Òâîðîæíèê ñ ôðóêòàìè: íèçêîêàëîðèéíàÿ âêóñíÿòèíà
Èíãðåäèåíòû:
Òâîðîã îáåçæèðåííûé 200 ã
Êåôèð îáåçæèðåííûé 200 ã
ßéöî 1 øò.
Ìàíêà 70 ã
Ìåä 35 ã
Ðàçðûõëèòåëü 1 ùåïîòêà
Áàíàí 65 ã
Êèâè 2 øò.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ñìåøàòü òâîðîã, êåôèð, ÿéöî, ìàíêó è ðàçðûõëèòåëü è ìåä
2. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü
3. Êèâè è áàíàí î÷èñòèòü è ïîðåçàòü êðóæî÷êàìè
4. Àêêóðàòíî ñîåäèíèòü ôðóêòû è òâîðîæíóþ ìàññó
5. Âûïåêàòü 35-40 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ
Ñî÷íàÿ, ìÿãêàÿ ãîâÿäèíà ñ íàñûùåííûì àðîìàòîì ïðîùå âñåãî ãîòîâèòñÿ ïî òðàäèöèîííîìó àçèàòñêîìó, äàæå ñêîðåå òàéñêîìó ðåöåïòó. Òîíêèå ëîìòèêè ìÿñà îáæàðèâàþòñÿ â ìèíóòû ñ óñòðè÷íûì ñîóñîì, ëóêîì è çåëåíüþ: ãîâÿäèíà â ðåçóëüòàòå ïîëó÷àåòñÿ ñ ïîäæàðèñòîé êîðî÷êîé, ëóê îñòàåòñÿ õðóñòÿùèì, à ãóñòàÿ òåìíàÿ ïîäëèâà îòëè÷íî ñî÷åòàåòñÿ ñ ðèñîì èëè ëàïøîé.
Èíãðåäèåíòû:
Ãîâÿäèíà (ëþáîé ìÿãêèé îòðóá) — 400 ã
Çåë¸íûé ëóê — 4 øò
Ðåï÷àòûé ëóê — 1 øò
×åñíîê — 4 çóá÷èêà
Ñîåâûé ñîóñ — 1,5 ñò. ë.
Ò¸ìíûé ñîåâûé ñîóñ — 1 ÷. ë.
Óñòðè÷íûé ñîóñ — 1 ñò. ë.
Ñàõàð — 1 ÷. ë.
Ñîëü — ïî âêóñó
Êðàõìàë — 1 ÷. ë.
Ðèñîâîå âèíî — 1 ñò. ë.
Ñåìåíà ÷¸ðíîãî ïåðöà (ðàçäàâëåííûå) — ïî âêóñó
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 2–3 ñò. ë.
Êóíæóòíîå ìàñëî — 0,5 ÷. ë.
Âîäà — 2–3 ñò. ë.
Ïèùåâàÿ ñîäà — ùåïîòêà
Èìåííî õîðîøåå òåñòî äåëàåò ïåëüìåíè ïî-íàñòîÿùåìó âêóñíûìè. Îíî äîëæíî áûòü ýëàñòè÷íûì, êðåïêèì, íî ìÿãêèì ïîñëå âàðêè, è íå ðâàòüñÿ ïðè ëåïêå. Òåñòî íà ïðîñòîé âîäå îñîáåííî ëþáÿò íà Êàâêàçå: ïîëó÷àåòñÿ îíî äàæå ëó÷øå çíàìåíèòîãî çàâàðíîãî, à äåëàåòñÿ ãîðàçäî ïðîùå.
Èíãðåäèåíòû:
3 ÿéöà
1 ë âîäû
2 ÷. ë. ñîëè
2 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
ïðèáëèçèòåëüíî 2 êã ìóêè
Îí ïàõíåò êàìôîðîé, ïðèäà¸ò áëþäàì õàðàêòåð è ÷àñòî ïûëèòñÿ íà êóõîííîé ïîëêå. À âåäü øàëôåé — îäíà èç äðåâíåéøèõ ëå÷åáíûõ òðàâ. Åãî ëàòèíñêîå èìÿ Salvia officinalis íå ñëó÷àéíî ïåðåêëèêàåòñÿ ñî ñëîâîì "ñïàñàòü". È ìåäèöèíà ýòî ïîäòâåðæäàåò.
Ñâåæèé èëè ñóø¸íûé, øàëôåé — êëàäåçü ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ.  100 ãðàììàõ ñóø¸íîé òðàâû ñîäåðæèòñÿ ðåêîðäíîå êîëè÷åñòâî âèòàìèíà K1 — áîëåå 1700 ìêã. Ýòî ïî÷òè â 25 ðàç áîëüøå ñóòî÷íîé íîðìû. À çíà÷èò, îí óêðåïëÿåò êîñòè è ïîìîãàåò ñâåðòûâàíèþ êðîâè. Îäíàêî ïðè ïðè¸ìå àíòèêîàãóëÿíòîâ íóæíî áûòü îñîáåííî îñòîðîæíûì — ÷ðåçìåðíîå êîëè÷åñòâî âèòàìèíà K ìîæåò ñíèæàòü èõ ýôôåêòèâíîñòü. Êàê ïîä÷¸ðêèâàåò âðà÷-äèåòîëîã Àíí ä'Àðîñ, ïðè ëþáûõ ñèìïòîìàõ ñòîèò ïðîêîíñóëüòèðîâàòüñÿ ñ âðà÷îì.
Êðîìå òîãî, â øàëôåå ìíîãî âèòàìèíà A — äëÿ õîðîøåãî çðåíèÿ è èììóíèòåòà, âèòàìèíîâ ãðóïïû B, îñîáåííî B6, à òàêæå æåëåçà, êàëüöèÿ, ìàãíèÿ è êàëèÿ. Ýòè ìèêðîýëåìåíòû æèçíåííî âàæíû äëÿ êðîâåòâîðåíèÿ, ìûøö è íåðâíîé ñèñòåìû.
Øàëôåé áîãàò àíòèîêñèäàíòàìè, êîòîðûå áîðþòñÿ ñ îêèñëèòåëüíûì ñòðåññîì — íåâèäèìûì ðàçðóøèòåëåì êëåòîê. Ýòî ïîìîãàåò ñíèçèòü ðèñê õðîíè÷åñêèõ çàáîëåâàíèé, âêëþ÷àÿ ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûå è îíêîëîãè÷åñêèå. Áëàãîäàðÿ ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì ñâîéñòâàì, ðàñòåíèå ìîæåò îáëåã÷èòü òå÷åíèå âîñïàëèòåëüíûõ ïðîöåññîâ.
Òðàäèöèîííî øàëôåé èñïîëüçóþò ïðè âçäóòèè æèâîòà, òÿæåñòè è íàðóøåíèè ïèùåâàðåíèÿ. Åãî àêòèâíûå êîìïîíåíòû — ôëàâîíîèäû è ýôèðíûå ìàñëà — ñòèìóëèðóþò ïèùåâàðåíèå è óñïîêàèâàþò êèøå÷íèê. Íåäàðîì îí âêëþ÷¸í â ñïèñîê ðàñòèòåëüíûõ ñðåäñòâ îò äèñïåïñèè è ìåòåîðèçìà.
Øàëôåé ïîìîãàåò áîðîòüñÿ ñ èçáûòî÷íûì ïîòîîòäåëåíèåì è ïðèëèâàìè æàðà, ÷òî äåëàåò åãî ïîïóëÿðíûì ñðåäè æåíùèí â êëèìàêòåðè÷åñêîì ïåðèîäå. Âñ¸ áëàãîäàðÿ èçîôëàâîíàì — ðàñòèòåëüíûì ñîåäèíåíèÿì, äåéñòâóþùèì êàê ìÿãêèå ôèòîýñòðîãåíû. Îäíàêî âî âðåìÿ áåðåìåííîñòè îò äîáàâîê ñ øàëôååì ñòîèò îòêàçàòüñÿ: àêòèâíûå âåùåñòâà ìîãóò ïîâëèÿòü íà ãîðìîíàëüíûé áàëàíñ è âûçâàòü ñîêðàùåíèÿ ìàòêè.
Âïðî÷åì, óìåðåííîñòü — êëþ÷ ê ïîëüçå. Íàñòîé èç ïàðû ëèñòüåâ øàëôåÿ — áåçîïàñíûé ñïîñîá ïîëó÷èòü âñå ïðåèìóùåñòâà
 |
||||
 |
||||
|
||||
|
|
||||
|
Ðàññêàçûâàåì, ÷åì ïîëåçíû àðîìàòíûå òðàâû: ðîçìàðèí, òèìüÿí, øàëôåé è ìÿòà. |
 |
||||
|
|
||||
|
||||
|
|
||||
|
Øàðëîòêà, øòðóäåëü, òàðò òàòåí... Âûïå÷êà ñ ÿáëîêàìè, ïîæàëóé, ñàìîå ëó÷øåå, ÷òî äàðèò íàì êîíåö ëåòà. |
 |
||||
|
|
||||
|
||||
|
|
||||
|
Ïðÿíîñòÿì âñåãäà ïðèïèñûâàëèñü öåëåáíûå ñâîéñòâà. È, êàê âûÿñíÿåòñÿ, íå çðÿ. |
 |
||||
|
|
||||
|
||||
|
|
||||
|
 àâãóñòå ñàäû ëîìÿòñÿ ïîä òÿæåñòüþ ïëîäîâ. Ñàìîå âðåìÿ âàðèòü âàðåíüå. |
 |
||||
|
|
||||
|
||||
|
|
||||
|
Ìàðèíîâàííûé ÷åñíîê — îäíà èç ëó÷øèõ çàêóñîê. Äåëèìñÿ ïðîñòûìè ñïîñîáàìè çàìàðèíîâàòü ÷åñíîê íà çèìó. |
|
Ôîòî: vkusnyashki. club
Ôîòî: vkusno.mirtesen.ru
