусом и нежным мясом. Для запекания в духовке лучше всего подходят тушки кур возрастом до года и весом не более 1,5 килограммов. Обратите внимание и на свежесть вашей птицы. Свежий цыпленок должен иметь хорошо развитые мышечные ткани, округлую грудку без выступающей кости. Цвет кожи должен быть ровным, бледно-желтым с розовым оттенком, мясо и жир птицы должны быть ровного цвета без пятен. Если же цвет кожи курицы отливает серым, мышечные волокна имеют неровный, отличный от бледно-розового оттенок, а жир слишком желтый, лучше откажитесь от покупки такой птицы. Вкусного блюда из нее не получится. Не забудьте понюхать вашу курицу перед покупкой. Хорошая свежая птица имеет приятный сладковатый запах.
2. Выбирая посуду для запекания, постарайтесь найти чугунную или керамическую форму. Такая посуда нагревается постепенно и равномерно, что избавит вас от возможного пригорания или неравномерного пропекания мяса птицы. Впрочем, и металлические, и стеклянные формы для запекания тоже подойдут, но потребуют более внимательного отношения к температурному режиму из-за склонности к пригоранию. Тем же, кто хочет без проблем запечь целую курицу, мы бы посоветовали поискать в магазинах специальные глубокие формы с высоким конусом в центре или же отдельные металлические подставки для запекания курицы в вертикальном положении.
[200x250]3. Во время жарки следует следить и за температурным режимом. Полностью готовой курица считается тогда, когда температура внутри толщи мяса превысила 85⁰С. Но проследить это можно только с помощью специального термометра. Для определения степени готовности курицы без специальных приспособлений следуйте простым рекомендациям. Разогревайте духовку до того, как поставите в нее подготовленную курицу. При температуре от 180⁰ до 200⁰ время запекания составляет примерно 40 минут на каждый килограмм веса тушки. Готовность курицы можно проверить, проткнув её зубочисткой в районе грудки. Если выделившийся сок абсолютно прозрачен и чист, без примеси крови и излишней мутности, значит, ваша курочка готова. Но не следует передерживать курицу в духовке, иначе её мясо станет излишне сухим и приобретет неприятный запах перетопленного жира.
[200x250]4. Получить по-настоящему аппетитную румяную корочку на курице совсем
Это цитата сообщения Галина_Викторова Оригинальное сообщение
Куриная грудка в капустной шубе.
 Грудку порезать кусочками,посолить,поперчить или добавить специи.Затем обвалять кусочки в майонезе и оставить на некоторое время мариноваться.Этим временем готовим «шубку». Капусту режем крупно и закладываем её в сковороду.Добавляем растительного масла,томатной пасты,солим и тушим под крышкой,добавляя чуть водички. |
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Курица в рукаве с очень вкусной начинкой - ну очень нежная и сочная
На Новый Год никак не обойтись без главного блюда. У кого-то это утка, у кого-то гусь, у нас - курица. Ну и, конечно, такую курочку готовить можно не только в праздники, а по настроению.
Кроме того что это очень вкусно, еще и быстро и легко готовится. Особенность запекания в рукаве в том, что курочка получается ну очень нежной и сочной.
Это цитата сообщения Корнейчук_Лидия Оригинальное сообщение
Куриные котлеты с плавленным сыром
Ну очень вкусный рецепт куриных котлет!
Итак, для куриных котлет с плавленным сыром потребуется:
1 кг куриного фарш;
1 куриное яйцо;
1 «кружочек» батона, размоченного в воде, или молоке;
1-2 плавленных сырка;
100 гр сливочного масла;
соль, перец по вкусу;
зелень (при желании).
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Куриные бедрышки, запеченные с сыром- вредно, жирно, высококалорийно, но...как вкусно!
Нежное куриное мясо под сырно-майонезным соусом, с легким привкусом чеснока ..очень ароматное и вкусное блюдо...
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Куриные "растрепки" - нежно,сочно,очень вкусно
Отличная штука, выдержавшая самую верную проверку — проверку временем. С тех пор как эти оладьи появились у меня в репертуаре, готовлю их регулярно, и никто не разу не пискнул «что, опять куриные оладьи?..».
эти "оладушки" получаются такие, как бы "растрепанные", то есть не идеальной формы. Получаются очень нежные. В "растрёпки" можно добавлять разные специи по-вкусу, мелко порубленную зелень. Последнее время я добавляю ещё мелко порубленную небольшую луковицу.
Это цитата сообщения orhideya6868 Оригинальное сообщение
Курица в сметанно-луковом соусе «Гедлибже»
|
[320x214] |