Это цитата сообщения Сергей_Удачин Оригинальное сообщение
Ироничные афоризмы Нила Геймана
Это цитата сообщения Оля_Девяткина Оригинальное сообщение
Вальс Энтони Хопкинса
Знаменитый "Король вальса" - Андре Рьё - исполняет вальс всемирно известного голливудского актёра сэра Энтони Хопкинса, написанный им 50 лет назад, когда тот был неизвестным музыкантом, решившим уйти в профессию киноартиста...
Так приятно смотреть на этот мир музыки и красивых людей. Словно другая Вселенная, без войн и насилия...
Это цитата сообщения Монте_Карло Оригинальное сообщение
Век живи, век учись. Хитрости для теста!
1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили: "Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка." Вот такой бесценный этот совет.
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести 1 ч. л. соды в 1/2 ст. воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30 - 35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность
7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.
8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15 - 20 минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.
9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.
10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.
11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.
12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 минут не появятся трещины, то качество дрожжей плохое
13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными
14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки
16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.
17. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.
18. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.
19. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 часов, но обязательно в тепле.
20. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.
21. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.
22. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.
23. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.
24. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
25. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.
26. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой
27. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.
28. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.
29. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.
30. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила
31. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
32. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду.
33. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать.
34. Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
[503x700]
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Улыбка воскресенья
Улыбка воскресенья
И вновь приглашаю вас улыбнуться! От улыбки дни становятся светлее и теплее, а настроение достигает своих вершин! Улыбайтесь, всем и всегда!
[показать]
Это цитата сообщения Городской_Леший Оригинальное сообщение
Куда приводят мечты....
[показать] [836x558]Геолог по образованию, а сегодня состоявшийся фотограф, Кирилл Уютнов путешествует по самым отдаленным и труднодоступным уголкам нашей страны. Суровые климатические условия, необходимость преодолевать расстояния в сотни километров ради одного-единственного кадра, дикие животные на безлюдных землях, — всё это давно стало для Кирилла привычными условиями работы и творчества.
Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение
Альтернатива ботоксу или натуральные средства от морщин
Использование крахмала вместо салонных процедур омоложения оценили уже многие женщины. Крахмальные домашние маски практически универсальны и в зрелом возрасте могут использоваться каждой представительницей прекрасного пола. Особенно заметный эффект масок с натуральным продуктом проявляется, если использовать их для устранения самых распространенных косметических дефектов.
Это цитата сообщения Майя_Пешкова Оригинальное сообщение
Национальные парки США : Капитол Риф-"Страна чудес Уэйна"
Природный замок в парке Капитол-Риф. Отчётливо видны слои горных пород.
Природный мост Хикман-Бридж в парке Капитол-Риф.
В центральной части штата Юта находится Национальный парк Капитол Риф (Capitol Reef ), который еще в 20-е годы прошлого века получил от местных энтузиастов прозвище «Страна чудес Уэйна», выступавших за развитие парковой зоны
Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение
Масленица. Рецепты блинов.
Масленица. Услышав это слово, первым делом мы представляем себе вовсе не чучело в огне, а аппетитные и ароматные блинчики. Волшебный запах этого лакомства с утра бодрит в сто раз лучше, чем чашка крепкого кофе.
На носу первый день масленичной недели, а значит, самое время запастись рецептами вкусных блинов, чтобы радовать близких оригинальными праздничными угощениями.
Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение
Лучшие рецепты блинов к Масленице
взято с сайта поздравлений http://muzikalnie-pozdravlenia.ru/maslenica-maslenichnaya-nedelya
С 7 по 13 марта мы отмечаем Масленицу, один из самых веселых, ярких и вкусных праздников в году. Праздник имеет огромное количество традиций и поверий. Сегодня Масленица у большинства людей ассоциируется с бурными и веселыми проводами зимы, в предвкушении теплой и солнечной весенней погоды. В праздничную неделю принято ходить друг к другу в гости на блины, приглашать близких и родных к себе на праздничные посиделки. Круглые и румяные блины символизируют Солнце, которое своими лучами растапливает Землю, подготавливая к пробуждению природы после зимней спячки. По поверью, если хорошо и весело отгулять масленицу, то весь год проживешь в радости и счастье. Поэтому обязательно участвуем во всех праздничных гуляньях, играем, веселимся, катаемся с горок, другими словами празднуем на всю катушку! С Масленицей всех дорогие мои друзья!
Далее хочу предложить вам подборку самых вкусных рецептов блинов к празднику.
Это цитата сообщения Nik2003 Оригинальное сообщение
Блины дрожжевые толстые, как у бабушки!
Ну, кто, скажите, не помнит этот волшебный запах дрожжевых блинов, который будил весь дом утром в воскресенье! Ты приходишь на кухню, а там возвышается румяная гора ароматных, до блеска пропитанных сливочным маслом, толстых и пышных блинов, которые с раннего утра испекла бабушка. Блины моя бабуля готовила несладкие из безопарного дрожжевого теста, они получались необыкновенно вкусными, ели мы их и горячими, и холодными, с вареньем или с мочанкой, в общем, это вкус детства и он у каждого человека свой!
Ингредиенты:
250 г пшеничной муки;
250 мл молока;
50 г сливочного масла;
одно куриное яйцо;
10 г прессованных дрожжей;
сахара, соль;
Способ приготовления - далее ...
Это цитата сообщения Nik2003 Оригинальное сообщение
Домашний плавленый сыр с чили и шпинатом
Если вы не ещё не пробовали готовить плавленый сыр в домашних условиях, то советую начать. Сыр получается самый обычный, вкус его можно менять по своему усмотрению. Степень солёности, специи и добавки вы регулируете самостоятельно, а времени на приготовление этого, довольно нужного в домашнем меню продукта, понадобится совсем немного. Обязательно попробуйте смешанные ингредиенты перед тем, как отправить их на водяную баню, на этом этапе можно изменить вкус, к примеру, добавить щепотку сахара или капельку лимонного сока.
Есть несколько стадий готовности сыра, выбирайте ту, которая вам больше нравится. На первом этапе сыр получается жидким и тягучим, его удобно намазывать на хлеб. Если готовить ещё 5 минут после расплавления, то когда сыр застынет, будет похож на «Янтарь». А если сильно загустить массу (8 минут), то у вас даже получится нарезать его ломтиками, так как сыр получится похожим на магазинный плавленый сырок.
Ингредиенты:
200 г творога жирность 2%;
40 г сливочного масла;
яйцо;
10 г шпината замороженного;
стручок перца чили;
4 г пищевой соды;
5 г соли;
куркума, орегано, тимьян.
Способ приготовления - далее...
Это цитата сообщения Nik2003 Оригинальное сообщение
Налистники с творогом
Налистниками называют вкусные блинчики с начинкой, по-особому свёрнутые. Если обычные блины просто намазывают начинкой и сворачивают трубочкой, то налистник заворачивают более затейливым образом.
Для налистников подходят тонкие, не слишком дырчатые блинчики – чтобы удобно было заворачивать начинки, которые бывают самыми разнообразными: варенье или ягоды; грибы либо мясо с луком; есть рецепты с рыбной начинкой или с икрой; с творогом, изюмом, курагой… Настоящее раздолье для кулинарных фантазий на Масленицу!
Сегодня предлагаю Вам приготовить сладкие налистники с творогом – красивые и вкусные мини-блинчики. Их обожают и дети, и взрослые!
Ингредиенты
Для блинчиков:
Яйца – 3 шт.;
Сахар – 2 ст.л.;
Молоко – 3 ст.;
Мука – 2 ст.;
Соль – ¼ ч.л.;
Сода пищевая – 1 ч.л.;
Лимонный сок – 1 ст.л.;
Растительное масло рафинированное – 2-3 ст.л.
Для творожной начинки:
Творог – 500 г;
Яйца – 2 шт.;
Сахар – 3-4 ст.л. или по вкусу;
Ванильный сахар – 1 пакетик или ванилин на кончике ножа;
Изюм – 100 г.
Для заливки и подачи:
Сливочное масло – 50 г;
Сметана – 100 мл;
Сахар.
Приготовление налистников с творогом - далее...
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Как удалить дубликаты файлов на компьютере?
В сегодняшней небольшой статье мы поговорим о том, как удалить дубликаты файлов на компьютере или ноутбуке. Но для начала, что такое дубликат файла?
Дубликат файла — это копия какого либо файла, который находится на компьютере в другой директории: папке, диске и имеет такое же название, расширение и «вес», как и его оригинал. Даже если вы специально не дублировали файлы на случай утраты, системных сбоев или с другой целью — они все равно есть практически на каждом компьютере.
На операционных системах, которые используются более года, неизбежно появляются ненужные файлы-дубликаты. Это могут быть служебные библиотеки, видео, музыка, картинки и т.д.
Вы спросите откуда берутся дубликаты?
Все очень просто, например вы скачали с интернета два альбома песен одного исполнителя, зачастую песни в сборниках повторяются, т.е. одинаковые. Тоже самое обычно бывает и с фотографиями — в разных папках одинаковые фото.
Со временем дубликатов файлов становиться больше, и они занимают место на жестком диске компьютера или флешке. Удалив бесполезные и повторяющиеся файлы, можно увеличить (и иногда значительно) свободное место на жестких дисках компьютера или ноутбука.
[показать]Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение
Самые опасные птицы на свете
Мы привыкли восторгаться красотой, яркостью птиц, любуясь ими, думая, что о чем - то спокойном, прекрасном, смотря порой смешное, необычное их поведение, слушая как они поют. Но, есть и опасные птицы, с которыми лучше не встречаться
7 самых опасных птиц на свете
[604x427]
[604x427]
[604x427]
[604x427]
[604x427]
[604x427]
[604x427]
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Вышивка крестом: "Симпатичные закладки"
Такую закладку от Bucilla (дизайн: Kooler Design Studio) не только просто вышивать, но и приятно дарить. Если добавить еще и дату, то из нее получится отличное дополнение к подарку на день рождения. Можно отделать закладку кружевом или тесьмой, вышить ее на ткани различных цветов и фактур, "посадить" на подкладку или добавить шелковую кисточку. А можно использовать этот рисунок для декорирования всевозможных домашних аксессуаров: например, вертикальной журнальницы или продолговатой шкатулки, холщового мешочка для багета или салфетки под тарелку - все зависит только от вашей фантазии. По-моему, отличное руководство к действию!
Это цитата сообщения Хильда56 Оригинальное сообщение
Сырные блины с зеленью
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 300 мл молока;
- 150 г сыра твёрдых сортов;
- 200 г муки;
- 2 яйца;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1 ч. л. соли;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- пара веточек укропа;
- растительное масло для смазывания сковороды.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Соединяем в глубокой миске яйца, молоко, соль, сахар и слегка взбиваем венчиком.Добавляем просеянную муку и разрыхлитель.Перемешиваем тесто венчиком до однородной консистенции. Натираем сыр на мелкой тёрке.Сыр добавляем в тесто, перемешиваем. Мелко порезанный укроп и растительное масло добавляем в тесто и ещё раз хорошо перемешиваем.Сковороду хорошо накаливаем, перед каждым блинчиком слегка смазываем растительным маслом. Выпекаем сырные блинчики с двух сторон до румяной корочки.Подаём с пылу с жару. Нежные, вкусные сырные блинчики с зеленью, приготовленные по этому рецепту, никого не оставят равнодушным.
http://food-paradise.ru
Серия сообщений "=блины,блинчики,оладьи=":
Часть 1 - Блинчики, тающие во рту.
Часть 2 - МАСЛЕНИЦА-БЛИНЫ И ОЛАДЬИ.ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ
...
Часть 30 - Вкусные блинчики с начинкой
Часть 31 - Блины из тыквы с творогом
Часть 32 - Сырные блины с зеленью
Часть 33 - Гороховые оладьи
Часть 34 - Оладьи картофельные с начинкой под грибным соусом
...
Часть 42 - Арабские блины КАТАЕФ
Часть 43 - Немецкие блинчики с начинкой
Часть 44 - Заварные лаваши.