Это цитата сообщения Divia Оригинальное сообщение
Огурцы в томате на зиму - обалденный рецепт
Существует очень много способов закатывания огурцов на зиму. Но огурцы в томате на зиму - достаточно оригинальный и очень вкусный рецепт. Попробуйте, огурчики получаются хрустящие! Проверено!
Ингредиенты:
- 2,5 кг огурцов,
- 1 - 1,25 кг помидор,
- 100 г чеснока ,
- 100 г песка (4 ст.л. с горкой ),
- 1,5 ст.л. крупной соли (с горкой) или 45 г,
- 1 ст.л. 70 % уксуса,
- 100 г подсолнечного масла (не обязательно так как. при стоянии герметично в баночках постепенно может появиться специфический запах старого масла )
Выход = ~ 3.8 л
Это цитата сообщения Koblenz Оригинальное сообщение
Рецепты консервирования огурцов
|
консервированные огурцы
Стандартный рецепт. Беспроигрышный.
|
 |
Посетитель в кафе: |
СОСТАВ
На 3-х литровую банку - 90~100г соли, 3~6 зубчиков чеснока, 1 ч ложка 70% уксуса, огурцы, укроп, хрен (листья или корень), листья черной смородины и вишни, эстрагон (по желанию)
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Огурчики в томате "Уважаемые"-советую от души!
[250x177]
Огурцы по этому рецепту выходят упругими, хрустящими, а по вкусу - совершенно неописуемыми! Если я подаю к столу огурцы, маринованные в томатной заливке, то из всех закусок они исчезнут первыми. Нежнейший маринад придаст огурцам необыкновенно остро-сладкий освежающий вкус.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
oгуречные кружочки в помидорном соке на зиму - ШИКАРНЫЙ рецепт
[400x266]Сегодня я представляю очень вкусный рецепт огурцов в томатном соусе. Вкус у таких огурчиков получается просто шикарным, они очень нежные и ароматные. Такие огурчики холодной зимой смогут напомнить вам о лете и стать прекрасной закуской на вашем столе. Мои близкие не представляют себе обеденный стол зимой без нашей домашней консервации.
Маринуем огурчики п помидорном соке: феерия вкуса!!!!Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Кимчи из огурцов (Очень вкусная, острая закуска из огурцов!!!)))
[показать]
Это цитата сообщения пижма123 Оригинальное сообщение
Солёные огурцы на зиму.
Солёные огурцы на зиму
Огурцы солёные консервированные
Ингредиенты к рецепту «Огурцы солёные консервированные»:
гвоздика 1 шт
лавровый лист 2 шт
листья вишни 3 шт
листья смородины 4 шт
перец душистый 3 шт
укроп зеленые розетки 5 шт
чеснок 6 зубчиков
соль крупнокристаллическая 40 гр
огурцы-корнишоны 20 шт
Солёные (квашеные) огурчики отличаются своим вкусом от маринованных и консервированных с помощью кислоты своих собратьев. К тому же, такие огурцы используются во многих блюдах: те, кто любит солянку или рассольник это хорошо знают.
Таким способом огурцы я консервирую давно, способ проверенный, храниться могут при обычной температуре, но при наличии подвала все же лучше все соленья хранить там. В последнее время для стерилизации небольших банок (до 2 литров) использую микроволновую печь, это удобно и быстро. Молочнокислое брожение продолжается довольно долго — 3-4 дня, после чего огурцы можно закатать обычными металлическими крышками.
Приготовление блюда по рецепту «Огурцы солёные консервированные»:
Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение
Солёные огурцы по дедушкиному рецепту
Этот рецепт солёных хрустящих огурцов в южном стиле — любимый у моей жены. Ей он достался от её родного дедушки.
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Маринованные огурчики “Болгария отдыхает”
Этот рецепт взят из книги "Рецепты на бис". Заготовки. Просто поверили и заготовили.
Приготовление:
Огурцы моем, вымачиваем несколько часов.
В стерилизованные литровые банки кладём:
• 1 морковь,порезанную на 4 части
• 1 луковицу порезанную кольцами
• 2-3 зонтика укропа или 2-3 столовые ложки плодов укропа.
В банки плотно укладываем огурцы.
Готовим маринад на 4 литровые банки :
• 2 литра воды
• 7 столовых ложек сахара
• 3 столовые ложки соли
Вскипятить, добавить 180 мл. 9%-ног уксуса.
Подготовленные банки с огурцами заливаем кипящим маринадом, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, укрываем одеялом.
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Маслята маринованные.
[500x250]Маслята – одни из самых распространенных и любимых грибов. Несмотря на трудоемкую чистку и скользкую маслянистую шляпку, которая так и норовит выскочить из рук, грибники неизменно набирают полные корзинки этих грибов и делают из них заготовки на зиму.Естественно, что у каждого любителя грибов есть свои проверенные временем вкусные рецепты маринадов, но иногда так хочется поэкспериментировать и приготовить из привычных продуктов нечто новое, но не менее вкусное. Маслята можно тушить, варить, жарить и солить, но самыми вкусными они, несомненно, получаются в маринованном виде.
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Как солить грибы рыжики?
[500x250]Рыжики с груздями – одни из лучших пластинчатых грибов для засолки в домашних условиях. По месту сбора рыжики различают боровые и еловые. У первых, которые помоложе, шляпка округлая с загнутыми к ножке краями, у более старых – воронкообразная со светлыми концентрически расположенными кругами.Мякоть гриба ярко-оранжевого цвета. При изломе выделяет сладковатый сок. Ножка полая, короткая.
Еловые рыжики отличаются от боровых более темной окраской и меньшими размерами. Растут эти грибы с июля до конца сентября обычно большими группами. Расскажем, как правильно засолить грибы рыжики на зиму.
Это цитата сообщения KULINARIJA Оригинальное сообщение
Салаты, закуски, ассорти
|
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Консервированный грибной салат
Вам понадобится:
1 кг грибов
1 кг помидоров
1 кг моркови
1 кг репчатого лука
100 г укропа
1 ст.л. уксуса 9%
лавровый лист
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Очень вкусный грибной салат, приготовленный по такому рецепту, понравится всем домашним и прекрасно проявит себя на новогоднем столе. Использовать для приготовления такогоновогоднего салата лучше грузди.
Крупно нарежьте подготовленные грузди и отварите их в подсоленной воде, дайте грибам остыть.
Нарежьте дольками помидоры, морковь натрите на терке, а лук нарезать кольцами, соединить все с грибами, перемешать, поперчить и посолить, добавить растительное масло и тушить на медленном огне в течение получаса, затем добавить уксус и мелко нарезанный укроп, прогреть еще 10 мин.
Далее
Это цитата сообщения Хранимира Оригинальное сообщение
Маринованные опята
Отвариваю их 3 раза по 15 минут, каждый раз откидывая на дуршлаг, промываю - тогда они становятся белее. В 4-й раз отмеряю воду стаканами, чтобы покрыло грибы и пропорционально кладу остальное. На каждые 2 стакана воды – 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, 4 ст. ложек уксуса, лимонной кислоты на кончике ножа, 2 лавровых листа и 3-4 перчинок горошком. Кипячу всё 5 минут, раскладываю по банкам и плотно закручиваю, или закатываю крышками.
Серия сообщений "грибы":
Часть 1 - Мой экономный способ заготовки грибов на зиму
Часть 2 - Закуска из опят
...
Часть 6 - Маринованные грибочки.
Часть 7 - Грибная икра на зиму
Часть 8 - Маринованные опята
Часть 9 - Чудесная закуска - малосольные шампиньоны
Часть 10 - ВЕШЕНКИ, МАРИНОВАННЫЕ ЗА 30 МИНУТ
...
Часть 23 - Быстрые маринованные шампиньоны
Часть 24 - ЗАСОЛКА ГРУЗДЕЙ ГОРЯЧИМ СПОСОБОМ В БАНКАХ.
Часть 25 - Грибная закуска "Охотники на привале". Нина Стрекаловская
Это цитата сообщения Светлана_Грищенко Оригинальное сообщение
Как приготовить опята: 10 кулинарных советов
|
[показать]Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Грибы маринованные по корейски
Для любителей корейской кухни и не только.
Это цитата сообщения пижма123 Оригинальное сообщение
Маринованные опята
[показать]Маринованные грибочки - это всегда хорошая закуска. Но часто их приходится приобретать в магазине. А если уж есть свежие опята или другие грибы? - Тогда стоит попробовать замариновать их самостоятельно! Для этого предлагаем Вам интересный рецепт маринования грибов. При подаче их можно посыпать зеленью, добавить рубленный лучок - будет вкуснее.Ингредиенты:
- Опята (свежие)
- Соль
- Гвоздика
- Лавровый лист
- Перец душистый (горошек)
- Уксус
Способ приготовления:
Опята перебираем и моем, заливаем их водой и варим 25 минут.
Воду сливаем, затем промываем опята и заливаем водой, чтобы покрыла грибы, даем закипеть, солим, чтобы вода была очень соленой.
Банки стерилизуем, на дно кладем 2 гвоздики, 2 горошинки перца, 1 лавровый листик и чайную ложку уксуса.
Опята кипятим еще 20 минут, затем раскладываем в банки и закатываем крышкой, после чего переворачиваем и накрываем полотенцем, чтобы полностью остыли, после чего ставим снова на донышко. источник
Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
Маринованные опята...
[показать]Ну что друзья мои, пришел черед маринованным грибочкам..А ИМЕННО ОПЯТА!!! ИТАК:
Продукты для маринованных опят :
Это цитата сообщения mkmarisanna Оригинальное сообщение
Овощи в маринаде
[640x478]Цветная капуста, шампиньоны, морковь, перец сладкий, чеснок, специи.Маринад- 250 мл.кипятка,50 мл.раст.масла,30-40мл.уксуса, 2,5ч.л.сахара,1,5ч.л.соли, лавровый лист. Подготовит овощи- грибы помыть и почистить. Если грибы крупные, порежьте, если мелкие-оставьте целыми.Цветную капусту разберите на соцветия. Перец порежьте соломкой, морковь кружочками или брусочками. Овощи отварить по очереди в слегка подсоленной воде по 3 минуты !!!!На маринад я взяла отвар от этих же овощей.Довести его до кипения, добавить соль, сахар, перец горошек, лавровый лист, раст.масло и уксус. Снять с огня. Овощи смешать, добавить раздавленные зубчики чеснока.( очищенный зубчик чеснока положить на дощечку и раздавить широким лезвием ножа)Чеснок добавить к овощам, я ещё добавила итальянские травы и залить горячим маринадом. Когда овощи немного остынут, убрать в холодильник. Можно кушать через 2 часа, но на следующий день вкуснее!
Маринада я готовила двойную порцию т.к.шампиньонов было 0,5 кг, остальные овощи на глазок - я использовала 1 перец, 1большая морковка, капусты в очищенном виде грамм 300, чеснок -5-6зубчиков.маринад должен покрывать овощи.
автор Валентина Волохова(Сирик)
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Салат с грибами и овощами на зиму - вкуснее не придумать!
Грибочки на зиму: будет один из любимейших салатов семьи!
[400x242]
[400x301]Этому салату зимой нет равных: он всегда расходится на "ура"
Необычно, но очень вкусно...