Это цитата сообщения Сима_Пекер Оригинальное сообщение

Элегантная шапочка

http://stoool.yw0.ru/1/1/5323/

[показать]

[показать]

Это цитата сообщения Мариника Оригинальное сообщение

90 САЙТОВ ПО ВЯЗАНИЮ

1.Вязание рукоделие - https://vk.com/knitting - мастер классы, форум, коллекции
моделей с описаниями . Более 700 обучающих видео. Живое общение.
2.Вязание для детей - https://vk.com/knitskids - только детские модельки спицами и
крючком
3.Вязание крючком - https://vk.com/kryuchok_v - модели,схемы, описания
4.Вязание спицами - https://vk.com/spicami_v -модели,схемы, описания
5.Мастер классы - https://vk.com/public24181742 - мастер классы спицами и крючком
6.Ярмарка рукоделия - https://vk.com/club78826635 - Бесплатная реклама, заказы,
продажа готовых.
7.Узоры крючком - https://vk.com/club83929919
8.Узоры спицами - https://vk.com/club83918662

👉Обучающие сайты:
9.Вязальщица www.tricoter.su - сайт – справочник по вязанию
10.Планета вязания knitplanet.ru - большая коллекция узоров, уроки вязания
11.Узелок www.uzelok.ru - вязание, макраме, уроки рукоделия
12.Вяжем спицами vjazhemspicami.ru/ - обучение вязанию, модели с описанием
13.Рукоделочка biblioteka-ua.ucoz.ru - интересные видео уроки по вязанию
14.Вязанки ру www.vyazanki.ru/ - обучающий сайт
15.КАТИ www.cattee.ru/lesson.php - обучающий сайт
16.У Наташки ynatashki.dp.ua - вязание крючком для всех
17.Вязание Плетение Klubochek.org - редкие рукоделия: Тунисское вязание,
Фриволите, Филейное плетение
18.Модное вязание KnittedFashion.info
19.Рукоделие для всех rukodelie.dljavseh.ru
20.Магия вязания www.magiya.com.ua - сайт в разработке
21.Вебпосиделки www.webposidelki.ru/Vz.htm
22.Радуга из шерсти knitter.spb.ru
23.Клубочек www.klubochek.org
24.Вяжем сами www.officemag.kiev.ua
25.Клубок дел klubokdel.ru
26.Сайты-копилки моделей и журналов:
27.Вязание спицами Domnika.ru
28.Все сама - вязание спицами и крючком vse-sama.ru - модели с описанием и фото.
29.Хомяк 55 www.homyak55.ru - хороший сайт с большим количеством моделей
30.Вязание инфо knitting-info.ru - электронный журнал по вязанию, много моделей с
описаниями в свободном доступе.
31.ОляКсей. ру oliaksey.ru - сайт по вязанию крючком
32.Мир вязания www.mirvyazaniya.ru - сайт Антонины Савельевой, модели из
каталогов, мастер-классы, японские журналы
33.Вязание крючком kru4ok.ru - материалы о вязании крючком
34.1001 узор www.1001uzor.com - большой каталог узоров.
35.25 петелек 25petelek.ru - кружево, модели, схемы вязания крючком
36.DROPS по-русски drops-design.ru - модели ДРОПС с переводом
37.Вяжем с Ланой mslanavi.com - интересный сайт о вязании
38.Корзиночка korzinochka.3dn.ru - модели с описанием
39.Рукоделка rukodelka.ru - большая библиотека журналов
40.Клуб-нитка klubnitka.com.ua - много интересных идей для творчества
41.Мнемозина www.mnemosina.ru - приятный сайт с моделями для взрослых и детей
42.Вязальная шкатулка tamica.ru - много интересных моделей
43.Розочка rozochka.com - красивый сайт о вязании
44.Деточка detochka.3dn.ru
45.Клубочки www.klubochki.ru
46.Клубочек klubochek.net
47.Мирок ру www.mirokru.com
48.Котенок www.hot.ee/kkassipoeg/1.htm
49.Спицами spicami.ru
50.Вязание спицами knitka.ru
51.Две спицы 2spicy.ru
52.Книтси knitsi.ru
53.Вязание детям www.we-knit.com
54.Моточки www.motochki.com
55.Вязанки ру vyazanki.ru
56.Свитерок sweaterok.com.ua
57.Вязание спицами: схемы и модели www.vjazanie-spicami.ru
58.Все о вязании knitt.net
59.Ксюша rukodelie.by
60.Вяжем сами www.officemag.kiev.ua

👉Познавательные сайты о модном вязании с элементами форумов:
61. Ультрамодное вязание ultramodnoe-vyazanie.ru - подборка журналов, статьи о
модных направлениях
62.ШЕРУ sheru.ru - креативный сайт
63.Осинка club.osinka.ru/forum-12 - форумы по вязанию
64.Как вязать www.strazik-blog.ru

👉 Дневники, блоги:
65. www.liveinternet.ru/users/4127920/rubric/3020948/
66. www.liveinternet.ru/users/knits4kids/profile
67. www.liveinternet.ru/users/5069435/post271802806
68. melissa-li.ru/rubric/2635074/

👉Генератор для перевода письменных описаний в картинки:
69. chartgen.orangellous.com/index.php

👉 Программное обеспечение:
70. knitfoundry.com/software.html - бесплатная демо-версия хорошей (но довольно
дорогой) программы для рисования схем, не безупречно, но сильно облегчает процесс
71. jacquie.typepad.com/Charts/knitChart.htm - бесплатное приложение для
рисования схем, не все удобно, очень большие схемы туда не влезут, картинка
сохраняется только принтскрином, но библиотека неплохая, можно создавать всякие не
очень стандартные жгуты, есть скачиваемая версия
72. www.nhswinc.com/gpage.html - программа для рисования круговых мотивов
крючком, доступна демо-версия

👉Словари вязальных терминов
73. Читать далее...

Это цитата сообщения юзи Оригинальное сообщение

Вот самый мощный природный антибиотик в мире! Убьет любую инфекцию!

История использования этого чудодейственного тоника обращает нас ко временам средневековой Европы, когда человечество беспрестанно страдало от самых страшных инфекций и эпидемий.

Этот тоник фактически является антибиотиком,убивающим грамположительные и грамотрицательные бактерии. Он также обладает противовирусными и противогрибковым свойствами, улучшает циркуляцию крови и лимфоток во всех системах нашего организма. Эта травяная настойка является лучшим средством борьбы с кандидозом.

далее

Это цитата сообщения Милая_Милли Оригинальное сообщение

12 СПОСОБОВ ЗАПЕЧЬ КАРТОШКУ

Из картофеля всегда можно приготовить потрясающий обед, который не потребует особых физических затрат. Кто-то скажет, что для этого достаточно отварить, запечь или обжарить ее и подать на стол с маслицем и свежей зеленью. Это тоже правда, но мы выяснили, что есть гораздо более аппетитные и изысканные варианты блюд с этим овощем.

Читать далее...

Это цитата сообщения Милая_Милли Оригинальное сообщение

Пастрома из курицы "Забудьте о колбасе"

Читать далее...

Это цитата сообщения Милая_Милли Оригинальное сообщение

КРАСИВЫЙ ОГОРОД: ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТЬ И УДОБСТВО

Красивый огород станет не только более привлекательным, но и более удобным

Читать далее...

Это цитата сообщения Бизнесвумен Оригинальное сообщение

Билет в лав-стори

[620x410]

«Тут абсолютно нет мужиков! Многие девушки уезжают, так и не отдохнув!» - жаловалась дама у Довлатова. Смех смехом, а она права: путешествие без любви или ее намека - потерянное время. В пути стоит чаще смотреть не только в окно, но и по сторонам. Психологи считают, что дорожные знакомства гораздо чаще перерастают в серьезные отношения, чем курортный роман.

Далее >>>

Это цитата сообщения Дама-хозяйка Оригинальное сообщение

Баранина. Блюда разных стран.

[850x563]

«В овце все пригодится» - так начинались английские куплеты XIII века, где воспевались такие части туши этого животного, о которых современные домохозяйки даже не вспоминают. Бульон из овечьей головы мы знаем только по историческим книгам. Студень из головы и ножек? Пирожки с бараниной? Пирог с хвостиками ягнят? Бараньи окорока и колбасы? Отварная солонина из баранины с соусом из каперсов?

Сегодня все эти блюда практически неизвестны, но мякоть баранины, баранья лопатка и нога все еще служат основой многих традиционных блюд не только в Англии, но и по всей Европе. Поскольку считаю, что не стоит подавать на стол символ наступающего года - Петуха, сегодня предлагаю альтернативу курятине.

Сочная баранина для праздничного стола >>>

Это цитата сообщения povarru Оригинальное сообщение

50 коронных блюд в фольге!

Блюда в фольге [700x403] Палтус в фольге Палтус - шикарная рыба, не требующая особенной кулинарной обработки. Предлагаю рецепт палтуса в фольге, который расскажет вам как из минимального количества ингредиентов приготовить вкусный обед. Кета в фольге Кета в фольге - вкуснейшее блюдо. Очень лёгкий рецепт приготовления этой рыбы, который не займёт у вас много времени. Кета получается очень вкусной и ароматной, просто пальчики оближешь. Щука в фольге Щука в фольге - примитивнейший рецепт для тех, кто не знает, как приготовить щуку. Хотя примитивнейший - не означает худший. Блюдо получается изумительное. Попробуйте!

Смотрим далее >>>

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Гусь на Новый год - 30 рецептов с фото

Читать рецепты гуся

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

Гусь с яблоками

http://www.cookingman.ru/cooking-book/ptitsa/gus-s-yablokami.html

Описание: Рецепт гуся с яблоками, которого я готовил на Новый год. В этот раз, я постарался приготовить гуся с минимальными добавками, поэтому, в рецепте практически кроме гуся и яблок, и нет ничего… Перед тем, как запечь моего гуся в духовке, я немного его промариновал в чесноке, специях и пряных травах, зафаршировал его яблоками, завернул в фольгу и отправил все это в духовку.
Гусь - 1шт.
Яблоки - 3-4 шт. (исходя из размера гуся)
Чеснок - 1 головка.
Оливковое (или растительное) масло - 50 гр.
Пряные травы: базилик и/или майоран, тимьян
Сок половины лимона
Соль, черный и красный перец



Приготовление:
Здесь я опишу как я готовил своего новогоднего гуся с яблоками - 2012. В отличие от всех прочих способов запекания и приготовления гуся, здесь я постарался исключить все лишнее, и оставить лишь саму птицу, наедине с ее начинкой, т.е. - яблоками. Да, некоторый дополнительный интерес во вкус вносят используемые мной в процессе приготовления гуся - пряные травы, ну и конечно же - чеснок.


Приготовление этого новогоднего блюда начнем с подготовкой гуся. Он должен быть бережно разморожен, промыт водой, комнатной температуры, и насухо протерт как внутри, так и снаружи обычным или бумажным полотенцем,


Далее, закатываем гусиную шкуру на шее птицы и отрезаем ее у основания туши. Мне просто показалось, что обрубок шеи присутствующий у моего новогоднего гуся, будет не сильно "в тему", с другой стороны, если просто отрубить шею - придется как то зашивать шкуру, чтоб из него сок не вытекал… короче, я посчитал, что именно так нужно поступить, я и поступил…


Далее, готовим пряную соль, для наружного применения. Насыпаем в ступку столовую ложку крупной морской соли, всыпаем к ней половину столовой ложки черного молотого перца (или аналогичное количество перца горошком), затем,


Крошим к этой смеси веточек 5 тимьяна, и…


Растираем перец и майоран с солью до получения однородной, пылеобразной массы,


Хорошенько натираем гуся ароматной солью снаружи, тщательно втирая ее в гусиную кожу, далее,


Приступаем готовить еще один маринад. Давим в небольшую миску половину зубчиков от почищенной головки чеснока, закидываем к чесноку 1 ч. ложку соли, 1 ч. ложку черного перца, и заливаем небольшим количеством оливкового масла,


Тщательно перемешиваем маринад ложкой, и даем ему настояться минут 10-15,

Гуся помещаем большой полиэтиленовый пакет и хорошенько промазываем птицу внутри, и совсем немного снаружи, так, чтоб лишь смазать кожу гуся пропитанным ароматом чеснока небольшим количеством оливкового масла,


после чего, плотно заворачиваем гуся в пакет, и даем ему промариноваться минут 30 (не переживайте что так мало, позже, я объясню почему!), а в это время, приступаем к подготовке начинки, т.е. наших яблок,


чистим яблоки, нарезаем яблоки на четвертинки, из них вырезаем сердцевинки, затем каждую четвертинку режем еще раз поперек на две части, и получаем вот таки яблочные ломтики,


закидываем нарезанные яблоки в тазик, и следом, закидываем к начинке порезанные на 2-3 части оставшиеся от головки - зубчики чеснока,


выдавливаем к яблокам половину сока лимона,


посыпаем яблоки небольшим количеством сушеного базилика, свежее молотым черным перцем,


крошим к яблокам листочки с нескольких веточек тимьяна (стебли нужно выкинуть, они в начинке будут лишними),


затем тщательно все перемешиваем руками,


и сразу же, готовим гуся и яблоки для фарширования птицы,


плотно набиваем начинку из яблок в гуся,


зашиваем гуся любыми нитками (конечно желательно не синтетическими),


выкладываем гуся на два слоя фольги для запекания выложенные на противень и размещенные по отношению друг к другу - слегка под углом (я использовал широкую фольгу, если у вас узкая - необходимо из двух полос сделать одну), культяшки крыльев и ног гуся, рекомендую также завернуть в фольгу, чтоб они в процессе запекания гуся в духовке не проделали дыру в фольге, в которой завернута птица,


ну а теперь плотно гуся заворачиваем в фольгу, и… оставляем птицу мариноваться в таком виде на 5-6 часов. Суть задумки приготовления новогоднего блюда была как раз в том, чтоб утром 31-ого декабря сделать полностью готовый полуфабрикат, а отправить гуся с яблоками запекаться с таким расчетом, чтоб он был вынут из духовки непосредственно перед самим новым годом. По времени запекания гуся начиненного яблоками можно сориентироваться следующим образом: 50 минут запекания на 1 кг веса птицы + 20 минут на доведение гуся до запеченного состояния ну и примерно + 20 минут - на какой нить форс-мажор (уложить на блюдо, подать на новогодний стол, подготовить подливу к гусю и т.д.) Иными словами, чтоб подгадать подачу новогоднего гуся с яблоками на стол, с чистым весом птицы - 4 кг., скажем, к 23:30, необходимо поставить подготовленного гуся в предварительно разогретую духовку: 23:30 - (4кг * 50 Читать далее...

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

Гусь запеченный в духовке, лучшие охотничьи рецепты приготовления запеченного гуся

http://www.nexplorer.ru/news__12071.htm


рецепты как приготовить гуся в духовке
Целиком запеченный в духовке гусь - это праздничное блюдо! И не важно - была это удачная охота на гуся, или гусь уже Рождественский. Кто добыл, кто купил, это уж как получилось. Главное в запеченном гусе - это его равномерная соленость и нежное тающее во рту мясо. Мы расскажем, как приготовить гуся в духовке, как правильно запекать и какие рецепты использовать: гусь запеченный с яблоками, гусь запеченный с черносливом или гусь с вишнями... Гусь запеченный в духовке достаточно прост в приготовлении, если знать некоторые секреты приготовления. Готовим гуся празднуя осеннюю охоту, или отмечаем Новый год - главное, что вместе и правильно!
Добыли вы гуся на охоте и готовите сразу, или вы его заморозили до Рождества, или в качестве главного блюда на Новый год, совершенно не важно, просто хозяйкам нужна информация, как приготовить гуся в духовке.

Ниже мы Вам приготовили много очень хороших рецептов, однако о самом простом и доступном расскажем подробно. На самом деле гусь - дичь не слишком завидная с точки зрения кулинарии, так как (особенно осенью) - костей в нем много, а что до мяса, то в любой магазинной курице будет больше. Как говаривают частенько в деревне - одна арматура в тех гусях.

Но бывает что гусь покупной, - тогда тушка настолько большая, что засунуть в обычную духовку его становится проблематично. Тем более, что крупный гусь готовится в обычной плите очень трудно - в середине не пропекается, по краям горит... Сплошные сложности и неприятности. Вот справиться с этими проблемами совсем не сложно, если только вашему мужу не захотелось чтобы гусь был целой тушкой. Если гусь покупной, то я думаю, что мужчина, посмотрев на цену магазинного тушкой - быстро согласится на половинку, попробуйте именно так избавиться от проблем.

Если с этим проблем нет и вам не нужно показывать гуся целиком, то смело режьте его на крупные куски (четвертины) - однако, делать это нужно либо очень хорошими ножами, например, SAMURA (лучше мощная молибден-ванадиевая серия High Carbone из стали AUS-8, либо тонколезвийные ножи SAMURA Bamboo). Делать это нужно только очень хорошими ножами, потому что гусь имеет много достаточно прочных костей, справиться с которыми (особенно, если Вы берете замороженную тушку) может далеко не каждый нож, тем более в женских руках. Удобнее всего разделывать гуся специальными кухонными топориками.

Более того, порезав гуся, вам нужно его нашпиговать салом и чесноком, что делая тонкие глубокие разрезы между ребер и вокруг основных костей, что тоже можно сделать аккуратно только с очень острыми и хорошими ножами
Секрет равномерного приготовления жесткого дикого гуся (во избежание сухости, шпигуемого по осени салом, а для отбивания запаха дичины - и чесноком) и нежной картошки и яблок, состоит в том, что сначала в духовке запекается шпигованный гусь, уложенный кусками шкурой вниз, завернутый в фольгу, чтобы не засох, но хорошо пропекся и пропарился (дичина штука жестковатая).

А потом, когда он почти приготовился, - фольга разворачивается и вокруг гуся укладывается картошка и яблоки с фруктами (курага, чернослив, все по вкусу) и все это снова отправляется в духовку до полной готовности гуся и яблок с фруктами и картошкой.
Опять же, когда все будет готово, - Вам снова понадобятся очень острые (лучше - из настоящей японской стали) ножи, чтобы так порезать гуся, чтобы на срезе были видны и кусочки сала и кусочки чеснока и кусочки фруктов. Но в тонкой нарезке гуся есть и еще один секрет - поперечный рез делает мясо существенно нежнее при откусывании, совершенно устраняя в тонких кусках с поперечным слоением - любую жесткость дичи.

Теперь ваша задача при помощи острых и тонких ножей отделить все кости от мяса, разложив мясо порционно по тарелкам и обложив симметрично запеченой картошкой, яблоками и фруктами, полив с края брусничным соусом и подав в розеточках фрукты. Если гусь был добыт из гладкоствола дробью, то вам тем более понадобятся хорошие ножи, которые не боятся встречи со свинцовой, или тем более, вольфрамовой современной дробью.
При такой подаче и способе приготовления - нежным будет совершенно любой гусь, и никто не поймет был он куплен в магазине или добыт на охоте. А результат и качество всегда гарантированы, так как сухость и жесткость дичины будет убрана шпигованием и правильной тонкой нарезкой, запах уберется шпигованием чесноком, непропеченности не будет, так как гусь готовится кусками и сам по себе отдельно от яблок и картошки, а красота подачи и сочетание запеченного картофеля, птицы, фруктов, яблок, чеснока, брусничного соуса ... позволит небольшой половинкой гуся накормить как минимум 4-х человек.

И никому не придется пилить сухую арматуру скелетика бедной птицы, выложенную на середину стола, грозясь заляпать всех вокруг сидящих.

Ну, а теперь - о тонкостях Читать далее...

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

Гусь запечённый с яблоками

[250x200]
Праздничный гусь, запечённый с яблоками в рукаве.

Если тушка гуся свежая (ещё пару часов назад гусь гулял по травке), помещаем её на 5-6 часов в холодильник, чтобы мясо остыло, иначе гусь получится жёстким. Если тушка замороженная, её необходимо полностью разморозить, оставив при комнатной температуре или поместив в тёплую воду. Яблоки лучше выбирать сорта антоновка или другие, но твёрдые и кисло-сладкие на вкус.




Рецепт гуся, запечённого с яблоками:

тушка гуся весом 3-3.5 килограмма
яблок 1-1.5 килограмма
молотый перец, соль, тмин
любые приправы для птицы
рукав для запекания
Как приготовить гуся, запечённого с яблоками: моем тушку гуся и обтираем бумажными полотенцами, удаляя всю влагу. Если внутри тушки есть прослойки жира, лучше их удалить, срезав ножом. Тушку гуся натираем солью со всех сторон и внутри. В тарелке смешиваем все остальные специи и снова натираем этой смесью тушку. Оставляем минут на 30 мариноваться.

Пока маринуется мясо, подготавливаем яблоки. Моем, чистим от кожуры (или не чистим, по желанию), удаляем сердцевину и нарезаем их дольками.

Плотно выкладываем яблоки во внутрь тушки гуся и зашиваем отверстие простой ниткой или закалываем деревянными зубочистками.

Помещаем подготовленного гуся, швом вверх, в рукав для запекания. Вокруг гуся можно положить ещё яблочек, плотно завязываем края рукава и кладём на противень.

Противень ставим в нагретую духовку при 160 градусах и готовим его, примерно, 3-3.5 часа. Время зависит от веса (1 кг тушки — 1 час запекания). Минут за 15-20 до завершения приготовления, достаём гуся, разрезаем и раскрываем рукав, увеличиваем температуру до 250 градусов и готовим гуся дальше, до румяной корочки.

Всё, гусь запечённый с яблоками готов. Ждём пока немного остынет, разрезаем на куски и подаём с овощным салатом, гарниром, со свежими яблоками, что неожиданно вкусно, или с печёными.

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

Запеченный гусь

[700x397]
Всем известно, что гусь – птица деликатесная и весьма полезная. Мясо гуся подходит тем, кто соблюдает диету, поскольку оно само очень нежное и постное. Гусиное мясо темного цвета, что свидетельствует о том, что оно богато железом и медью. Помимо этих элементов, мясо гуся богато так же селеном, фосфором, магнием, витаминами РР, А, С и витаминами группы В. Гусиное мясо идет на пользу тем, кто восстанавливает силы после болезней, операций, тяжелых физических нагрузок. Оно благоприятно влияет на иммунную систему, а также рекомендуется при заболеваниях волос, кожи, глаз. Мясо гуся жарят, варят, но наиболее вкусен запеченный гусь – порезанный на кусочки или запеченный целиком. Прежде чем мы коснемся рецептов приготовления гуся, поговорим о том, как правильно подготовить его к запеканию, в чем мариновать и о других тонкостях приготовления этого праздничного блюда.

Покупайте гуся заблаговременно, минимум за сутки до подачи на стол. За это время тушку нужно разморозить, помыть, почистить от перьев, удалить излишки жира, скапливающиеся в районе шеи, брюшка и со стороны гузки. Чтобы гусь, запеченный в рукаве или гусь, запеченный в фольге, получился мягким и нежным, его необходимо обязательно замариновать. Тушку необходимо натереть приправами, солью и перцем. После этого ее кладут в маринад и выдерживают в течение минимум 12 часов, а лучше – в течение суток. Такой гусь будет мягким, ароматным и равномерно пропитанным приправами.

Вот несколько рецептов наиболее вкусных маринадов:

Первый – самый простой – замариновать тушку гуся в течение суток в слабом растворе яблочного укуса.
Второй – можно полить натертую перцем и крупной солью тушку гуся белым вином, замотать ее пищевой пленкой и оставить на 6 – 8 часов.
Третий – вместо вина можно использовать смесь раздавленной клюквы и свежих трав.
Четвертый – приготовьте маринад из горчицы и майонеза (1:1), добавьте любимые приправы и травы и обмажьте тушку внутри и снаружи, оставив мариноваться 12 часов.
И последнее, что нужно сделать перед отправкой гуся в духовку. Чтобы гусиный жир быстрее вытопился, и мясо было не слишком жирным, по всей поверхности тушки сделайте зубочистками небольшие проколы кожи, не дотрагиваясь мяса.
Подготовка окончена, теперь перейдем к рецептам приготовления запеченного гуся.

Рецепт запеченного гуся в духовке

Простой рецепт запеченного гуся в духовке – птица в пиве. Да, это не наиболее распространенный рецепт, но он очень вкусен и крайне прост в приготовлении. Поэтому мы и начинаем с него. Для приготовления такого гуся необходимы следующие ингредиенты:

гусь – 1 тушка
майонез – 200 мл
светлое пиво – 1 л
перец, соль, чеснок – по вкусу
Сначала готовим смесь для натирания тушки. Для этого нужно раздавить чеснок, смешать с майонезом, перцем, солью и обмазать тушку снаружи и внутри полученной смесью. Тушку можно положить в гусятницу и оставить мариноваться в течение 10 часов в холодильнике. После окончания маринования достаньте гусятницу с мясом и нагрейте ее до комнатной температуры, а в это время прогрейте духовку до 180 градусов.

Затем залейте гуся пивом, чтобы оно полностью покрыло тушку, закройте крышкой и запекайте в духовке в течение 2,5 часов. Пиво будет постепенно выкипать, поэтому нужно следить за этим и добавлять его по мере необходимости. Степень готовности мяса определяется проколом вилкой или ножом. Запеченный гусь, рецепт которого мы описали, получается очень мягким и нежным. По окончании приготовления нужно выложить гуся на блюдо, гарнировать отварным картофелем и украсить по желанию.

Рецепт запеченного гуся с яблоками

Всем известный рецепт запеченного гуся с яблоками. Это самый популярный способ его приготовления. Запеченный гусь с яблоками получается очень ароматным, сочным и нежным. Для того, чтобы сделать гуся по традиционному рецепту, Вам потребуются:

гусь – 1 шт.
яблоки – от 7 до 9 шт.
картофель – 1 кг
чеснок, соль, приправы – по вкусу
яблочный уксус – 1 стакан
вода – 1 литр
Первое, что нужно сделать, — это помыть тушку гуся, выпотрошить ее, посолить и натереть давленым чесноком и приправами, после чего положить мариноваться в раствор яблочного уксуса на 12 – 24 часа.

Перед самым приготовлением нужно очистить яблоки и порезать их на 4 части. Это замечательная начинка для гусиной тушки. Начиненного гуся нужно зашить и выложить на противень, залив стаканом воды. Далее его нужно отправить духовку при температуре 200 градусов. По мере выкипания воды и гусиного жира воду нужно подливать, а жир – убирать ложкой.

Когда гусь будет практически готов (через 2 – 2,5 часа) нужно обложить его дольками картофеля, посолить и запекать до полной готовности. Перед подачей вынуть из тушки нитки и печеные яблоки, поместить гуся на блюдо, а вокруг разложить печеный картофель и яблоки. Ваш гусь готов! Приятного Вам аппетита!

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

Новогодний гусь с яблоками

[700x366]
Это изумительное блюдо стоит того, чтобы потратить время на его приготовление.

Рождественский или новогодний гусь – это фактически символ наступающих праздников. Сегодня мы предлагаем вам классический рецепт приготовления нежнейшей гусятины.

Ингредиенты:
+ тмин 3 ч.л.
+ кориандр сушеный (кинза) ½ ч.л.,
+ перец черный горошком 5 шт.,
+ соль морская 1 ч.л.,
+ гусь целый (3,5 кг) 1 шт.,
+ яблоки (160 г) 13 шт.,
+ изюм темный 50 г,
+ чернослив 50 г,
+ курага 50 г,
+ лук-шалот 200 г,
+ картофель 1500 г,
+ вино белое сухое (столовое) 300 мл,
+ чеснок, 1 головка,
+ груши (140г) 5 шт.

Приготовление
1. Столовую ложку тмина, щепотку кориандра и несколько горошин черного перца положить в ступку.
2. Растереть специи в ступке вместе с морской солью.
3. Гуся выпотрошить. Отрезать крылья, оставить только одно «плечо».
4. Гуся обсыпаем смесью толченых специй и тщательно втираем их в кожу гуся. Внутрь птицы специи добавлять не надо. Яблоки и сухофрукты, которые будут внутри, должны готовиться без соли и специй.
5. Дно огнеупорной посуды с высокими краями выкладываем гусиным жиром.
6. Готовим начинку. Нам понадобилось пять зеленых кислых яблок. По горсти изюма, чернослива и кураги. Их предварительно на полчасика замочить в анисовой водке, но это совсем необязательно.
7. Яблоки режем кубиками, смешиваем с сухофруктами, набиваем этой смесью гуся. Неплотно! Перевязываем лапки шпагатом. Ставим в духовку, разогретую до 220 градусов.
8. Через полчаса достаем гуся и поливаем его вытопившимся жиром. Ставим обратно еще на полчаса.
9. Через час гуся опять достаем, сливаем из-под него весь жир в отдельную огнеупорную посуду. Гуся поливаем вином и ставим в духовку на следующие полчаса. Трехкилограммовый гусь должен запекаться 3 часа в общей сложности. В форму с жиром кладем луковички шалота или порезанный на 4 части обычный репчатый лук, зубчики чеснока прямо в шелухе, картошку, разрезанную на две или четыре части. Посыпаем солью и тмином, перемешиваем и в духовку.
10. Красивые красные яблочки и жесткие груши накалываем вилкой в нескольких местах и выкладываем вокруг гуся. Ставим опять в духовку. Через некоторое время надо их будет полить “гусиным” соком.

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

12 праздничных блюд со всего мира, которые можно легко приготовить дома

блюда, рецепты
Во всем мире на Рождество и Новый год готовят блюда, которые считаются самыми лучшими и самыми вкусными. Они проверены уже не одним поколением, и их обожают все без исключения.

Мы собрали аппетитные блюда, которые принято подавать на стол в разных странах мира в самый радостный и волшебный праздник. Что приятно, их совсем не сложно готовить, а продукты для них можно легко найти в магазинах.

Сочная индейка с клюквенным соусом из Великобритании


[650x445]
Индейка — королева рождественского стола в Великобритании. Оттуда этот обычай распространился на большую часть Европы и Америки. Мы предлагаем классический рецепт, в котором нет ничего лишнего, но он позволит получить ароматную и сочную птицу.

Вам потребуется:

индейка
оливковое масло (или растопленное сливочное)
лук — 1 шт.
лимон — 1 шт.
соль и перец — по вкусу
свежие или сушеные травы: петрушка, розмарин, тимьян, шалфей
Как приготовить:

Вымойте и тщательно обсушите индейку. Отогните хвост и натрите ее изнутри солью и перцем. Положите внутрь травы (если у вас сухие — щедро натрите мясо), луковицу и лимон, нарезанные на четвертинки. Отложите по одной четвертинке на потом.
Протолкните хвост внутрь, чтобы при запекании из нее не испарялся сок. Максимально тщательно закройте отверстие на животе, закрепив кожицу зубочистками (можно и зашить). Стяните ножки бечевкой.
Приподнимите кожицу на шее и засуньте в горло оставшиеся четвертинки лука и лимона. Закройте отверстие кожицей.
Поверхность индейки натрите солью, перцем и специями и обмажьте полностью маслом (можно ограничиться солью, тоже будет вкусно). Положите на противень грудкой вниз, а крылышки заверните на спину — так они будут меньше подгорать.
Поставьте индейку в духовку, разогретую до 200 градусов. Через час уменьшите температуру до 150 градусов. При желании на этом этапе ее можно накрыть фольгой, но не забудьте убрать фольгу за полчаса до готовности, чтобы птица подрумянилась. Еще через час выньте индейку, переверните ее грудкой вверх, верните в духовку и доведите до готовности.
Как рассчитать нужное время? Около часа на каждые два килограмма веса, то есть 6-килограммовая птица будет готовиться примерно три часа.
И последний этап — достав индейку из духовки, не торопитесь подавать ее на стол. Дайте птичке отдохнуть в течение получаса, накрыв ее фольгой. Так она будет сочнее и вкуснее.
Для клюквенного соуса потребуется:

клюква — 200 г
красный лук — 2 шт.
яблоко — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
корень имбиря — 3 см
растительное масло — 3 ст. л.
сахар и соль — по вкусу
холодная вода — 1/2 стак.
Как приготовить:

Яблоко очистите от кожуры и удалите сердцевину. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Лук нарежьте перьями, чеснок — тонкими ломтиками. Измельчите имбирь.
Разогрейте в сотейнике растительное масло. Положите в него лук и обжарьте, добавьте чеснок, имбирь и яблоко. Готовьте еще 5 минут.
Добавьте клюкву, влейте воду. На сильном огне доведите соус до кипения и готовьте, помешивая, до загустения примерно 10 минут.
Приправьте сахаром и солью по вкусу. Перед подачей остудите.


Ароматный гусь с яблоками. Германия
Если в Англии — индейка, то в Германии настоящий король праздничного стола — это душистый гусь с яблоками.


[650x433]

Вам понадобится:

гусь — 3,5-4 кг
лук репчатый — 2 шт.
морковь — 1 шт.
яблоки ароматные — 2-3 шт.
тмин — 1 ч. л.
соль и молотый перец — по вкусу
крепкий ароматный алкоголь (бренди, ром, коньяк) — 1 рюмка
мука — 2 ст. л.
перец — по вкусу
Как приготовить:

Лучше замочить гуся с вечера в крепкосоленой воде — так он будет мягче. Срезаем с тушки излишки жира (с шеи и гузки), отрезаем последнюю фалангу крыльев, потрошим. Моем и обсушиваем.
Для начинки крупно режем 1 луковицу и яблоки, добавляем тмин, перемешиваем.
Со всех сторон натираем тушку солью и молотым перцем (соль не нужна, если вы предварительно замочили гуся). С помощью деревянных шпажек или зубочисток закройте горло гуся кожей. Начиняем гуся яблоками и луком с тмином и зашиваем отверстие (подойдут шпажки или зубочистки). Ножки связываем несинтетической нитью.
При помощи шпажки или иного острого предмета делаем проколы в коже тушки, чтобы из нее лучше вытапливался жир. Отправляем гуся с яблоками в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50-70 минут. Гусь должен лежать на грудке, спинкой вверх.
Через указанное время аккуратно переворачиваем тушку и жарим еще столько же, периодически поливая гуся вытапливающимся жиром. Далее доводим до готовности (при проколе мяса сок из тушки должен вытекать прозрачным) в зависимости от духовки и размеров птицы.
Пока готовится гусь с Читать далее...

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

Гусь с яблоками в духовке

[700x466]
Запеченный гусь — это традиционное блюдо для рождественского стола и в России, и в Европе.

Гусь с яблоками на праздничном столе блюдо особенное: и секреты есть, и навыки требуются. Самая большая проблема в том, что у запеченного гуся мясо может оказаться «твердым», жестким. Кроме того, корочка — хрустящая, с аппетитным золотистым цветом — тоже может не получиться. А если гуся еще и фаршируют, то и начинка подчас бывает сухой (несмотря на то, что гусь птица очень жирная).

И все-таки проблемы имеют решения, если их превратить в задачи. Итак, хочу гуся, запеченного в духовке, прекрасно-праздничного, румяного и глянцевого снаружи, мягкого и нежного внутри, с вкусным яблочным «акцентом».

Как запечь гуся с яблоками в духовке (теория)
Процесс приготовления праздничного гуся начинается с подготовительного этапа. Я готовила из свежей тушки (но без перьев и потрохов), но у вас может оказаться гусь замороженный. Тогда его надо разморозить, не прибегая к воде или микроволновке, естественным способом. Для этого извлеките его из морозилки в «теплую» часть холодильника.

Затем у гуся стоит обрезать острые окончания крыльев (так называемые фаланги) или крылышки целиком. Сварите потом из них куриный бульон для другого рецепта. Если же крылышки толстенькие (гусь крупный или вы их любите), во время приготовления заверните их в фольгу.

Обезжирьте гуся по возможности!
Дальше разбираемся с жиром. Гусь жирная, очень жирная птица, обрезайте и и вытапливайте жир без жалости! Удаляйте его всюду, где видите, обратите особое внимание на брюшко (у моего гуся в разрезе скопилась большая часть жира), в области шеи, в области гузки. Последнюю обрежьте обязательно! (и яички не забудьте).

Однако одного удаления жира недостаточно, придется делать еще кое-что (в пошаговом рецепте об этом есть подробности с фото). Опережая описание, скажу, что, когда вы запекаете жирную птицу (утку или гуся), обязательно делайте насечки ножом — они служат дополнительными «выходами» для смальца. Обратите внимание, что мясо ножом задевать не стоит — только кожу.
Яндекс.Директ

Платья от 99 грн. Скидки до 85%!
Интернет-магазин брендовых платьев. Скидки до −85%! Доставка - Бесплатно!
leboutique.com
Секрет хрустящей корочки запеченного гуся
Следующий важный момент — взаимодействие мяса с кипятком. В рецепте я поливала гуся крутым кипятком из чайника, но однажды наблюдала в деревне, как хозяйка окунала гуся в кадку с кипятком, сначала держа за шею, а затем перевернув. Для чего это делается? Чтобы кожа стянулась и не потрескалась во время запекания. Только не забудьте мокрую птицу как следует высушить бумажными полотенцами.

А теперь — главный секрет. Чтобы запеченное мясо получилось мягким, а корочка хрустящей и аппетитно-ломкой, гуся надо предварительно замариновать. Мариновать можно двумя способами — сухим и мокрым. При сухом мариновании смешайте соль, перец и сухие травы (любые, на ваш выбор, например, прованские) и основательно вотрите в тушку со всех сторон.

При мокром мариновании натирать не надо — просто погрузите гуся в горячий маринад, состоящий из тех же ингредиентов, что и сухой, плюс уксусы, соусы, вода, бульон и аналогичные ингредиенты по выбору. После чего гуся надо вынести на холод минимум на 1 сутки, а лучше на 2-3 дня. Зачем? За это время его кожа подсохнет (при мокром мариновании в том числе, как ни парадоксально), что нам и требуется, ибо это и есть секрет хрустящей корочки — она должна стать сухой и «стянутой». А заодно предварительное маринование поможет мясу стать ароматным и мягким.

О правильном запекании
Начинать запекать надо в сильно разогретой духовке, минут через 10-15 следует ослабить жар. Под гусем лучше установить противень с водой, в который будет капать гусиный жир. Этой же водой можно поливать птицу.

Пошаговый рецепт запеченного в духовке гуся (практика)
Время подготовки: 1 день.
Время приготовления: 1,5-2 часа.

Основные ингредиенты:
крупный гусь 2500 г
яблоки 3-4 шт.
мёд 2 ст. л.
соевый соус 2 ст. л.
вустерский соус 2 ст. л.
* Вустерский соус — опционально, но я очень рекомендую.

Ингредиенты для маринада:
вода или овощной бульон 1,5 л
сухой имбирь 1,5 ст. л.
сахар 5 ст. л.
соль 2 ст. л.
соевый соус 70 мл
яблочный (рисовый) уксус 80 мл
бадьян 2 звёздочки
сычуанский перец 1 ч. л.
смесь перцев 1 ч. л.
корица 0,5 ч. л.
Как приготовить гуся с яблоками в духовке
Первым делом хорошенько промойте тушку и снаружи, и внутри, и вытрите насухо. Затем ошпарьте кипятком (1 литр), уложив птицу на решётку в мойке, после чего вновь тщательно обсушите.

Удалите гузку.
Подготовьте ингредиенты для маринада, смешав их в ковше и проварив около 5 минут.

Облейте гуся горячим маринадом в большой ёмкости.
Выбирая посуду, в которой будет мариноваться гусь, отдайте предпочтение широкой Читать далее...

Это цитата сообщения АнАлДи Оригинальное сообщение

25 рецептов приготовления птицы:

1. Утка с яблоками
2. Утиная грудка с мандаринами
3. Утка по-пекински
4. Утиная ножка конфи
5. Утка с апельсинами
6. Как правильно запекать утку в духовке
7. Курица, фаршированная ветчиной и сыром
8. Курица, запечённая в духовке на банке с пивом
9. Обалденная жаренная курочка с чесночным соусом и вкуснейшее пенне в сырно-сливочном соусе
10. Цыпленок табака
11. Курица, запеченная с апельсинами
12. Как приготовить гуся - секреты, советы и многое другое
13. Курочка-мулатка
14. Гусь с яблоками и капустой
15. Курочка "уколотая"
16. Утка, запеченная с апельсинами
17. Утка с яблоками
18. Шесть блюд из одной курицы или урок кулинарной экономии
19. Курица праздничная, запеченная с мандаринами и розмарином
20. Запеченная курица с лимоном
21. Запеченная курица по-провански
22. Запеченная курица с картофелем и лимоном
23. Запеченная курица с картофелем и пряными травами
24. Запеченная курица с лимоном и чесноком
25. Десять кулинарных советов по приготовлению вкусной курицы в духовке
[показать]
1. Утка с яблоками
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Утка — 2.5 кг
- Яблоки — 8–10 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Молотая корица — 1 ч. л.
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Мускатный орех — 1/2 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Разогреть духовку до 220 градусов. 2. Тушку утки промыть и обсушить, натереть солью и сбрызнуть лимонным соком. Внутрь положить 3–4 нарезанных яблока и пряности, разрез зашить. Сделать на коже утки несколько проколов вилкой, чтобы при запекании стекал лишний жир. 3. Поставить утку в духовку и готовить 1 час 30 минут. Периодически поливать утку жиром, образующимся при жарке. Уменьшить температуру в духовке до 160 градусов, разложить вокруг утки остальные яблоки. Запекать еще 20 минут. Дать постоять полчаса. 4. Подавать утку с яблоками горячей.
2. Утиная грудка с мандаринами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Утиные грудки — 600 г
- Зеленая фасоль — 300 г
- Очищенные мандарины — 3 шт.
- Зеленый салат — 200 г
- Сок мандарина — 2 шт.
- Винный уксус — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 4 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Поджарить утиное филе на сковороде-гриль, 4 минуты со стороны кожи, перевернуть и еще 2 минуты с другой стороны, отправить в разогретую духовку и готовить еще 6-8 минут (190 градусов). 2. Вытащить филе из духовки, посолить крупной солью, накрыть фольгой (по желанию) и дать отдохнуть. Затем тонко порезать на тонкие пласты. В кипящую подсоленную воду бросить фасоль. Бланшировать 3–5 минут. 3. Приготовить соус. Выложить на тарелку немного зеленого салата, фасоль, мандарины, утку, обильно полить соусом, поперчить крупно молотым перцем.
3. Утка по-пекински
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Тушка утки — 2–3 кг
- Херес — 1 ст. л.
- Мед — 4 ст. л.
- Соевый соус — 5 ст. л.
- Молотый имбирь — 1 ст. л.
- Кунжутное масло — 1 ст. л.
- Смесь молотых перцев — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Вода — 1 стакан
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Тушку утки помыть, обсушить, обрезать кончики крыльев. Срезать с утки лишний жир, обдать ее кипятком. Поместить утку на большое блюдо. Натереть тушку хересом снаружи и внутри, оставить ее на 10 минут. Натереть утку солью и отправить ее на 12 часов в холодильник, периодически убирая выделяющуюся жидкость. Через 12 часов равномерно смазать утку медом, снова поставить в холодильник на 12 часов. 2. Разогреть духовку до 180˚ С, залить в противень воду. Утку положить грудкой вверх на решетку для гриля, под которой нужно поставить противень с водой. Покрыть эту конструкцию слоем фольги. Запекать утку в течение часа. 3. Тем временем приготовить соус: смешать имбирь, кунжутное масло, перец и соевый соус. Утку после часа приготовления вынуть из духовки. С помощью кулинарной кисти смазать ее только что приготовленным соусом. 4. Противень с водой убрать, а утку на решетке снова поместить в духовку, предварительно установив температуру 260˚ С или максимальную. Готовить примерно 25 минут. Следить, чтобы птица не подгорела. 5. Еще раз смазать утку смесью меда и соевого соуса. Отправить в духовку и готовить в режиме гриль 5–10 минут. За это время утка по-пекински подрумянится и приобретет хрустящую корочку. Готовую утку вынуть, немного остудить. Удалить кости и разрезать птицу на тонкие кусочки. Важно, чтобы корочка оставалась на каждом из них.
4. Утиная ножка конфи
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Утиная ножка — 250 г
- Утиный жир — 500 г
- Тимьян — 1 веточка
- Розмарин — 3 веточки
- Лук-шалот — 2 головки
- Чеснок — 2 зубчика
- Черный перец — 3 горошины
- Соль и перец — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Натереть утиную ножку крупной солью и поместить в холодильник на 48 часов, после чего очистить от соли. 2. В глубокую кастрюлю положить холодный утиный жир, тимьян, чеснок, перец и утиную ножку. 3. Тушить на медленном огне в течение двух часов, а затем оставить охлаждаться на ночь. 4. В таком виде ножка Читать далее...

Это цитата сообщения anna_mih Оригинальное сообщение

Гусь с картошкой в духовке

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Людмила_Феникс Оригинальное сообщение

РУССКАЯ БАНЯ - СРЕДСТВО ОТ СТА БОЛЕЗНЕЙ

 

Русская Баня – Средство От 100 Болезней! [640x426] «В бане помылся – заново родился!», «В который день попаришься – в тот день не старишься!», «Без бани мы бы пропали!», – все эти знакомые нам с детства пословицы и поговорки как нельзя лучше характеризуют отношение русского человека к одной из наиболее древних традиций и самому полезному развлечению для нашего народа – русской бане. Хотя, баня – это не просто традиция, для многих еженедельная паротерапия стала культом, ведь только в русской баньке при полном расслаблении и в приятном общении с друзьями можно укрепить здоровье, восстановить жизненные силы и избавиться от самых разных недугов. Впрочем, хорошо попариться любят не только русские. Практически у каждого народа есть свой, собственный аналог русской бани, достаточно вспомнить римскую терму, турецкую хамам или финскую сауну. Каждая из них имеет свои традиции и особенности приема, но объединяет их одно – благотворное воздействие на все органы и системы организма. В данной статье расскажем о пользе русской бани, и дадим несколько актуальных советов по ее посещению. Польза бани для здоровья 1. Борьба с инфекциями Каждый знает – хорошая банька прогонит любую болезнь. Гиппократ в свое время сказал замечательную фразу: «Дайте мне лихорадку, и я избавлю человечество от любых болезней!». Именно баня дает нам возможность нагреть тело, создав тем самым искусственную «лихорадку», которая и помогает в борьбе с инфекциями. Посещая парилку, температура на поверхности кожи поднимается на 10°C, а температура внутренних органов на 4°C. Этого достаточно для того, чтобы вирусы и бактерии мгновенно погибли, а процесс восстановления поврежденных клеток организма ускорился в десятки раз! Более того, под действием высокой температуры тела в организме начинает ускоренно вырабатываться защитный белок интерферон, благодаря которому укрепляется иммунитет. Добавьте к этому и то, что под действием тепла угнетается рост злокачественных клеток, а значит, хорошая банька является отличным средством профилактики онкологических заболеваний. 2. Здоровье и омоложение кожи Наибольшее влияние паротерапии приходится, конечно же, на кожу, как самый большой орган человеческого тела. Под действием пара кожа раскрывает поры и начинает обильно выделять пот, вместе с которым тело покидают токсины, шлаки и ороговевшие клетки. Некоторые эксперты и вовсе сравнивают кожу под воздействием пара с «третьей почкой», ведь в таких экстремальных условиях она начинает выводить из организма соли тяжелых металлов, к примеру, ртуть, свинец, медь и цинк. Такое воздействие самым благоприятным образом сказывается на коже, которая избавляется от прыщей и угревой сыпи, приобретая былую упругость и природное сияние. Но что еще важнее, при регулярном посещении бани или сауны, происходит ускоренное обновление клеток, благодаря чему коже возвращается упругость и устраняются морщинки, а значит, происходит омоложение. К тому же, под действием пара устраняются врожденные недостатки эпидермиса: излишне жирная кожа – подсушивается, а сухая – становится более эластичной. Правда, если вы обладатель чувствительной кожи, на начальном этапе вам лучше воспользоваться турецкой парной, людям с жирным типом кожи идеально подойдет русская баня,

Читать далее...