Заготавливаем впрок: кабачковая икра - рецепты приготовления.
Кабачковая икра из печеных овощей
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Оригинальная подача салата "Мимоза"
Этот салат называется «Мимозой», так как он очень похож на этот нежный и пушистый цветок весны. Существует множество вариаций на тему рецепта этого салата, некоторые делают с рисом, некоторые с картофелем, некоторые с вареной морковью, иногда добавляют сливочное масло, а иногда делают и без сыра.
Вот некоторые рекомендации по замене того или иного ингредиента (слоя):
Это цитата сообщения Surge_Blavat Оригинальное сообщение
Очередной позор Макаревича
|
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Изумительные пончики. Рецепт
Пончики
Это цитата сообщения ЕЖИЧКА Оригинальное сообщение
♥ღ♥Прекрасная княжна Мария♥ღ♥
Сегодня я расскажу вам о прекрасной и нежной картине. Её написал Владимир Боровиковский. В современном мире портрет Марии Лопухиной часто сравнивают с Моной Лизой. И опять я забегаю вперёд. Начнём с начала.
[385x20]
[560x700]
[385x20]
Был далёкий 1797 год. Художник, снискавший славу гениального портретиста, работает над портретами императорского семейства. Внезапно он получает новый заказ. Один егермейстер пожелал запечатлеть свою восемнадцатилетнюю невесту. Впрочем, некоторые источники говорят, что она сама захотела свой портрет в исполнении Боровиковского. Вопреки воле родителей, которые не признавали в нём художника.
Прекрасная княжна произвела на мастера такое впечатление, что, презрев все каноны живописи, художник изобразил героиню на природном фоне, дабы полнее раскрыть её внутренний мир. В те времена, портреты должны были указывать на социальный статус, вот почему большинство такие мрачные. Только не портрет Марии!
Когда работа была завершена, княжна вышла замуж. К сожалению, счастья ей не досталось. Деток у них с Лопухиным не было, а спустя несколько лет Мария умирает от чахотки. И вот тут начинается самое любопытное!
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Очень простой корейский салат из огурцов и мяса
[показать]Если бы корейцы были итальянцами, то они бы тонко-претонко нарезали сырое мясо и огурцы и выложили бы его на тарелку слоями - слой мяса, слой огурцов и полили бы все маслом с уксусом, чтобы получить мясо-огуречный карпаччо.
Но у каждой национальной кухни свой подход к использованию продуктов, свои вкусовые и ароматические предпочтения, а так же собственный устоявшийся набор приправ и специй.
[показать]Например, любой мало-мальски знакомый с кухнями Юго-Восточной Азии с первого взгляда определит, чего не хватает в этом натюрморте, чтобы создать вкус корейской кухни - соевого соуса и рисового уксуса. Однако, помимо продуктов и специй каждая национальная кухня предпочитает использовать особые технологические приемы, начиная от способа нарезки.
[показать]Например, для корейской кухни характерна нарезка соломкой либо тонкими ломтиками - чтобы было удобно есть палочками. Поэтому ни один корейский повар не станет резать огурцы так крупно, как я. Скорее всего, порежут примерно таким же размером, как мы режем на плов морковь. Но у меня есть собственные мысли на этот счет, которыми я поделюсь ниже.
А пока посолите порезанные огурцы и оставьте их на 15-20 минут, пока вы будете заниматься другими продуктами.
[показать]Вот и лук на подобные салаты я предпочитаю нарезать полукольцами не поперек, а вдоль.
[показать]И острый стручковый перец не кольцами, а вдоль. Все дело в расположении и форме клеток - при такой нарезке больше вкуса остается в луке или перце, чем выйдет наружу.
[показать]И мясо я нарезаю крупнее, чем обычно нарезают корейцы, а затем солю, приправляю перцем, чесноком, имбирем и поливаю растительным маслом.
Имбирь я взял сухой, тертый. Но никто не мешает использовать свежий, равно как и чеснок. Просто в готовом салате мало кто различит, был это свежий чеснок или гранулированный.
[800x70] [показать]Вот кориандр только что раздавленный здорово отличается от молотого, поэтому ложка семян кинзы уже лежит в ступке наготове.
[показать]Я обжариваю мясо на сильно разогретой сковороде в один слой. Едва оно начнет румяниться - переворачиваю и посыпаю растертым кориандром.
[показать]И вот здесь самое время объяснить, почему и мясо и огурцы я нарезаю крупнее, чем это принято в традиционной корейской кухне.
Говядина бывает самой мягкой и сочной когда ее температура внутри достигла 52С или незначительно выше. А самый яркий вкус у мяса бывает, когда его поверхность достигает 150-153С. Если порезать мясо тоньше, то оно получится либо вкусным и пересохшим, либо сочным и мягким, но еще недостаточно вкусным. Поэтому я жарю мясо на сковороде разогретой до 200-210С, при максимальном мощности конфорки, а на обжарку мяса у меня уходит не более двух минут. Тогда мясо внутри остается еще розовым, а снаружи зарумяненным - как я люблю.
Но в одном салате два основных ингредиента должны быть нарезаны примерно одинаково. Поэтому и огурцы я режу так же крупно, как и мясо.
[показать]Уберите мясо со сковородки, а к остаткам масла долейте еще немного, чтобы лук, расположенный в один слой, был покрыт маслом. Не надо часто перемешивать лук, дайте ему зазолотиться с одной стороны, а потом перемешайте и снимите его со сковороды. Лишнее масло можно оставить в горячей сковородке.
Три-четыре зубчика чеснока и перец соломкой опустите в масло на 10-15 секунд и снимите
/www.domashniy.ru/f/new/i/border-bg4.png" target="_blank">http://www.domashniy.ru/f/new/i/border-bg4.png); background-color: rgb(250, 248, 242); line-height: 1.5em; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'Roboto Slab', Georgia, serif; background-position: 0px 100%; background-repeat: no-repeat no-repeat;">Наступила пора печь вкусные пироги с ягодами и фруктами, пиццу с помидорами, выращенными на собственной даче, или пирожки с самыми разными свежими начинками.
Джейми Оливер делится с нами универсальным рецептом дрожжевого теста, из которого гарантированно получится восхитительная выпечка. И даже хлеб!
Мастер-класс от Джейми Оливера
Надо:
500 г муки
500 г манки мелкого помола (в этом секрет Джейми, манка придает тесту удивительный привкус)
30 г свежих дрожжей (никаких сухих дрожжей из пакетика!)
550 мл теплой воды (Джейми рекомендует ориентироваться на температуру крови человека, именно такой должна быть вода, то есть 37–38°С)
15 г морской соли (англичанин призывает обязательно добавлять соль, иначе тесто будет пресным, как старый башмак)
Как готовить:
1. На рабочую поверхность просеять муку и манку. Сделать в центре углубление.
2. Дрожжи раскрошить руками и выложить в углубление. Их, конечно, можно предварительно развести в теплой воде, но если вы спешите, то можно сделать так, как поступил Джейми; разницы, уверяет повар, не будет никакой.
[показать]
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Курица тетушки Хураман
[показать]Рассказать вам, как курицу варить?
Ага, десять лет назад я тоже считал, что нет никого, кто умеет сварить курицу лучше меня... пока в узбекскую столицу Ташкент из азербайджанского города Шеки не привезли работать шеф-поваром тетушку Хураман.
Я не мог наслаждаться вкусом курицы, которую варила тетушка Хураман, потому что каждый раз, когда блюдо с птицей ставили на стол, я думал только об одном: "Как?!"
[показать]Однажды тетушка Хурраман все-таки рассказала мне, как она готовит эту курицу.
Во-первых, если закупщик ресторана привезет не таких кур, то надо сесть на табуретку и не готовить, а плакать. То есть, курица должна быть самой лучшей из всех возможных. Понимаете?
А во-вторых, "курица возьми, пять (пять - показывает пятерню) килограмм лук возьми, гаранфиль знаешь? гвоздика? Гаранфиль возьми, лимон возьми..."
[800x70] [показать]Вот смотрите. Если взять круглую кастрюлю, то все правильно - пять килограмм лук возьми. А если взять кастрюлю для варки курицы, то хватит и трех килограмм.
Хураман продолжает: "Из кухни всех-всех выгоняешь, мясорубку берешь, из лука сок выжимаешь"
[показать]Справитесь? Да и сито металлическое необязательно. Постелите в кастрюлю чистую тряпку да и перекручивайте в нее лук. Потом через тряпку сок отожмете - вот и хорошо. А луковый жмых сами придумайте, куда приспособить. Вот взять хотя бы "ляванги"...
[показать]Курицу надо посолить и приправить как изнутри, так и снаружи. Раз уж шла речь о лимоне, то почему не использовать его цедру для аромата? А лимонный сок надо добавить к луковому, а к этим двум сокам добавить душистый горошек, ложку черного перца горошком, несколько бутончиков гвоздики, сухие травы.
[показать]Ничего страшного, что не вся курица покрыта соком! Под спинку можно положить брусок из моркови, тогда ноги будут покрыты, а грудка будет готовиться на пару. Или повернете один-два раза за время приготовления. Но готовить надо под крышкой и на очень маленьком огне - так, чтобы даже и не кипело. Куда торопиться?
[показать]Если сок не кипит, а температура в кастрюле 85С, то грудка прогреется до той же температуры часа за три. Как прогреется, едва только шкура на ножке начнет подниматься, оголяя кость, так и готово.
[показать]Розовая, сочная плоть должна отпадать от костей, губы должны слипаться, а соседи нервничать из-за бередящих душу ароматов.
PS Если этот рецепт показался вам знакомым, то это немудрено - я описывал всю историю с тетушкой Хураман еще в 2005-м году.
Но в мою первую книжку этот рецепт не вошел. Вошел только в третью, которую если кто не купил, то давно пора. Потому что уже открыт предзаказ на мою новую, пятую по счету книгу. Книга пятая, но в рейтингах продаж уже на первом месте ) Спасибо, дорогие читатели!
Кстати, наверняка среди моих читателей есть те, кто бумажные книги не покупал, а скачал файлы со сканами из интернета. Ну, скачали и скачали, что теперь поделать. Однако, если вас мучает совесть и вы как-то хотите отблагодарить автора, то я предлагаю другой путь.
Помогите детям и напишите короткий отчет - что вы сделали, сколько отправили. Не ради бахвальства, а ради примера другим людям.
Это цитата сообщения Spirit_of_Sky Оригинальное сообщение
Topic Education
academic degree — ученая степень
accomplishment — достижение, успех
accurately — точно; безошибочно
active learning — активное обучение
addition — сложение
adult education — обучение взрослых
adviser — консультант
alternative education — альтернативное образование
assessment — оценка
assignment — назначение
autodidact — самоучка
award — премия
bilingual education — двуязычное образование
blackboard — доска
blended learning — смешанное изучение
boarding school — школа-интернат
bookstore — книжный магазин
brainstorming — мозговая атака
break — перемена
calculus — исчисление
chalk — мел
chemistry education — химическое образование
common sense — здравый смысл
course — курс
critical thinking — критическое мышление
curriculum — учебный план
day-to-day — повседневный
desk — парта
dictionary — словарь
diploma — диплом
distance education — дистанционное обучение
early childhood education — раннее детское образование (до 8 лет)
education — образование
education policy — образовательная политика
education reform — образовательная реформа
educational counseling — образовательная рекомендация
educational evaluation — образовательная оценка
educational film — образовательный фильм
educational games — образовательные игры
educational research — образовательное исследование
educational software — образовательное программное обеспечение
e-learning — электронное обучение
eraser — ластик
exchange student — студент по обмену
experience — опыт
foreign language — иностранный язык
gifted — одарённый
grammar — грамматика
higher education — высшее образование
homeschooling — домашнее обучение
homework — домашняя работа
interest — интерес
introduction — введение
kindergarden — детский сад
knowledge — знание
language education — языковое образование
learn by heart — учить наизусть
learning — изучение
learning disability — проблема с обучаемостью
learning outcome — результат учебной деятельности
lecture — лекция
legal education — юридическое образование
lesson plan — план урока
liberal arts — гуманитарные науки
literacy — грамотность
mark book — дневник
mathematics — математика
mathematics education — математическое образование
medical education — медицинское образование
memory — память
methodology — методология
military education — военное образование
miss classes — пропускать занятия
motivation — мотивация
music education — музыкальное образование
nursery school — детский сад
objectivity — объективность
observation — наблюдение
pedagogics — педагогика
pedagogy — педагогика
pen — ручка
pencil — карандаш
phrase book — фразеологический словарь
physical education — физкультура
polymath — эрудит
postgraduate education — аспирантура
preschool education — дошкольное образование
primary education — начальное образование
problem shaping — формирование задач
problem solving — решение задач
professional certification — профессиональная сертификация
public school — государственная школа
reading disability — неспособность к чтению
reason — причина
reasoning — рассуждение
reinforcement — закрепление знаний
religious education — религиозное образование
research — исследование
reward — награда
scholarship — стипендия
school — школа
school bus — школьный автобус
school discipline — школьная дисциплина
school psychologist — школьный психолог
science education — образование в области естественных наук (научное образование)
secondary education — среднее образование
self-esteem — чувство собственного достоинства
self-worth — самооценка
special education — специальное образование
sphere of knowledge — сфера знания
statistics — статистика
student — студент
student loan — студенческий заём
teacher — учитель
textbook — учебник
undergraduate — студент
understanding — понимание
verb — глагол
workshop — семинар
writing — письмо
[700x465]
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Фрикадельки из чечевицы
[показать]Сравнительно недавно чечевица появилась на нашем столе, просто потому, что не особо тянуло к малознакомому явству. Но, благодаря Поварёнку, я познакомилась поближе с этим чудо-продуктом и вот нашла интересный рецепт.
[показать]
В основном, мы используем лимон, когда болит горло или надо замариновать мясо для шашлыка. Но у этого кислого фрукта есть и другие полезные свойства, которые уже давно применяются в быту миллионами хозяек по всему миру. Предлагаем и вам узнать о том, как можно использовать лимон в быту для того, чтобы облегчить ведение домашнего хозяйства и частично отказаться от вредных химических чистящих средств.
Для получения рассыпчатого и пышного риса вовсе не обязательно покупать рисоварку
Это цитата сообщения Фитнес_красота_здоровье Оригинальное сообщение
Секреты и особенности индийской кухни
[700x584]Индийская кухня - одна из наиболее интересных кухонь мира. И интересна она не только специфическим и очень приятным вкусом блюд, но в первую очередь - почти абсолютным отсутствием мяса.
Это цитата сообщения КРАСОТА_ЗДОРОВЬЯ Оригинальное сообщение
Ароматы для вашего сердца
[400x300]Ароматы не только приятны, но и полезны для здоровья. Как влияют эфирные масла на сердце и кровообращение? Положительные результаты при стенокардии, аритмии,варикозном расширении вен,тромбофлебите,мигрени,нарушении мозгового кровообращения.и других заболеваниях. Попробуйте полезные рецепты для вашего здоровья.Рассмотрим положительное влияние эфирных масел на систему кровоснабжения:
- На эластичность сосудов благотворно влияет масло кипариса.
- Снять стенокардию поможет аромат мяты, иланг – иланга, розмарина, лимона, герани.
- Масла для приведения артериального давления в норму: мята, розмарин, илаг – иланг.
- Лучшие масла при гипертонии лаванда, герань, розмарин, иланг – иланг.
- Атеросклероз – одно из самых распространенных заболеваний, ему подвержены большинство людей старше 40 лет. Полезные масла для профилактики заболевания сосна, лаванда, эвкалипт, иланг – иланг.
- Нарушение мозгового кровообращения. Применим эфирные масла лаванды, мяты.
- Варикозное расширение вен: слабость клапанного аппарата, венозных стенок. Используем ароматы лимона, розмарина.
- Флебит – воспаление глубоких и подкожных вен. Причины: гнойничковые заболевания, осложнение инфекционных болезней, роды.
Поможет масло розмарина.
- Тромбофлебит – закупорка вен сгустком крови с развитием воспаления, замедление скорости кровотока, изменение стенки вены. Сопровождается отеками, расширением вен нижних конечностей. Показаны эфирные масла пихты, сосны.
- Мигрень. Причины мигрени лежат в нарушении регуляции сосудистого тонуса. Появляется боль после переутомления. Вдыхайте ароматы эвкалипта, лаванды, розмарина.
Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Кабачки в кляре
Кабачки жареные в кляре [показать]- делаются просто и быстро! А вкусные!!!
[700x525]
Ингредиенты:
[показать] 2 средних кабачка;
[показать] 3 яйца;
[показать] 1 ст. муки;
[показать] 3 зубчика чеснока;
[показать] соль, перец;
[показать] растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Кабачки очищаем и нарезаем кружочками.
2. Яйца разбиваем в глубокую миску, немного солим и перчим, взбиваем вилкой.
3. Муку высыпаем на тарелку, также слегка солим и пречим. Обваливаем кабачки в муке.
4. Обмакиваем кружочки кабачков в яйцах, затем снова обваливаем в муке. Так кляр будет плотнее.
5. Обжариваем на растительном масле с каждой стороны на медленном огне до готовности (кабачки должны стать мягкими).
6. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку и посыпаем им кабачки. Кабачки жареные в кляре готовы.
Это цитата сообщения English_Blog Оригинальное сообщение
Прилагательные для описания животных
ОВЕH (21 маpта - 20 апpеля)
Кошка-«овен» полностью соответствует своему знаку зодиака: с огpомной пpедпpиимчивостью и неустанной выдумкой она стаpается всегда находиться в центpе событий. Если что-то пpишло ей в голову, она снова и снова стаpается этого достичь. Благодаpя такой активности кошки-«овены» всегда чувствуют себя голодными. Поэтому не удивляйтесь, если для Вашего любимца главным будет не качество, а количество еды. Кошка-«овен» беpет все,
Котарсис - состояние человека, на котором лежит кот и мурлычет.
Котострофа - исчезновение кота из дому на сутки.