Ингредиенты:
300 грамм шампиньонов, 300 грамм куриного филе, 150 грамм сметаны, 100 грамм сыра, три яйца, маленькая банка ананасов, один киви, одна луковица и майонез

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем грибы и лук, и обжариваем их в сметане. Даем остыть и выкладываем салатницу. Это у нас будет первый слой.

Отвариваем в подсоленной воде куриное филе, даем остыть и нарезаем кусочками. Выкладываем филе на грибы и смазываем майонезом. Второй слой готов.

Третий слой - сваренные яйца натираем на крупную терку (можно мелко порезать кубиками). Смазываем слой майонезом. Нарезаем консервированные ананасы мелкими кубиками, выкладываем на яичный слой и смазываем майонезом.

Последний слой - сыр, протертый на средней терке.

Салат украшаем кусочками киви и подаем на стол. Приятного аппетита!

---

---

---

BFlash

Сегодня готовлю Салат из огурцов "Сыроежка" без тепловой обработки и стерилизации, очень вкусный и к тому же простой в приготовлении. Каждый год закатываю десяток, а то и больше баночек, и никогда не остаётся, потому что всем нравятся свеженькие, хрустящие, немного остренькие, пикантные огурчики, съедаются моментально, в один присест.
1. Рецепт: Салат из огурцов "Сыроежка"
Все указанные ингредиенты желательно взвесить на весах в уже готовом очищенном виде, чтобы не ошибиться в пропорции. Если желаете сделать на пробу порцию поменьше, соответственно необходимо уменьшить все ингредиенты в 2 раза.

Огурцы - 3 кг
Лук репчатый - 250 гр (примерно 2 средних луковицы)
Чеснок - 200-250 гр
Укроп - 1 пучок (средний)
Соль - 100 гр (крупной соли)
Сахар - 1 стакан
Уксус 9% - 150 мл

Предварительно подготовим огурцы, хорошо промоем и просушим. Берём подходящую по размеру посуду, это может быть таз или кастрюля, в которой будет удобно перемешивать все подготовленные ингредиенты, нарежем огурцы кружочками, по толщине на свое усмотрение, но не переборщите, выбираем золотую середину, режем не слишком тонко и не слишком толсто, примерно 0,3-0,5 мм

Репчатый лук очистим и нашинкуем тонкими полукольцами или соломкой, кому как нравится. Чеснок очистим от шелухи и измельчим любым удобным способом, пропустив через пресс для чеснока, в блендере или через мясорубку, либо просто очень мелко порубить ножом.

Теперь добавляем сахар и соль, и сразу вливаем уксус уксус 9%, можно даже смело использовать 6% , кто не любит острое. Хорошо перемешиваем и дадим постоять примерно 12 часов, чтобы все ингредиенты подружились и пропитались соками и ароматами, я всегда делаю с вечера и оставляю на ночь в холодильнике, это в идеале, но можно в любом прохладном месте, например на балконе, куда не попадают солнечные лучи. В течении этого времени рекомендуется перемешивать салат 2-3 раза.

Утром разложить салат в стерилизованные банки и закатать, как я это делаю смотрите здесь ► Стерилизую банки быстро и просто холодным способом, делюсь опытом

Роль консерванта в этом салате играет уксус и чеснок, банки прекрасно стоят, хотя и без тепловой обработки. Огурчики получаются с ароматом свежих огурцов, хрустящие, с пикантным вкусом чесночка. Советую приготовить! Очень вкусно!

2. Рецепт: Салат из огурцов "Сырой"
Все указанные ингредиенты желательно взвесить на весах в уже готовом очищенном виде, чтобы не ошибиться в пропорции.

Огурцы - 3 кг
Лук репчатый - 500 гр
Чеснок - 100 гр
Чёрный молотый перец - 1 столовая ложка
Гвоздика - 8 шт
Укроп - несколько веточек
Соль - 100 гр (крупной соли)
Сахар - 200 гр
Уксус 70% - 3 столовые ложки
Масло растительное - 0,5 л

Этот салатик я готовила также как и предыдущий, только огурцы очистила от кожуры и разрезала кольца на пополам. Можно не очищать от кожуры, но я, это делаю для того, чтобы салаты отличались, хотя они и так отличаются по составу.

Все подготовленные овощи и специи отправляем в подходящую ёмкость, перемешиваем и ставим под гнёт на 12 часов, желательно в холодное место (я всегда ставлю в холодильник). Затем разложить по стерильным банкам и закатать. Я держу несколько банок в холодильнике, они практически до нового года сохраняются свежими, как будто только что приготовили. Закусочка просто улётная, очень нравится всем без исключения и все просят рецепт, Вкус и аромат не передать словами, нужно взять и

Ингредиенты:

300 гр моркови
2 яйца
2 ст.л муки
250 гр творога
50 гр сметаны
1-2 зубчика чеснока
зелень (укроп, зелёный лук)
соль
Приготовление:

1. Тесто.

Сырую морковь моем, чистим и натираем на крупной тёрке.
Обжариваем её на сковороде с небольшим количеством масла, Закрываем крышкой и тушим до мягкого состояния.

Яйца разделяем на белки и желтки.
Белки хорошо взбиваем в густую, крепкую пену. Добавляем желтки и муку. Снова взбиваем до однородной консистенции венчиком.

Соединяем взбитые яйца с мукой и остывшую морковь. Солим, при желании перчим и перемешиваем.

На силиконовый коврик выкладываем массу и разравниваем её в прямоугольную форму.
Выпекаем корж в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 20-25 минут. Верх коржа должен полностью схватится.
2. Пока выпекается корж приготовим начинку.

Укроп и зелёный лук мелко режем, чеснок натираем на мелкой тёрке. Смешиваем: творог, сметану, рубленную зелень и чеснок. Солим и всё тщательно перемешиваем.

3. Собираем рулет.

На остывший корж выкладываем ровным слоем начинку по всей поверхности и плотно сворачиваем рулет.


Дайте настоятся и пропитаться рулету час в холодильнике и можно нарезать на порционные куски.

Приятного аппетита.

---

---

---

BFlash