Очень нежный, очень вкусный. Мои яблоки полностью пропеклись, шкурки совсем не чувствуются. Яблоки сочные и нежные. Если использовать Антоновку, то в пироге яблоки превращается почти в мармелад. От обычной шарлотки этот рецепт отличается большим количеством яблок, и тем, что их сначала нужно запекать с сахаром.
Ингредиенты:
яблоки (в оригинале Антоновка) - 1.5 кг;
сахар - 2 стакана;
мука - 1 стакан;
яйцо – 3 шт.;
ванилин - 1 пакетик;
разрыхлитель - 1 пакетик (11г);
масло сливочное - 50 г.
Приготовление:
Форму или сковородку
Яблоки не чистить от кожуры, только от сердцевинок. Порезать довольно крупными дольками. Выложить в форму. У меня получилась полная сковорода диаметром 25см. Засыпать стаканом сахара и отправить в духовку минут на 40-50. Они должны проготовиться и запечься. Под яблоками было очень много сока. Они в нем буквально плавали.
К концу запекания яблок взбить яйца с сахаром и ванилином.
Добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто.
Вылить его на запеченные яблоки и отправить в духовку для выпечки минут на 30-40, до зарумянивания.
Остудить в форме. Холодным перевернуть на тарелку. Бумага вся промокла и снимается на раз-два. Яблоки слились в однородный толстый слой.
Автор: Танюша
- Мука — 2.5 стак.
- Масло сливочное — 150 г
- Вода (190 мл.в начинку и 8 ст.л. ледяной воды в тесто) — 200 мл
- Соль — 0.5 ч. л.
- Вишня (начинка) — 500 г
- Сахар (начинка) — 100 г
- Крахмал кукурузный (начинка) — 2 ст. л.
- Мука — 2 стак.
- Сливки (100 мл тесто, 30 в начинку, 30 для заливки, 22%) — 160 мл
- Маргарин — 100 г
- Сода — 1/3 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль (1 в тесто, 1 в начинку) — 2 ч. л.
- Филе куриное — 300 г
- Картофель — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Перец черный — 1/4 ч. л.
- Яйцо (для смазывания) — 1 шт
- Малина — 1,5 стак.
- Агар-агар — 1 ч. л.
- Вода — 50 мл
- Шоколад горький — 30 г
 [показать] |
Главная моя помощница в приготовлении вкусного и полезного мармелада - соковыжималка Scarlett. Выбираем первую программу для мягких фруктов и выжимаем сок из стакана малины. Сока получается достаточно (да и малина в этом году у нас несколько водянистая из-за обилия осадков). Жмых не выбрасываем (он достаточно влажный и пригодится нам в следующем рецепте) |
 [показать] |
За пол часа до выжимки сока замочите в воде агар-агар. Соедините сок малины и замоченный агар-агар и поставьте на медленный огонь. Помешивая дайте покипеть жидкости около 2 минут. В этот момент в жидкость можно добавлять любимые специи - ваниль, анис, можно после того, как будущий мармелад снимите с огня добавить несколько капель любимого спиртного - например ягодного ликера. Но я готовлю мармелад для ребенка, поэтому не добавляю в него даже сахар! |
 [показать] |
Привлекаем ребенка - раскладываем в формочки целые ягодки малины, заодно не забываем раскладывать ягодки в рот! Пока ребенок доедает малину, заливаете формочки будущим малиновым мармеладом. Убираете в холодильник. Ненадолго, агар-агар очень быстро схватывается! Буквально 15-20 минут! |
 [показать] |
На водяной бане растапливаете шоколад и снова зовете ребенка! Вынимаем из формочек мармелад. Вручаете ребенку кисточку и под чутким вашим руководством мазюкаете мармелад шоколадом! Пока отмываете от шоколада себя и ребенка мармелад уберите в холодильник! |
Этот пирог – визитная карточка Болгарии. Но похожая выпечка есть и в кухнях Молдавии, Сербии, Греции. Традиционное тесто для баницы – вытяжное. Его можно заменить готовым фило.
ИНГРЕДИЕНТЫ
400 г теста фило
Для начинки:
400 г не очень соленой брынзы
150 мл натурального йогурта
3 яйца
Для смазки:
100–125 г топленого или растопленного сливочного масла
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Положите брынзу в миску и разломайте вилкой на маленькие кусочки. Добавьте йогурт и яйца и хорошо размешайте.
Смажьте маслом квадратную керамическую форму с бортиками размером 25х25 см.
Заранее разморозьте тесто фило. Доставайте для работы по одному листу, остальные прикрывайте влажным полотенцем, иначе они быстро засохнут. Положите на дно формы первый лист так, чтобы
концы свисали с бортиков. Смажьте топленым маслом.
Положите второй лист теста и смажьте маслом. Третий лист положите так, чтобы он закрывал только дно формы. Тесто образует складочки и заломы, как будто смятая бумага. Распределите по тесту примерно 1/5 часть начинки.
Чередуйте слои «скомканного» теста и начинки, пока не останется три листа теста. Закройте начинку следующим слоем теста, смажьте маслом. Прикройте его свисающими с бортиков формы краями и уложите еще один лист. Обильно смажьте маслом и уложите последний лист теста.
Острым узким ножом проколите пирог в нескольких местах и обильно смажьте маслом. Разогрейте духовку до 180 °С. Выпекайте пирог 40–45 мин., пока верхний слой теста не станет коричневым. Поставьте пирог в форме на решетку и удалите верхний, сухой слой теста. Смажьте пирог оставшимся маслом. Подавайте теплым.
- Печенье (шоколадное) — 160 г
- Масло сливочное — 40 г
- Вишня (свежая или замороженная, или черешня) — 200 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Сок лимонный (если используете черешню) — 2 ст. л.
- Сливки (20-30%) — 4 ст. л.
- Шоколад (50-70%) — 100 г
ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г творога
1 кг тыквы
3/4 стакана манной крупы
2 стакана молока
4 яйца
0,5 стакана сахара
3 ст. л. сливочного масла
щепотка тмина
соль
сметана для подачи
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Разогреть духовку до 180°С. Влить в кастрюлю молоко, довести до кипения, тонкой струйкой всыпать манную крупу. Готовить, помешивая, 3 мин.
Тыкву очистить, нарезать небольшими кусочками и поджарить на сливочном масле, аккуратно перемешивая, 7 мин. Дать остыть. Добавить в манную кашу тыкву, творог, 3 яйца, сахар, соль, тмин. Перемешать.
Подготовленную массу выложить в смазанную маслом форму, поверхность разровнять и смазать оставшимся яйцом. Поставить в духовку и запечь массу, 30 мин. Отдельно подать сметану.
Это цитата сообщения Sergey_Grebennikov Оригинальное сообщение
Рулет из фарша с яичными блинчиками
Древние люди любили покушать, но с этим делом всегда были проблемы, поэтому они выкапывали корни, ловили рыбу, охотились на разного зверя. Жрали всё, что можно: насекомых, лягушек и прочих гадов.
При помощи обаняния вынюхивали, что приятно пахнет, ели ягоды, плоды деревьев. Они увидели, что хищные животные едят других зверей и стали охотиться. Древние люди научились делать из камня ножи, дротики, наконечники копий. Видят мамонт шастает, берут копья и толпой (всем кушать хочется) кидаются на него и убивают. Удаp такого воина мог свалить с ног любого, а такой звеpь, как кошка, мог даже подлететь от подобного yдаpа на высотy до тpех метpов. Когда огонь освоили, дело пошло веселее, так как жареное-вареное лучше усваивается, но самое главное паразиты погибают и другая разная мелочь - микроб. Мясные рулеты готовили еще в древние времена практически из любого мяса: телятины, говядины, свинины... Рулет из фарша с яичными блинчиками - очень простое блюдо, но в то же время очень вкусное и красивое для стола.
Вам понадобятся:
- 500г фарша
- 4 яйца
- 1 луковица
- зелень разная
- сыр (любой)
- ветчина (по желанию)
-соль, перец
Более подробную информацию о рецепте можете узнать здесь:
3 пачки заварного крема потереть на терке. 0,5 ч.л. соды погасить в кефире (но лучше в домашней кислухе). Кефир с содой влить в тертый крем, добавить взбитое яйцо, добавить муку. Можно разделить на 3 коржа и выпекать. Или все вылить на противень. Получается пирог типа бисквита. Крем можно любой, а лучше варенье.
[показать]
Ингредиенты
- Масло сливочное - 375 г.
- Сахар - 400 г.
- Яйца - 2 шт.
- Яичный белок - 1 шт.
- Ванильный экстракт - 3 ч.л.
- Мука - 1 кг.
- Молоко - 200 мл.
- Какао - 60 г.
- Разноцветные пищевые красители на выбор.
- Соль - 1 ч.л.
Сказано печь в мультиварке. Но у меня мультиварки нет. Пока. Я еще не решила нужна она мне или нет. Так что буду печь в духовке.
[270x286]
Ингредиенты
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 200 г.
- Мука — 280 г.
- Сливочное масло — 120 г.
- Подсолнечное масло — 3 ст. ложки
- Какао — 1,5 ст. ложки
- Яблоки — 2 шт.
- Разрыхлитель — 2 ч.л.
- Сода — треть чайной ложки
Способ приготовления
- Шаг 1 Яйца взбить, добавить сахар и миксером на высокой скорости продолжать взбивать. Чем дольше, тем лучше.
- Шаг 2 Добавить размягченное сливочное масло и растительное масло. Натертые на крупной терке яблоки (можно добавить изюм и измельченные грецкие орехи). Перемешать.
- Шаг 3 В отдельной мисочке просеять муку, какао и разрыхлитель с содой. Перемешать.
- Шаг 4 Постепенно в полученную массу по 2 ложки вводить сухую смесь. Мешать ложкой аккуратно. Тесто должно получиться, как очень густая сметана.
- Шаг 5 Чашу мультиварки смазать маслом. Выложить полученное тесто. Слегка сверху разровнять. Закрыть крышку, установить режим «выпечка».
- Шаг 6 Выпекать яблочно-шоколадный кекс в мультиварке 80 минут.
- Шаг 7 После сигнала кекс вынуть при помощи корзинки пароварки, остудить, присыпать сахарной пудрой (или полить шоколадной глазурью) и подать к столу.
Приятного аппетита!
Заявлено, что это кекс. Но как по мне, это самый настоящий торт.
[показать]
Ингредиенты
Тесто:
- Сливочное масло - 80 г.
- Яйца - 2 шт.
- Мука - 250 г.
- Сахар - 200 г.
- Молоко -250 мл.
- Ванилин – щепотка.
- Лимонный сок – 1 ч.л. (заменить на уксус)
- сода (не указано, но думаю, где-то треть чайной ложки при таком количестве муки)
- Изюм - горсть.
Крем:
- Яйца - 3 шт.
- Молоко - 400 мл.
- Мука - 2 ст.л. с горкой.
- Сахар - 150-200 г.
- Ванилин - 2 г.
- Сливочное масло - 200 г.
- Шоколад черный - 100 г.
- Ром - 2 ст.л.(если рома нет – ромовая эссенция, несколько капель)
- Масло сливочное - 1 ст.л.
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Цукаты – 100 г.
- Абрикосовый джем – 2 ст.л.
- Разноцветная сахарная посыпка – щепотка.
Ингредиенты для "Пуншевый венок с вишней"
- Вишня (консервированная, с соком) — 720 мл
- Масло сливочное (или маргарин для выпечки) — 100 г
- Сахар — 250 г
- Яйцо — 5 шт
- Мука пшеничная — 500 г
- Разрыхлитель теста (15 гр) — 1 пакет.
- Вино красное сладкое (глинтвейн, тесто 150 мл, глазурь 2-3 ст.л.)
- Белок яичный (глазурь) — 1 шт
- Сахарная пудра (глазурь) — 200-250 г
Ингредиенты для "Темный рождественский кекс"
- Сухофрукты — 500 г
- Алкоголь (коньяк, бренди, виски, ром) — 100 мл
- Мука — 200 г
- Масло сливочное — 200 г
- Яйцо — 4 шт
- Миндаль — 100 г
- Сахар коричневый — 100 г
- Патока (квасное сусло, густое повидло) — 2 ст. л.
- Сода — 1 ст. л.
- Соль — 0, 5 ч.л.
Это цитата сообщения Алла_Чехолина Оригинальное сообщение
[показать]
Друзья мои, попробуйте такой вариант "шарлотки", он не лучше и не хуже традиционного рецепта, просто несколько иной, скажем так, для любителей творога, творожных десертов.
[показать]Цитата сообщения галина5819
Сегодня делюсь рецептом вкуснейших пирожков с печеночным паштетом для любителей несладкой выпечки! Потрясающие пирожки ! Очень рекомендую! Пирожки просты в приготовлении, но какой потрясающий результат!!!!
[380x247]
тесто:
2 яйца
70 мл муки
1 столовая ложка сахара
щепотка соли
сушеный укроп - по вкусу
паштет:
0.5 кг куриной печени
восьмушка сладкой ялтинской луковицы
1 яйцо
1 ст.л. сметаны 15% жирности
1 столовая ложка муки (с небольшой горкой)
соль по вкусу (3 щепотки)
треть чайной ложки смеси итальянских сушеных трав (базилик, душица, сушеные лук и чеснок)
1 большое сладкое яблоко
формы для выпекания маленьких кексов
[235x35]
Вначале готовим заготовку для паштета:
вымытую печень измельчить вместе с луком с помощью блендера.
Добавить яйцо, сметану, просеянную муку, соль, сушеные травы и пряности.
Все размешать блендером.
Формы для маленьких кексиков смазать сливочным малом и присыпать мукой.
Приготовить бисквитное тесто:
яйца взбить миксером, продолжая взбивать добавить сахар, соль и сушеный укроп.
Затем аккуратно, перемешивая ложкой сверху-вниз, добавить муку.
В каждую формочку выложить по ложке бисквитного теста, на него аккуратно по центру выкладывать ложкой печеночную массу.
Яблоко вымыть, разрезать на очень тонкие, полупрозрачные ломтики.
Эти яблочные ломтики аккуратно выкладываем сверху на печеночную массу.
В идеале вся поверхность будущего паштета должна быть закрыта яблоками, чтобы избежать жесткой запекшейся корочки. Я это поняла слишком поздно - мои пирожки с корочкой :(
Форму с будущими пирожками поставить в разогретую до 180С духовку.
Температуру сразу же уменьшить до 160С и выпекать около 25 минут - проверяем по готовности паштета.
Готовые пирожки достать из духовки, дать остыть.
Почти остывшие достать из форм и можно есть.
Получается очень нежно.
Остывшие пирожки с паштетом храним в холодильнике.
kuroed.com
Цитата сообщения галина5819
По своей сути «Мазурка» - это бисквитный кекс, щедро наполненный маком, орехами и сухофруктами. Разумеется, с наполнением теста можно импровизировать по своему усмотрению – все компоненты взаимозаменяемы. Их количество тоже не имеет строгих пропорций, но чем больше наполнителя, тем богаче и насыщеннее будет вкусовой результат. Большим плюсом этого кекса является то, что вы потратите на его приготовление не больше 20 минут. Остальную работу выполнит духовка. А через 40 минут вы получите большой, ароматный и вкусный кекс — мечту любого сладкоежки.
[428x323]
Для теста
- 200 г муки
- 150 г сахара
- 4 яйца
- 1 ч.л. разрыхлителя
Для наполнения – мак, грецкие орехи, изюм, курага, чернослив (примерно по 100-150 г каждого компонента).
[390x292]
[390x292]
Яйца с сахаром взбить миксером до получения лёгкой, пышной массы. Добавить муку с разрыхлителем и замесить однородное тесто.
В тесто добавить мак и тщательно перемешать.
[390x292]
[390x292]
Орехи слегка обжарить на сухой сковороде, измельчить в кофемолке или растолочь в ступке и вмешать в тесто. Затем добавить изюм, мелко нарезанные курагу и чернослив. Перемешать.
[390x292]
[390x292]
Тесто вылить в форму для выпечки и поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 гр. Примерно через 40 мин. можно проверить готовность кекса, проколов его в нескольких местах деревянной шпажкой или зубочисткой. Если она останется чистой – кекс «Мазурка» готов. Остаётся только посыпать его сахарной пудрой и нарезать порционными кусочками. Приятное чаепитие - гаранировано!
источник: http://amorez.com/baking/4229-keks-mazurka.html"]amorez.com[url]
Как по мне, так это можно сделать в виде пирога. Шоколадный кекс, пропитанный заварным кремом и посыпанный кокосовой стружкой. Вполне неплохо для утреннего чая (вечернего, впрочем, тоже)
- Яйцо (4 - в тесто; 1-в крем) — 5 шт
- Сахар (1 - в тесто; 0,5- в крем) — 1,5 стак.
- Мука (в тесто) — 1 стак.
- Мука (в крем) — 1,5 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 5 г
- Ванильный сахар (1 - в тесто; 1- в крем) — 2 пакет.
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Вода — 3 ст. л.
- Молоко — 3 стак.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Стружка кокосовая