Спагетти карбонара в самом утонченном варианте: нежная ветчина, припущенный шпинат для зеленого акцента и сочности, вкуснейший соус из рикотты, выдержанного пармезана и желтка. 
[показать]
Ингредиенты:
Спагетти 150 г
Ветчина 60 г
Шпинат крупнолистовой свежий 200 г
Яйца куриные 2 шт.
Сыр пармезан 80 г
Сыр рикотта 60 г
Базилик зеленый свежий 1 пучок
Чеснок 10 г
Оливковое масло Extra Virgin 50 мл
Соль по вкусу
Черный перец молотый по вкусу
[показать]
Ветчину нарежьте полосками шириной 2-3 сантиметра, шпинат промойте и крупно нарежьте или порвите на кусочки руками, чеснок мелко нарубите.
[показать]
Для приготовления соуса отделите желтки. Разбейте яйцо, перелейте содержимое в ладонь и дайте белку стечь между пальцами. Соедините желтки, рикотту и мелко натертый пармезан, перемешайте.
[показать]

Немецкая кухня не такая изысканная, как, к примеру, французская или итальянская, но она не менее популярна в мире. Свою славу немцы приобрели благодаря колбаскам и пиву. Таким разнообразием сосисок, сарделек и колбас не может похвастаться ни одна другая кухня. Каждая немецкая земля имеет свой уникальный сорт этого яства — франкфуртская, нюрнбергская, мюнстерская — всего около 1500 видов.
В основном предпочтение отдаётся свинине и говядине, из которых готовят рульку, шницель, ну и конечно, вышеупомянутые колбасные изделия. В качестве гарнира подают квашеную капусту или отварной картофель. Особое внимание в Германии отдано хлебобулочным изделиям. Их насчитывается более 300 видов — пряники, брецели, кексы, штруделя. Самым знаменитым немецким десертом можно назвать Шварцвальдский вишнёвый торт.
Отдельный абзац стоит посвятить излюбленному немецкому напитку — пиву. Помимо минипивоварен в стране насчитывается около 1200 пивных заводов. Все они должны соблюдать закон 1871 года, согласно которому напиток необходимо изготавливать сугубо из воды, солода, хмеля и дрожжей. Альтбир, Вайсбир, Кёльш, Пильзнер, Шварцбир, Хэллес, Фестбир, Цвикельбир — далеко неполный список сортов немецкого пива.

Оригинальный рецепт — Блинные мешочки с жюльеном из красной рыбы. С начинкой — они становятся сытнее и могут служить в качестве закуски на праздничном или фуршетном столе.
[показать]

Трудно представить гурмана, который откажется от сочной рыбки с нежной или хрустящей корочкой, неповторимым мягким вкусом.
[показать]

Консервы на зиму, помимо того, что они всегда выручат в ситуации с нежданными гостями, так это ещё и просто полезно. Такой маринованный лук отлично подходит, как самостоятельная закуска, так и в салаты, да разные рагу.
[показать]
Итак, банка у меня была на 1550 мл.
— луковицы
— 750 мл воды
— 250 мл 9% уксуса
— 1 столовая ложка соли
— 1 столовая ложка сахара
— 1 чайная ложка семян фенхеля
— 1 чайная ложка семян кориандра
— 1 чайная ложка перцев горошком (у меня был микс из 5 сортов)
— 1 лавровый лист
— несколько веточек укропа
— 1 чайная ложка семян горчицы (у меня не оказалось)
Лук нужно хорошо промыть
[показать]
Отрезать перья и попки
[показать]
По возможности снять верхний слой
[показать]

Русская кухня — это не только щи да каша, хотя и эти блюда заслуживают внимания. Известный гурман Брийа-Саварен признавал только 3 кухни, в число которых входила и русская. [показать]

А вы знаете, что домашнюю колбасу, можно делать самостоятельно и есть по-настоящему ее домашнюю, без консервантов и непонятно каких добавок? А еще эту колбасу можно заготавливать в прок, замораживать, а потом только жарить. 
В основном, все сразу пугаются, только от одного произношения «сделать домашнюю колбасу самой». Сразу приходят мысли о трудностях технологии приготовления и о приобретении оболочек. Но ничего страшного и сложного здесь нет. Оболочки можно купить в любом мясном магазине, а приготовить их легче, чем борщ сварить.
[показать]

Готовить эту колбасу можно с разными видами мяса, можно соединять их несколько видов, можно мясо резать кусочками или перекручивать на мясорубке. Разнообразим множество. При этом колбасу как не сделаешь, она будет все равно вкусная, а главное вы будите, уверены в ее отменном качестве.
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг сала1 кг телятины1 головка чеснокаоболочка для колбасысмесь свежемолотого перцасвежемолотый черный перецсоль по вкусусало масло для жаркиСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мясо и сало порежьте небольшими кусочками, примерно во 1 см. Выдавите через пресс чеснок, добавьте специи и перемешайте.
[показать]
Установите мясорубку, наденьте на насадку для колбас оболочку, а оставшийся край зафиксируйте узелком. Начиняйте оболочку фаршем, а конец оболочки зафиксируйте также узелком.
[показать]
Колбаски уложите в кастрюлю, залейте водой и проварите около 15 минут.
[показать]
После чего, колбаски можно порционно замораживать. Я замораживаю в кулечки по 3 штуки.
[показать]
Когда колбаски разморозите, растопите в сковороде сало и поджарьте в нем колбаски.
[показать]
Вот и все подавайте колбаски к столу с любым гарниром.

 Домашний шоколад за 10 минут! 
Вам потребуется всего 4-ре простых ингредиента, которые есть в каждом доме! 

[357x316]

Ингредиенты: 
какао - 100г 
сахар - 1ч.л. 
сливочное масло - 50г 
молоко - 2ст.л. 

Приготовление: 
1. Вылить молоко в кастрюлю и нагреть на медленном огне, не доводя до кипения. 
2. Добавить сахар и порошок какао. 
3. Растопить сливочное масло на водяной бане и добавить к молоку. 
4. Перемешать и довести смесь до кипения. 
5. Готовить на медленном огне около 2 минут. 
6. Разлить шоколад по формам и поставить в холодильник на несколько часов для охлаждения.

_____________________________________

Интересно и полезно

Серия сообщений "*Десерты*":
Часть 1 - Пирожное из печенья
Часть 2 - Лакомка шоколадная с киви
...
Часть 7 - Домашнее мороженое, вкус советского пломбира и кое-что про калории
Часть 8 - Нутелла своими руками - очень вкусно и легко приготовить
Часть 9 - Домашний шоколад за 10 минут!

Существует неисчислимое количество способов приготовить яйца, используя миксер, варку, жарение и духовку. Зная хотя бы половину их них, можно надолго забыть про традиционные глазуньи и болтуньи и даже успеть по ним соскучиться. 
[показать]

Каждый год мы сталкиваемся с тем, что от урожая помидоров остаются зеленые недозрелые плоды, которым нужно найти применение. Казалось бы, что можно сделать в таком случае? 
[показать]
Зеленые помидоры и есть в таком виде не хочется, и выбрасывать жалко, и с этим испокон веков сталкивались хозяйки в нашей стране. Не желая «переводить добро», они стали придумывать разнообразные способы приготовления таких помидоров, и придумали, стоит заметить, немало таких способов. Острые, сладкие, пряные, маринованные, соленые, фаршированные, с овощным ассорти, в виде салатов – рецептов консервирования зеленых помидоров сегодня существует множество, и хотя бы однажды испробовав один из них, каждая хозяйка убеждается в том, насколько замечательные кушанья можно приготовить даже, казалось бы, из неподходящих для этого овощей. Итак, давайте рассмотрим самые оригинальные, лучшие из этих рецептов.
[показать]
Зеленые помидоры, так же как и красные, маринуют, солят и сочетают с теми же овощами и пряностями – чесноком, зеленью, перцем, гвоздикой и т.д. В целом не стоит бояться экспериментировать, а также к зеленым помидорам можно применить многие рецепты, придуманные для консервации красных, спелых томатов.
По вкусу зеленые помидоры получаются более кисленькими и твердыми, нежели консервированные красные помидоры.
ФАРШИРОВАННЫЕ ЧЕСНОКОМ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ
Понадобится (на 3 банки по 3л): 1л воды, 1 стакан сахара, ½ стакана уксуса 9%, 1 ст.л. соли с горкой, укроп, петрушка, хрен, зеленые помидоры, чеснок.
В нескольких местах на томатах сделать надрезы при помощи ножа, вставьте в надрезы нарезанный тонкими пластиками чеснок. Также помидоры можно разрезать пополам или на четвертинки, если они крупные. Разложить фаршированные чесноком томаты по банкам, залить горячим рассолом (все ингредиенты для рассола соединить и довести до кипения) и стерилизовать в емкости с водой 10-15 с момента, когда она закипит, затем укупорить стерильными крышками, перевернуть вверх дном и так оставить до остывания.
Считается, что выбирать для консервирования следует наиболее крупные зеленые помидоры, а для лучшего результата их следует замачивать перед консервированием на 6 часов в соляном растворе, каждые 2 часа его меняя.
ЗАКУСКА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ «ОБЖОРКА»
Понадобится: 1 кг зеленых помидоров, 5-7 зубчиков чеснока,

1600+еще 400

домашних рецептов

[700x469]

Первые блюда

Читать далее