Любо дело_2014_01
03-07-2017 21:05
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Любо дело_2014_02
03-07-2017 20:59
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Любо дело_2014_04
03-07-2017 20:58
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Любо дело_2014_03
03-07-2017 20:57
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Любо дело_2014_05
03-07-2017 20:56
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Любо дело_2014_06
03-07-2017 20:56
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Любо дело_2015_01
03-07-2017 20:55
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Любо дело_2015_02
03-07-2017 20:54
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Любо дело_2015_03
03-07-2017 20:53
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Любо дело_2015_04
03-07-2017 20:53
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Любо дело_2015_05
03-07-2017 20:46
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Любо дело_2015_06
03-07-2017 20:46
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Любо дело_2016_01
03-07-2017 20:45
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Любо дело_2016_02
03-07-2017 20:44
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Любо дело_2016_03
03-07-2017 20:44
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Любо дело_2016_04
03-07-2017 20:43
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Любо дело_2016_05
03-07-2017 20:42
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Любо дело_2016_06
03-07-2017 20:41
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Худеем на "лесенке".
03-07-2017 19:49
Это цитата сообщения Lekac Оригинальное сообщение
Худеем на "лесенке".
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Lekac Оригинальное сообщение
Худеем на "лесенке".
|
приготовления куриных грудок на гриле - без дыма, сажи и даже угля!
03-07-2017 18:29
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Похоже, в прошлый раз не до всех дошло
Но теперь-то, после майских снегов и утреннего гололеда (да-да, я прилетел сегодня, вернулся из Турции), мало найдется тех, кто скептически отнесется к моему недавнему рассказу об оригинальном способе приготовления куриных грудок на гриле - без дыма, сажи и даже угля! Тем более, что и видео подоспело!
[показать]
В апреле я опубликовал рецепт приготовления отличных, очень сочных, ароматных и вкусных котлет из куриных грудок. Честное слово, результат - превосходный! Самая большая трудность во вчерашнем рецепте состояла в правильном выборе температуры сковороды, умении контролировать нагрев и точной оценки степени готовности.
И сегодня я хотел бы рассказать о способе, когда самый криворукий, самый неподготовленный, самый начинающий кулинар справится с задачей правильной прожарки чего угодно не хуже самого лучшего повара. А может быть и лучше!
[показать]
Но вначале позвольте мне напомнить рецепт, чтобы вам было удобнее готовить.
1 НАЧИНКА ИЗ ЗЕЛЕНИ, ЛУКА И ЧЕСНОКА
[показать]
Мелко порезать петрушку, укроп и базилик. Общий вес зелени 50 грамм на 1 кг грудок.
Зелень можно подбирать по собственному вкусу, но ее должно быть достаточно много - пригоршня в нарезанном виде.
[показать]
Лук и чеснок предварительно испечь в духовке при 160-170С до смягчения.
Лук - отменный источник сока, в присутствии которого расцветают вкусами и ароматами, казалось бы, самые бессмысленные продукты - ну, эти, которые сухие, ватные, ничем не пахнут, словом пенопласт.
Вот как быть с луком? Ведь вы понимаете смысл слова "котлета" или нет? Котлета не обязательно должна быть рубленой, она может быть на ребрышке, на кости, отбитой, какой угодно, но это непременно нечто быстро зажареное, хорошо бы с хрустящей поверхностью и сочное внутри. То есть, самим определением подразумевается быстрое приготовление - минут восемь, десять, ладно - двенадцать. Лук за это время свой вкус и характер существенно не изменит и потому сырой лук не совсем подходил для котлеты из моих снов. Поэтому лук... запекли. Да, 30 минут в духовке, прямо в шелухе, при температуре 160-170С.
[показать]
Лук и чеснок извлечь из шелухи, лук крупно порезать, а чеснок оставить зубчиками.
А чем чеснок хуже лука? Ничем не хуже, ничем не лучше! Два брата-акробата. Поэтому и чеснок тоже запекли. И в результате получили чеснок примерно такой же, как из плова, но еще с характером, с аппетитным, но уже не назойливым запахом, а лук... да этот лук прямо так можно было бы съесть - посоли, оливковым маслом полей, и ешь, не обляпайся!
Но у нас заведено так - все в фарш, все в фарш. Вместе со сливочным маслом, которое порезали кубиками и дали согреться.
[показать]
К зелени, луку и чесноку добавить чайную ложку соли и пол чайной ложки перца наЧитать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Похоже, в прошлый раз не до всех дошло
Но теперь-то, после майских снегов и утреннего гололеда (да-да, я прилетел сегодня, вернулся из Турции), мало найдется тех, кто скептически отнесется к моему недавнему рассказу об оригинальном способе приготовления куриных грудок на гриле - без дыма, сажи и даже угля! Тем более, что и видео подоспело!
[показать]В апреле я опубликовал рецепт приготовления отличных, очень сочных, ароматных и вкусных котлет из куриных грудок. Честное слово, результат - превосходный! Самая большая трудность во вчерашнем рецепте состояла в правильном выборе температуры сковороды, умении контролировать нагрев и точной оценки степени готовности.
И сегодня я хотел бы рассказать о способе, когда самый криворукий, самый неподготовленный, самый начинающий кулинар справится с задачей правильной прожарки чего угодно не хуже самого лучшего повара. А может быть и лучше!
[показать]Но вначале позвольте мне напомнить рецепт, чтобы вам было удобнее готовить.
1 НАЧИНКА ИЗ ЗЕЛЕНИ, ЛУКА И ЧЕСНОКА
[показать]Мелко порезать петрушку, укроп и базилик. Общий вес зелени 50 грамм на 1 кг грудок.
Зелень можно подбирать по собственному вкусу, но ее должно быть достаточно много - пригоршня в нарезанном виде.
[показать]Лук и чеснок предварительно испечь в духовке при 160-170С до смягчения.
Лук - отменный источник сока, в присутствии которого расцветают вкусами и ароматами, казалось бы, самые бессмысленные продукты - ну, эти, которые сухие, ватные, ничем не пахнут, словом пенопласт.
Вот как быть с луком? Ведь вы понимаете смысл слова "котлета" или нет? Котлета не обязательно должна быть рубленой, она может быть на ребрышке, на кости, отбитой, какой угодно, но это непременно нечто быстро зажареное, хорошо бы с хрустящей поверхностью и сочное внутри. То есть, самим определением подразумевается быстрое приготовление - минут восемь, десять, ладно - двенадцать. Лук за это время свой вкус и характер существенно не изменит и потому сырой лук не совсем подходил для котлеты из моих снов. Поэтому лук... запекли. Да, 30 минут в духовке, прямо в шелухе, при температуре 160-170С.
[показать]Лук и чеснок извлечь из шелухи, лук крупно порезать, а чеснок оставить зубчиками.
А чем чеснок хуже лука? Ничем не хуже, ничем не лучше! Два брата-акробата. Поэтому и чеснок тоже запекли. И в результате получили чеснок примерно такой же, как из плова, но еще с характером, с аппетитным, но уже не назойливым запахом, а лук... да этот лук прямо так можно было бы съесть - посоли, оливковым маслом полей, и ешь, не обляпайся!
Но у нас заведено так - все в фарш, все в фарш. Вместе со сливочным маслом, которое порезали кубиками и дали согреться.
[показать]К зелени, луку и чесноку добавить чайную ложку соли и пол чайной ложки перца на