Делаем основу из лимонного желе из пакетиков. Лимонное желе нужно оставить в холодильнике на ночь для застывания. Для цветов приготовить молочное желе Молоко - 2 стакана Сахар - 3 ст. ложки Желатин - 2 ст. ложки Ванильный сахар - 1 пакетик 1.Соединить молоко и сахар, помешивая, довести до кипения, добавить ванилин. Слегка охладить, положить набухший желатин (желатин замочить в воде часа за 2, потом откинуть в ситечке и слить лишнюю воду) и прогреть до его растворения, но не кипятить. Охладить. 2.Часть молочного желе выделить для окрашивания. 3.Молочное желе покрасим соком свеклы . Ну вот, всё готово, приступаем к чистому творчеству! 1.Начнем с серединки цветка, которую делаем просто уколами шприца и вливанием белого желе 2.Выступившее желе убираем смоченной в ледяной воде губкой. 3.Потом настала очередь лепестков, для них заготовим ложечки с ручками разных размеров - протыкаем желе ручкой ложки на нужную глубину и в разрез через шприц вливаем окрашенное желе. При этом ложку лучше не вынимать, а желе вливать по нижней стороне ложки. 4.Внутренние лепестки делать ложкой меньшего размера 5.Лепестки получались тонкие и нежные как у настоящих цветов. Для наружных лепестков используем ложечку большего размера. 6.Остатки остывшего молочного желе можно вылить поверх лимонного желе. Когда застыло молочное желе влить и остатки окрашенного молочного желе и поставила всё застывать в холодильник. 7.Для легкого вынимания желе из формы опустим его на минутку в горячуюю воду, потом накрываем блюдом и быстро переворачиваем. И вот он - цветочек! P.S. Основные инструменты - чайные ложки разной формы и размера, медицинские шприцы (по количеству цветов), ножи с лезвием разной ширины, пищевые красители, желатин, молоко, вода, чистая влажная тряпочка, формочка для желе.-Ложки используются для лепестковых цветов, ножи - для цветов типа хризантемы. -Для начала делают прозрачное желе на воде (добавить сахар и лимонную кислоту), оставляют застывать в формочке на ночь. -Далее замачивают желатин по инструкции и растворяют на водяной бане. Смешивают с молоком. разделяют на несколько частей (по количесту цветов) и добавляют красители. -В шприц набирают подкрашенное желе необходимого цвета, а дальше все зависит от вида цветка. если это хризантема, то используем нож в качестве формы для лепестков - аккуратно протыкают прозрачное желе, и с помощью шприца вливают в этот разрез подкрашенное желе, выступившую на поверхность краску сразу вытирают влажной тряпочкой. -Ложкой делаются лепестковые цветы и листочки. В зависимости от расположения и формы ложки меняется и сам цветок. -Серединку цветка делают несколькими уколами шприца желтым цветом (если серединка большая как у ромашек или подсолнухов, то сначала иглой прочерчивают круг, затем уколами наполняют этот круг). -Дают немножко застыть и заливают молочным желе любого цвета.
[548x390] [535x452]
Наливные пироги очень быстры в приготовлении и очень нежные. Для наливного пирога можно использовать разнообразную начинку. Предлагаю еще один рецепт наливного пирога с начинкой из капусты и сосисок. Нам потребуется: Майонез — 250 г сметана — 250 г яйцо куриное — 4 шт разрыхлитель для теста или сода — 1 ч.л. мука — 300 г для начинки: капуста белокочанная — 400 г сосиски — 500 г растительное масло для обжаривания соль Замешиваем тесто. Для этого в глубокой миске смешиваем все ингредиенты для теста. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. Капусту режем мелкими кубиками. На сковороде или прямо на противне обжариваем разрезанные на дольки сосиски. Затем выкладываем капусту. Обжариваем все вместе до полуготовности, постоянно перемешивая, чтобы начинка не подгорела. Слегка солим. Перемешиваем начинку так, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены по форме. Теперь сверху наливаем тесто. Ставим пирог в предварительно нагретую до 200°С духовку. Пирог выпекать до образования румяной корочки. Наливной пирог с капустой и сосисками немного охладить и подавать, нарезав на порционные кусочки. [548x378]
Вам потребуется: 1л молока 7шт. яиц 150г сахара вчерашний хлеб,кекс или печенье "Савоярди" корица(желательно палочка), цедра лимона Для карамели: 4ст.л. сахара 3ст.л. воды Как готовить: 1. Для начала приготовим карамель-в толстодонной кастрюльке топим сахар,смешанный с водой.Как только карамель станет красивого золотистого цвета,снимаем с огня.Осторожно,от карамели могут быть очень глубокие ожоги! 2. Лимон помыть и аккуратно срезать цедру, стараясь не захватить белую часть. 3. Вскипятить молоко с корицей(желательно с палочкой) и с цедрой лимона.Оставить остывать. 4. Взбить яйца с сахаром в пышную пену и влить по чуть-чуть молоко(желательно процедить чтоб не было цедры),при этом постоянно взбивая миксером или венчиком. 5. В огнеупорную форму вылить карамель и постараться наклонять форму так,чтоб карамель распределилась и на стенках формы. На дно формы выложить нарезанные куски кекса,белого хлеба(желательно вчерашнего) или любой булки и залить яично-молочной массой.Булка,хлеб или кекс всплывут,но так и должно быть,не пережывайте. 6. Печь при 180С на водяной бане около 25-30 минут.Вода должна доходить до половины формы! Для того,чтоб проверить готовность ,надо воткнуть нож или лучину-если сухая,значит готово. 7. Оставить остывать в форме,после чего аккурато перевернуть на блюдо и,не снимая форму,поставить в холодильник на несколько часов. Все,берем большую ложку и наслаждаемся!Подавать можно со сливками. [548x354]
Коблер - это фруктовый пирог очень простой в приготовлении и сказочно вкусный. Легкий! Летний! и Солнечный! Вам потребуется: Для начинки: 500 г персиков, очищенных от кожуры, без косточек; каждый нарезать на 8 долек 1/2 ст. сахара 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока Для теста: ½ стакана муки ½ стакана сахара ½ чайной ложки разрыхлителя ⅛ чайной ложки соли ½ чашки молока 4 столовые ложки несоленого масла, растопленного для формы Чашка 240 мл. Форма для выпечки 28см. на 17см. Как готовить: 1. Для начинки: В большой кастрюле, смешайте персики, сахар и лимонный сок. Довести до кипения на сильном огне, постоянно помешивая, затем варить в течение 4 минут на медленном огне, помешивая время от времени. Снять с огня и отставить в сторону. 2. Разогреть духовку до 190 градусов. Залить растопленным маслом прямоугольную форму для выпечки. 3. Для теста: В средней миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль. Затем влейте молоко и размешайте до однородного состояния. 4. Тесто равномерно выложите в форму по верх масла(не перемешивайте с маслом!). Сверху разложите персики вместе с выделившемся соком(не перемешивайте с тестом!). 5. Выпекать 30-35 минут до золотисто-коричневого цвета. Охладить при комнатной температуре и подавать с ванильным мороженым Приятного аппетита! [510x768]
Ингредиенты: Яблоко 6 шт; Лайм (лимон) 1 шт; Сахар коричневый 2 ст.л.; Орехи кедровые 2 ст.л.; Корица 1/2 ч.л.; Масло сливочное 30 г; Приготовление: 1.Время приготовления - 10 минут Время запекания - 50 минут 2.Нагрейте духовку до 200ᵒС. Хорошо помойте яблоки. Вырежьте сердцевину. Надрежьте или сделайте небольшие проколы кожицы по всей окружности яблока, чтобы она не лопнула при выпекании. 3.Смешайте сахар, корицу и орешки в блендере (буквально в пару оборотов). 4.Полейте яблоки внутри лимонным соком. 5.Смажьте форму сливочным маслом, выложите туда яблоки. В каждое яблоко засыпьте начинку из сахара и орешков, примерно по 2 ч.л. 6.Нарежьте масло на 6 кубиков. 7.Сделайте из кубика масла пробку вверху яблока. Уберите в духовку на 45-50 минут. Пеките, пока яблоки не станут совсем мягкими (время зависит от сорта и размеров плодов). Время от времени поливайте их сиропом - результат будет еще лучше. 8.Всё! Яблоки получились изумительные! [548x365]
Ингредиенты: Тесто: - Молоко - 250 мл - Мука - 400 г - Растительное масло - 2 ст. ложки - Соль - 0,5 ч. ложки - Сахар - 1 ст. ложка - Дрожжи сухие - 1 ч. ложка Для смазывания: - Желток - 1 шт. Начинка: - Сливочное масло - 50 г - Чеснок - 7 зубчиков - Зелень измельчённая - 2 ст. ложки. Приготовление: Замесить все ингредиенты для теста. Полученное тесто накрыть полотенцем и оставить в теплом месте, оно должно увеличиться в 2 раза. Разделить готовое тесто на 16 частей, примерно по 50 г. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут или более, чтобы тесто немного поднялось. Поместить размягчённое масло, чеснок и зелень в чашу блендера и все измельчить. Можно чеснок измельчить на тёрке и перемешать все компоненты вручную. В центре каждой булочки сделать надрез острым лезвием ножа или кулинарными ножницами, заполнить выемку начинкой, примерно пол чайной ложки. Сделать это можно также с помощью кондитерского мешка. Булочки смазать взбитым желтком. Выпекать 15 минут при 180 градусах. Булочки можно подать к бульону, борщу или к чаю. [548x465]
Время приготовления: 30 минут Количество: 4 порции Ингредиенты: Картофель — 8 шт. Шампиньоны — 500 г Лук репчатый — 1 шт. Мука — 1 ст. л. Оливковое масло — для жарки Сметана — 250 г Соль — по вкусу Перец — по вкусу Приготовление: 1. Подготовьте ингредиенты. 2. Картофель почистите. 3. Лук мелко нарежьте и перемешайте со столовой ложкой муки. 4. Картофель нарежьте тонкими кружочками. 5. Лук обжарьте на оливковом масле. 6. Грибы тоже порежьте на небольшие кусочки и обжарьте отдельно от лука. 7. Выложите картофель в форму. 8. Добавьте грибы, лук, специи и сметану. Все хорошо перемешайте. 9. Запекайте 40 минут при 180 ᵒС. 10. Картофель с шампиньонами в сметане готов! Приятного аппетита! [548x365]
Ингредиенты: - 5 сосисок - кочан капусты - 3 яйца - 200 гр панировочных сухарей - 50 гр сыра Приготовление: 1. Кочан капусты разобрать на листочки, залить крутым кипятком и дать постоять 10-15 мин. 2. Сыр порезать тонкими ломтиками. 3. Сосиски обжарить, надрезать и начинить ломтиком сыра. 4. Листья капусты вынуть, обсушить и завернуть в них сосиски 5. Яйца немного взбить. 6. Готовые завёрнутые сосиски обмакнуть в яйцо, потом обвалять в сухарях. 7. Затем жарить на сковороде в растительном масле на медленном огне до готовности. [548x411]
Нам потребуется: тесто дрожжевое – 500г сосиски – 10 шт картофельное пюре – чашка мука Дрожжевое тесто можно купить в кулинарии или магазине или если есть время, то завести самой. Я делаю так: 500 мл молока, 80 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, дрожжи быстродействующие 10 г,2 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, мука примерно 700г. Масло растопить, влить теплое молоко (я обычно разогреваю все в одной посуде на плите или в микроволновке) температура должна быть не горячее температуры тела. Вбить яйцо. Хорошо перемешать, всыпать соль и сахар. Добавить дрожжи и примерно с пол стакана муки. Перемешать и дать постоять, примерно минут 20, чтобы дрожжи разошлись и начали действовать. Затем подмешиваем небольшими порциями муку и каждый раз хорошо вымешиваем. Тесто должно хорошо отходить от рук. Поставить в теплое место для подъема. Пока тесто подходим варим картошку и делаем обычное картофельное пюре. Для этого добавляем сливочное масло и молоко. Хорошо разминаем толкушкой. Подошедшее тесто обминаем, делим на 2 части. Раскатываем тесто в колбаску и нарезаем небольшие кусочки. Каждый обминаем в муке и раскатываем лепёшку. На середину лепешки кладем примерно 1 ст.л. картофельного пюре и распределяем по середине в длину. На середину кладем сосиску. С каждой стороны делаем по 3 надреза. И начинаем пеленать нашу сосиску. Сверху смазать взбитым яйцом. Противень смазать небольшим количеством растительного масла и выложить на него сосиски в тесте. Поставить в духовку, включить на минимальную температуру, у меня это 50°С. Оставить примерно на 15 минут для подъема. Затем включить на 250 и выпекать до образования румяной корочки. [548x311]
Ингредиенты Для теста: Мука — 250 г Масло — 180 г Сахарная пудра — 100 г Желтки — 2 шт. Соль — 1 щепотка Для начинки: Маленькая тыква (вес неизвестен.. объём можно оценить по фотографиям) Сахар — 2/3 стакана Сливки — 3/4 стакана (использовал 20%) Сок одного лимона Яйца — 2 шт. Корица — 1 ч. л. Чернослив в коньяке: Чернослив без косточек ~ 30 шт. (15 в пирог, остальные - для декорирования и подачи) Коньяк ~ 1/2 стакана Сахар — 1/2 стакана Вода — 1 стакан Ваниль Приготовление: 1. Начнём с самого вкусного песочного теста. Миксером смешать мягкое масло и сахарную пудру. Просто хорошо смешать. Взбивать не нужно. 2. Миксером вмешать два желтка. Добавить муку и соединить с масляной смесью. Если вы делаете тесто на столе, то сделать горку из просеянной муки, сделать углубление, выложить масляную смесь, смешать. Особо месить не нужно. Как исчезнет разделение на составляющие, можно немного ещё размять и всё. То, что получится, не очень будет похоже на привычное тесто. Это оно и есть! Самое вкусное песочное тесто! Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник минут на 30. 3. Чернослив залить водой, коньяком. Добавить сахар и ваниль (~1/2 стручки или просто заменить часть сахара на ванильный). Варить на маленьком огне минут 15.4. Теперь беремся за тыкву. 5. Тыкву почистить, нарезать и отварить минут 7-10. 7. Тыкву остудить немного и в блендере сделать из неё пюре. 8. Добавить яйца, сахар, сливки, корицу, лимонный сок, размешивая каждый раз миксером. 9. Тесто раскатать, выложить в форму. Раскатывается тесто непросто.. но все трещины и неровности можно потом залепить прямо в форме. Накрыть тесто фольгой, насыпать груз (использовал фасоль) и поставить в духовку на 15 минут (~ 190-200 градусов). 10. Потом снять фольгу с грузом и выпекать ещё минут 10. 11. Выложить часть чернослива на основу. 12. Аккуратно залить жидкой начинкой и поставить в духовку (180 градусов, ~ 50-60 минут). 13. Получится вот такая красота. Начинка будет ещё мягкой.. никакой корочки тут нет. Когда пирог остынет, начинка немного отойдёт от теста, и на поверхности появятся трещины. Можно украсить его остатками чернослива.. а при подаче полить немного получившимся сиропом. [612x409]
[548x454]Заполните зеленью в формочки для льда, заливайте оливковым или растопленным сливочным маслом - и в морозилку. Потом в салаты можно будет добавлять или в картошечку!
Очень удачное сочетание сладких фруктов с кислой курагой, дополненное хрустящими орешками! Ингредиенты: • Сухофрукты (изюм, курага,клюква или на выбор) - 100 г , • Мука - 1 ст , • Разрыхлитель - 1/2 ч. л , • Яблоки - 4 шт , • Клубника (опционально) - 4-5 шт , • Яйцо - 4 шт , • Соль - щепотка , • Сахар коричневый - 1/2 ст , • Масло сливочное - 8 ст. л , • Корица - по вкусу , • Орехи грецкие орехи - 1/2 ст. Приготовление: Духовку нагрейте до 180 градусов. Сухофрукты залейте водой и поставьте на 2 минуты в микроволновую печь. Яблоки вымойте, снимите кожуру. Тонко нарежьте яблоки и клубнику (если используете). Взбейте яйца, соль и коричневый сахар до светло-коричневого оттенка. Добавьте растопленное сливочное масло и корицу.Хорошо смешайте. Всыпьте просеянные муку и разрыхлитель и аккуратно перемешайте. Всыпьте половину измельченных орехов в тесто. Добавьте нарезанный фрукты. Перемешайте. Форму для пирога смажьте сливочным маслом. Выложите тесто. Слейте воду из миски с сухофруктами и выложите их сверху. Присыпьте второй половиной орехов. Выпекайте 45 минут - час. Выньте из духовки и можете вынимать из формы через 10-15 минут. Приятного аппетита! [548x363]
Время приготовления: 20 минут Время настаивания: 3 недели Количество: около 250 мл Ингредиенты: Горчица французская — 4 ст. л. Горчица (молотая) — 50 г Куркума — 1 ч. л. Уксус яблочный — 160 мл Коньяк — 3 ст. л. Мед — 60 мл Приготовление: 1. Зерна желтой и коричневой горчицы разотрите в ступке или взбейте блендером до раздробленного состояния. 2. Добавьте горчичный порошок, соль и, постоянно помешивая, подлейте яблочный уксус. Горчица начнет загустевать. Добавьте мед, коньяк и куркуму и еще все хорошенько перемешайте. Дайте 5–6 минут постоять до полного загустевания. 3. Разложите по стерилизованным банкам и закройте крышкой. Настаивайте 2–3 недели. Приятного аппетита! [612x407]
Для бретонского песочного теста: Мягкое сливочное масло — 100 г Яичные желтки — 2 шт. Сахарная пудра —90 г Соль — 2 г Мука — 100 г Разрыхлитель — 1 ч. л. Миндальные хлопья — 50 г Для яблок-пашот: Небольшие яблоки — 6 шт. Лимон — 1 шт. Вода — 1 л Сахарная пудра — 250 г Ваниль — 1 стручок Малина — 100 г Красная смородина (у меня пюре) — 125 г Желефикс — 40 г Сахарная пудра Приготовление: 1. Для бретонского песочного теста смелите при помощи блендера миндальные хлопья и сахарную пудру в муку. 2. Смешайте миндальную муку с пшеничной мукой, добавьте сливочное масло, яичные желтки, соль муку и разрыхлитель и вручную замесите мягкое эластичное тесто. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и поставьте на 1 час в холодильник. 3. Для яблок-пашот очистите яблоки и удалите сердцевину. Очищенные яблоки сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели. 4. В емкость добавьте воду, сахарную пудру, малину и смородину. Добавьте семена ванили. Жидкость доведите до кипения. 5. В кипящую жидкость опустите яблоки и проварите, пока они не станут мягкими. Готовые яблоки достаньте и охладите, а в жидкость добавьте желефикс. 6. На дно формочек для запекания положите бумагу для выпечки. Достаньте тесто из холодильника, разделите на порционные кусочки, которые раскатайте толщиной примерно 2–3 мм и распределите равномерно внутри формочек. По центру осторожно положите яблоко. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 С духовке примерно 20–25 минут. 7. Готовый тарт охладите, полейте ягодным желе и присыпьте сахарной пудрой. [548x337]
Ингредиенты: - 500 гр слив - 4 яйца - 360 мл молока - 60 гр сахара - 60 гр муки - 5 мл ванильного экстракта - сахарная пудра для присыпки Приготовление: 1. Разогреваем духовку до 160 градусов. Моем сливы, отделяем косточки, обтираем кухонным полотенцем, режем дольками и выкладываем в форму для выпечки, форма должна быть цельная, ни в коем случае не разъемная. 2. Взбиваем яйца и молоко. Можно использовать вместо молока жирные сливки, но тогда будет намного жирнее. 3. Добавляем сахар, муку и ванильный экстракт. Колличество сахара зависит от ваших ягод, если ягода недостаточно сладкая, то сахара можно добавить больше. 4. Продолжаем взбивать венчиком до однородной массы. 5. Заливаем сливы полученной массой и выпекаем в течении часа-полтора, до тех пор пока не подрумянится до золотистого цвета.Больше интересных рецептов: 6. Последний штрих — посыпать сахарной пудрой или молотыми фисташками. [548x363]