• Авторизация


ГОТОВИМ ХОЛОДЕЦ 28-12-2015 10:07

Это цитата сообщения Васточка Оригинальное сообщение

ГОТОВИМ ХОЛОДЕЦ




Основные правила приготовления хорошего холодца

Для того чтобы приготовить прозрачный холодец, необходимо помнить несколько простых правил, придерживаясь которых можно будет без труда сотворить этот кулинарный шедевр.

Правило 1. Выбор основного ингредиента – мяса.
Готовить холодец можно из любого мяса (из курицы, из свинины, из говядины, из свиных ножек и т.д.), самое главное, правильно выбрать основной продукт.

Покупать такой важный в холодце компонент, как мясо, лучше всего на рынке, ведь там оно гарантированно не подвергалось заморозке.
Свиные ножки, которые являются залогом застывания блюда, необходимо хорошо очистить от щетины, и, если потребуется, обжечь на огне, затем промыть. Можно добавлять любое мясо, на свое усмотрение. Будет это куриный, говяжий или все тот же свиной холодец — решает хозяйка, но свиные ножки (если быть конкретнее — та часть, что заканчивается копытцами) необходимы обязательно, тогда не понадобится никакой желатин.
Если мясо будет со шкуркой, то это тоже сыграет хорошую роль в застывании студня. Величина кусков мяса для холодца не играет большой роли. Грудинку и голень можно разрубить на несколько частей, а крупную и центральную кость оставить целиком. Для того чтобы не было мелких косточек, свиные ноги нужно разрезать вдоль пополам, а затем опять пополам по суставу.

Но, как ни странно, нельзя переусердствовать с мясом. Необходимо соблюдать некоторые пропорции, в противном случае имеется риск, что блюдо все-таки не застынет: на несколько свиных ножек весом приблизительно 700 грамм можно взять не больше, чем полтора кило остальных мясных составных.

Правило 2. Мясо перед варкой необходимо замочить.

Эта процедура нужна для того, чтобы убрать из мяса остатки свернувшейся крови. Кроме этого шкурка после замачивания будет гораздо мягче и нежнее.
Взяв кастрюлю и поместив в нее мясные ингредиенты, нужно полностью замочить их в холодной воде, и оставить на несколько часов (или лучше на всю ночь). Утром мясо можно еще раз промыть, тщательно поскоблить свиные ножки, чтоб удалить закопченные места. Так же очистить шкуру на остальных мясных составных. Маленький «овощной» ножик подходит для этой задачи, как ничто другое. Затем можно помещать мясо в казанок и приступать к варке.
Правило 3. Первую воду нужно сливать!

Убеждение некоторых хозяек в том, что удаление накипи шумовкой вполне разрешит все задачи — не совсем правильно.
Первую воду после варки мяса лучше сливать, поскольку вместе с ней уберется весь лишний жир и прочие нежелательные компоненты.
Более того, вид у такого холодца будет гораздо привлекательнее, заметно снизится его калорийность, а запах станет значительно приятнее. В идеале, можно слить и вторую воду, тогда студень будет чист и прозрачен, как слеза младенца.
Слив бульон, необходимо промыть содержимое казанка
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
20 оригинальных рецептов - Под шубой 27-12-2015 19:58

Это цитата сообщения Лидия-Бирюза Оригинальное сообщение

20 оригинальных рецептов - Под шубой5


Хорошая кухня - простые кулинарные рецепты [400x80]

[показать]
20 оригинальных рецептов.

1. "Курочка под шубой"
[показать]
КОМУ ИНТЕРЕСНО
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ВАРЕНЬЕ ИЗ ТЫКВЫ 26-12-2015 19:28

Это цитата сообщения Мама_Торри Оригинальное сообщение

ВАРЕНЬЕ ИЗ ТЫКВЫ

 Была у меня тыква.Вспомнила я,что читала давно в инете где-то рецепт варенья из неё Никогда не пробовала.Оказывается так вкусно.И очень просто. 
На 1 кг тыквы 1 лимон примерно 800 г сах.песка. Тыкву почистила,порезала кубиками,лимон вместе с цедрой тоже мелко порезала и засыпала сахаром.Всё это постояло часов 5-6,дало такой красивенный сироп(жаль не сфоткала).Потом довела до кипения и на медленном огне поварилось ещё часик.Всё! 
Выглядит очень красиво.Я пью с чайком и любуюсь.Такое симпатичное получилось!! Весной посажу тыкву)))    [700x525]
[700x525]
[700x525]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кексы. Коллекция лучших рецептов 26-12-2015 19:20

Это цитата сообщения Florsita Оригинальное сообщение

Кексы. Коллекция лучших рецептов.

Коллекция рецептов приготовления кексов. Варианты национальных кексов. Кексы с несладкими, десертными, фруктовыми и шоколадными начинками.

Овощные кексы

 

 

Десертные кексы

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
"Бабушкин Наполеон" 26-12-2015 19:18

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

"Бабушкин наполеон"

"Бабушкин наполеон"

[640x480]

Почему бабушкин? Потому, что рецепт этого нежного, тающего во рту тортика,- это фирменный рецепт бабушки девушки, которая поделилась им. Она готовила его на все семейные праздники. И хотя ее уже нет, эта традиция бережно хранится в этой семье.

Рецепт

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вкусные печеньки к пиву, вину и просто так... 26-12-2015 19:00

Это цитата сообщения ToKiTo4Ka Оригинальное сообщение

~ Вкусные печеньки к пиву, вину и просто так...

Рецепт очень простой, но достойный всяческого внимания, потому как печеньки эти подобны семечкам – заразой назвать язык не поворачивается, скажем по-другому: ешь и невозможно остановиться.

[440x466]

А к тому же их еще и семечками посыпать можно, получатся большие такие «семечки», посыпанные мелкими. Ну, прямо масло масляное выходит.

3023928_0_30078_de9d25a5_S (90x37, 3Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Салат с печенью"Ермак" 26-12-2015 18:55

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Салат с печенью «Ермак». Нежно, пикантно!

[показать]
Замечательный салат из говяжьей печенки. Получается очень сочно и пикантно.
читать рецепт
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Ещё вареники 26-12-2015 15:27

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

Вареники с грибами и капустой

Вареники с грибами и капустой
[700x525]
Капустно-грибная начинка для вареников не новость, мне этот рецепт понравился тем, что используется не тушеная, а свежая молодая капуста. Скоро молодая капуста появится магазине, рецептик может пригодиться.
Рецепт

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Классические эклеры 26-12-2015 15:23

Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение

Любимые классические эклеры

[720x540]

Пирожные, знакомые, пожалуй, каждому.
Из указанного количества ингредиентов получается 15-17 штук.

 

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Сшить чайный комплект для чайных пакетиков 26-12-2015 15:18

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

Как сшить чайный комплект для чайных пакетиков. Подробный мастер-класс

Предлагаю вам сшить чайный комплект для чайных пакетиков.

[453x459]

[640x480]

Для работы понадобится ткань, подложка, флизелин, нитки и иголки
 

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Футляр для ножниц 26-12-2015 14:54

Это цитата сообщения orhideya6868 Оригинальное сообщение

Футляр для ножниц.


[490x490]
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кошка ключница 26-12-2015 14:51

Это цитата сообщения The_blond_goddess Оригинальное сообщение

Кошка ключница.

Ой как хочу такую. Моя любовь к кошкам ...

1.
[475x356]

2.
[475x356]


Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Нежные пяточки 26-12-2015 14:34

Это цитата сообщения tgkh Оригинальное сообщение

Нежные пяточки

Нежные пяточки. МОЙ ЛИЧНЫЙ (!!!) РЕЦЕПТ КРЕМА . Прошу не присваивать авторство

[402x474]
Хотите чтобы ваши ножки всегда выглядели ухоженными?
Нет ничего проще. Ни одно из готовых косметических средств не сравнится с кремом, который вы можете сделать сами ровно за три минуты.
Все, что вам потребуется, это жидкий витамин А и мазь календулы.
[640x480]
[400x300]
Мазь календулы рекомендую брать в тюбике. Так легче дозировать.

В небольшой емкости необходимо хорошенько перемешать витамин А и мазь в пропорции 1:2. То есть мази календулы должно быть в 2 раза больше. Другими словами, пузырек витамина (10 мл) плюс тюбик мази (20г). Собственно и всё. Затем переложите готовый крем в чистую стеклянную баночку из-под старого крема и храните в холодильнике.

Если ваши пяточки в запущенном состоянии, сделайте им витаминную блокаду. На протяжении недели перед сном после водных процедур смазывайте стопы этим кремом. Особое внимание уделяйте пяточкам и зоне кутикул. Ну и, конечно, на ночь следует надевать хлопчатобумажные носки.
После недельного курса крем применяется дважды в неделю. А уже потом вы сами сможете определять частоту применения по мере необходимости. Я, например, применяю один раз в две недели. Летом, конечно, чаще.
Кроме всего прочего крем имеет свойство навсегда излечивать пяточные трещины. Все мои знакомые пожилого возраста, страдавшие от подобных проблем, после применения моего крема уже давным-давно о них позабыли. Вдобавок ногтевые пластинки, получая витаминную подпитку, постепенно оздоровляются, омолаживаются, становятся более гладкими и живыми.

Если Вы хотите перейти от обрезного маникюра, педикюра к необрезному, крем поможет и в этом. Дважды в день смазывайте кожу вокруг ногтей. Заодно проблему ломкости решите. Очень эффективно помогает.

P.S.: забыла сказать. Перед употреблением, когда моете ножки, совсем легонечко(!!!) потрите пятки пемзой.

Обратите внимание! Написала "Нежные пяточки 2" (пометка сделана 26.02.2011), "Для тех, у кого проблемы с ногами. ч.3" (пометка сделана 19.03.2011), "Проблемам с ногами - НЕТ" (пометка от 03.04.2011)

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Комплекс упражнений "Хочу такие ноги" 26-12-2015 14:32

Это цитата сообщения olika2010 Оригинальное сообщение

Комплекс упражнений №1 "Я ХОЧУ ТАКИЕ НОГИ"

По просьбам друзей решила добавить комплекс упражнений для ног. Врать не буду, сама его еще не делала, решила не разбрасываться и заниматься пока основной проблемой, т.е. прессом... Так что он пока ждет своей очереди. Но может быть у кого-то как раз животика нету, а ноги и ягодицы потеряли былую форму, тогда этот комплекс, как говорится:"То что доктор прописал" :)). И хочу обратиться к тем, кто давно не давал нагрузку мышцам: Пожалуйста не отчаивайтесь и не прекращайте занятия, даже если Вы не можете выполнить сразу весь комплекс. Начинайте с малого, делайте столько раз упражнение, сколько можете.. Через недельку-другую Ваши мышцы привыкнут к нагрузкам и Вы сможете выполнять комплекс от начала и до конца!!!
Вообще-то, в идеале эти комплексы наверное нужно чередовать, т.е. делать день- на пресс, день - на руки, день - на ноги, день - на все тело и так по кругу. Но лично я, просто боюсь не выдержать такого разнообразия :))) Блин, вдруг стану слишком красивой :))) Шучу :)) Просто боюсь запутаться и бросить... так что решила, что начну с наиболее запущенных мест, а потом уже посмотрю..
Еще раз хочу напомнить для тех, кто не читал в предыдущих сообщениях: каждый комплекс (на пресс, на тело, на руки, на ноги) состоит из двух частей... Их не нужно делать одновременно, т.е. начинаем с первой части любого из этих комплексов и делаем какое-то время пока мышцы не окрепнут ( сколько времени это займет месяц или три, зависит от многих факторов и от индивидуальных особенностей человека). И только, когда первый комплекс становится слишком легким и мы перестаем чувствовать нагрузку, начинаем делать вместо первой части вторую...
Ну это, конечно, не относится к тем людям, которые постоянно поддерживают свои мышцы в тонусе, в этом случае можно начинать сразу со второго комплекса упражнений или делать обе части одну за другой...
Поэтому я потихоньку буду выкладывать сначала первые части всех этих комплексов, а затем уже вторые (в данный момент здесь есть обе части только на пресс, выложила вторую для особо нетерпеливых :)) ).
В общем, удачи всем нам, на этом не легком поприще приведения своего тела в "товарный вид" :)))!!!


ВСЕ КОМПЛЕКСЫ ИЗ ЭТОЙ СЕРИИ:


"Я хочу такие НОГИ №2


"Я хочу такой ПРЕСС №1


"Я хочу такой ПРЕСС №2


"Я хочу такое ТЕЛО №1


"Я хочу такое ТЕЛО №2


"Я хочу такие РУКИ №1


"Я хочу такие РУКИ" №2


осушители воздуха адсорбционные


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Так бывает... 25-12-2015 13:43

Это цитата сообщения -magda- Оригинальное сообщение

Так бывает...


Helene Segara - Quand lEternite

 

Бывает, когда тебе очень хочется улететь или исчезнуть? 
Ну, сделать так, чтоб тебя вдруг потеряли и стали искать?
Так бывает. Особенно когда обидели, не поняли, оставили, разрушили.
И, кажется, что рухнул весь мир под ногами, что смысл развеялся и превратился в влагу твоих слез... 
Ну, что ж скрывать, так бывает иногда.
 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Невозможное станет возможно 24-12-2015 23:45

Это цитата сообщения -magda- Оригинальное сообщение

Невозможное станет возможным...


Тени Атландиды - Шаг за шагом
Невозможное станет возможным ,
Если верить в него всей душой.
В этом мире, достаточно сложном,
Редко кто жизнь равняет с мечтой.
А мечта - это путь из сомнений.
Это крылья что всем не видны,
У " комочка" что ждет сновидений,
Веря в то , что сбываются сны.

© Copyright: Кто Ты, 2015

126.jpg

3676362_00 (85x28, 7Kb)

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Желейные вишневые конфеты 24-12-2015 16:11

Это цитата сообщения Irisha-SR Оригинальное сообщение

Желейные вишневые конфеты

 

[600x400]

[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Привыкай становиться старше... 22-12-2015 17:12

Это цитата сообщения Леля-80 Оригинальное сообщение

...привыкай становится старше...

[показать]

привыкай становиться старше,
не жалеть о вчерашнем дне.
это вовсе не больно/страшно -
повычёркивать всех, кто "не".
ты ведь знаешь, что было летом,
то останется в нём навсегда.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Выпечка"Творожное чудо" 19-12-2015 16:32

Это цитата сообщения kru4inka Оригинальное сообщение

Выпечка - *Творожное чудо*

[500x375]
Выпечка - *Творожное чудо*

Продукты:
Для теста:
-200 г- маргарина
-3 ст.-муки
-0,5 ч.л.- разрыхлителя
-1 ст.- кефира
Для начинки:
-500 г -творога
-0,5-1 ст.-сахара
-1 ч.л. -ванилина
-1 яйцо - белок
-Для смазки: 1 желток

Приготовление:
*Маргарин порубить ножом.
*Муку смешать с разрыхлителем и добавить к маргарину, перемешать. Получится рассыпчатая масса.
*Добавить кефир. Тесто аккуратно собирать, а не вымешивать.
*Готовое тесто разделить на 3 шара и оставить в холоде на 1 час.
*Творог растереть с сахаром и ванилином. Белок взбить в крепкую пену и осторожно ввести в творожную массу.
*Тесто раскатать в прямоугольники (толщина 3 мм),
*Выложить по поверхности творожную массу, скатать в рулет и разрезать на брусочки, наискосок.
*Форму застелить бумагой. Выложить брусочки в форму.
*Смазать желтком и выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 30-35 мин.
Приятного чаепития!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Конвертики с яблоком из творожного теста 19-12-2015 15:05

Это цитата сообщения Litizija Оригинальное сообщение

Конвертики с яблоками из творожного теста

[700x501]

Ингредиенты

Тесто: Творог — 150 г.

Сахар — 75 г.

Яйцо — 1 шт.

Соль — щепотка

Растительное масло — 6 ст.л.

Ванилин — 1 пакетик

Мука — 250 г.

4360286_107922044_4360286_0_9da26_3780ef09_S (124x56, 4Kb)

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии