Ингредиенты:

Для теста:
- 2 стакана кефира
- 0,5 ч. ложки соды
- 0,5 ч. ложки соли
- 0,5 ч. ложки сахара
- мука до получения густоты теста, как для оладий
Для начинки:

- фарш мясной
- лук
- чеснок
- соль, перец
- по-желанию можно добавить зелёный лук и зелень    Приготовление:

Кефир подогреть до тёплого состояния (28-30 гр. С), положить соду, размешать, добавить соль, сахар и снова размешать, оставить постоять одну минуту.
Затем постепенно добавить муку, постоянно вымешивая, чтобы густота теста была, как у домашней сметаны (тесто должно быть густым в меру).
На сковороде разогреть растительное масло, налитое слоем толщиной 0,5-1 см, ложкой выложить тесто, на тесто - фарш, на фарш - ещё немного теста. Накрываем фарш тестом так, чтобы остались небольшие отверстия. Всё это делаем быстро.
Жарим на среднем огне с одной стороны, затем - с другой до красивого золотистого цвета.
Горячими подаем на стол. [показать]

Ингредиенты:

шпроты в масле 1 баночка
картофель отварной 2 шт
лук репчатый 1 шт
яйцо,сваренное вкрутую 3 шт
огурец свежий(не крупный) 2 шт
сыр 150-200 гр
майонез
соль,перец по вкусу

Приготовление:

1. Потереть на тёрке картофель,лук и огурцы мелко порезать,яйца покрошить,сыр потереть на тёрке,шпроты размять вилкой.
2. Выкладываем слоями:картофель,лук,огурец,майонез,сыр,шпроты,яйцо,майонез и т.д.
3. Сверху тоже можно обмазать майонезом и добавить зелень. [показать]

Ингредиенты:

Белокочанная капуста — 8–10 листьев
Вода
Соль — по вкусу
Растительное масло — 2 ст. л.
Для начинки:
Свежие грибы — 500 г или сушеные грибы — 100 г
Томатная паста — 1–2 ст. л.
Рассыпчатая рисовая каша — 1/2 ст.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Капустные листья проварить в кипящей воде 2–3 мин., вынуть из воды, дать воде стечь.
2. При необходимости жесткие прожилки листьев слегка отбить до мягкости деревянной тяпкой.
3. На каждый капустный лист положить 2–3 столовые ложки начинки и завернуть его. Голубцы поджарить в масле, затем тушить в гусятнице или в духовом шкафу на противне.
4. Подать с отварным картофелем и салатом из огурцов.
5. Для начинки сушеные грибы помыть и отварить, свежие грибы отварить, мелко нарезать, смешать с рисом и томатной пастой, посолить по вкусу. [показать]

Ингрeдиeнты:
кaртoфeль - 3 cрeдних
кyринoe мяco - 1 грyдкa
яйцa - 3 шт
cыр типa "Рoccийcкий" - 100 г
мaринoвaнныe oгyрцы - 4-6 шт
крacный лyк - 1 cрeдняя лyкoвицa
coк пoлoвины лимoнa
шaмпиньoны мaринoвaнныe
пeрья зeлeнoгo лyкa для yкрaшeния
мaйoнeз
coль
чeрный мoлoтый пeрeц      Свaрить кaртoфeль в мyндирe дo гoтoвнocти. Оcтyдить, пoчиcтить, нaтeрeть нa крyпнoй тeркe.Яйцa cвaрить вкрyтyю, ocтyдить, пoчиcтить, нaтeрeть нa крyпнoй тeркe.Кyринoe мяco oтвaрить, ocтyдить и нaрeзaть мeлкими кycoчкaми.Огyрцы нaрeзaть мeлкими кyбикaми.Сыр нaтeрeть нa крyпнoй тeркe.Лyк мeлкo нaрeзaть, нa 5 мин зaлить лимoнным coкoм, зaтeм coк cлить и при жeлaнии прoмыть хoлoднoй вoдoй.Выклaдывaть caлaт cлoями в видe oвaлa нa блюдo, кaждый cлoй прoмaзывaть мaйoнeзoм, крoмe cлoeв лyкa и oгyрцa
1-й cлoй: кaртoфeль
2-й cлoй: лyк
3-й cлoй: пoлoвинa кyринoгo мяca
4-й cлoй: мaринoвaнныe oгyрцы
5-й cлoй: ocтaвшeecя кyринoe мяco
6-й cлoй: cыр
7-й cлoй: яйцa

Для yкрaшeния шaмпиньoны нaрeзaть тoнкими плacтинкaми.Вeрхний cлoй caлaтa хoрoшo cмaзaть мaйoнeзoм и yкрacить плacтинкaми грибoв, yклaдывaя в видe чeрeпицы.Сдeлaть вeрхyшкy "aнaнaca" из пeрьeв зeлeнoгo лyкa. [показать]

Ингредиенты:
- 1 ст. манки
- 1 ст. кефира;
- 1 ст. сахара;
- 3 яйца;
- 0,5 пачки маргарина;
- чуть-чуть соли;
- 0,5 ч. л. соды гашеной уксусом;
- 1,5 ст. муки.

Приготовление:

Все смешать, вылить тесто в смазанную маслом форму. Выпекать в духовке при 180 гр. 40 мин. [показать]

Ингредиенты:
- Кабачок (тесто) — 300 г
- Яйцо (тесто) — 2 шт
- Мука (тесто) — 250 г
- Крахмал (тесто) — 2 ст. л.
- Молоко (тесто) — 120 мл
- Зелень (тесто)
- Соль (тесто)
- Баклажан (молодые) — 2 шт
- Помидор — 1 шт
- Сыр плавленный (пастообразный) — 200 г
- Чеснок — 1 зуб.
1.Кабачок (у меня два молоденьких) натереть на крупной тёрке. Если нужно, то слегка отжать.
2.Смешать натёртый кабачок, яйца, рубленую зелень, муку, крахмал, молоко
3. Хорошо перемешать и посолить по вкусу.
Муки может потребоваться чуть больше или меньше, в зависимости от размера яиц, характеристик муки и влажности кабачка.
4.Выливаем тесто на застеленный пергаментом противень и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку.
Как только края начнут румянится, а верх станет упругим - рулет готов.
5.Пока тесто в духовке, быстро займёмся начинкой.
Баклажан нарезать тонкими пластинками.
Дальше есть два пути:
1. Посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Выложить на салфетки, чтобы убрать лишний жир.2. Запечь баклажаны в смазанной форме в духовке.
Если использовать второй вариант, то сначала нужно запечь баклажаны, а затем сам рулет
7.На готовый и слегка остывший корж мажем смесь плавленного пастообразного сыра с натёртым или пропущенным через пресс чесноком.
В этот раз у меня не было творожного сыра, поэтому использовала плавленный, но с творожным мне нравится больше.
[показать]на сыр выкладываем баклажан и помидор. Сворачиваем рулетом при помощи пергамента и отправляем в холодильник на часик другой.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
-500 г куриного мяса (у меня куриная грудка),
-3 зубчика чеснока,
-200 мл сливок,
-2 яичных белка,
-1 ч.л. соли,
-1 ч.л. сладкой молотой паприки,
-черный молотый перец
-специи и травы по вкусу.

Первый вариант:
Куриное мясо пропустить через мясорубку.
Чеснок измельчить и добавить в куриный фарш.
Затем добавить в куриный фарш сливки, яичные белки и специи и очень хорошо вымесить, чтобы получилась однородная масса.
Выложить полученный куриный фарш в фольгу и плотно завернуть и закрутить концы.
Сверху фольгу обернуть несколькими слоями пищевой пленки и завязать концы ниткой, так чтобы не проникла вода.
Выложить в кастрюлю заполненную водой, так чтобы вода покрывала колбасу и варить 30-40 минут. Вынуть из воды и остудить.
Положить домашнюю вареную колбасу в холодильник на ночь.Второй вариант: начинить кишки. Связать с обеих сторон ниткой. Сделать в колбасе несколько проколов тонкой иглой
Воду довести до кипения и посолить. Варить колбасу при очень слабом кипении. Остудить. [показать]

[показать]

[показать]

[640x480]

Нежное, рассыпчатое песочное тесто, сладкая творожная начинка... [показать]

Берем два тазика.
В один тазик кладем:
- 3 яйца
- 1 стакан сахара
- 400-500 г творога (2 пачки)
Все перемешиваем.
Получается достаточно жидкое тесто.

В другой тазик кладем:
- 3-4 стакана муки
- 1 пачку натертого на терке маргарина
- 1 чайную ложку соды
- 1 стакан сахара
Все разминаем руками. Получается крошка.

Противень смазываем растительным маслом.
Далее самое интересное, главное не перепутать:

далее

Очень понравился рецепт этого пирога из длинных пирожков-рулетов от Любы Брянцевой. Отличный рецепт теста, из которого можно просто испечь пирожки или, как в этом варианте, пирог со сладкой начинкой. Готовится всё очень просто и быстро. Тесто подходит всего 1 час и можно сразу приступать к выпечке. Знакомьтесь с рецептом.

[показать]