Паштет из куриной печени с шампанским. Нежный и вкусный паштет. Шампанское в нем совсем не чувствуется, оно придает паштету воздушность и нежность. Ингредиенты: 25 г сливочного масла 750 г куриной печени 100 мл сливок жирностью 22% 150 мл шампанского 1 ст. л. сахара соль, перец Приготовление: Печень вымыть, очистить от пленок. Нарезать кусочками. В сковороде разогреть масло. Постоянно помешивая, обжарить печень, 5 мин. Сковороду снять с огня и дать остыть. Остывшую печень измельчить в фарш (блендером). Влить сливки, взбить. Добавить шампанское, сахар, соль, перец и осторожно перемешать до однородности. Разогреть духовку до 190°С. Паштет выложить в фаянсовую или керамическую форму, смазанную маслом. Накрыть крышкой (я не накрывала) и запекать 30 мин. Дать остыть.
[604x403]
Тыквенная паста
Ингредиенты:
400 г муки (приблизительно)+ на подпыл,
1 яйцо,
1 ст л оливкового масла,
щепотка соли.
150 г тыквенного пюре,
Высыпать горкой просеянную муку на стол, сделать воронку, вбить яйцо, размешать вилкой собирая муку, добавить пюре, яйцо, оливковое масло и соль, замесить тугое, но эластичное тесто. Тесто завернуть в пленку и дать полежать при комнатной температуре минут 30.
Тесто очень тонко раскатать. Хорошо присыпать верх мукой и свернуть в рулон. Нарезать толщиной 1-2 см, развернуть получившиеся ленточки и повесить их подсушиться. Я поставила противень ребром и повесила на него сушиться пасту. Подсохшую пасту отварить 1-2 минуты после закипания. Выложить на тарелку, полить оливковым маслом. [604x403]
Ингредиенты:
Для теста:
375 мл теплой воды
2 чайные ложки сахара
1 ½ чайные ложки сухих дрожжей
2 чайные ложки соли
2 столовые ложки оливкового масла
450 г муки
50 г оливкового масла
Для соуса:
800 г нарезанных помидоров
2 чайные ложки сушеного орегано
1 столовая ложка оливкового масла
1 ½ чайной ложки соли
½ чайной ложки черного перца
Для начинки:
1 большой баклажан
Соль
60 мл растительного масла
тертый сыр моцарелла
50г сыра пармезан, тертого
Свежий базилик
Приготовление:
Развести дрожжи в теплой воде с 2 ч. л. сахара. Дать постоять 15 минут, для активации, добавить 2 чайные ложки соли и 2 столовые ложки оливкового масла, перемешать. Постепенно добавить муку. Вымешивать в течение 7-8 минут, пока тесто не станет гладким. Тесто смазать оливковым маслом, накрыть кухонным полотенцем, и дать подняться в течение 2 часов.
Приготовить соус: размолоть помидоры, орегано, оливковое масло, соль, и перец в блендере.
Баклажан нарезать вдоль на тонкие ломтики и щедро посолить, оствить на 45 минут. Через 45 минут баклажаны промыть, обсушить и обжарить на масле с обеих сторон.
Разогреть духовку до 200 С. Смазать противень оливковым маслом. Тесто растянуть по противню с помощью пальцев. Дать 5 минут на расстойку.
Выложить сверху соус и разровнять. Посыпать моцареллой. Выложить обжаренные баклажаны . Запекать до румяной корочки.Украсить базиликом [604x403] [402x604]
Вот такую красотку я недавно привезла с дачи. В прошлом году у меня был большой урожай тыквы.А эта красотка скоро пойдет на пироги.
1.
[525x700]
Тыквенные булочки с яблоком и карамелью
Ингредиенты:
Вода — 60 мл
Дрожжи сухие — 1 ст. л. без горки
Молоко — 1 стакан
Масло сливочное — 115 г
Сахар — 50 г
Пюре тыквенное — 450 мл
Соль — 1,5 ч. л.
Мука — 5 стак.
Начинка:
Сахар коричневый — 400 г
Масло сливочное – 100 г
Корица — 2 ч. л.
Карамель:
Масло сливочное - 100 г
Соль - щепотка
Сахар коричневый – 300 г.
Сливки - 2 ст. л.
Яблоко (нарезанное мелкими кубиками) - 1 шт.
Приготовление:
Для получения тыквенного пюре запеките тыкву в духовке, а затем пюрируйте.
Для приготовления теста высыпьте дрожжи в воду и оставьте на несколько минут, чтобы они растворились.
На небольшом огне растопите масло в молоке. Добавьте сахар и мешайте, пока сахар не растворится. Дайте этой смеси остыть до теплого состояния и добавьте дрожжи и тыквенное пюре. Перемешайте. Добавьте соль, муку и замесите тесто. Если оно будет липнуть к рукам, то добавьте еще муки (может быть, чуть больше или чуть меньше - смотрите по тесту). Накройте тесто и оставьте на 1-3 часа подходить. Духовку разогрейте до 190 гр.
Для приготовления карамели:
Соедините все ингредиенты (кроме яблока) в кастрюле и нагревайте на медленном огне, пока все не расплавится и хорошо не перемешается. Вылейте карамель в форму для выпечки. Сверху посыпьте кусочками яблока.
Для начинки:
Растопите масло, добавьте коричневый сахар и корицу. На столе, присыпанном мукой, раскатайте тесто в прямоугольник, толщиной чуть больше 1 см. Равномерно распределите по тесту начинку. Сверните тесто в рулет и защепите край. Разрежьте острым ножом на 14-16 кусочков и уложите их по кругу срезом вверх в форму с карамелью. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы подошли.
Выпекайте 20-25 минут, пока хорошо не подрумянятся. Готовые булочки достаньте из духовки и дайте им остыть пять минут. [604x403]
Завтра ехать к внукам.Надо что то вкусненькое испечь. И вот,испекла печенье "бискотти". Вкусное и рассыпчатое с орешками и изюмом.По оригинальному рецепту надо было вишни сушеной положить,но вишни не оказалось под рукой и я добавила изюма...тоже вкусно получилось. Вот рецептик http://www.liveinternet.ru/users/tpabka/post342821610/ и фото.
1.
[700x525]
2.
[700x525]
В канун праздника испекла этот хлеб. Пекла первый раз по этому рецепту. Хлеб получился очень вкусный,легкий и мягенький,во рту прямо тает. Вот сноска на этот рецептик http://harch.ru/muchnye-blyuda/hleb-s-risom-kreshhenskij/ и фото до и после выпечки. Верх я посыпала семенами подсолнечника.И как только вынула хлеб из духовки,то верх смазала небольшим кусочком сливочного масла.
1.
[700x525]
2.
[700x525]
3.
[700x525]
4.
[700x525]
5.
[700x525]
очень люблю пироги с яблоками...причем,любые. Вот и вчера напекла конвертики из слоенодрожжевого теста с яблочками. Начинки положила,сколько влезло в конвертик. А потом было чаепитие.
1.
[525x700]
2.
[700x525]
3.
[700x525]
4.
[700x525]
Была недавно в Ашане и купила карельскую форель на два с половиной килограмма. Часть рыбы убрала в морозилку,а другую посолила. С апельсинами рыбка получилась нежная и малосоленая,ОЧЕНЬ ВКУСНО!
1.
[525x700]
2.
[700x525]
Чтобы приготовить форель, маринованную с апельсином, вам понадобятся:
• филе форели
• смесь перцев (красного, белого, черного, зеленого, душистого) – 1 ч.л.
• лавровый лист – 1 шт.
• сахар – 1 ст.л.
• апельсин – 1 шт.
• соль – 2 ст.л.
Форель, маринованная с апельсином, готовится так:
1. Мелко раскрошите один большой лавровый лист. Смешайте его со смесью перцев, сахаром и солью.
2. Насыпьте в пластиковый контейнер засолочную смесь, обваляйте в нем филе форели и присыпьте его остатком соли. Можно также натереть филе солью и специями.
3. Нарежьте апельсин кружочками и положите поверх форели.
4. Поставьте контейнер в холодильник на сутки.
5. По истечению этого времени вылейте из контейнера образовавшуюся жидкость, выложите маринованную форель на блюдо и подавайте к столу.
простой рецепт аджики из слив на зиму, всем его рекомендую! http://povar.ru/recipes/adjika_iz_sliv_na_zimu-25479.html
Такой паштет можно приготовить даже для фуршета. К массе можно добавить сыр, петрушку и даже сливочное масло - по вашему вкусу. Отправьте все ингредиенты в блендер и взбейте до получения однородной массы. http://povar.ru/recipes/pashtet_iz_kilki-25963.html
блинчики на воде без яиц в домашних условиях можно нафаршировать грибами и зеленью, свежими овощами или подавать к столу с любыми другими начинками по вкусу http://povar.ru/recipes/blinchiki_na_vode_bez_yaic-25067.html
Чего только не придумают наши женщины, вот и салат “Курочка-Снегурочка” в народе имеет присказку \"сохранит фигурочку\". В Новый год очень актуально, чтоб еда была и вкусной и полезной! http://povar.ru/recipes/salat_kurochka-snegurochka-26899.html
такой салатик пригодится на праздничный стол. http://povar.ru/recipes/salat_iskra_schastya-26903.html
Еще до Нового Года покупала красную рыбку Кижуч и часть рыбы положила в морозилку. А вчера про нее вспомнила. И решила посолить с укропчиком. Получилось вкусно. Правда,перчику можно и поменьше положить,но это кто как любит. Вот сноска на этот засол http://www.1001eda.com/zasolka-semgi-v-domashnix-u...tyami-recept-s-poshagovym-foto
Этот пирог я давно хотела испечь,но все как то откладывала на потом. И вот вчера созрела...испекла его. Начинка очень вкусная получилась. Попробуйте,это очень вкусно! У меня были замороженые ягоды вишни,черной смородины и малины.Я их размораживала и сливала всю жидкость,из нее потом сварила компотик к пирогу. Вот сноска на этот пирог http://www.liveinternet.ru/community/3226371/post349348606/ и фото пирога. Теста и начинки получилось чуть больше и я испекла кексы.
1.
[700x525]
2.
[700x525]
3.
[700x525]
4.
[700x525]
5.
[700x525]
Люблю печь пирожки, пироги и еще пирожки......с разными начинками и по разнообразным рецептам. Вчера пекла пирожки с грибами,что сами осенью собирали в лесу.Я их отваривала и обжаривала на масле и ....в холодильник. А зимой я пеку с ними пирожки. и еще очень люблю печь пирожки и слойки с яблоками. С чайком ,зимой,да еще в такую,как сегодня погоду...самое оно.А еще напекла слойки с сосисками и ватрушек мужикам на завтрак.Да и самой чайку попить с ними.Ням,ням.....
1.
[525x700]
2.
[525x700]
3.
[700x525]
4.
[525x700]
5.
[700x525]
6.
[700x525]
7.
[700x525]
захотелось приготовить что то необычное из соусов. Этот рецептик как раз подошел. Вкус необычный.Мужу показалось сладковатый привкус.А вот мне и сыну очень понравился. Вот сноска на этот майонез http://www.liveinternet.ru/users/3560462/post346705884/ и фото. Базилик у меня был фиолетовый,поэтому такой цвет.
1.
[700x525]
2.
[525x700]