Рожь (лат. Secale cereale) — однолетнее травянистое растение семейства злаков. Рожь выращивают во многих странах, но она неизвестна в диком состоянии.
Однако, некоторые учёные путешественники допускают существование не только дикой ржи, но и других хлебов в различных местностях. Так, например, Биберштейн встречал дикую рожь в Кавказско-каспийской степи, затем в Крыму, около Феодосии, и около Сарепты. Линней говорит о дикой ржи, которая будто бы попадается на Волге, близ Самары.
Существует предположение, что рожь в те края могла быть занесена татарскими племенами, которые жили когда-то за Волгой. Известный путешественник по Туркестану Северцев считает рожь происшедшей от диких родичей, растущих в южной России, северной Африке и Центральной Азии.
Еще лет 100 назад рожь была в России основной зерновой культурой. Она устойчивее чем пшеница к засухе и холодам и дает более стабильные урожаи в условиях наших северных широт. Возделывается рожь, как культурное растение, около 2000 лет. В старые времена и вплоть да нашего времени белый пшеничный хлеб ели только по праздникам, а повседневно питались черным ржаным хлебом. С современной точки зрения это было своеобразным здоровым питанием.
Несмотря на то, что рожь постепенно уступила свое первенство пшенице, это удивительное и очень полезное растение, которое по праву можно отнести к здоровым и диетическим продуктам.
Зерно ржи содержит: 100 лет назад рожь была основной зерновой культурой России
- около 70% углеводов,
- до 15% белков,
- 3-4% клетчатки,
- богато витаминами и минеральными веществами.
В состав ржаного зерна входят:
- витамин Е,
- витамины группы В,
- витамины РР и А,
- а так же кальций, фосфор, цинк, марганец и другие минералы.
Белок ржаного зерна содержит полезные аминокислоты, такие как лизин и треонин.
Благодаря этому рожь можно рассматривать не только как полезный продукт для здорового питания, но и как природное лекарство.
В повседневном быту рожь использовалась для хлебопечения и приготовления кваса, который также обладает многими полезными диетическими свойствами. Широкое применение рожь получила и в народной медицине
Полезные свойства ржи
В старину на Руси считалось, что употребление в пищу ржи, повышает жизненный тонус, поднимает настроение. Также рожь обладает общеукрепляющим действием и нормализует обмен веществ.
Даже сам ржаной хлеб - тоже, в определенных случаях, лекарство.
В народе его используют, как легкое слабительное. Употребление ржаного хлеба показано людям, страдающим запорами. Отвар ржаных отрубей оказывает наоборот закрепляющее действие. Его полезно пить при поносе. Еще отвар ржаных отрубей помогает справиться с затянувшимся кашлем. Это хорошее отхаркивающее и смягчающее средство.
Ржаной хлеб очень эффективен при нарывах. Размоченный в молоке, он способствует их быстрому размягчению и созреванию. Припарки из теплого ржаного теста - хорошее средство для лечения твердых болезненных опухолей.
Компрессы из ржаного теста снимают боль при хроническом радикулите. Поэтому ржаные каши, ржаной хлеб, ржаные лепешки и другие блюда изо ржи смело можно отнести к тем продуктам, которые лечат, т.е. к здоровым и полезным продуктам.
Ржаные отруби и сама зеленая масса растения полезны при сахарном диабете и нарушении функции щитовидной железы. Отвар отрубей рекомендуется при атеросклерозе, гипертонии, анемии, а также как средство улучшающее сердечную деятельность. Еще отвар отрубей помогает при туберкулезе легких.
Именно употребление простой, нерафинированной пищи, позволяло нашим предкам сохранять работоспособность в течение всего дня, быть энергичными и здоровыми.
Ржаной квас
Самым любимым напитком на Руси всегда был и, хочется верить, останется квас. Этим вкусным и целебным напитком всегда восхищались иностранцы, путешествующие по России. А уж для русского человека лучше кваса напитка просто нет. Квас не только очень вкусный, но и очень полезный напиток. Он является самым питательным и биологически ценным напитком, из всех существующих сегодня.
И самым полезным из всех хлебных квасов является ржаной квас. Ржаной квас - это народное средство от авитаминоза, так как в егосостав входит множество необходимых микроэлементов и витаминов, а именно: молочная кислота, витамины группы В, кальций, магний, фосфор, а также аминокислоты (в том числе, незаменимые).
Ржаной квас нормализует пищеварение, препятствует размножению вредных болезнетворных микробов, улучшает обмен веществ, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Свои полезные и целебные свойства квас приобретает в процессе брожения. Микроорганизмы, поселяющиеся в
Это цитата сообщения kkkmmmaaa Оригинальное сообщение
Притча
[700x525]Пришел как-то человек к священнику и спрашивает:
- Никак не могу понять, зачем наш Господь дал две заповеди: любить Бога и любить ближних? Неужели любить Бога — недостаточно?
- Достаточно, вполне достаточно, — ответил священник. — Только вот чем ты можешь измерить свою любовь к Богу?
Задумался человек и отвечает:
- Ничем не могу измерить...
- Вот для того-то и дал Господь вторую заповедь, — ответил священник. — Она — мера первой.?
[275x183]
Ароматы роз шептали,-
"Прикоснись к ее губам
И обними своми сильными руками.
Не уберай объятья никогда -
Пусть она в них тает,
Как снег .
Она счастлива ,когда Ты рядом
И грустит ,когда Тебя нет.
Она влюблена."
Шипы ,ужалив руку в кровь говорят:
"Забудь все это и уйди.
Любовь прошла
И больше не дует теплый ветер,
Который нежно ласкает плечи.
Ведь все что было
И ушло -
Не стоит слез.
Со временем Ты полюбишь снова
И будет все по другому. "
Розы -прекрасные цветы,
А шипы - это иголки ,
От которых не всегда боль проходит сразу.
Живите,любите -
Розы дарите,
Но пальцы от шипов далеко держите.
(17.01.2015.)
Ты милый,
Ласковый и нежный -
Ворвался в жизнь мою
Ярким светом.
Душу мою закидал цветами ,
А сердце покорил ласковыми словами.
Я купалась в Твоем ярком свете
И забыла,что могу ослепнуть -
Не верила я слухам -
Ведь любовь играла во мне .
Забыла я о своих мечтах и снах ,
А в темноте надежды потеряли свет.
Ты обманул меня -
Тебя сo мной нет.
Ты меня забыл навсегда.
Я совсем недавно была счастливой
И купалась в ярком свете...
(17.01.2015.)
[275x183]
Грустно ,одиноко и тоскливо без Тебя.
Да и с Тобой невсегда было весело,
Но зато грустили вместе -
По утрам варили кофе
И болтали ни о чем.
Грустили день иль два ,
Запутывались строки
И пьяными казались слова,
Которые мы говорили друг другу.
Болтая обо всем на свете -
Мы не заметили ,как завяли цветы
И кончилось лето.
Мне грустно без тебя -
Без твоих прекрасных глаз
И милой,солнечной улыбки.
Так в чём же дело?!.
Наверное, любовь сильней меня?!
Да,любовь сильна.
Если бы Ты знал,
Как я хочу дотронуться -
До твоих чувств еще ранним утром.
Мне грустно без тебя...
(17.01.2015.)
[213x236]
Разожги в моём сердце побольше огня -
Пусть не погаснет он никогда.
Пускай горит огонь и днем ,и ночью -
Хочу понять чего он хочет
От сердца моего.
Хочет ли дать ему любовь
Или чтобы слезами обливалось вновь?
Пускай душа засветится ,
А сердце заблестит ,как звезда
И любимые скажут друг другу : ДА!
Разожги в моём сердце побольше огня -
Любовная сила крепка
И очень горяча.
(17.01.2015.)
[259x194]
Была у меня любовь -
Красивая такая ,
Как солнце ярко светила
Она мне по утрам.
Но вдруг случился перелом -
Она ушла .
Я отпустил ее -
Пусть уходит
И забудет ко мне дорогу.
Мне надоели ложь и фальшь -
Жить так больше немогу.
Я запрещаю страдать душе
И ночами заливаться слезами .
Сердцу запрещаю от боли болеть
И горевать о красивой любви.
Все хватит!
Довольно!
Я верю,станет спокойней на душе тогда,
Когда пройдет ночь .
Наступит прекрасное утро
И в окно постучится первый
Луч солнца.
Я верю все будет хорошо.
(17.01.2015.)
[360x295]
Рецепт первый (для улучшения пищеварения).
Промойте под проточной прохладной водой двадцать грамм хорошо просушенных в тени плодов шиповника, после чего залейте их двумя полными стаканами кипящей очищенной воды и поставьте на водяную баню на двадцать минут (при этом не забудьте накрыть ёмкость со смесью крышкой – так Вы сохраните все полезные вещества). Готовый процеженный отвар принимают при авитаминозе по половине стакана три – четыре раза в день. Каждый день нужно готовить новый свежий отвар. Кроме того данное средство улучшает пищеварение и предупреждает развитие желудочных заболеваний. Для усиления эффекта можно добавить в смесь половину чайной ложечки жидкого мёда.
Рецепт второй (при повышенном давлении).
При гипертонии залейте одну большую (столовую) ложку сухих плодов шиповника тремя стаканами очищенной воды, а затем вскипятите смесь два раза и поставьте в тёплое место под крышку на три – пять часов. Готовый отвар употребляют без ограничения в течение всего дня, при этом нельзя пить никакой другой жидкости. Примерная продолжительность одного лечебного курса: от трёх до шести недель.
Рецепт третий (профилактика гриппа и простуды).
Для приготовления следующего средства залейте одну ложку (столовую) двумя стаканами очищенной кипящей воды, после чего поставьте смесь на медленный огонь и проварите около десяти минут под крышкой. Остуженный и процеженный через чайное ситечко отвар (вместо него можно воспользоваться марлей сложенной в несколько раз) употребляют по половине стакана дважды – трижды на день перед приёмом пищи. Данное народное средство используется для профилактики гриппа и простудных заболеваний.
Рецепт четвёртый (при усталости глаз и век).
При усталости от воспаления век помогают тёплые компрессы из косметических ватных дисков, пропитанных отваром шиповника (уложить их на закрытые глаза). Время одной процедуры от пяти до пятнадцати минут.
[300x240]
Полезные свойства шиповника:
1. Плоды шиповника (как свежие, так и сушёные) содержат больше витамина С чем смородина или лимон. Они являются отличным природным антиоксидантом. Кроме того в шиповнике содержатся такие жизненно важные витамины как: К, Е, В2, А и Р.
2. Плоды этого растения помогают при малокровии, заболеваниях мочеполовой системы и артрита. Также его используют для лечения язв, обморожений, ожогов, псориаза, экзем и дерматитов.
3. Ещё плоды шиповника очень полезны при лечении желчнокаменной болезни: вещества входящие в его состав способны растворять небольшие камни на мелкий песок. Также эти яркие плоды стимулируют функции половых желёз, уменьшают хрупкость сосудистой системы и останавливают кровотечение.
4. Эфирное масло, приготовленное из плодов шиповника способно стимулировать регенерацию тканей слизистых и кожи после серьёзных повреждений. Очень часто это же средство используют для лечения ссадин и трещин (трофические язвы, дерматозы, трещины сосков у кормящих женщин и пр.).
5. В осеннее – зимний период эпидемий ОРВИ и гриппа шиповник употребляют для профилактических целей, а при ангине хорошо помогает чай из плодов с мёдом.
При каких заболеваниях полезен шиповник?
Кладезь полезных веществ, содержащихся в шиповнике, делает его прекрасным средством, в том случе, когда необходимо применить средства народнй медицины для лечения или профилактики всевозможных заболеваниях. В этих целях плоды шиповника, их отвары и настойки, применяются с глубокой древности. Так при каких же заболеваниях полезен шиповник?
Шиповник известен как прекрасное средство при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Шиповник обладает иммуноукрепляющим эффектом.
Шиповник применяется в качестве профилактического средства при простудных заболеваниях.
Шиповник применяется как общеукрепляющее средство при абсолютно любых заболеваниях.
Это цитата сообщения vivaviva Оригинальное сообщение
Прекрасный и полезный напиток
Это цитата сообщения НаталинаЯ Оригинальное сообщение
Елена Лишанская "сны и мечты"
Объясните мне немного, Если знаете ответ. Почему считает кто-то, Что чудес на свете нет. ********************** а вы пускали с крыши мыльные пузыри?  [показать]Читать далее |
 |
Это цитата сообщения Tatyana19 Оригинальное сообщение
Портлендский японский сад
|
Это цитата сообщения Donnarossa Оригинальное сообщение
Давим пузыри - успокаиваем нервы!
Это цитата сообщения Donnarossa Оригинальное сообщение
За окошком снегири...
|
>>>Это цитата сообщения SYarina Оригинальное сообщение
Мысли вслух о Любви ... Л.Антони
|
Это цитата сообщения Osen-Valentina Оригинальное сообщение
Итальянский пирог «Torta Pane e Mele...»
Это цитата сообщения SYarina Оригинальное сообщение
В плену у страсти ...
|
Это цитата сообщения Osen-Valentina Оригинальное сообщение
Гладиолусы – посадка и уход
Гладиолусы – весьма непростые растения, они требуют внимательного, умелого и трудоемкого ухода круглый год. Но если вам нравятся эти цветы и вы готовы ухаживать за ними, можете не сомневаться, что они станут истинным украшением вашего сада.
Это цитата сообщения НаталинаЯ Оригинальное сообщение
Как быстро приготовить коржи для торта?
 [604x453] Коржи для торта в количестве девять - десять штук можно приготовить всего за пол часа. Затем взбить или сварить крем, промазать коржи и получится вкуснейший торт. Рецепт приготовления коржей предлагаем ниже... Итак, нам нужны такие продукты: двести грамм сметаны и одна чайная ложечка соды пищевой, плюс двести грамм сахарного песка и три стакана муки. Как готовить тесто для коржей: сметана перекладывается в емкость стеклянную, добавляется сода и сметана с содой перемешивается. Сметана от воздействия соды начинает бурно реагировать, на поверхности появляются пузырьки. Далее в в сметану всыпается сахар, минуту перемешивается, далее порциями всыпается вся мука. Можно ложкой перемешивать на первой стадии замеса, но в итоге тесто получается очень плотное, поэтому месить его нужно вручную. Из шара теста лепятся девять - десять маленьких шариков, раскатывается скалкой тонкий круг из каждого шарика теста, накладывается тарелка, по диаметру обрезаются остатки. Все коржи поочередно пекутся на сковородке! На сухой сковородке, уровень огня должен быть минимальным. Коржи для торта готовы. Смазывайте их кремом и наслаждайтесь домашним вкусным тортиком. Good Food |
| |