[показать]

«Сидит дед, во сто шуб одет, кто его раздевает, тот слезы проливает». Причина такой слезоточивости этого растения кроется в особом веществе – лакриматоре. По-латински lacrima – это слеза. Что и отражает основное свойство этой летучей материи – вызывать слезы. При выделении лакриматор растворяется в жидкости. При попадании лакриматора в слизистую глаза выделяется серная кислота, которая и раздражает слизистую оболочку.

Поскольку при резке лука ревем мы от этого самого лакриматора, значит, чтобы не плакать, нужно понизить его активность. Поэтому 10 способов резать лук без слез есть не что иное, как 10 способов понизить активность лакриматора.

1. Холодная вода. Поскольку лакриматор растворяется в воде, то с ее помощью можно максимально снизить выделение лакриматора в воздух. Существует сразу несколько способов использования холодной воды во избежание луковой активности. Первый из них – смочить нож холодной водой.

2. Холодная вода. Если приноровиться, то можно порезать лук прямо в воде. Для этого наберите в широкую посудину воды, полностью погрузите в него лук и там, на дне порежьте его. В этом случае лакриматор в воздух вообще не попадет, а значит вы гарантированно не уроните ни слезинки.

3. Холодная вода. Очевидцы утверждают, что если во время резания лука набрать в рот воды, то слез не будет. Честно говоря, какова физика этого процесса, мне неизвестно.

4. Холодная вода. Если перед резкой лука облить лицо водой, то по дороге к глазу лакриматор будет растворяться во встретившейся ему на пути воде.

Все, с водой закончили.

5. Вентилятор. Можно поставить рядом с разделочной доской вентилятор, который будет сдувать весь лакриматор прочь. Возможно, при таком способе лакриматор будет сдуваться в соседние помещения, где и будет раздражать глаза ваших домочадцев. Конечно, в этом способе можно найти массу достоинств. Например, если нужно проучить бездельника-мужа.

6. Плавательные очки или водолазная маска. Закрывая глаза таким образом, мы создаем лакриматору простой барьер. Выглядит смешно, зато результат поистине действенен.

7. Свечка. Пламя способно сжигать все примеси, содержащиеся в воздухе. Кстати, прямо вместе с кислородом. Поэтому перед резкой лука можно поставить рядом зажженную свечку.

8. Правильное дыхание. Способ, часто рекомендуемый

домохозяйками, но на самом деле недейственный, – дышать ртом, а не через нос. Ведь слизистая носа при рождении луковых слез вовсе не при чем.

9. Соль. Можно посыпать разделочную доску солью, лучше крупной, на которой и следует резать лук. Ненадежный способ. Сок, выделяемый при резке лука, будет впитываться солью. Однако это не обезопасит от выделения лакриматора в воздух, а следовательно – от попадания лакриматора в ваши глаза.

10. Кухонный комбайн. В самом деле, что может быть удобней, проще и современнее? Единственный нюанс: чаша комбайна должна быть закрыта. Блендер в этом вопросе не поможет.

источник

Дальше из комментов

11. Свистеть или просто дуть, когда режешь лук

12. Поставить рядом емкость с солю и периодически смотреть на нее

13.Положить луковицу на 10 минут в горячую воду

14.Взять в рот три спички серой наружу

15.Жевать жвачку пока режешь лук

16.Положить лук на пару секунд в микроволновку

Ингредиенты для рецепта - Пирог "Улитка":

1 упаковка слоеного теста
по 100 г изюма, кураги, чернослива
50 г орешков (на выбор)
1 яйцо
2 ст.л. сахара

Рецепт приготовления - Пирог "Улитка":

Сухофрукты промыть, мелко нарезать. Орехи мелко нарезать.
Отделить белок от желтка (желток оставить на обмазку). Взбить белок с сахаром. Перемешать орехи и сухофрукты со взбитым белком. Тесто раскатать, разрезать на 2 равные полосы.
На каждую полосу выложить начинку. Края полос соединить, защипать. Выложить "улитку" тесто швом вниз. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке.

[показать]

Делала также с разными начинками.
Одна "колбаска" - натертые яблоки с сахаром, вторая - творог с сахаром и изюмом.

[показать]

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

источник

[350x290]

Ингредиенты для рецепта - Торт Праздничный со "свечками":

круглый пшеничный хлеб
3 ломтика светлого сыра для тостов
3 ломтика желтого сыра для тостов
кусочек болгарского перца
6 ломтиков салями (верх)
6 черных маслин без косточки ("подсвечники")
6 перышек зеленого лука
6 соленых соломки (для прочности вставляются в лук)
кусочек помидора наверх + колбаса
зеленый горошек

Рецепт приготовления - Торт Праздничный со "свечками":

Хлеб разрезать пополам и на 8 кусочков, промазать маслом или, я делала "помазанку" из сыра, майонеза, чеснок, можно с творогом. А потом украшаем и сразу подаем.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

источник

[показать]

Ингредиенты:

сладкий перец (хорошо вызревший мясистый) - 500г;

стручковый острый перец - 5 шт.;

яблоко - 2 крупных или 3 средних яблока;

сахар (можно коричневый) - 400г;

белый винный уксус - 50 мл;

корень имбиря - 2 см;

душистый перец - 2-3 горошины;

гвоздика - 4-5 бутонов;

бадьян - 1 звёздочка.

Приготовление:

Перцы и яблоки вымыть.

Перец очистить от семян и нарезать на средние кусочки. Яблоки освободить от семенных коробочек и очистить от шкурки, нарезать ломтиками.

Перцы и яблоки сложить в эмалированную кастрюлю. Засыпать сахаром и оставить на сутки при комнатной температуре, прикрыв тканью.

По прошествии означенного времени выделится сок. Поставить кастрюлю на плиту и уваривать на медленном огне в течение получаса, помешивая деревянной лопаткой. Уварив, кастрюлю с огня убрать и получившееся ‘варенье’ размолоть блендером в однородную массу. Я делаю не совсем в пюре, нам

нравится, чтобы были небольшие кусочки.

Взять специи: 2-3 горошины душистого перца, 4-5 гвоздик, звёздочку бадьяна сложить в марлевый мешочек. Кусок имбиря примерно в 2 см мелко натереть. Подготовленные таким образом пряности положить в кастрюлю и варить всё вместе ещё полчаса. Влить уксус, проварить ещё минут пять. Оставить ‘варенье’ ‘доходить до кондиции’ на сутки при комнатной температуре.

Готовое варенье довести до кипения, перелить в стерильные банки и укупорить. Получится примерно 1 литр варенья. Хранить лучше в холоде в течение нескольких месяцев. Остроту можно варьировать, меняя соотношение острого и сладкого перца. Специи также можно брать опционально. Подавать варенье как соус к мясным блюдам. Или, как оригинальный наполнитель, к мороженому.

источник

[показать]

Сочетание лимона с темными ягодами уже давно мне полюбилось, а творожные кексы мне, да и всей моей семье, всегда нравились за их мягкий вкус и чуть влажную серединку, никакой сухости, как в обычных кексах. Поэтому этот кекс мне полюбился заранее, еще до того, как я его попробовала. И не зря, вкус именно такой, как я и ожидала: чуть влажное ароматное тесто с сочными ягодами, свежо и ярко, очень по-летнему.

Состав:

250 г пшеничной муки высшего сорта

2 ч.л. разрыхлителя для муки (1 пакетик)

0,5 ч.л. соли

150 г размягченного сливочного масла

230 г творога

250 г сахара

3 больших яйца

щепотка ванилина

1 ст.л. тертой лимонной цедры

125 г голубики (1 упаковка).

Приготовление:

В небольшой чашке смешайте просеянную муку с солью и разрыхлителем для муки.

В большую чашку переложите мягкое масло, творог и сахар, хорошо их перемешайте венчиком.

В масляную смесь по одному добавьте яйца, хорошо вымешивая тесто венчиком после каждого яйца.

Добавьте тертую цедру и ванилин и еще разок все хорошо смешайте.

Пересыпьте муку в большую чашку с тестом и аккуратно вмешайте её, чтобы получилось гладкое и однородное тесто без комочков.

Ягоды голубики промойте и обсушите на полотенце, добавьте в тесто.

Можно немного присыпать ягоды мукой, чтобы они не опустились на дно.

Готовое тесто должно получиться гладким, с вкраплениями целых ягод.

Форму для кекса смажьте сливочным маслом и немного присыпьте мукой. Переложите тесто в форму и разровняйте. Я еще дополнительно делаю борозду в центре, чтобы у края формы теста было больше, тогда верхушка получается более ровная, поскольку центр кекса обычно поднимается намного сильнее краев.

В заранее разогретую до 160 градусов духовку поставьте кекс и выпекайте примерно 1 ч 10 минут, пока кекс не будет готов. Минут через 40, если кекс сверху сильно подрумянится, накройте его фольгой.

Готовый кекс достаньте из духовки, дайте ему постоять минут 15 в форме, а затем аккуратно его выньте и остудите на решетке.

Фото и рецепт: dudukka

источник

[показать]

Для начинки пирога картофель предварительно отварила до полуготовности, и только потом нарезала кружочками и переложила ими дно. Таким образом обезопасила себя от непропеченной картошки в пироге. Для начинки у меня были припасены отличные крепенькие белые грибы, которые подойдут для любого блюда, а тем более заливного пирога.

Ингредиенты:

для теста:

сметана (жирность 25%) - 200 мл;

майонез - 200 мл;

мука - 100г;

яйцо - 2 шт.;

разрыхлитель - 2 ч.л.;

для начинки:

картофель (крупный) - 4 шт.;

белые грибы (либо любые другие лесные) - 500г;

лук репчатый - 3 шт.;

сливочное масло - 3-4 ст.л.;

соль, молотый черный перец - по вкусу;

зеленый лук - 1 небольшой пучок;

растительное масло для смазывания формы.

В миске для замешивания теста соединить сметану и майонез. В небольшой посуде размешать вилкой яйца с щепоткой соли, вылить их в миску со сметаной и майонезом, размешать.

Порционно, помешивая, добавить просеянную муку и разрыхлитель. Вымесить, чтобы не было комков, и отставить на 15 минут при комнатной температуре.

Для начинки очистить картофель, положить в кипящую подсоленную воду и варить 10-15 минут. Картофель должен быть полувареный, т.е. оставаться достаточно плотным внутри, но первые внешние см клубня можно легко проткнуть ножом. Слить воду и дать картофелю немного остыть.

Грибы очистить, нарезать тонкими ломтиками. Зеленый лук мелко порубить.

В глубокой сковороде растопить сливочное масло и обжарить до мягкости нарезанный

полукольцами репчатый лук, затем добавить пластинки белых грибов и готовить все вместе, пока грибы не подрумянятся. Посыпать жареные грибы зеленым луком и перемешать. Снять сковороду с плиты и дать грибам немного остыть.

Теплый картофель нарезать поперек кружками толщиной 3-5 мм. Дно и стенки разъемной формы (лучше использовать её, но подойдет и обычная жаропрочная форма) смазать растительным маслом. На дно формы выложить по кругу слой картофельных кружков внахлест, посыпать молотым черным перцем. Слоями выложить весь оставшийся картофель.

Поверх картофеля уложить жареные белые грибы с луком. Теперь можно залить начинку тестом и поставить в прогретую до 180С духовку примерно на 1 час. Если верх пирога начнет подгорать, накройте его фольгой. Готовый пирог можно есть горячим или холодным, можно - перевернув начинкой вверх, как показано наконечной фотографии. Вкусно и так, и эдак, и форму пирог держит отлично.

источник

[показать]

Цитата сообщения Ирина_Зелёная Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!

Чуть сладковатый мякиш, пушистый, мягкий, с аппетитной и золотистой корочкой хлеб не оставит равнодушными вас. Даже те кто боялся браться за выпечку хлеба, стоит обязательно приготовить эту плетенку, и вы будете постоянно  лакомится этим замечательным хлебушком .

[700x481]

источник

Для приготовления нам понадобится:

700гр муки;
300мл воды;
50гр сахара;
25 гр свежих дрожжей (или сухих из расчета 11гр сухих = 50 р свежих);
1 яйцо;
2 ст.л маргарина или масла;
1 ч.л соли;

Для смазки:
1 желток;
2 ст.л молока;
кунжут или мак по желанию;

Цитата сообщения галина5819

Люблю печь пирожки. А знаете почему? Потому что в качестве начинки может выступать множество продуктов. И если использовать каждый из них ежедневно, то можно обеспечить себя разнообразными пирожками на целый месяц, а то и больше.

В семье наиболее сильно полюбилась в качестве начинки картошка. А что? Легко, быстро, не затратно и, тем не менее, очень вкусно. Чтобы сделать из обычных пирожков с картошкой необычно-интересные, я готовлю «Капельки», рецепт которых я сегодня вам предлагаю прочитать.

Почему пирожки с картошкой называются «Капельки»? Все очень просто — пирожки настолько маленького размера, что очень похожи на капельки дождя.

Тесто для таких пирожков я готовлю жирное, чтобы они были хрустящими сверху, но мягкими внутри. Для приготовления этих маленьких пирожков я использую тесто на майонезе и сметане.


[600x450]



— майонез (400 г)
— сметана (250 г)
— вода (200 г)
— сухие дрожжи (1,5-2 ст.л.)
— яйцо (1 шт.)
— сахар (3 ст.л.)
— соль (1 ст.л.)
— мука (сколько возьмет)

Для начинки я использовала картошку, но можно использовать другие продукты.

Также необходимо для смазывания пирожков еще 1 яйцо.

Это цитата сообщения ANGEL2691 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожки на кефире из воздушного теста

1.
[480x360]
Ингредиенты:
- 1 стакан кефира (250 мл.)
- 0,5 стакана растительного масла
- 1 пакетик (11 гр) сухих дрожжей
- 1 ч. ложка соли
- 1 ст. ложка сахара
- 3 стакана муки
- начинка может быть любая

Приготовление:
1. Кефир смешать с маслом и немного подогреть, добавить соль и сахар, муку просеять и смешать с дрожжами, влить постепенно кефирную смесь и замесить тесто, накрыть и поставить в тепло на 30 минут.
Тесто получается воздушным и легким, как пух.
2. Пока тесто будет подходить можно приготовить начинку.
3. Затем противень застелить промасленной бумагой, лепим пирожки, укладываем на противень швом вверх, пока нагревается духовка даем им немного расстояться минут 10, затем еще раз проходимся по швам, смазываем пирожки яйцом.
4. Выпекаем при температуре 200 градусов до золотистого цвета.

Ингредиенты:

стакан кефира

четверть стакана муки

2 яйца

2 ст.л. растительного масла

чайная ложка соды

2 ч.л. сахара

чайная ложка соли

Для начинки: 6 яиц, зеленый лук, соль, чуть перчика

Яйца сварить, порубить, с рубленным луком. солью, перцем смешать. Если начинка рассыпчатая, то можно добавить растопленного сливочного масла.

Тесто. Кефир смешать с содой, подождать минут десять. Добавить соль, сахар, растительное масло, яйца, помешивая постепенно всыпать муку. тесто должно получиться однородным, мягким и не липнуть к рукам.

Лепим пирожки и обжариваем на растительном масле.

Источник указать не могу, так как рецепт дали на работе, но он был явно скаченный из инета.

Дорогие рукодельницы, сегодня я с вами делюсь выкройкой ламбрекена:

1.
[697x460]

2.
[520x386]