Источник: http://rutracker.org/forum/tracker.php

[383x397]

Источник: http://rutracker.org/forum/tracker.php

[432x370]

Источник: http://rutracker.org/forum/tracker.php

[408x386]

Источник: журналы "Чудесные мгновения. Ручная вышивка."

[700x550]

Источник: http://rutracker.org/forum/tracker.php

[347x470]

Источник: журналы "Чудесные мгновения. Вышивка крестом"

[700x478]

Источник: журналы "Чудесные мгновения. Вышивка крестом"

[532x700]

Источник: журналы "Чудесные мгновения. Вышивка крестом"

[500x700]

Источник: журналы "Чудесные мгновения. Вышивка крестом"

[500x500]

Источник: журналы "De fil en Aiguille"

[356x480]

Источник: журналы "De fil en Aiguille"

[315x489]

[показать]

Какое это все-таки чудо - рассольник, если навеки забыть его общепитовские версии, по недоразумению осевшие на наших домашних кухнях и задвинувшие рассольник в тень борщей, солянок и прочего, "что поярче и повкуснее". Оно и понятно: жирное, зачастую мутное варево, выдаваемое за рассольник из-за формального наличия в нем соленых огурцов, перловки, а иногда и окаменевших почек, - это черт знает что, чтобы отдавать ему предпочтение. Ведь рассольники - что с почками, что с грибами, что с птицей или просто с овощным набором - выглядели иначе, не говоря уже об абсолютно индивидуальном вкусе. А всё потому, что рассольник - блюдо сборное, если угодно - составное. Во всяком случае, в большинстве своих версий, нынче полузабытых. И ежели попытаться восстановить хотя бы основные принципы его "сборности", которые возникли когда-то совсем не случайно, чудо рассольника, уверяю, состоится наверняка. Давайте попробуем это сделать на примере рассольника с почками, по ходу разобравшись, что к чему и зачем.

[563x422]

 

В состав перловой каши входит практически весь необходимый набор полезных микроэлементов и витаминов. Но несмотря на это, некоторые отказываются от ее употребления из-за того, что перловка готовиться очень долго и требует предварительного замачивания. Способы ее быстрого приготовления существуют, хоть их и не так много.

Перловка принадлежит к тому виду каш, который единодушно не любят все. «Мужицкий рис», как ее презрительно величают. В основном мы встречаемся с ней в супах, где она одиноко плавает, затерявшись среди картошки, морковки, лука и других овощей. 

И кто поверит сейчас, что это любимая каша Петра I? 

Но это действительно так. Только многие разучились варить перловку, как рожь, пшеницу и полбу, джугару и многие другие злаки. Вот и лежит она в магазине, ждет своего звездного часа, пока какая-нибудь расторопная старушка не купит целый мешок этой крупы... для своих кур. Так ценный «человечий» продукт идет на корм скоту лишь оттого, что мы, люди, утратили навык его приготовления. Страдает при этом не только государство, но и мы сами. 

Перловка — кладовая белка и белковосодержащей клейковины. С ней следует обращаться столь же деликатно, как с бобовыми. Надо постараться разварить ее, не давая завариться каждому зерну в несъедобную твердую «пулю». И тогда перловка покажет себя. Отблагодарит вкусом. 

Но как по-настоящему разварить перловку? Что для этого надо сделать? Почему, сколько бы мы ни варили перловку, она продолжает нам казаться невкусной? 

Прежде всего, мы совершенно забыли и потому преспокойно пропускаем один очень и очень важный момент в приготовлении перловой крупы, о котором еще в XII-XVII веках знали карелы, коми, пермяки и который не был свойствен русской кухне, а потому стал постепенно исчезать из практики уже в XVIII веке, вместе со старой новгородской культурой, вобравшей в себя отчасти бытовые навыки финно-угорских народов. 

Прием этот должен применяться еще до варки перловой крупы, и состоит он в вымачивании ее в холодной воде в течение 10 — 12 часов. 

Иными словами, перед тем как готовить перловую кашу, следует заранее залить холодной водой, замочить предназначенную для варки крупу. При этом замачивать надо не на глазок, а один стакан (200 мл) перловой крупы залить ровно одним литром воды и оставить не менее чем на 10—12 часов. Пусть стоит в кухне с вечера всю ночь! 

Утром воду надо будет слить, а вымоченную крупу засыпать в подогретое до 40 градусов молоко (в два литра молока, в нашем конкретном случае). 

Таким образом, пропорции для правильной варки перловки точные и ясные, и их нетрудно запомнить: 
1 стакан крупы, 
1 литр воды для замачивания, 
2 литра молока для варки. 

 

[563x422]

Как затем варить? 

Пока молоко не закипит и не прокипит после этого 5 минут, варят непосредственно на наплитном огне, в кастрюле без крышки. А затем закрывают кастрюлю крышкой, снимают с огня и переставляют в большую кастрюлю с кипящей водой, то есть в так называемую водяную баню. Это делается для того, чтобы каша, варящаяся в молоке, не подгорала, не садилась бы на дно, а молоко бы не убегало и чтобы за такой кашей не надо было непрестанно следить, не считая того, что время от времени подливать выкипающий

Источник: журналы "The world of сrossstitching"

[550x500]

Источник: журналы "Вышиваю крестиком"

[450x450]

Источник: журналы "Mains & Merveilles"  

[493x700]

[700x525]

5 июня неравнодушные жители нашей планеты отметили Всемирный день окружающей среды. 6 и 7 июня ряд организаций провели и проведут тематические акции, направленные на экологичный образ жизни. Проект«Круговорот», в котором я принимаю посильное участие, в субботу провел акцию по сбору стеклотары. Я в пятницу распечатала листовки с информацией об акции и разложила их по ящикам соседей, а также попросила расшейрить пост об акции своих друзей. Спасибо всем, кто поддержал мою маленькую информационную работу.

Этим вечером я хочу внести еще один небольшой вклад в общее дело и рассказать о том, как абсолютно любой человек может вести экологичный образ жизни.

Долгое время люди, заботящиеся о природе, представлялись мне примерно одинаковыми: вегетарианцами, одевающимися в секондах, спасающими по выходным кур с птицефабрик. Экологичный образ жизни казался чем–то непонятным и чуждым, я просто не вписывалась в тот мир заботящихся о природе людей, который себе придумала. Я пристально следила за всеми экособытиями в городе и только через пару лет поняла, что ошибалась. Экологичный образ жизни – это то, что доступно абсолютно любому, независимо от положения, финансового состояния, желания есть или не есть мясо, носить или не носить шубу, потому что любое экологичное действие – это движение к лучшему. Всегда, здесь сложно ошибиться. Помимо общей пользы, экологичный образ жизни – это чудесная персональная терапия. Каждый день наполнен смыслом и полезным делом. Пусть маленьким, но важным.

Если вы, как и я, далеки от мясных и овощных войн, любите свою жизнь такой, какая она есть, но хотите сделать мир чуть лучше, попробуйте внедрить что–то из того, что я приведу ниже. Многие советы очень просты, да еще и помогают сэкономить на воде и электричестве.

Читать далее

[320x240]

С недавних пор меня занимают вопросы, связанные с финансами, особенно, конечно, с глобальным вложением средств. Я читала несколько текстов, посвященных тому, что выгоднее — квартиру взять в ипотеку или накопить на жилье самостоятельно, однако все из них не были лишены недостатков. Например, не был учтен фактор роста стоимости жилья, общая инфляция, рост стоимости снимаемой квартиры. Или тексты, например, были связаны с Москвой, где, по моему скромному мнению, цены вообще неадекватные.

Я решила сделать свой расчет именно для Тюмени. На истину не претендую и буду рада, если вы внесете правки в мои наблюдения. Жилье, описанное в посте, я подбирала на свой вкус.

Итак, положим, мы — молодая семья, которая очень хочет купить квартиру. Мы присмотрели новенькую «однушку» в заречных микрорайонах. Здесь живут наши семьи, район хороший, от центра недалеко. Заглядываем на сайт агентства недвижимости «Этажи» и подбираем подходящий вариант. Квартира в 47 квадратов в доме, который виден буквально из окон нашей реальной квартиры, обойдется в 3 миллиона рублей.

[700x353]

Можно найти чуть с меньшей площадью и черновой отделкой за 2 млн 400 тысяч, но затянуть пояса мы всегда успеем. Нравится нам этот дом, хотим его.

Читать далее