Мобильный LiveInternet

блинчики на "Айране". 03-10-2015 23:04

Айран мы любим,но иногда он остается в холодильнике. Сегодня решила испечь на нем блинчики. Получилось вкусно,а с сметанкой.....очень даже душевно!

1.
[700x525]

1.
[700x525]

2.
[700x525]

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии

арбузы на зиму. 03-10-2015 23:01

Когда снег за окном и холодный ветер и вьюга,так хочется чего то летнего. Вот и решила законсервировать немного арбузика. Делала первый раз.

1.

[700x525]

Говяжьи котлетки с соусом "chasseur". 03-10-2015 00:14

Фарш мясной (говяжий) — 400 г
Лук репчатый — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Орехи (молотые) — 1-2 ст. л.
Зелень (свежая, измельченная) — 3-4 ст. л.
Горчица ("дижонская") — 2 ст. л.
Оливки чёрные (без косточек) — 30 г
Специи (соль, перец, пряности - по вкусу)
Томатная паста (или томат-паста+кетчуп (1:1) - 3-4 ст.л; для соуса - 1 ст.л.) — 4-5 ст. л.
Сухари панировочные (или мука - для панировки) — 2-3 ст. л.
Шампиньоны (свежие, для соуса) — 50 г
Лук-шалот (для соуса) — 1 шт
Чеснок (для соуса) — 1-2 зуб.
Мука кукурузная (крахмал, для соуса) — 1 ч. л.
Вино белое сухое (для соуса) — 100 г
Масло сливочное (для соуса) — 5-10 г

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Французские заварные пончики с медовой глазировкой. 03-10-2015 00:11

тесто

Вода — 1 стак.
Масло сливочное — 100 г
Сахар (Тростниковый нерафинированный сахар Универсальный "Мистраль") — 2 ст. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Ваниль — 1 ч. л.
Мука — 135 г

Глазировка

Сахар (Тростниковый нерафинированный сахар Универсальный "Мистраль") — 1 стак.
Мед — 2 ст. л.

Молоко — 4 ст. л.

И так все очень просто и быстро!
В сотейник с толстым дном вливаем стакан воды. Добавляем сливочное масло., соль, сахар, ваниль.

Даем смеси закипеть. Снимаем с огня.

Сразу всыпаем муку и быстро все перемешиваем до однородной массы.

Пирог по-эльзасски. 03-10-2015 00:07

Мука пшеничная (+ 2 ст.л. в суфле) — 1 стак.
Сахар (+ немного для посыпки яблок) — 1 стак.
Яйцо — 3 шт
Масло сливочное — 150 г
Цедра лимона (натереть со свежего лимона) — 1 ст. л.
Яблоко — 4-5 шт

Сливки (20% ) — 100 мл

Подготовим наши продукты для песочного теста.
Масло разморозить до комнатной температуры, оно должно быть мягкое.

Включить духовку на 200*С для разогрева.

Муку 1 стакан просеять + сахар 1/2 стакана + сливочное масло + 1 яйцо + лимонная цедра - всё выкладываем в блендер и быстро взбиваем венчиком для крутого теста.
Тесто готово! Получается очень быстро!

Тесто положить в форму и руками, тесто мягкое, распределить по дну, сделав высокий бортик.

Наши продукты для суфле и яблочки.

Галета "Обрусевший француз". 02-10-2015 23:59

Масло сливочное (нарезать на кусочки и заморозить) — 125 г
Уксус (винный) — 1/2 ч. л.
Вода (ледяная) — 2-3 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Мука (+ 1 ст.л. для начинки) — 190 г
Лук репчатый (мелко порезать) — 1 шт
Чеснок (пресс) — 1 зуб.
Грибы (шампиньоны) — 300 г
Филе куриное — 600 г
Орех мускатный (молотый, на кончике ножа)
Сливки (жирность не имеет значения) — 200 г
Сыр голландский (у меня Гауда или любой ваш любимый) — 60 г
Яйцо (для смазки) — 1 шт
Перец черный (по вкусу).

[показать] Смешать вместе муку, соль и сахар.
Масло нарезать мелкими

Маринованная семга, запеченная с соусом. 02-10-2015 23:56

Семга (свежая) — 500 г
Горчица (на маринад-2 ч.л на соус -2 ч.л.) — 4 ч. л.
Сливки (25%) — 4 ст. л.
Лук-порей — 1 шт
Зелень (свежая:шнитт-лук, укроп, петрушка)
Специи (для рыбы: соль, зелень сушеная, перец белый...)
Лимон (на сок; 2 дольки - для запекания) — 1/2 шт
Масло оливковое — 1-2 ст. л.

Сыр твердый (пармезан тертый) — 2-3 ч. л.

Продукты.

Из оливкового масла, горчицы, лимонного сока и специй сделать маринад и замариновать семгу со всех сторон.
Оставить в холодном месте на 20-30 минут.

Лук-порей нарезать тонкими кольцами, свежую зелень мелко нарезать.

Куриная печень по-анжуйски. 02-10-2015 23:51

Специи (соль, перец - по вкусу)
Грейпфрут — 0,5 шт
Мед (жидкий) — 2-3 ч. л.
Уксус (Бальзамический) — 1 ч. л.
Вино красное сухое — 1 стак.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Печень куриная — 500-600 г

Зелень (укроп или салат - для подачи)

Самое долгоприготовляемое тут - соус. С него и начнём.
Соус у нас будет винно-медовый.
Вино влить в кастрюльку и уваривать его на слабом огне до уменьшения объёма более, чем на половину. Не бросайте долго соус в одиночестве на плите: он очень быстро уваривается.
Добавить бальзамический уксус (можно без него) и варить ещё 5-7 минут.
Положить мёд, размешать и варить 2-3 минуты.

Соус немного остудить.
Он получается густой, практически непрозрачный и очень ароматный. Сладость его не резкая.

Грейпфрут почистить, разобрать на дольки и удалить перегородки.
Мякоть порезать средними ломтиками.

Рийет из курицы. 02-10-2015 23:48

Курица (любая часть курицы с костями) — 300-400 г
Вода
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Специи (перец: чёрный, душистый, белый, лавровый лист, розмарин и др.)

Сыр мягкий (или плавленый, по вкусу)

Курицу нарезать на небольшие куски, сложить в кастрюлю с толстым дном, залить водой и тушить на самом маленьком огне около 3 часов под закрытой крышкой, можно и больше.
Мешать не нужно, но если вода выпариться полностью, то можно немного добавить.

Сыр нарезать небольшими кубиками.

Я намеренно не указала количество сыра, так как мне кажется можно индивидуально подобрать,
ну а если например, то около 50-70 гр. на мой вкус, но можно и больше.

Мясо очень легко распадается на волокна, именно эта структура и нужна. В данном рецепте мне нравится оставлять длинненькие волокна мяса.

Добавить сыр и вилкой, немного придавливая, размешать. Мне нравится, когда сыр остаётся небольшими кусочками и чувствуется, но это не принципиально, можно его тщательнее измельчить.

Сложить мясо в баночку, плотно придавливая.

Рийет из скумбрии. 02-10-2015 23:42

Скумбрия — 450 г
Морковь — 2 шт
Лук-шалот — 3 шт
Вино белое сухое — 50 мл
Горчица — 1 ст. л.
Сметана (густая) — 2 ст. л.
Лавровый лист — 1 шт
Тимьян (веточка) — 1 шт

Приправа (молотый кориандр, эстрагон и паприка. По-вкусу.)

Все очень просто. Скумбрия у меня маленькая, три тушки общим весом 450г. Голову и хвост отрезать. Морковь очистить, два лука-шалот перерезать на четвертинки. Если нет лука-шалотта, можно использовать обычный.

Рыбу залить холодной водой, добавить вино, морковь, лук, лавровый лист, тимьян, посолить и поперчить. Довести до кипения без крышки, затем выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться 15 мин.

Затем достать рыбу, немного остудить снять шкуру, и тщательно удалить кости. Рыбный бульон процедить, он нам еще пригодиться. Скумбрию размять вилкой (не блендером!).

Чесночный суп. 02-10-2015 23:38

Чеснок (очищенный) — 100 г
Вода — 800 мл
Молоко (или сливки 10%) — 200 мл
Желток яичный — 4 шт
Приправа (прованская,сухая, по вкусу)
Зелень (шалфей, тимьян, по вкусу)
Специи (соль, перец, по вкусу)

Масло оливковое (для обжаривания, по вкусу)

Ингредиенты для супа - чеснок, яйца (желтки), соль, перец, свежая зелень (тимьян, шалфей).

Чеснок залить кипятком и дать покипеть 1-2 минуты. Шелуха хорошо очистится. Мелко его нарезать и обжарить на оливковом масле до нежно-румяного цвета.

Нарезать кубиками белый хлеб и обжарить в том масле, где обжаривался чеснок. Гренки получатся с чесночным вкусом.

Воду в которой варился чеснок процедить в кастрюлю для варки супа. Долить кипятка до количества 800 мл.
Взбить 4 желтка и в них вылить молоко, добавить приправу и специи. Хорошо перемешать.

Салат «Коко Шанель». 02-10-2015 23:33

Курица (лучше грудка, отварная) — 400 г
Помидор (свежий) — 400 г
Картофель (отварной) — 400 г
Перец болгарский (яркий, лучше красного цвета) — 300 г
Сыр твердый — 250 г
Масло оливковое (можно любое нерафинированное растительное)
Сок лимонный

Специи (соль, перец - по вкусу)

Куриное мясо разбираем на волокна.
Картофель режем некрупно.
Сыр трем на терке среднего размера

Перец режем тонкими полосками

Помидоры режем небольшими кусочками

Смешиваем все продукты, заправляем смесью: оливковое масло + лимонный сок + соль + черный молотый перец.
Салат готов. В журнале рекомендовали подавать его на салатных листьях.
Приятного

Запеканка "Цветная капуста на овощной "подушке"". 02-10-2015 23:27

Пюре (картофельное, из 3 картофелин)
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Укроп
Яйцо — 2 шт
Сливки — 1/2 стак.
Cоль
Шпинат (замороженный, примерно 150 г) — 1/3 пач.
Капуста цветная — 500 г

Сыр твердый (тертый) — 100 г

Готовим картофельное пюре; заранее включаем на полную мощность духовку для прогревания

В смазанную форму на пюре кладем слой крупно натертой моркови

На нее - тонко нарезанный лук. Добавляем примерно 1 половник крутого кипятка и отправляем форму потомиться в духовку минут на 7

Творожная запеканка «Для взрослых». 02-10-2015 23:17

Творог — 400 г
Курага (чуть меньше стакана, но можно и на вкус) — 0.75 стак.
Стружка кокосовая — 30 г
Крупа манная — 2 ст. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Вино белое полусладкое — 100 мл
Молоко — 150 мл
Цедра лимона — 1 шт
Крошка миндальная — 1 ст. л.
Мед — 2 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.

Яйцо — 2 шт

Курагу промыть, залить горячей водой на 5-10 минут (в зависимости от свежести кураги), воду слить, добавить мед, вино, сок и цедру лимона, довести до кипения и потушить на медленном огне 5-7 минут. Дать остыть вместе с жидкостью, затем жидкость слить, но НЕ ВЫЛИВАТЬ, она пригодится.
Курагу порезать.

Творог тщательно растереть с молоком в блендере, чтобы было поменьше крупинок, а лучше творог предварительно прокрутить через мясорубку или через сито.

Запеканка "Дачная". 02-10-2015 23:01

Картофель — 4-5 шт
Капуста белокочанная — 400 г
Морковь (крупная) — 1 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Филе куриное — 600-700 г
Помидор (крупный) — 2 шт
Сметана — 150 г
Йогурт (без добавок) — 150 г
Сыр плавленный — 100 г
Чеснок — 2-3 зуб.
Зелень (петрушка, укроп)
Сыр твердый — 100 г

Яйцо — 3 штС курицы срезать филе.

Капусту потушить с луком и морковью. Посолить, поперчить.

Форму смазать растительным маслом, можно посыпать молотыми сухарями. Картофель нарезать кружочками, уложить в форму.

было 30000 руб.....и нет! 02-10-2015 22:50

Мошенничество у нас просто процветает! Оно достигло таких высот,что диву даешься. Моя дочь продавала через "Авито" пальто,которое ей стало маловато.Дала обьявление в инет. Появился покупатель ,яко бы из другого города. попросил номер сберкарты для перевода денег.Раньше она так уже продавала вещички и было все нормально. Но в этот раз....после того,как она дала покупателю номер карты для перевода,то буквально через 10 минут пришла СМСка на ее телефон,что у нее с карты сняли всю наличку....30000руб! Просто стало непонятно,как это могло произойти ,ведь нужен был код доступа к карте! Она позвонила в Сбербанк.Оказывается,что это новый вид мошенничества и она такая не одна! Теперь только почтовый перевод.

Без заголовка 02-10-2015 22:24

Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение

ИТАЛЬЯНСКИЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

ИТАЛЬЯНСКИЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ

ОСНОВНЫЕ

яичные желтки 2 шт.
сахар 140 г
сливочное масло 50 г
молоко 125 мл
мука 180 г
разрыхлитель 4 г
соль 1 щепотка
яблоки 4 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
далее>>>