Мобильный LiveInternet

Пицца из макарон, а почему бы и нет 13-09-2015 21:01

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Пицца из макарон, а почему бы и нет

1.
[604x453]

Основа:

- 200 г спагетти готовых

- 3 яйца

- 50 г сыра твердого

Начинка:

Картофель с чесноком 13-09-2015 20:57

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Картофель с чесноком

2.
[445x336]

Излюбленный финский гарнир в правильном приготовлении.

Вам потребуется:

Картофель

Чеснок

Сливки

Соус из помидоров и перца на зиму 13-09-2015 20:48

Это цитата сообщения Мама_Дина Оригинальное сообщение

Соус из помидоров и перца на зиму

[показать]

Соус из помидоров и перца на зиму будет прекрасным дополнением к мясу, птице, пасте, а также для приготовления других блюд. Соус получается ярким на вкус и на вид, очень ароматным, в меру острым. Из указанного количества ингредиентов получается около трех литров соуса.
Для приготовления соуса из помидоров и перца на зиму понадобится:
3 кг помидоров;
0,3 кг репчатого лука;
0,5 кг болгарского перца;
1 стручок острого перца;
4-5 зубчиков чеснока;
0,5 стакана растительного масла;
0,5 стакана уксуса;
2 ст. л. соли;
2 ст. л. сахара;
специи.

Помидоры вымыть, удалить плодоножку.
Очистить лук, перец очистить от семян и нарезать полосками.
Помидоры пропустить через мясорубку.
Получится около 3 литров томатного пюре.
Лук, перец и острый перец тоже пропустить через мясорубку.
Овощное пюре перелить в кастрюлю, добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, растительное масло и поставить варить на среднем огне. Довести до кипения, влить уксус и варить в течение 1 часа при небольшом кипении соуса.
В процессе приготовления добавить специи, попробовать соус, может быть добавить соль или сахар по своему вкусу.
Когда соус сварится, перелить его в стерилизованные банки, герметично закрыть. Остудить и убрать для хранения. Вкусный и ароматный соус из помидоров и перца на зиму готов.
Приятного аппетита!
http://rutxt.ru/node/6697

[показать]

Lidana

Спагетти с курицей 13-09-2015 20:46

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Спагетти с курицей

СПАГЕТТИ С КУРИЦЕЙ

[604x437]

********

Салат со свининой и брокколи 13-09-2015 20:19

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Салат со свининой и брокколи

Салат со свининой и брокколи мне очень нравится!

[650x401]

Я его часто готовлю, и поэтому все мои друзья знают, что я их всегда их вкусно и быстро накормлю своим любимым салатиком...

Аджика из помидор 13-09-2015 20:14

Это цитата сообщения VolshebnicaS Оригинальное сообщение

Аджика из помидор

Сегодня рецептов домашней аджики множество, и у каждой хозяйки он свой.

Что в нее только не добавляют: помидоры, морковь, яблоки, кабачки, лук, сладкий перец, хрен, баклажаны, грецкие орехи и растительное масло. Понятно, что такие рецепты далеки от традиционного.

Предлагаем вашему вниманию самый распространенный и один из самых удачных рецептов приготовление аджики в домашних условиях, так называемая "женская аджика". Такая аджика получается очень вкусной, нежной и пикантной, и может служить как самостоятельное блюдо, а не только как приправа к мясу и овощам.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ АДЖИКИ. АДЖИКА ИЗ ПОМИДОР

[593x273]

Для ее приготовления потребуется 2,5 кг свежих помидор, которые пор желанию можно заменить 3 л томатного сока, по 1 кг моркови, болгарского перца и сладких яблок, 3 шт острого стручкового перца. Все овощи и яблоки следует хорошо вымыть, затем почистить и трижды пропустить через мясорубку. Полученную смесь варят на протяжении часа, при этом периодически помешивая. За 5 минут до окончания процесса варки следует добавить 200 г чеснока, по 150 г сахар и подсолнечного масла, 150 мл 9% уксуса, четверть стакана соли грубого помола. Все тщательно перемешивают, доводят до кипения и выключают. Полученную смесь разливают в стерилизованные банки и закручивают на зиму.

По такому рецепту аджика выходит нежной, витаминной и красивой. Ее употребляют как закусочный соус к мясным блюдам, рыбе, курице, картофелю, макаронам. Ею можно также смазать хлеб, как сливочным маслом. Если вы не любите острую аджику, тогда при ее приготовлении следует сократить количество чеснока и стручкового перца.

Nata Vi

Лимонный кексик/ 13-09-2015 20:12

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

<Лимонный кексик/strong>

1.
[600x400]

Возьмем вот такие продукты:

-0,7 стакана сметаны;

-семьдесят грамм сливочного масла;

-два куриных яйца;

-полтора стакана просеянной муки;

-0,3 стакана сахара;
Читать далее...

Как удалить маркер 11-09-2015 13:04

Это цитата сообщения Hennesy Оригинальное сообщение

Как удалить маркер

У людей которые часто пользуются маркером бывает такая проблема, что совершенно случайно порисовал то, что не нужно было. Как удалить маркер с разного вида поверхностей расскажет следующая полезная картинка.

[600x594]

Теперь испачкаться не так страшно)))

Почему мы икаем? 11-09-2015 12:33

Это цитата сообщения SvetlanaT Оригинальное сообщение

Почему мы икаем?

[574x593]

Омлет из кастрюли 11-09-2015 11:27

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Омлет из кастрюли

Вот такой нежный омлетик, без лишнего жира.
Низкокалорийный завтрак, для вас и ваших любимых.
Особенно советую обратить внимание на это блюдо, молодым мамочкам.
Готовится легко, не нужно следить за процессом.
[700x466]

Ингредиенты:
4 яйца
150 –молока
Специи по вкусу. СОДУ НЕ ДОБАВЛЯТЬ! ОМЛЕТ ПОТЕМНЕЕТ!

[700x466]
Приготовление:
Советую, наводите омлет на 3-4 яйца, не больше.
Если хотите вторую порцию, то готовьте в другой кастрюльке отдельно.
Привожу сразу же 2 варианта омлета. Один из них, с добавлением варёного яичка.
Для приготовления омлета нам потребуется небольшая кастрюлька с водой.
Воду кипятим.

*ПЬЯНЫЕ ЯБЛОЧКИ* 11-09-2015 11:20

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

*ПЬЯНЫЕ ЯБЛОЧКИ*

Дни становятся короче и холоднее. И от осенних блюд хочется чуточку тепла и уюта.

Предлагаю насладиться именно таким блюдом!

[700x466]

Редька с медом — проверенный бабушкин рецепт лечения кашля 11-09-2015 11:15

Это цитата сообщения Профессор_Селезнёв Оригинальное сообщение

Редька с медом — проверенный бабушкин рецепт лечения кашля

Редька с медом известна давно, но последнее время про такой замечательный народный рецепт просто забыли. Моя бабушка лечила этим средством своих детей и нас, внуков. И эффект всегда был поразительный! Давайте вспоминать!

[600x471]

Редька содержит в своем составе множество витаминов, масел и микроэлементов, поступление которых в человеческий организм необходимо ежедневно. Не менее полезен мед – его свойства известны всем. Что же будет, если соединить два продукта? Вы получите самое лучшее лекарство от многих болезней, а также средство для их профилактики.

дальше

Экскурсия в ресторан и на кухню лучшего шеф-повара Москвы 11-09-2015 11:04

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

Экскурсия в ресторан и на кухню лучшего шеф-повара Москвы

Меня часто спрашивают о том, в какой ресторан лучше пойти. А я отвечаю, что, по счастью, я тот самый сапожник, у которого есть сапоги. Поэтому без лишней нужды я в рестораны стараюсь не ходить.
Да и раньше, когда я занимался бизнесом и часто находился в поездках, я посещал только те рестораны, в которых мне разрешали пройти на кухню и посмотреть, как и что там для меня готовят.

[379x800]

Вчера я поехал в ресторан, где для меня выделили целый зал.
Дело в том, что я, готовясь к поездке в Марокко, купил комплект оборудования для передвижной студии.
Если бы я поехал с тем оборудованием, которым снимаю дома, то пришлось бы заказывать отдельный самолет и бригаду грузчиков и ассистентов.

[535x800]

А этот комплект я могу унести в двух чемоданах на колесиках.
И я решил испробовать его сначала здесь, в Москве. Мало ли чего? Чтобы потом не решать проблемы в Марокко.

[535x800]

Вспышки питаются от генератора, который работает от аккумулятора.
То есть, окажись я в пустыне, я и там сделаю кадр, достойный того, чтобы войти в книгу.
Помимо той карданной камеры с задником на 42 мпкс, что вы видите на снимках, я еще раньше купил одну небольшую беззеркальную камеру, которая очень прилично снимает при любом освещении, правда, разрешение у нее всего 12 мпкс.
Именно этой камерой меня снимал мой приятель - профессиональный фотограф

[показать]maltsev1974 Сергей Мальцев.

[800x535]

Этой же камерой я поснимал то, что происходит на кухне.

[535x800]

Все, как обычно, только очень чисто, аккуратно. Плюс хорошее оборудование и очень хорошие руки.

[535x800]

Картошечка испеклась.

[800x535]

Бульончик кипит (поубивал бы за такое бурное кипение!)

[800x535]

Официанты натирают подносы.

[621x780]

Но в этом ресторане еду на тарелки накладывают не шумовкой и поварешкой, а... пинцетами.

[800x535]

При этом не всегда понятно, что является следующим ингредиентом.

[800x535]

А! Это цветочек, это я знаю.
Кажется, на двух шайбах из то ли паштета, то ли мусса - крабовое мясо.
А в ломтики огурца завернута икра, которая лежит еще на чем-то.

[800x535]

Ну, вот, все готово! Можно снимать.

[показать]

Получилось! Но в этом кадре есть ошибка, которой я больше никогда не повторю. Обещаю!

[800x535]

Тем временем, началась работа над следующим блюдом.

[x535]Читать далее...

Куриное филе с картофелем, запечённое в кокотницах из фольги 11-09-2015 11:01

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Куриное филе с картофелем, запечённое в кокотницах из фольги.

Очень понравился рецепт блюда из курицы. Такое куриное филе с картофелем, запечённое в кокотницах из фольги, отлично вписывается на любой стол и съедается с удовольствием. Оригинальная подача, даже тарелки не надо мыть. Думаю Вам тоже этот рецептик понравится. Знакомьтесь с ним.

[показать]

Нежная свинина с овощами. 11-09-2015 10:59

Это цитата сообщения rosavetrov Оригинальное сообщение

Нежная свинина с овощами.

Вам потребуется:
- свинина (мякоть) - 900 грамм;
- два баклажана;
- крупная луковица;
- соль;
- средняя морковь;
- зелень (петрушка, базилик, укроп);
- растительное масло;
- пять зубков чеснока;
- три болгарских перца;
- три свежих помидора.

Приготовление свинины с овощами:
Свинину промойте и порежьте аккуратненькими брусочками.
Луковицу почистите, порежьте довольно крупно и обжарьте на сковороде до желаемой румяности на масле.
Морковь тоже нарежьте крупненькими брусочками и добавьте к луку.
Все вместе слегка обжарьте и добавьте к овощам порезанную свинину.
Обжаривайте мясо на сильном огне до аппетитной золотистости.
После чего румяное мясо с морковью и луком переложите в казан или кастрюлю с толстым дном.
Тушите свинину под крышкой на маленьким огне около тридцати минут.
За это время перцы и баклажаны порежьте крупненькими кубиками и обжарьте до мягкости на том же масле, на котором обжаривалось мясо.
Через тридцать минут в казан к мясу отправьте обжаренные перцы с баклажанами.
По вкусу все присолите и тушите, помешивая, еще минут двадцать.
После чего добавьте предварительно очищенные от кожицы и порезанные ломтиками помидоры, а также измельченный чеснок.
Тушите свинину с овощами еще минут пятнадцать до полной готовности.
В самом конце ароматное блюдо щедро присыпьте нарубленной зеленью.
Приятного аппетита!

Автор

Закуска. лепешки + зелень. 11-09-2015 10:56

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Закуска. лепешки + зелень.

1.
[593x454]

Кстати эти замечательные лепешки можно приготовить не только с зеленью а например с мелко нарезанной ветчиной или например вялеными помидорами. Вообщем можно добавить ваши любимые продукты и получиться очень вкусная закуска. Да и жарить эти лепешки лучше на сковороде для блинов. Для того что бы их было легче переворачивать.

Продуктами запасаемся вот такими:

-двести грамм любого твердого сыра;

-один пучок зелени;

-триста грамм сметаны двадцати процентной можно взять пятнадцати процентную;

-пять столовых ложек просеянной муки;

Томатно-горчичный соус 11-09-2015 10:54

Это цитата сообщения Nokika Оригинальное сообщение

Томатно-горчичный соус

[показать]Этот острый соус подойдет и к мясным, и к рыбным блюдам и даже к гарнирам.
Готовится быстро и просто.

Ингредиенты:
— 1кг помидор
— 3 луковицы
— 30мл растительного масла
— 1 чайная ложка 9%-го уксуса
— 50гр сахара
— 10гр порошка горчицы
— 25гр готовой горчицы
— 3-4 горошины черного перца
— 2-3 горошины душистого перца
— соль по вкусу

Читать дальше

Соленая семга. 10-09-2015 18:19

Соленая семга.

Как засолить семгу. Достаточно часто встречаются в интернете вопросы о засолке красной рыбы. Дело это очень простое и, в отличие от сала, например, намного более быстрое. А уж про разницу в цене между сырой и соленой говорить вообще не приходится.

Для засаливания семги понадобится:

Семга или иная красная рыба.

Соль крупного помола. 2 части.

Сахар. 1 часть.

Емкость для соления.

Кусок белой хлопчатобумажной ткани (марли).

Готовим засоленную семгу

Берем кусок семги. Предварительно убеждаемся, что он разморожен. Это в том случае, если была куплена замороженная рыба. А поскольку вся та охлажденная рыба, которая продается в магазинах — это просто обычная разморозка — то смысла покупать охлажденку я лично не вижу. Наличие кожи в процессе засаливания также не имеет никакого значения. В данном конкретном случае использовались размороженные куски семги уже без шкуры.

Смешиваем вместе 2 части соли и 1 часть сахара. Полученной смесью аккуратно натираем рыбу.

Затем натертые солью и сахаром куски рыбы освобождаем от излишков соли/сахара и выкладываем в подходящую емкость на ткань.

На фотографии видно сколько примерно должно быть соли и сахара на куске.

Закрываем сверху тканью и убираем в холодильник.

По времени рыба засаливается от 6 часов до суток, в зависимости от толщины куска. Я в любом случае выдерживаю семгу не менее 12 часов. Чаще всего — около суток. Просто для надежности.

Вот и все, собственно.

По желанию при засолке можно добавлять различные специи, например перец, или кто-то любит тот же самый укроп. Здесь простор для экспериментов большой. Я люблю просто посоленную рыбу, без добавления каких-либо дополнительных элементов.

Тефтели в сливочном соусе. 10-09-2015 18:05

Тефтели в сливочном соусе.

«Не знали»! — ворчал Карлсон. — Вы должны были надеяться!

Вы всегда должны надеяться, что я навещу вас, и потому твоей маме

каждый день надо одной рукой жарить тефтели, а другой сбивать сливки.

Линдгрен Астрид Анна Эмилия.

Карлсон, который живет на крыше, опять прилетел.

Интересно, что как только речь заходит о тефтелях — так сразу у многих людей идет ассоциация с фразой, вынесенной в эпиграф. И дети, при упоминании того, что тефтели являются любимым блюдом Карлсона, наравне с тортом со взбитыми сливками, гораздо охотнее идут обедать. Ну тефтели каждый день — это, конечно, слишком однообразно, но кто мешает их готовить «иногда».

Чем и займемся.

Для тефтелей в сливочном соусе понадобятся:

Мясной фарш. 500 гр.

Репчатый лук. 2 средних луковицы.

Подсушенный белый хлеб. 2-3 куска.

Яйцо. 1 шт.

Сливки. 200 мл.

Мука. 3 ст. ложки.

Соль

Свежемолотый черный перец.

Коньяк. 50мл. Опционально.

Готовим тефтели в сливочном соусе.

Хлеб замачиваем в воде или молоке. Я, обычно, корки не срезаю, поскольку блендер хорошо справляется с ними.

Если вы хотите, чтобы тефтельки были совершенно однородными по консистенции, тогда яйцо, отжатый хлеб и, нарезанная произвольными кусками, одна луковица первыми отправляются в чашу блендера.

Или, если вы используете мясорубку, то тогда пропускаются первыми через нее.

Затем, получившаяся масса смешивается с фаршем и снова пропускается через мясорубку или взбивается блендером.

Поскольку в этот раз вопрос полной однородности не поднимался, наоборот, хотелось небольшой фактурности в готовых тефтелях, я положил все ингредиенты фарша сразу в чашу блендера, добавил соль и перец по вкусу. Хлеб, понятное дело, нужно отжать.

На высокой скорости взбил все ингредиенты фарша блендером. После чего, достав ножи из чаши, рукой вымешивал фарш минут 5-7, добиваясь состояния легкой клейкости, для того, чтобы тефтели при обжарке не распадались.

Фарш закрыл пищевой пленкой и убрал минут на 20 в холодильник.

Пока фарш в холодильнике — нарезаем вторую луковицу полукольцами.

Через 20 минут, достаем фарш из холодильника и лепим из него небольшие тефтельки — шарики диаметром 2-3 см.

Каждый шарик обваливаем в муке.

По мере лепки выкладываем тефтели на разделочную доску.