Острый соус из черной смородины
07-10-2014 01:08
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Ингредиенты для "Острый соус из черной смородины":
- Смородина черная (свежая или замороженная) — 200 г
- Вино красное полусладкое (или полусухое) — 150 мл
- Соевый соус (Kikkoman) — 3 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Томатная паста (с горкой) — 1 ст. л.
- Сахар (по вкусу) — 2 ч. л.
- Смесь перцев (по вкусу) — 0,5 ч. л.
- Перец красный жгучий (по вкусу) — 0,5 ч. л.
Чахохбили, как оно должно быть
06-10-2014 23:42
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Описание: Нет, я ни в коем случае не претендую на аутентичность рецепта. Тем более, что на сайте 30 рецептов чахохбили. Но, вот ведь что интересно, такого нет!!! Что такое чахохбили? Чахохбили - рагу из птицы, национальное грузинское блюдо. Первоначально делалось из фазана (по груз. - хохоби), но в настоящее время из любого мяса птицы, а особенно домашней курицы. Кушанье приготавливается из кусочков птицы, тушёных в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока. Характерной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения) так называемое сухое обжаривание птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо жира. Иногда при приготовлении этого блюда вода не добавляется, влага в блюде используется только из овощей, преимущественно лука. Это - классика! Остальное — интерпретации поваров. Вот и предлагаемый вариант - это интерпретация повара. А ведь как вкусно получилось!!!
Ингредиенты для "Чахохбили, как оно должно быть":
- Курица — 1,2 кг
- Помидор — 500 г
- Лук красный — 4 шт
- Перец болгарский (красный) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Кинза — 1 пуч.
- Базилик — 1 пуч.
- Лавровый лист — 2 шт
- Хмели-сунели (щепотка или по вкусу) — 1
- Аджика (или по вкусу (до 1 ст. л.) в зависимости от жгучести) — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу)
Калач в шоколадной глазури
06-10-2014 23:26
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Ингредиенты для "Калач в шоколадной глазури":
- Молоко ( 2 ст.л. для глазури, 60 мл в тесто) — 60 мл
- Желток яичный (в тесто) — 2 шт
- Сахар (+ 4 ст.л. для глазури, 2 ст.л. в тесто) — 6 ст. л.
- Масло сливочное (1 ст.л. в начинку, 50 гр в тесто, 50 гр для глазури) — 100 г
- Соль (щепотка в тесто)
- Дрожжи (прессованные - в тесто, или сухие - 1.5 ч.л.) — 15 г
- Мука (в тесто) — 160 г
- Сахар гранулированный (начинка) — 50 г
- Какао-порошок (для глазури) — 2 ст. л.
Дневник слобожаночка-кулинар
06-10-2014 22:59
данный днев - продолжение или отражение моего первого днева Слобожаночка. Так как я люблю и историю, и кулинарию, то считаю, что пришло время разделить эти увлечения по разным дневам. Чтобы не было в одной куче и погибшие ребята из АТО и какое-нибудь фрикасе по-парижски. Неуместно это. Вот
комментарии: 3
понравилось!
вверх^
к полной версии
данный днев - продолжение или отражение моего первого днева Слобожаночка. Так как я люблю и историю, и кулинарию, то считаю, что пришло время разделить эти увлечения по разным дневам. Чтобы не было в одной куче и погибшие ребята из АТО и какое-нибудь фрикасе по-парижски. Неуместно это. Вот