Это цитата сообщения бама Оригинальное сообщение
Всякое семя знает свое время (часть 2)
О выращивании рассады для нового урожая
А теперь рассмотрим выращивание рассады отдельных культур.
Сельдерей, петрушка
Самой первой овощной культурой, которую высевают дома на рассаду, является сельдерей корневой. У него самый длинный вегетационный период — более 160 дней. А потому, чтобы получить крупные корнеплоды, посев начинают в конце января — начале февраля. Перед посевом семена отмывают от эфирных масел в течение 2-3 суток, ежедневно меняя воду, после чего их подсушивают до сыпучего состояния.
Это цитата сообщения бама Оригинальное сообщение
Борьба с черной ножкой на рассаде.
[показать]
Заболевание проявляется на рассаде разного возраста потемнением прикорневой части стебля, почему и получило такое название — черная ножка.
Борьба с черной ножкой на рассаде.
Возбудителями черной ножки могут быть несколько видов почвенных грибов. Одни виды грибов поражают рассаду в раннем возрасте, когда у нее имеются только семядольные листья или не более двух-трех настоящих. Пораженная прикорневая часть стебля сначала кажется как бы водянистой, а затем буреет и загнивает, растение полегает и гибнет. Выпады всходов происходят очагами, около одного растения гибнет несколько соседних.
Это цитата сообщения бама Оригинальное сообщение
Всякое семя знает свое время (часть 4)
[400x200]
О выращивании рассады для нового урожая
Мартовские посевы делают в посудины глубиной 5-6 см, семена заделывают на глубину 0,5-1 см. Сеянцы пикируют в пластмассовые стаканчики или горшочки 6х6 см в стадии развитых семядольных листьев. В апреле лучше сразу сеять в стаканчики — по одному хорошему семечку в каждый. Сеянцы при пересадке заглубляют «до ушей», во время этой процедуры и держать их надо за «уши», чтобы не повредить нежный подсемядольный стебелек.
Уход за рассадой прост: поливать, чаще проветривать, подкармливать. Первую подкормку делают в фазе двух настоящих листьев раствором аммиачной селитры (2 г на 1 л воды), вторую — за 3-4 дня до высадки рассады в грунт — полным минеральным удобрением, по инструкции к этому удобрению.
Это цитата сообщения бама Оригинальное сообщение
Всякое семя знает свое время (часть 3)
[300x194]
О выращивании рассады для нового урожая
Томаты. Как и для перцев, урожай томатов сильно зависит от качества и возраста рассады. Возраст ее желательно иметь не менее 60 дней. Лучше всего рассаду высаживать на место в стадии бутонов. Чтобы получить желаемое, семена надо сеять после 10 марта. Однако следует учесть, что сорта с разными сроками созревания в разное время и зацветают. Поэтому позднеспелые сорта нужно сеять раньше дней на 7-10, а суперскороспелые сорта, которые сейчас получены селекционерами, можно сеять в последней декаде марта и даже в начале апреля.
Томат — культура теплолюбивая, но ей достаточны более низкие температуры, чем перцам. Так, если для нормального роста рассады перцев требуется 18-25 °С, то помидорам достаточно 15 °С и выше. При 10 °С рост томатов прекращается (для перцев — 13 °С). Еще одно отличие от перцев — рассада томатов вырастает крепкой только при определенном балансе температуры, влаги и света. Если этот баланс нарушен, то растения моментально сильно вытягиваются, а это уже потерянный урожай. Самое сложное в выращивании рассады помидоров — не допустить вытягивания рассады.
Это цитата сообщения бама Оригинальное сообщение
Всякое семя знает свое время (часть 1)
[259x194]
О выращивании рассады для нового урожая
Многие огородные растения приходится выращивать в Северо-Западном регионе рассадным способом, т. е. не сразу высевать семена в грунт, как в южных регионах, а предварительно получать в домашних условиях рассаду.
Рассадным способом пользуются, когда нужно вырастить боящиеся заморозков теплолюбивые растения с длинным периодом вегетации, чтобы они выдали основной урожай до наступления сильных осенних холодов. Например, перцы, баклажаны, томаты, а также некоторые виды тыквенных культур поздних сортов — Спагетти, Ореховый и т. п. Через рассаду надо выращивать также некоторые холодостойкие растения, если у них слишком длинный вегетационный период, длиннее, чем наше лето, например, кочанная капуста, брюссельская капуста, лук-порей, корневые сельдерей, петрушка. Рассадный способ используется также, когда после длительного безвитаминного зимнего периода требуется получить урожай пораньше. Например, в 1-2 срока сеют на рассаду зеленные культуры — салат, укроп, базилик, листовые петрушку и сельдерей, листовую капусту, а также капусту цветную, брокколи, раннюю белокочанную, из корнеплодов — брюкву, свеклу
Это цитата сообщения бама Оригинальное сообщение
Десять «HE» при выращивании рассады
[показать]
1. Не следует использовать для посева семена, которые были получены из какого-то случайного источника. Хорошая рассада требует качественных семян. Если нет возможности самим выбрать семена на посадку, то покупать их лучше в специализированных магазинах. На пакетиках с посадочным материалом должны быть указаны сорт, количество семян и срок годности.
2. Не стоит высевать семена в плотную почвенную смесь, происхождение которой неизвестно. Лучше использовать смесь, приготовленную самостоятельно с осени.
3. Не следует поливать семена после их посева в почву.
Это цитата сообщения alakazia Оригинальное сообщение
= ВОДОЕМЫ =
|
Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение
Примеры оформления огородных грядок
Это цитата сообщения Светланкин_дневничок Оригинальное сообщение
Харчо
Кто как готовит харчо, а я так.
Нам понадобится: грудинка, чашка риса(200гр), горсть грецких орехов, штук 5-6 черносливин, 100 гр ткемали, пара луковиц, 3-4 зубчика чеснока,2 ч.л. хмели-сунели, красный перец (чили и сладкий), черный перец (я делаю молотый), соль, петрушка или кинза. Все продукты из расчета на 3-х литровую кастрюлю. Рис я делала пропаренный, но он все-равно разбух по полной программе. Так что количества риса ловите сами.
[700x525]Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение
Суп из брюшек сёмги
[341x256]Наверное все видели в магазинах брюшки сёмги или лосося, стоят они сравнительно недорого (раза в 3 дешевле, чем рыба), но из них получается восхитительная уха-жирная, наваристая, обалденно вкусная.
Варить как обычный суп, закладываем в кипяток морковку, картошку, лук, горсть риса, соль, перец, лавровый лист, варим до полуготовности картошки (минут 5), кладем рыбу и варим еще минут 5. В конце добавить зелень. При подаче на стол можно положить сметану или майонез.
Заметьте, не добавляем ни грамма масла, а суп получается, как в басне Крылова...что за уха, да как жирна, как будто янтарем подернулась она. Обьедение.
Это цитата сообщения Florsita Оригинальное сообщение
Рецепты вкусных супов
Немного найдется блюд аппетитнее и сытнее дымящейся тарелки домашнего супа. Его приятно есть и несложно готовить. Горячий суп может занимать любое место в вашем еженедельном меню в зависимости от его жирности и густоты. Простой бульон или суп-пюре хороши как первое блюдо. А густой фасолевый суп уже сам по себе полноценный обед, если подать его с хрустящим хлебом, салатом.
Основной способ приготовления горячих супов: сначала варят бульон (мясной, куриный, овощной, рыбный), затем в кипящий бульон или отвар в определенной последовательности, в зависимости от времени варки, кладут подготовленные продукты и пассерованные овощи, а за 10-15 минут до готовности супа добавляют соль, перец горошком, лавровый лист; в конце варки суп можно заправить пассерованной мукой или белым соусом.
Нельзя допускать, чтобы суп сильно кипел, это приводит к тому, что продукты сильно развариваются, теряют форму и бульон становится мутным.
Бульоны
- Китайский бульон (Китайская кухня)
- Бульон заправленный (Армянская кухня)
- Бульон шафранный (Азербайджанская кухня)
- Бульон гранатовый (Азербайджанская кухня)
- Бульон с тушеными овощами
- Желтый бульон с кундюбками
- Бульон с фаршированными огурцами
- Бульон мясной быстрого приготовления
- Бульон с овощами и рисом
- Бульон мясной с фрикадельками
- Мясной бульон
- Бульон из курицы
- Бульон из костей
- Бульон из овощей
- Бульон грибной
- Рыбный бульон
- Бульон с кнелями
- Бульон с кнелями и салатом
- Бульон белый из
Это цитата сообщения Столовая Оригинальное сообщение
Чечевичный суп
[435x384]Этот рецепт привезла мне Сюнневе. Привезла не только рецепт, но и практически его опробовала, обрадовав им меня и па Ряйкиннен. Приятно же, когда в столовой стоят сногсшибательные ароматы, витает предвкушение хорошо покушать, а вид хлопочущей у плиты дочки вызывает скупые женские слезы. Слезы гордости, что вот порхает по кухне чудо, которое мы создали с па. И так мы хорошо постарались, создавая, что дивиденды сыпятся на наши счастливые головы просто на раз-два. А рецепт Сюн дала богиня, которую зовут Александра Леонидовна. Вот бывает же так в жизни, что один человек сочетает в себе сразу много прекрасного – ум, красоту, тактичность, активность, надежность, понимание, короче совершенство. А еще она прекрасно готовит и кормит студентов на посиделках, которые проистекают в её доме. А из посиделок проистекают умные книги и масса положительных эмоций. Так что вот вам от богини и практически опробованный сегодня уже мной
РЯцепт:
200-250 грамм чечевицы;
3 литра воды;
2 крупных помидора;
1 крупная луковица;
2-3 средних картофелины;
1 средняя морковка;
1 столовая ложка верхом свежей мяты ( можно сушеной );
2 чайные ложки сахара;
1 столовая ложка томатной пасты;
Соль, перец, растительное и оливковое масло для жарки.
Промыть чечевицу в воде, положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь. Пока закипает, почистить овощи. Да, и не забывать снимать обильную пену в кастрюле. Лук и морковку измельчить произвольно, как нравится, и поджарить на масле. Картошку порезать кубиками и бросить в закипевшую воду с чечевицей. Посолить. Вариться все это должно минут 20. Пусть себе на тихом огне булькает, а я помидоры обдала кипятком, сняла кожицу, измельчила в блендере и добавила массу к поджарке. Туда же сыпанула сахар, немного соли, томатную пасту для цвета. Хорошо для остроты, советует богиня, добавить соус «Табаско» немного. Но, увы, у меня его не было. Через 20 минут чечевица и картоша сварились. Я добавила поджарку в суп и убавила огонь почти до минимума. На маленькую сковородочку налила немного оливкового масла с базиликом. И бросила, когда масло раскалилось, 1 ложку мелко порубленной мяты. Дух пошел по кухне – мама моя! Если нет свежей мяты – можно применить сушеную, тоже очень, очень вкусно и ароматно будет. Ну и кидаем мяту в суп. А потом суп взбиваем блендером в пюре. Все готово. Суп получается очень вкусным, легким, нежным, сверху при подаче надо посыпать его опять же небольшим количеством мяты. А еще к нему всенепременно надо подавать гренки из черного хлеба, поджаренные с двух сторон на растительном масле, натертые потом чесноком и посыпанные солью. Вот это сочетание – чечевица-мята-чеснок дает такой потрясающий вкусовой букет, что хочется ощутить его вновь и вновь.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
ПИТАТЕЛЬНЫЙ СУПЧИК"КОВАРНАЯ МЭРИ"
ПИТАТЕЛЬНЫЙ СУПЧИК"КОВАРНАЯ МЭРИ"
Мой супчик рассчитан для поддержания здоровья измученного организма. Дать ему всего недостающего - витаминов, белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и тепла. Человеческого.
Сварить куринный бульон.
[500x375]
Это цитата сообщения Старый_блокнот Оригинальное сообщение
Солянка простая, грибная. Но - сборная
Я вот всегда пытаюсь найти ответ на вопрос: почему мясные или рыбные солянки называют сборными, а грибные - простыми? Ведь даже самая каноническая рецептура грибной солянки предполагает минимальный, но "сбор". Грибов, сушеных и соленых - уже два вида, капусты, квашеной и свежей, - тоже. К тому же даже этот сбор можно увеличить. Свежие грибы - вот их третья ипостась. Свежие же, но экзотические, вроде трюфеля, четвертая... Хотя, наверное, нет. Разок попробовав трюфели с яйцом от мэтра этого деликатесного блюда под Тулузой, я теперь понимаю, что трюфелю в солянке делать нечего - даже в мизерном количестве. Пусть уж грибная солянка лучше останется "простой". А сам по себе этот суп хорош. Как и все солянки. Но в отличие от мясных или рыбных, эта солянка готовится довольно быстро - не больше часа на всё про всё.
Это цитата сообщения Tarelkin2 Оригинальное сообщение
Суп з галушками...по-НАШЕМУ
В обЧем...как бы то ни было,
у итальянцев-макароны,
у поляков - клёцки...
а у нас - галушки - и это наше все!
Потому что ничего сытнее и надежнее в сытости нет,
як наші українські галушки... ;)
Итак, суп з галушками
(так готовила бабушка, готовит мама, ну, и я...
[700x525]
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Куриный супчик с сырными колобками
Это цитата сообщения alakazia Оригинальное сообщение
***НАСТОЯЩИЙ УКРАИНСКИЙ БОРЩ С ПАМПУШКАМИ***
|
[показать]Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Капустняк полтавский
Так готовили капустняк еще наши прабабушки. Меня научила свекровь, а она научилась у своей мамы. Так как родом они были с Полтавщины, поэтому и капустняк полтавский. Читать далее