• 400 гр нежирных свиных ребрышек
• вода
• 3-4 картофеля
• 1 крупный баклажан
• 2 помидора, нарезанные крупными кубиками
• 1-2 болгарских перца
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1-2 ст. ложки томатной пасты - для цвета
• 1-2 измельченные дольки чеснока
1. Заливаем водой нежирные свиные ребрышки (400 гр), до кипения доводим. Воду сливаем, промываем, заливаем снова водой и до готовности варим, не забыв посолить.
2. Нарезаем кубиками картофель (3-4 шт.), к ребрышкам добаляем и почти до готовности отвариваем.
3. Обжариваем на растительном масле 1 крупный баклажан, 2 нарезанные кубиками помидора, 1-2 болгарских перца, 1 луковицу и 1 морковь, соломкой нарезанные.
4. Добавляем, по желанию, 1-2 ст. ложки томатной пасты для цвета, в конце кладем измельченные 1-2 дольки чеснока.
5. Кладем в кастрюлю с супом обжаренные овощи и кипятим минут 5.
6. Должен быть довольно густым суп-гуляш.
Приятного аппетита!
Суп летний из баклажанов
Ингредиенты:
1.Баклажаны-2шт.
2.Цветная капуста-200-300гр.
3.Картофель-3шт.(небольшой)
4.Морковь-2шт.(небольшая)
5.Сладкий перец-1шт.
6.Лук-1шт.
7.Томатная паста-3 столовые ложки.
8.Растительное масло 6-7 столовых ложек.
9.Соль,лавровый лист,черный перец молотый,петрушка.
Способ приготовления:
Баклажаны чистим,нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на растительном масле.
Делаем зажарку:на крупной терке натереть морковь,лук и сладкий перец мелко нарезать.В сковороде разогреть растительное масло положить туда морковь,лук,перец и обжарить постоянно помешивая до светло-золотистого цвета.Добавить в жареные овощи томатную пасту,1/3 стакана воды все перемешать и протушить на слабом огне 5 минут.
Картофель нарезаем кубиками,цветную капусту разбираем на очень маленькие соцветия (примерно размером с вишню).
В кастрюлю наливаем воду (3 литра),засыпаем картошку и цветную капусту и варим до готовности.Добавляем жареные баклажаны,зажарку,солим,перчим,ложим лаврушку.Даем прокипеть 2-3 минуты,бросаем мелко нарезаную зелень петрушки и снимаем с огня.
Фото:
Суп из баклажанов с сыром
Ингредиенты:
4 шт. баклажана
2 шт. морковь
1 шт.репчатый лук
3 ст.ложки сметаны
50г тертый сыр
3 ст.ложки растительного масла
1,5 литра овощного бульона(можно заменить водой)
соль
перец
чеснок
куркума
Способ приготовления:
Баклажаны опустить в кипящую воду на 3-4 минуты и остудить.
Очистить от кожуры,нарезать кубиками.
Лук и чеснок очистить,измельчить.
В сковороде с разогретым маслом обжарить лук и чеснок.
Добавить баклажаны и готовить еще 8-10минут.
Морковь вымыть,очистить,натереть на терке.
Овощи из сковороды переложить в кастрюлю с овощным буьоном,добавить морковь.Варить 5-7 минут,посолить,поперчить.
Снять кастрюлю с огня,добавить сметану,куркуму,взбить блендором.
Довести на сильном огне до кипения,положить в суп тертый сыр,кипятить 1 минуту,выключить.
Подавать суп с зеленью укропа.
Фото:
Изумительный суп! Мне очень-преочень понравился: густой, ароматный, вкусный. Рекомендую всем любителям баклажанов.
Ингредиенты (на 1-1,5 литра воды или бульона):
Баклажаны – 2-3 шт.,
Картофель – 3-4 шт.,
Фасоль стручковая – горсть,
Помидоры – 3-4 шт.,
Лук – 1 шт.,
Масло растительное,
Соль, перец, лавровый лист, паприка – по вкусу,
Кинза свежая – 1 пучок
Баклажаны очистить от кожуры и нарезать на небольшие кубики. Кубики посыпать солью и отставить в сторону.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Шурпа из говядины в казане
[x367]" Шурпу готовят во многих странах, в основном на Востоке, у нее есть много названий и, соответственно, рецептов приготовления. Но каждый их таких рецептов объединяет одно: этот получается очень густой, сытный и довольно жирный.
Отчасти из-за того, что готовят шурпу чаще всего из , поэтому я нашла другой рецепт, который понравился мне гораздо больше и сейчас я расскажу вам, как сделать шурпу из говядины в казане.
Говядина не настолько жирная, поэтому и сам суп, можно сказать, облегченный, в остальном я ничего не меня, в нашей шурпе будет много овощей, зелени и специй. Поэтому суп получится очень густой и насыщенный, думаю, этот простой рецепт шурпы из говядины в казане должен понравиться всем, кто любит вкусно и сытно покушать.
[показать]
Это цитата сообщения Анна_премудрая Оригинальное сообщение
СТАРЫЕ РЕЦЕПТЫ. МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК ПО-ГРУЗИНСКИ
Замечательный рецепт маринованного чеснока! Делала - очень вкусно!
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Соусы к мясу, к рыбе, к овощам
[x375]Рецепты домашних ов к мясу, к рыбе, к овощам – на все случаи жизни! Эти невероятно простые рецепты соусов сделают ваши блюда неповторимыми! Новый вкус привычных блюд!
[показать]
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Очень вкусное Лечо (кабачки + баклажаны)
[показать]Ингредиенты:
1кг баклажанов
1кг кабачков
1 кг перца
1кг моркови
пучокукропа пучок.петрушки
| 2 кг помидоров 2 головки чеснока 1/2 стакана 6% уксуса 1,5 стакана растительного масла 1,5 стакана сахара | 1/3 стакана соли 4 горошины душистого перца 5 горошин черного перца 2 лавр. листа 1 ч.л. кориандра (по желанию) |
Это цитата сообщения Анна_премудрая Оригинальное сообщение
ГОТОВИМ "УСАДЬБУ" В ЛАВАШЕ
Девочки, вот ещё один рецепт из моей старой кулинарной тетради! Готовлю "Усадьбу" очень давно, со временем рецепт немного поменялся, чуть видоизменился, но, по-прежнему, остался вкусным и любимым!
Итак, берем довольно объёмную ёмкость - мисочку или большой салатник и режем туда
Пекинскую капусту тонкой соломкой
Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение
Фаршированные баклажаны по-армянски
[610x403]Ингредиенты:
Баклажаны — 1 кг
Фарш говяжий — 500г
Перец свежий — 3 шт
Лук репчатый — 2 шт
Томатная паста — 1 ст.л.
Соль
Зелень
Рецепт приготовления:
Лук чистим, баклажаны и перцы моем. Баклажаны почистить.
Обжариваем перцы и баклажаны целиком до мягкости.
Затем 15 минут тушим лук и фарш. Перчит и солить по вкусу..
Вторую луковицу мелко нарезаем и обжариваем в сливочном масле до прозрачности.
Затем добавляем к луку томатную пасту и зелень. Перемешиваем, тушим 2-3 минуты - и снимаем с огня.
Обжаренные баклажаны надрезаем вдоль, делая эдакий кармашек.
Фаршируем баклажаны фаршем, обжаренным с луком.
Выкладываем фаршированные баклажаны в форму для запекания, кладем туда же обжаренные перцы, заливаем все томатной пастой с луком и зеленью - и в духовку. Запекаем 20 минут при 180 градусах.
Приятного Всем аппетита!
angel devid
Универсальную приправу к блюдам «Вегета» (Vegeta) знают все. Но не все здают, что домашнюю «Вегету» можно сделать самостоятельно только из сушеных овощей и зелени, без вредных и сомнительных добавок. Полезно, просто и экономно.
[500x]
Состав и пропорции зависят от вкуса и желания.
Вот что может войти в состав приправы:
• Морковь • Болгарский перец • Пастернак • Сельдерей • Петрушка • Укроп • Перья зеленого лука и т.д.
Приготовление «Вегеты» дело не одного дня, но в принципе, не утомительное.
Петрушку и укроп можно сушить в микроволновке. Это займет 2-3 минуты.
Вот как это делается:
[показать]
Укроп, например, можно засушить за две минуты, а потом всю зиму использовать в качестве приправы. Я не преувеличиваю: действительно только две минуты. Зеленый цвет и ярко выраженный аромат укропа при этом сохраняются.
Как заготовить укроп или петрушку на зиму?
Нам нужны: свежий укроп, две бумажные салфетки, тарелка и микроволновка.
Отрезаем мясистые стебли укропа — они для засушки непригодны. Оставляем только тонкие веточки и листья.
На тарелку (только не глиняную) кладем бумажную салфетку. На нее выложим укроп одним слоем.
Накрываем второй салфеткой и ставим в микроволновку на две минуты.
Режим микроволновки, на котором я засушиваю укроп, называется «middle high». То есть температура высокая, но не максимальная.
Через две минуты на салфетке образуется засушенная укропная «лепешечка».
Укроп легко крошится руками в очень мелкую стружку.
Печеная картошка — благодатная почва для творчества. Разные соусы и гарнирные добавки дают хорошее разнообразие. Как пример вариант печеного картофеля со сметанным соусом на основе малосольной сельди.
[показать]
Ингредиенты:
6 крупных картофелин
соль по вкусу
400 г филе сельди
1 маленькая красная луковица (белая салатная тоже пододет)
2 зубчика чеснока
100 г корнишонов
небольшой пучок укропа
600 г сметаны (от 25% жирности)
[показать]
Картофель тщательно моем щеткой. Накалываем в нескольких местах зубочисткой, натираем солью и растительным маслом.
[показать]
Каждую картофелину заворачиваем в кусок фольги.
[показать]
Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку и запекаем до готовности, около часа. Для проверки протыкаем картофель деревянной шпажкой — она должна легко входить в картофелину.
Готовим соус. Мелко нарезаем сельдь, корнишоны, лук, чеснок и укроп.