Сделать вкуснее мясные блюда поможет соус ткемали. Сочетается соус не только с мясом, рыбой и дичью, он отлично подчеркивает вкус овощных блюд, нередко подают его к спагетти.
Свое название соус получил в силу того, что главным его ингредиентом является слива сорта ткемали. Однако стоит признать, что все чаще для приготовления используются и другие сорта слив, в том числе прекрасно используется алыча.
[показать]
Сам процесс длится минут тридцать от начала до конца.
Итак, промытые фрукты заливаются водой
аверняка никто не будет спорить, что помидоры очень вкусны. А если добавить к ним чеснок и немного других овощей, то получится не только витаминная бомба, но и отличная закуска!
[показать]
1. Маринованные помидоры (сладко-острый вкус)
Ингредиенты:
2 кг свежих помидоров (спелых и упругих);1 красный острый перец;2–3 зубчика чеснока;1 болгарский перец; перец душистый горошком; гвоздика; сахар; соль;9%-й уксус.
Способ приготовления:
то ни говори, а как приятно холодным зимним вечером согреть чайничек, открыть сваренную летом баночку варенья и погрузиться в воспоминания!
[725x]
[показать]
Нам понадобится:
— 1 килограмм огурцов;
— 600 граммов сахарного песка;
— цедра и сок двух лимонов;
— свежие мяты перечной.
Баклажан, запеченный в духовке с помидорами и сыром
[показать]Ингредиенты:
2 средних баклажана;
4 помидора;
2 головки чеснока;
200 гр твердого сыра;
1 ч.л. сахара;
соль, черный молотый перец по вкусу;
петрушка, базилик по вкусу;
растительное масло;
фольга для запекания.
Запеченное сало – особенное блюдо, которое можно подавать как горячее с гарниром, в качестве закуски, выложив на хлеб или просто так, ну и, конечно же, такое сало просто великолепно дополнит борщ, сделав трапезу настоящим гастрономическим удовольствием.
[показать]
Сало нужно натереть солью, черным перцем, красным, если любите острое можно больше, если не острое, то специй меньше. Зубчики чеснока разрезаем на 2-4 части в зависимости от размера зубчика чеснока. Лавровый лист разламываем на 4 части. Ножом с боков куска сала делаем надрезы, кладем туда кусочек чеснока и ¼ часть лаврового листа, и так начиняем все сало.
Жюльен — блюдо, которое стоит научиться готовить каждой хозяйке. Оно прекрасно подойдет как угощение для праздничного стола, и его можно быстро сделать, если гости застали врасплох!
[показать]
Слово «жюльен» означает не блюдо, а всего лишь способ нарезки ингредиентов для супов или салатов. Продукты режутся соломкой, чтобы блюдо можно было употреблять без ножа, но в русской кухне слово уже давно используют как название замечательного лакомства из грибов. Жюльен станет отличной альтернативой мясным блюдам даже на праздничном столе.
Ингредиенты:
Часто, чтобы приготовить что-то безумно вкусное, не обязательно покупать гору дорогих и редких продуктов.
[показать]
Разогрейте духовку до 180 градусов, смажьте формочки для маффинов маслом.
600 граммов тертого картофеля, зеленый лук и полстакана тертого пармезана смешайте в миске, посолите и поперчите. Сбрызните растительным маслом и хорошо перемешайте.
Разложите смесь по формочкам, слегка уминая ложкой.
Запекайте 60-70 минут, пока края не подрумянятся.
Этот способ принят на юге, в Одессе и Молдавии. Там квасят целые баклажаны, начиняя их острой овощной смесью.
Начинку вкладывают в надрез на «брюшке» баклажана и скрепляют веточкой сельдерея.
Этот рецепт адаптирован, с учетом условий городской квартиры, без потерь во вкусе и аутентичности.
[показать]
Ингредиенты:
Баклажаны 5 кг
Морковь 1 кг
Лук 2 кг
Чеснок головка
Попробуйте приготовить грибной жульен в кабачковых кокотницах. Приготовить эту закуску весьма просто, быстро и не затратно.
[показать]
Вам понадобится:
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Масло растительное 2 ст л
Кабачок 3 шт
Сливки 10% 200 мл
Сыр твердый 200 гр
Лук 2 шт
Лисички (шампиньоны, вешенки)300 гр
Начинка готовится очень быстро и просто, а пирожки получаются такие вкусные!
[показать]
Ингредиенты (на 9 небольших пирожков):
Для теста:
мука ржаная -1 стакан;
мука пшеничная -1 стакан;
молоко -1 стакан;
дрожжи сухие -1 ч. ложка;
сахар -2 ч. ложки;
соль 1 ч. ложка;
масло растительное -1 ст. ложка.
Для начинки:
Салаты с копченой рыбой имеют очень яркий вкус, с какими бы ингредиентами вы не сочетали рыбу, поэтому они неизменно популярны на праздничных столах и всегда «улетают» одними из первых. Ну а в обычный день такой салатик станет настоящим удовольствием для любителей вкусно поесть.
Заправлять такие салаты можно майонезом, сметаной, горчицей, растительным маслом и различными их сочетаниями – все зависит от вашего вкуса.
[показать]
САЛАТ С КОПЧЕНОЙ РЫБОЙ И МАКАРОНАМИ
Понадобится: 200г рыбы горячего копчения, 125г макарон спиралек, 1-2 яблока, по 1 луковице и стакану майонеза, красный перец, соль.
Отварить макароны обычным способом, откинуть на дуршлаг. Очистить яблоки, вырезать семена, мелким кубиком нарезать. Убрать косточки из рыбы, нарезать филе некрупно. Соединить ингредиенты салата, заправить перемешанным с тертым луком майонезом, поперчить и посолить, перемешать и подать к столу.
САЛАТ С КОПЧЕНОЙ РЫБОЙ, КАРТОФЕЛЕМ И ОГУРЦАМИ
[показать]
Понадобится: 500-600г копченой трески, мерлузы или др., 250г маринованных огурцов, 6-8 клубней вареного картофеля, 3 ст.л. рубленого укропа, зеленый/репчатый лук, заправка – 200г сметаны, 2 вареных яйца.
Рыбу очистить, отделив филе от костей и кожи, нарезать некрупно. Кубиками нарезать огурцы, картофель. Слоями выложить продукты в салатник, смазывая соусом из сметаны, перемешанной с тертыми на мелкой терке яйцами, либо перемешать их, заправив соусом. Посыпать салат рубленым зеленым луком.
САЛАТ ИЗ КОПЧЕНОЙ КАМБАЛЫ С ОВОЩАМИ
Понадобится: 200г камбалы холодного копчения, 2 сладких перца, по 1 моркови, стакану маринованного лука и консервированного зеленого горошка, по ½ кочана капусты и стакана сметаны, уксус столовый, соль.
Капусту нашинковать тонко, мелкой соломкой нарезать морковь и перец. С уксусом прогреть капусту до мягкости, дать остыть. Рыбу мелко нарезать, соединить с измельченным луком и овощами, добавить горошек, заправить салат подсоленной сметаной, перемешать и подать.
САЛАТ С КОПЧЕНОЙ РЫБОЙ И
[показать]Ингредиенты:
— 400 г мяса
— 1 крупная луковица
— 1 пучок зелёного лука
— 2 зубчика чеснока
— 50 мл воды
— 3 яйца
— 1 ст.л. сметаны
— 1 ст.л. манной крупы
— подсолнечное масло
— смесь перцев
— соль
Отличный вкус и пикантность. Лимонный сок превосходно сочетается с сочным луком, а специи придадут шашлыку насыщенный аромат и остроту.
[показать]Ингредиенты:
Лимон;
Лук репчатый – 0,5 кг;
Соль,
перец красный,
перец черный,
кориандр,
куркума,
карри.
Мясо промыть, осушить, нарезать и сложить в миску. Лук нарезать тонкими кольцами. Лимон помыть и снять цедру. Мясо немного присолить, добавить специи и цедру лимона, перемешать. Далее добавить репчатый лук и при перемешивании хорошо размять его руками. Выдавить сок лимона и полить им мясо, перемешать, накрыть мясо и мариновать в холодильнике 2–12 часов.
Соевый соус и чеснок
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Джем из апельсинов.
Такой джем из апельсинов можно готовить круглый год, потому что апельсины у нас в продажепостоянно. Даже переживать не надо какие они - кислые или сладкие. Этот джем в любом случае получается очень вкусным и очень ароматным. Его даже можно хранить долго и наслаждаться всё время. Знакомьтесь с рецептом и готовьте. Он очень простой, так что трудностей с приготовлением не должно возникнуть ни у кого.
Многие люди уже давно перестали покупать майонез в магазине. Все знают о том, насколько он может быть вреден. Лучше не лениться и приготовить домашний майонез без пищевых красителей, искусственных ароматизаторов, консервантов и так далее. Как правило, домашний майонез делают с куриными яйцами, но в этом рецепте их нет, зато есть льняная мука. Семена льна очень полезны в любом виде. В них содержатся омега-3 жирные кислоты, клетчатка и лигнаны, которые помогают предотвращать рак. Также в состав этих семян входят «витамины молодости» — А и Е, а также калий, магний, марганец, антиоксиданты, аминокислоты и так далее. Попробуй приготовить этот полезный и вкусный майонез в домашних условиях.
Ингредиенты:
- 2 ст. л. льняной муки;
- 60 мл воды;
- 125 мл растительного масла;
- 1-2 ч. л. горчицы;
- 2 ст. л. лимонного сока;
- соль и сахар (по вкусу).
Способ приготовления:
1. Приготовь льняную муку. Для этого измельчи семена льна с помощью кофемолки или блендера.
2. Залей водой льняную муку. Затем поставь кастрюлю с этой смесью на медленный огонь, нагревай, постоянно перемешивая, пока не загустеет.
2. После оставь остывать до комнатной температуры.
3. Добавь немного сахара и соли и взбей в блендере, постепенно вливая растительное масло. Не добавляй больше, чем 1 ст. л. масла за раз.
4. Когда смесь станет кремообразной, добавь лимонный сок и горчицу.
Майонез из льняной муки готов! Он будет немного темнее по цвету, чем магазинный, но гораздо вкуснее и полезнее. Для золотистого оттенка можно добавить щепотку куркумы или шафрана.