Как наивкуснейшее сладкое вино, эту настоечку конечно можно использовать, однако прямое назначение - поливитаминный напиток на зиму. Кроме этого, его можно давать детям постарше при простудных заболеваниях как микстуру, 1-2 ст. л. Полезно при бронхитах и для профилактики, когда промочили ноги, простыли. Это вино я ставлю уже не один год, поделилась рецептом мамина подруга, тётя Рая. Этой настоечке только один месяц, видно, что ягода только начала отдавать свои полезности )))

[465x700]

[показать]Наверное, каждая хозяйка стремится заготовить впрок собранные на даче плоды и ягоды. Одним из способов таких заготовок является приготовление домашнего плодового вина.
При соблюдении правил и технологии в этом легком алкогольном напитке сохраняются ароматы лета, витамины и биологически активные вещества. К тому же напитки домашние, приготовленные из качественных плодов и ягод, нередко превосходят вина промышленного производства. Приведем несколько рецептов приготовление вина в домашних условиях.

Надо отметить, что этот процесс включает три этапа: получение прозрачного сока из плодов и ягод (так называемого сусла), его сбраживание и осветление вина. У каждой стадии свои правила, несоблюдение которых может испортить напиток.

Для приготовления медового ликера с пряностями необходимы следующие ингредиенты:

0,5 л водки + 0,5 л воды + 0,5 кг меда

пряности: палочка корицы,  свежий корень имбиря по вкусу, 6 гвоздичек, 2 стручка кардамона, щепотка черного молотого перца, 1 чайная ложка с горкой пищевой соды.

Мед смешиваем с пряностями, содой и водой, варим полчаса под крышкой. Охлаждаем сироп и добавляем спирт. Размешиваем, закрываем крышкой и настаиваем 3 дня, поместив в холодильник. Процеживаем через несколько слоев марли, избавляясь от осадка и разливаем по бутылкам. Медовый ликер с пряностями должен постоять две недели в темном месте. Вкусно, ароматно, необычно!

[350x233]

 Старинные рецепты приготовления бальзамов и настоек в домашних условиях

[700x408]
Всем известно, что в состав бальзамов и настоек входят лекарственные травы, ягоды и фрукты.

Неотъемлемой частью приготовления бальзамов и настоек является спирт или водка . Если вы используете чистый спирт, не забудьте развести его водой в сотношении 1:1.

В качестве ароматических веществ для настоек и бальзамов применяются ваниль, имбирь, тмин, корица.

Различные лекарственные травы для приготовления бальзамов и настоек можно применять как в свежем, так и в сушеном виде.

Ягоды же и фрукты лучше всего использовать свежие.

Рябиновая настойка

Требуется:

500 г красной рябины, 1 л водки или 500 мл спирта, 50 г сахара, мята, мелисса.

Способ приготовления

Рябину тщательно промойте, высушите, удалите плодоножки, затем потолките деревянным пестиком, чтобы ягода дала сок. Полученную массу залейте водкой или спиртом, разведенным в пропорции 1:1. Накройте посуду марлей и настаивайте в темном прохладном месте 1-2 недели. Затем процедите настойку через сито, жмых отожмите через марлю. Сахар насыпьте на сковороду и подержите на огне до тех пор, пока он не станет коричневым, затем добавьте его в настойку и тщательно перемешайте. Сухую или свежую траву мяты и мелиссы залейте 1 стаканом кипятка и подержите на водяной бане 10 минут. Процедите и вылейте в настойку. Накройте посуду крышкой и настаивайте в течение7 дней.

Гоголь-моголь 
Рецепты приготовления гоголя-моголя

[показать]
 

Гоголь-моголь (гогель-могель) — взбитый на льду напиток, основные компоненты которого —молоко, яйца, сахар (или только яичный желток с сахаром ), ром или бренди и тертый мускатный орех. Существует множество вариаций этого напитка, с добавлением вина, ванилина, мёда, фруктовых и ягодных соков. Часто используется как лечебное средство при простудных заболеваниях и потере голоса. 

Для детей делается на воде (без рома) с сахаром и служит в таком виде детским домашним сладким блюдом. 

Словарь Макса Фасмера приводит несколько версий происхождения названия напитка: от английского hug-mug, hugger-mugger, от польского kogel-mogel, от немецкого Kuddelmuddel (мешанина). 

Изобретение коктейля одна из легенд приписывает немецкому кондитеру Манфреду Кёкенбауэру. 

Другая легенда гласит о канторе из Могилёва по фамилии Гогель, потерявшем голос. Чтобы вылечить горло, он придумал такой рецепт. В другой версии этой же легенды присутствует графиня Бронислава Потоцкая, которая несколько модернизировала рецепт, заменив хлеб на мёд, и переименовала его из «гогель-моголь» в «гоголь-моголь».
[450x441]

[360x360]
Загадочный, дурманящий, страстный, ядовитый, губительный, восхитительный, модный, коварный и даже мистический...
Как только не называли этот напиток.

Настоящий зеленый волшебник - символ противоречивости. Абсент...

Описывая начало XX века, невозможно не упомянуть об абсенте! Я долго откладывал этот пост, все надеясь однажды подружиться с зеленой феей. Ведь собственные впечатления и ощущения не заменит даже тысяча слов. Но видно не судьба…
[514x700]
Попробуем просто рассказать, и конечно показать, то время когда «Малахитовый странник» (еще одно прозвище абсента) покорил весь мир.

Коротесенько хочу рассказать о том, как я ликёр розовый сделала и ещё делаю. По рецепту моего друга Танюши (tet369). В общем-то, рецепт она этот рассказывала не мне. Но, как обычно, когда мне что-то интересно, я бесцеремонно влезла в чужие комменты. В оригинале рецепт выглядит примерно так.

Собрать розовые лепестки, промыть, просушить и засыпать слоями, чередуя с сахаром, в банку. Оставить на две недели для получения сиропа (при комнатной температуре). Потом залить качественной водкой, настаивать ещё две недели, процедить, перелить в бутылки. Вроде, всё.

Но тут у меня коса на камень нашла. Дело в том, что роз у нас мало, и они молодые. То есть, чтобы насобирать лепестков на настаивание 0,7 водки, мне потребовалась не одна неделя. Поэтому я хранила банку в холодильнике. На всякий случай. Чтоб плесенью не покрылось. Накопив, я залила, как в рецепте сказано, водкой и поставила в тёмную комнату. И стояла там банка месяца два. На днях только перелила.

Ну, что сказать! Круто! Потрясающий ликёр получился! Не то, чтобы я была большой ценительницей крепких спиртных напитков, да и вообще пью редко. Но это - шедевр! Рекомендую!

А это вот, позавчера папа привёз от друзей целый пакет розовых бутонов для изготовления мною ликёра.
[700x525]

Да-да, банка 4-хлитровая :) Так что, к Новому Году будет готова новая партия напитка с божественным ароматом и вкусом :) Забыла сказать про цвет. Потрясающий янтарный! Вот фотка. Извиняюсь за качество, в потьмах делала, не видела даже, что бутыль залапаная. Но для представления о цвете - сойдёт.
[525x700]

Вот, собственно, и всё. Спасибо за внимание! :)

Серия сообщений "Домашние вина":
Часть 1 - Рецепты домашнего яблочного вина
Часть 2 - Вино из тыквы
...
Часть 25 - На чем настаивать самогон
Часть 26 - Домашнее виноградное вино, рецепты, способы изготовления
Часть 27 - То ли похвастать, то ли поделиться... Розовый ликёр
Часть 28 - Игристая сангрия. Делаем сами.
Часть 29 - Ликер Ирландский крем
Часть 30 - Белый глинтвейн с мёдом

Серия сообщений "Секретики":
Часть 1 - Имитaция резьбы нa бутылке. Мини-фото-МК
Часть 2 - КОНСЕРВИРОВАНИЕ: СЕКРЕТЫ УСПЕХА
...
Часть 4 - Дело было вечером, делaть было...
Часть 5 - Надеюсь, мне зачтётся :) Купола. Мастер-класс.
Часть 6 - То ли похвастать, то ли поделиться... Розовый ликёр
Часть 7 - Как избавиться от "мёртвых душ". ЛикБез для ЛиРушника
Часть 8 - ВЫ ВИДАЛИ НОВОСТНОЙ ЛИСТОК???-3. Послесловие. Как выразить симпатию
...
Часть 32 - Сшила платье. Делюсь секретами
Часть 33 -

Попробуйте приготовить очень простой и вкусный мятный ликер.

[343x234]

4—5 веточек свежей мяты

1 л водки

200 г сахара

Веточки мяты опустить в стеклянную емкость, влить
водку, закрыть емкость крышкой, настаивать 2 недели, затем
процедить. В настойку добавить сахар и подогреть
смесь на слабом огне до полного его растворения. После
этого ликер охладить, разлить по бутылкам, закупорить и
выдержать еще 10 дней до употребления.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/77619/ 

Автор: TatyankaC 

Предлагаю вам рецепт домашнего ликёра, который готовится всего ничего - недельку.  

[показать] 

Ингредиенты:

[350x237]
Это как тот случай, когда приятное соединяется с полезным. Приятное – изысканно тонкий горьковатый вкус, а полезное – масса витаминов. Так что, как говорится, пейте на здоровье (но все-таки знайте меру)!

Такая настойка прекрасно подходит в качестве аперитива. Она также хорошо сочетается с домашним сыром, копченым мясом или колбасами, с осенними фруктами. Настойка из калины с айвой не только поднимет настроение в суровые зимние дни, но и даст витаминную подпитку организму.

Наливки и настойки – это алкогольные напитки, которые представляют собой жидкие спиртовые извлечения из ягод и фруктов (наливки) или лекарственных растений (настойки). Различие между ними заключается в том, что настойки применяются исключительно в лекарственных целях, тогда как наливки подают к столу в качестве алкогольных напитков.

[показать]

При правильном приготовлении и использовании настойки – очень целебный напиток. Он тонизирует и поддерживает организм в период отсутствия естественных (природных) продуктов, которые должны составлять наш рацион питания. Алкоголь, на котором приготовлена настойка, растворяет холестерин, который оседает на стенках сосудов, а лекарственные растения оказывают целительное воздействие на организм.

[300x465]
Изюминка данной наливки - в терпении и выдержке: пробовать не раньше 3-х месяцев…Наливка получается очень красивая на цвет, ароматная, вкусная, а витаминов в ней сколько!



Ингредиенты:

малина 1 кг
абрикосы 1 кг
клубника 1 кг
вишня 1 кг
черная смородина 1 кг
сахар 2,5 кг
водка 5 л


 

Как же приятно прийти с мороза, сесть на мягкое кресло перед жарким камином, смотреть, как за окном тихо падает снег и медленно попивая горячий глинтвейн, наслаждаться жизнью...Кому как, а лично мне кажется, нет более целебного и вкусного напитка, один бокал которого и согреет и вылечит простуду, к тому же улучшит настроение. В этот раз я хочу поговорить о глинтвейне или как его называют иначе Glühwein, что в переводе, означает "Пылающее вино" и некоторых особенностях его приготовления. Глинтвейн известен уже очень давно.

[700x536]

[605x700] 1. Пиво хорошо очищает бижутерию Если ваши украшения потеряли первоначальный блеск, не расстраивайтесь, пиво поможет им засиять с новой силой. Опустите бижутерию на некоторое время в пиво, а затем промойте и хорошо отполируйте мягкой тряпочкой. Грязь из труднодоступных мест можно удалить с помощью старой зубной щетки с мягкой щетиной. Пиво также способно очистить металлические и деревянные поверхности. 2. Пиво для блеска ваших волос Силу , блеск, объем и мягкость придаст волосам пиво или пивная маска. Берем кружку пива (желательно живого) и яичный желток, перемешиваем и втираем в голову. Оставляем маску на 15-20 минут. Также можно прокипятить пол литра пива пока его объем не уменьшиться на четверть. Полученную массу охлаждаем и выливаем во флакон с шампунем, перемешиваем содержимое. Этим шампунем хорошо мыть голову. 3. Пиво убирает пятна от чая и кофе Налейте немного пива на пятно , дайте впитаться, затем немного потрите и хорошо промойте водой. 4. Пиво сделает мясо мягче Нужно замочить мясо в небольшом количестве пива. Время зависит от степени жесткости и ваших предпочтений — от 20 мин. до 12 ч. 5. Пивом можете удобрять растения Оставляем открытое пиво на часов 12-16 получаем «выдохшееся пиво» . В пиве (не содержащем спирта) содержится много экстрактов, которые благоприятно влияют состояние и рост растений. 6. Пивом можно осветлять волосы Способ осветления волос очень актуален летом. Смочите волосы пивом и некоторое время с непокрытой головой нужно побывать на солнце. Благодаря этому ваши волосы приобретут красивый оттенок и игривые отблески ваших волос. 7. Пивом можно снимать усталость ног Использовать нужно «выдохшееся пиво» как ножную ванночку — это снимает усталость и расслабляет. 8. Пиво поможет избавиться от слизняков и улиток Наполните банку до половины выдохшимся пивом, закопайте её до самого горлышка в месте, поражённом улитками и слизняками, оставьте все на ночь. На утро вам останется только выбросить банку с утонувшими вредителями. 9. Пивные ванны очень хорошо увлажняют кожу Банку или бутылку тёмного пива добавьте в ванну и понежьтесь в тёплой воде минут 20. Пиво сделает вашу кожу мягкой, бархатистой и увлажнённой. Отличный эффект будет иметь пивная ванна, если добавить в неё немного морской соли. Красоты и здоровья вам!!!

Алина Белина

Вишневая наливка!Обалденная

[800x640]

В этом году вишня набрала цвет и  значит урожай ароматных ягод нам обеспечен. Вишневый компот, варенье, мармелад, замороженная ягода... и в свежем виде, просто наслаждение. А вот еще сделать  вишневую наливку и вечерком так в кругу друзей пригубить, просто красота. Не пропадать же такому добру. Вкусно, ароматно, полезно. Мои друзья очень полюбили ходить ко мне на опробование, а я не против, ведь вкусно же!
И так делаем наливку ВИШНЕВУЮ!
Что надо?
Вишня+ Сахар+ Солнце...
Это так просто, и, наверняка, многие знают и делают, а я повторю..
Вишню перебрать, отделить черенки, а косточки я не удаляю - они придадут особый аромат и вкус. Засыпать вишню в большую бутыль, слоями пересыпая сахаром из расчета на 1 кг вишни 400 г сахара.
Завязать бутыль марлей, чтобы никакая гадость не залезла и чтобы вишня "дышала".. и поставить на солнце на 6 недель, чтоб вишня перебродила.

Любителям мартини! Попробуйте вариант мартини с нутеллой. Это так вкусно!

[388x528]