[показать]

.

Капустный пирог

Тесто:    

Сливочное масло следует растопить. В стакане кефира или сметаны погасить соду и добавить к растопленному маслу. Добавить сахар и 1 яйцо. Добавить муку и замесить тесто. Тесто не должно быть жидким и липнуть к рукам.

Поставить в предварительно разогретую до 200^о духовку и выпекать 30-40 мин., проверяя на готовность деревянной шпажкой

Приятного аппетита!

[показать]

Ингредиенты:

Филе форели - 500 - 600 гр.
Картофель - 1,5 кг.
Сметана - 500 гр.
Сыр - 200 гр.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Любые специи для рыбы - по вкусу.
Зелень (укроп, петрушка, кинза) - щепотка
Лимон - 1 шт

.

Форель с картофелем запеченная в духовке

Способ приготовления:

Форель помыть и обсушить бумажным полотенцем.
Картофель почистить и порезать тонкими ломтиками.

 Готовим соус.    

Сметану смешать с тертым сыром, добавить соль, черный молотый перец, специи, все тщательно перемешать.
 Противень смазать растительным маслом.
Куски форели смазывать приготовленным соусам и выкладывать на противень.
Затем выложить картофель и все залить оставшимся соусом.
Духовку предварительно разогреть до 200^о и поставить в нее противень.
Запекать в течении 20 мин, затем снизить температуру до 150^о и запекать еще 25 мин.
Выложить на блюдо, украсить зеленью и лимоном.

Приятного аппетита!

[230x157]

Ингредиенты:

капуста белокoчанная - 500 гр.
яйцо - 3 шт
сметана - 5 ст. л.
майонез - 3 ст. л.
мука - 6 ст. л.
соль - 1 ч. л.
разрыхлитель теста - 2 ч. л.
укроп - 1/2 пучка.
кунжут - для подсыпки

.

Пирог с капустой

Способ приготовления:

Капусту нашинковать, подсолить и слегка обмять.
Добавить мелко нарезанную зелень.
Яйца взбить в однородную массу.
Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.
Форму смазать сливочным маслом и выложить в неё капусту
Залить тестом и посыпать сверху кунжутом.
Поставить форму в разогретую до 180^о С духовку, выпекать 30 минут до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

[показать]

Соленая семга - 400 гр
Сыр твердый - 200 гр
Картофель отварной - 3 шт.
Яйца вареные - 3 шт.
Яблоки - 3 шт.
Лук - 3 шт.
Майонез - 300 гр
Красная икра - 150 гр
Масло растительное для обжарки лука.
Листья салата для украшения

.

[289x77]

Натираем на крупной терке отварной картофель.
Яйца разделяем на белки и желтки и тоже натираем на терку отдельно белки от желтков.
Лук чистим, нарезаем полукольцами и обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета.
Семгу нарежем небольшими квадратиками.
Сыр и яблоки тоже натрем на терку.
Когда все продукты подготовлены, выкладываем салат на блюдо слоями, каждый слой смазываем тонким слоем майонеза:

Дать пропитаться перед подачей на стол, в течение 3-х часов  в холодильнике.
Украсить салат красной икрой и листьями салата.

[230x154]

Сахар - 2 ст.
Сметана 20% - 6 ст.л.
Сода - 2 ч.л.
Молоко сгущенное - 6 ст.л.
Какао-порошок - 7 ст.л.
Масло сливочное - 300 гр.
Молоко - 600 мл.
Крупа манная - 4 ст.л.
Ванилин - щепотка
Коньяк - 3 мл
Орехи грецкие - 25 шт.
Яйцо куриное - 2 шт.
Мука - 1,5 ст.

Торт "Прага"

Вместо коньяка можно использовать ликер или водку. Какао берите советский, не разбавленный сухим молоком.

Торт "Свекровушка"

[220x1]

Коржи:

яйца - 2шт.                       
сахар - 1ст. .
сгущенка - 1/2 банки.
какао - 2 ст.
сметана - 1 ст.
мука - 2 ст

Крем:

масло сливочное - 1 пачка
сгущенка - 1/2 банки.
какао - 2 ст. л.

Посыпка:

орехи грецкие - 1 ст.
шоколад - 100гр.

[показать]

Коржи:

Растереть 2 яйца со стаканом сахара, добавить 1/2 банки сгущенного молока, 1 ст. сметаны, 2 ст. муки, 2 ст.л. какао. Все тщательно перемешать. Разделить на 2-3 части. Выпекать при t=180^o около 40 мин

Крем:

250 гр. сливочного масла, полбанки сгущенки, 2 ст.л. какао, взбить. Остывшие коржи смазать кремом,посыпать орехами и посыпать сверху тертым шоколадом. Поставить на некоторое время в холодильник.

Торт "Наполеон"

[показать]

Ингредиенты:
 

Маргарин для выпечки - 1 пачка
Мука - 3 стакана
Сметана - 1 стакан
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1,5 стакана
Молоко - 0,5 л

Готовим два теста для Наполеона.

Крем для Наполеона.

Баклажанная икра

[показать]

Ингредиенты:
 

баклажаны - 2 кг
помидоры - 1,5 кг    
лук репчатый - 1 кг
морковь - 1 кг
перец болгарский - 1 кг
перец острый - 2 стручка (или по вкусу)
соль - 3 ст.л. (без горки)
сахар - 1 ст.л. (без горки)
растительное масло - 350 или 400 мл

P.S. Меня часто спрашиваю про уксус, добавляю я его в икру или нет. Я не добавляю уксус в икру, банки с икрой прекрасно хранятся в квартире и без уксуса. Если, не полениться тщательно помыть банки, ополоснуть содой, простерилизовать пустые банки, а затем с икрой, обязательно перевернуть банки вверх дном и затем укутать банки теплым полотенцем или пледом, то такие заготовки совершенно спокойно хранятся при комнатной температуре. Но, если вы любите икру кислее, или все же, боитесь за консервацию, то можно добавить 3 ч.л. 9% уксуса (или по вкусу) за 10 мин. до конца варки

[показать]

    300 гр. лапши
    300 гр. говядины
    200 гр. белокочанной капусты
    100 гр. редиса
    100 мл растительного масла
    50 гр. кинзы
    4 стакана воды
    3 свежих огурца
    2 зубчика чеснока
    2 яйца
    черный молотый перец
    кайенский перец
    соевый соус
    сахар
    уксус
    соль

Холодный корейский суп "Кукси" с говядиной

Нашинковать тонко капусту, говядину порезать тонкой соломкой, редис и огурцы натереть на терке.
На разогретое в сковороде масло отправить мясо, обжарить говядину 2 минуты на среднем огне, потом добавить капусту, два вида молотого перца, соль, все перемешать.
Убавив огонь, потушить 10 минут, переложить на блюдо или в тарелку, дать остыть.
Отварить лапшу в посоленной воде, далее остудить ее под холодной проточной водой, переложить в неглубокую миску, добавить немного растительного масла и перемешать.
С соевым соусом, перцем, уксусом, солью, растительным маслом перемешать мелко рубленные чеснок и кинзу.
Яйца разбить в миску и чуть посолить, влить 2 ст.л. воды.
 Из полученной яичной массы испечь несколько тонких омлетов, остудить, затем тонкими трубочками свернуть и нарезать тонкой лапшой.
В ледяной воде тщательно размешать соль, уксус, сахар, соевый соус.
 Холодный корейский суп «Кукси» с говядиной подавать следующим образом: переложить в тарелку немного капусты с говядиной, далее уложить порезанный омлет, лапшу и салат из овощей, в готовое блюдо влить соус.

                                  Приятного аппетита!

[230x277]

Ингредиенты:

арахис - 1 ст
молоко - 1 ст
сахар песок - 3,5 ст
масло сливочное - 80 гр

 Шербет с арахисом

Приготовление:

Для сытного десерта лучше брать молоко максимальной жирности. В посуду выливаем молоко и добавляем туда 3 стакана сахара (0,5 ст. оставить на потом). Постоянно помешивая, ставим молоко на маленький огонь и увариваем 30 минут.

Арахис также необходимо поджарить на сковороде до золотистого цвета, чтобы шелуха легко снималась.

Дошла очередь и до отложенной части сахара: высыпаем сахар на сухую сковороду, чтобы получилась карамель, а наш шербет смог приобрести коричневый цвет. Добавляем приготовленную карамель к молочно-сахарному сиропу.

Варим до готовности. В среднем, шербет будет готов через час варки. Добавляем сливочное масло.

Форма, в которую будет вылит домашний шербет, может быть простой или же фигурной. Дно формы застелить бумагой для выпекания и засыпать орехи. Далее заливаем будущий шербет и переносим в прохладное место для застывания. Когда шербет полностью застыл, его можно подавать к чаю.

                               Приятного аппетита!