Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

домашний батон

Домашний батон

Предлагаю проверенный на собственной кухне рецепт батона, и пусть вас не пугает время приготовления, если процесс налажен, то вашего труда и времени этот батончик отнимет немного, зато сколько удовольствия и какой запах, на первом этаже слышно!Он получается очень мягкий , воздушный,ароматный.

Ох, угораздило влюбиться
В батон, и разум потерять!>>>>>

Это цитата сообщения alena41 Оригинальное сообщение

Арабский хлеб "Пита" от Сибирячка

Цитата сообщения Inessa_Rjabinina
Арабский хлеб "Пита" от Сибирячка



500г муки

15-20г свежих дрожжей

300мл теплой воды

3 ст.л растительного масла

1 ч.л с горкой соли



Из предусмотренных ингредиентов замешиваем тесто и оставлем его накры в теплом месте для брожения на 1-2 часа. Выброженное тесто разделить на 10-12 равных частей.Каждому кусочку придать округлую форму и дать отдохнуть накры полотенцем 15 минут. Каждый шар раскатать в лепешку и дать им отдонуть под полотенцем 10 минут.Выпекать на раскаленном листе в нагретой до 220 градусах духовке 7-8 минут.Охладить сложив стопкой и завернув в полотенце и положив в пакет.

Это цитата сообщения alena41 Оригинальное сообщение

Вкусный домашний хлеб

Цитата сообщения Inessa_Rjabinina
Вкусный домашний хлеб





На 4 булки берем:

3,5 стакана воды

50 гр. дрожжей

7 стаканов муки

1 ч. л соли

3 ч. л. сахара



Сначала с теплой водой разводим дрожжи, сахар, немного муки. Размешиваем как следует и даем постоять. Это опара.Муку просеиваем, соль смешиваем с мукой. Как только опара поднимется, выливаем ее в подготовленную муку, добавляем еще воды ( по рецепту )и месим тесто. Это недолгий процесс. Для хлеба нужна специальная форма, как на хлебозаводе. Стенки формы смазываем маслом.Тесто делим на 4 части. Каждую часть кладем в свою форму. Каждую форму накрываем полотенцем и ставим в теплое место, чтобы тесто поднялось.Когда заметили, что тесто достаточно поднялось, очень осторожно и тихо поставьте в духовку.Дверцу духовки закройте тоже тихо, а тоже может осесть тесто. Готовность почувствуете по запаху.Вкусный домашний хлеб съедается быстро. После него не захочется покупать хлеб в магазине.Потом Вы будете удивляться, как это просто - испечь белый хлеб.

Это цитата сообщения alena41 Оригинальное сообщение

Кунцевские булочки

Цитата сообщения Inessa_Rjabinina
Кунцевские булочки





Очень вкусные и нежные булочки по 3 копеечки. Легкие и пушистые как пух, просто невесомые булочки! Странно, что рецепт кунцевских булочек не популярен у хлебопеков, а очень зря. Чаще пекут столичные булочки (кстати, эти булочки тоже очень вкусные!), но у них мякиш немного плотнее, чем у кунцевских. Кунцевские булочки это сказка!



Состав:

на 8 булочек по 50 гр.



мука пшеничная высшего сорта- 250 гр.

дрожжи прессованные- 10 гр. (или сухие быстродействующие 3,5 гр. (1 неполная чайная ложка))

соль- 4 гр.

сахар- 17,5 гр.

маргарин- 25 гр.

вода- 150- 170 гр.



Кунцевские булочки готовятся безопасным способом, поэтому нам надо активировать дрожжи. В теплой воде растворить сахар и дрожжи. Оставить на 15-20 минут до появления пены.В муку вливаем подошедшие дрожжи, соль, перемешать. Добавить маргарин и замесить тесто. Месить 20 минут. Прикрыть миску с тестом пленкой и оставить для брожения на 1,5- 2 часа. Подошедшее тесто вывалить на стол и округлить. Оставить отдохнуть на 10 минут. Затем разделить тесто на 8 частей. Скатать булочки овальной формы. Оставить наши булочки на последнюю расстойку на 25 минут. Перед выпечкой сделать на булочках надрез и обрызгать водой.Выпекать с паром (поставить на дно духовки сковородку с горячей водой) 15 минут при 200*С. Готовые булочки остудить на решетке.



P.S. Рецептура по ГОСТу: мука пшеничная высшего сорта- 1 кг или 1 сорта, дрожжи -40 гр., соль- 15 гр., сахар- 70 гр., маргарин- 100 гр., вода- 650 гр. (или сколько мука возьмет).

Безопарное тесто усиленного замеса. Булочки по 50 гр.

По ГОСТу булочка должна быть круглая или овальная весом 50 гр. Однако, на заводах её формуют очень по-разному. Формируют кунцевские булочки и круглыми, и овальными, и в виде рожков или трубочек, весом и по 30, и по 50, и по 80, и по 120 гр.



Источник: ЖЖ Люды Mariana- aga

Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение

Рецепт приготовления французских багетов

Слова автора рецепта: "Вчера первый раз делал багеты а-ля по-французски. Рецепт багетов взял здесь, спасибо Раисе Савковой, с удовольствием побродил по ее блогу.

Испек и убедился, что действительно, не боги обжигают горшки - в самой допотопной газовой духовке времен Советского Союза можно приготовить такие багеты, которым магазинные булочки и в подметки не годятся.

[440x664]

И печь можно хоть каждый день: вечером поставил тесто - утром к завтраку испек (конечно, если завтрак не в 6 утра). Ну, я до утра терпеть не стал, постарался управиться к полуночи и продегустировать, что получилось. С другой стороны – если бы выпечка не удалась, никто бы не увидел моего «произведения», разве что бдительные соседи под окном третьего этажа…"

Рецепт багетов, приготовление теста и выпечка

Продукты:

[400x603]

• мука – около 700 г;


• вода – 350 мл;


• свежие дрожжи – 20 г;


• две чайные ложки соли;


• для смазывания посуды и рук – столовая ложка растительного масла.

Читать далее...

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Кремлёвский хлеб на кефире

Какой же он вкусный этот хлеб на кефире. Рецепт простой . Да и ингредиенты такие найдутся у каждого.

[показать]

 

Читать далее...

Это цитата сообщения alena41 Оригинальное сообщение

Сметанный хлеб

Доброго времени!

Хлеб БЕСПОДОБНЫЙ! Сметана и масло, превращают его в почти сдобное удовольствие... с домашним маслом и домашним мармеладом - фантастика! А какие гренки из него вкусные!!! Кажется, добавить изюма и получится почти кулич.

Возьмем:  Дрожжи свежие 10 гр или 3 гр сухих

                Кефир ( или вода ) 0, 5 чашки ( чашка 200 мл )

                Мука 3 чашки

                Сахар 3 ст. л

Кефир подогреть до теплого! Добавить раскрошенные дрожжи + сахар ( 1 ст. л ) + 1 ст. л просеянной муки. Накрыв, поставить в тепло на 20 минут.

                Сметана 125 гр ( у меня напополам магазинная 15 % и домашняя густая, не знаю какой % )

                Соль 1 ч. л

                Масло 3 ст. л, по рецету сливочное, брала подсолнечное 2 ст. л

Муку просеять, сделать воронку, влить подошедшие дрожжи ( размешать ).

Добавить сметану, в которой развести соль, замесить тесто ( 6 минут ). Накрыв, дать постоять 10 минут.

Постепенно добавить масло, вымешивая тесто ( 9 минут ).

Поставить на рсстойку ( в посуде, смазанной маслом ) до увеличения вдвое ( в тепло ).

Форму смазать маслом или противень застелить пекарской бумагой.

Тесто обмять, собрать в колобок ( действуя от краев к центру ), выложить в форму или на противень. Дать подойти в тепле, до увеличения вдвое.

[480x320]

 

Выпекать 45 минут. Пекла 15 минут при 230 гр ( с паром, поставьте емкость с кипятком или кусочками льда, в самый низ духовки ) и 30 минут при 180 гр.

 

[427x640]

 

Дать хлебу постоять 10 минут, положить на решетку ( на бочок ) до полного остывания.

 

[480x320]

 

[427x640]

 

Автору, Олесе, спасибо!

 

 

Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение

ПРЯНИЧНЫЙ ТОРТ

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

oчень быстрый пряничный торт

Собирается за 10 минут. Правда должен хорошо пропитаться (4-5 часов).
Торты без выпечки, в принципе, редкость на нашем столе. Как-то я их не особо уважала, пока вот этот пряничный вариант не попробовала. По вкусу очень нежный, с моим любимым сметанным кремом, чем-то напоминает "Панчо". Я его делаю с консервированным ананасом и грецкими орехами, говорят, еще с бананом вкусно. Пряники замечательно пропитываются, а ваши гости никогда не догадаются, из чего сделан торт

Получается вкусно и не приторно, а ананас дает приятную кислинку.
Да, и у плиты стоять не нужно, что для лета — идеальный вариант

Это цитата сообщения alena41 Оригинальное сообщение

Торт "Птичье молоко" классический вариант

Цитата сообщения Оленька_Коваленко

Торт "Птичье молоко" классический вариант

Читать далее...

Это цитата сообщения alena41 Оригинальное сообщение

Медовый бисквит.

Медовый бисквит.

Медовый бисквит   [показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Наполеон по-деревенски или Наполеон для самых-самых ленивых

Ленивый торт Наполеон — действительно возможен. И, мало того, получается он очень и очень вкусным. И, самое главное, быстрым.
Приготовление "Наполеона по-деревенски" или "ленивого наполеона", это кому как нравится, не потребует от вас специальных навыков, времени и эксклюзивных продуктов, зато готовый торт очень порадует Ваших близких и он вряд ли останется на следующей день.

На самом деле, конечно, ленивый Наполеон по-деревенски и классический Наполеон отличаются по вкусу. Однако, если лень побеждает…

Итак,

рецепт для ленивых или у кого совсем мало времени на выпечку

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

ТОРТ "КОРОЛЕВСКИЙ НАПОЛЕОН"



Рецепт этого торта отличается от классического "Наполеона" тем, что тесто на сметане, и два вида крема для прослойки.
Скажу пару слов о форме. В идеале торт напоминает распустившуюся розу. Лепестки волнистые... в общем, внешний вид торта, даже без особенного декора, смотрится великолепно!
Ну, о вкусовых качествах я лучше помолчу. Если сказать совсем коротко - это что-то! Словами передать невозможно. Процесс трудоёмкий, но цель оправдывает средства. Неповторимый, сказочно вкусный торт. Любые сравнения проигрывают рядом с ним. Пеките и наслаждайтесь на здоровье и на радость своим близким и вашим гостям!
читаем далее

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

ТОРТ "РЫЖИК"




Великолепный и знакомый нам с детства торт "Рыжик", теплый по домашнему и такой праздничный!
Предлагаю очередной мастер класс от Алии этого популярного торта.
читаем далее

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

ТОРТ "ДАМСКИЙ КАПРИЗ"




Супер медово-шоколадно-ореховый вкус, отличный рецепт для любого праздника.
читаем далее

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

ТОРТ С НЕЖНЕЙШИМ ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ

Для тех, кто любит творожный крем!

Крем получается нежнейший, на творожок сладкий похож.
Очень вкусный тортик.
читаем далее

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Очень вкусный торт семистаканник.

Вы знаете этот рецепт торта ? Он так и называется торт семистаканник, потому что в нём  очень удобные пропорции, всего  по 1 стакану. Получается очень вкусный и воздушный бисквит.

 

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

торт "НАПОЛЕОН" не мокрый, а скорее хрустящий

Этот "Наполеон" очень необычный - хрустящий. Это очень старый рецепт торта" Наполеон", родом из Украины. Ингредиентов - минимум, а результат великолепный!

 

Выглядит изысканно, к тому же торт очень легко приготовить

Это цитата сообщения liyanka Оригинальное сообщение

Творожный "Наполеон"


Для коржей: 300 гр творога, 3 яйца, , 1 ст. сахара, 1,5 ст. муки, 1 ч.л. соды.

Для крема: 600 мл молока, 4 ст. л. муки, 1 ст. сахара, 200 гр. слив. масла.

Тесто: Всё взбить миксером, кроме муки. Потом добавить муку. Тесто должно быть как на оладьи. Разделить на 3-5 частей, в зависимости от размера коржей и выпекать по 10 мин при 180 С.

Крем: 500 мл молока и сахар вскипятить. В 100 мл развести яйцо и муку, медленно влить в кипящее молоко и варить до загустения, дать остыть, добавить масло и взбить миксером.
[показать]

Это цитата сообщения milade Оригинальное сообщение

Торт «Нежное облако»